Избрани рецепти

Ципура по гръцки с лимонов сос

Необходими продукти:

За ципура по гръцки:
2-3 средноголеми ципури
½ лимон на резенчета
1 ч. л. сушен риган (или 3-4 стръка пресен риган)
2 с. л. екстра върджин зехтин
стрък розмарин за сервиране

За соса:
1 сочен лимон
1/2 чаша екстра върджин зехтин
1/2 ч. л. сушен риган/4-5 стръка пресен риган
няколко листа пресен босилек
стръкче пресен чесън
морска сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвяне на ципура по гръцки:
Започнете с почистването и осоляването на ципурата.
Напълнете рибената кухина с резенчета риган и лимон. Намазнете външната страна на рибата със зехтин..
Фурната се включва на 220* ; тавата за печене се покрива с фолио.
Изпечете рибата на скара за около 10 минути от всяка страна или за 20 минути във фурната.
Пече се в загрятата вече фурна за около 20 мин - месото е нежно и остава сочно; кожата не трябва да се зачервява, защото тогава вече е препечена.

Полейте изпечените ципури с гръцкия сос и сервирайте с няколко резенчета лимон и стръкче розмарин.

Соса:
За гръцкия сос комбинирайте в купа прясно изстискания сок от лимон заедно със зехтина в купа.
Добавете пресен/сушен риган, наситнен пресен босилек и чесън.
Подправете на вкус с морска сол и черен пипер. Оставете соса да престои, докато приготвяте рибата.

Източник:
forlife
Печена ципура със зехтин и лимон

Спагети Болонезе


Необходими продукти (за 5-6 порции)"
500 гр.кайма
400 гр. спагети (почти 1 пакет)
300 - 400 гр. доматен сок
1 лук
5-6 скилидки чесън
150 мл бяло вино
2-3 с. л. зехтин или олио
сол
черен пипер
магданоз
maggi спагети болонезе

Начин на приготвяне
Спагетите се сваряват в голямо количество вода с малко сол.
В тиган се загява зехтин и се запържва чесъна, след което се изважда. Запържва се и ситно нарязан лук и се изважда. В същата мазнина се запържва каймата до готовност. Фикс Маги се разтваря в малко вода и доматеното пюре. Добавя се към каймата. След което се добавят лука и чесъна. Вари се. Добавя се виното и подправките и къкри на тих огън.Може да се постави и малко от водата в, която са варени спагетите. Спагетите се поставят в соса и а се разбъркава добре.

Печени круши с орехи и мед


идеална рецепта за употреба на омекващи круши

Неоходими продукти:
5-6 круши
2-3 ч.л.мед
1/2 ч.ч. орехи сурови
масло за намасляване на тавияката

Начин на приготвяне:
Крушите се обелват и нарязват на полумесеци. В намаслена тавичка (моята е стуклена) се нареждат като домино резънчетата круши. Намазва се с меда. Порусва се с орехи нарязани на по-големи парчета.
Пече се на 180 за ок 20 мин.
Сервира се топло с кисело мляко.

Банички с кори Сърбиянка



Необходими продукти
400 г ръчно теглени кори "Сърбиянка"
100 мл олио
100 г масло
300 -400 гр сирене
400 гр. кисело мляко
4 яйца
1 ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне
Олиото се загрява, прибавя се маслото и се разбърква до стопяването му. В отделен съд млякото се смесва със содата, прибавят се яйцата и натрошеното сирене и всичко се разбърква. Всяка кора се намазва с поохладената мазнина.В редичка в единия край на кората се слага от плънката и се навива на руло. Така се процедира с всички кори, като целта е да се употреби цялата плънка (не се оставя за отгоре, а дори и да остане, не се слага в никакъв случай), а от мазнината трябва да има и за финално намазване.Слага се по около 2 с.л от сместа, за да стигне за всички кори. Рулцата се редят едно до друго в голямата тава от фурната, постлана с хартия за печене. Отгоре се намазват с останалата мазнина и се пекат в загрята фурна на 200* около 30 минути.

Спагети Карбонара





Необходими продукти
за 4 порции

спагети ( ок. 300 гр)
200 -300 гр бекон (аз използвах пушен, може панчета)
1 яйце
2-3 с.л. пармезан
300 гр.прясно мляко
3 скилидки чесън
зехтин 2 с.л.
сол
1 пак. фикс маги спагети карбонара

Начин на приготвяне:

Спагетите се сваряват  в голяма тенджера с обилно количество вода за окл. 10 мин.
След като се сварят се отцеждат. Запазвате малко от водата.
В купа се разбъркват яйцето и пармезана. Поставя се сместа в горещите спагети  и за 1-2 мин. на котлона се поставя като се бърка, за да се сготви яйцето.

В тиган се поставя зехтина, чесъна и бекона. Запържва се всичко.
Фикс Маги се разтвяря в млякото и като е готов бекона се изсипва сместта. Готви с е 4 мин. Добавя се още 100 гр. от водата, в която са се варили спагетите.
След като соса се сготви, се добявят спагетите. Разбърква се.


Traditional Spaghetti Carbonara Recipe

Телешки кюфтета с броколи


Необходими продукти ( за 4 малки кюфтенца):

150 гр. телешка кайма
1 малка глава лук
1 яйце
подправки - сол, черен пипер, чубрица

за гарнитура:
3-4 розички замразени броколи
зехтин и сол
моцарела

Начин на приготвяне:
Каймата се смесва със ситно нарязания лук, чйцето и подправките. Оформят се 4 малки кюфрета и се пекат въ фурна на хартия за печене. (Аз ги пекох в еър фрайър) за ок.15 мин на 180 гр.

За гарнитура - 3-4 розички броколи, поръсени с малко зехтин и сол. Поставих ги при кюфтетата като им сложих за вкус и малко моцарела.

Пиле терияки


Необходими продукти:
за 6 порции


За соса
½ чаша соев сос (ок.100 гр.)
¼ (3 с.л.) чаша кафява захар , (светла или тъмна)
2 супени лъжици неподправен оризов оцет , може да замести ябълков оцет
1 пълна чаена лъжичка джинджифил
1 пълна чаена лъжичка смлян чесън , пресен или на прах
3 супени лъжици вода
2 чаени лъжички царевично нишесте

За останалите
1 малка корона от броколи , нарязана на малки розички
¾ чаша вода
3 супени лъжицаи зехтин

800 -900 гр. обезкостени пилешки бутчета без кожа , нарязани на кубчета
смлян черен пипер , на вкус
чесън на прах

1 ч. ч. ориз - сварен
Сусамови семена , ако е необходимо

Начин на приготвяне:

1. Сложете всички съставки за соса в малка купа и разбийте добре, за да се смесят. Оставете настрана.
2. Поставете ориза с вода (1: 2,5) сол и зехтин да се свари
3. Пилето нарежете на кубчета (2,5 см) и овкусете с бял пипер и чесън на прах.
4. Добавете ¾ чаша вода в 30-сантиметров тиган с незалепващо покритие и го поставете на СИЛЕН огън. Добавете броколите и оставете водата да заври, след което покрийте тигана, намалете котлона на СРЕДНО-НИСЪК и задушете броколите, докато омекнат, около 2 до 3 минути. Отцедете и прехвърлете в купа, след което покрийте с фолио, за да се затопли. Избършете тигана и продължете с рецептата.
5. Добавете олиото в сухия празен тиган и го поставете на СРЕДНО-СИЛЕН огън. Когато олиото се загрее, добавете пилешкото месо и го разпределете на равномерен слой по дъното на тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, за около 5 до 6 минути или докато покафенее и се сготви добре. Намалете котлона на СРЕДЕН.
6. Разбийте соса още веднъж и го добавете в тигана и гответе, като разбърквате от време на време. След като сосът започне да бълбука, намалете котлона на НИСЪК и продължете да готвите, докато се сгъсти. Ако сосът се сгъсти повече, отколкото искате, добавете малко количество вода. Свалете от котлона.
7.поръсете със сусамови семена
8. Сервирайте ориз и отгоре пилешкото месо, броколите в чиния.

Източник: eriyaki Chicken and Rice Bowls
Супичка -пиле териаки
Лесна рецепта за пиле терияки

Чийзкейк с маскарпоне и сладко от боровинки (без печене)


Необходими продукти:
1 пакет бисквити (маслени) ок.215 гр.
125 гр. масло

500 гр. маскарпоне
400 гр. заквасена слетана
150 гр. пудра захар

сладко от боровинки

Начин на приготвяне:
Бисквитите се смилат с блендер. Разтопете маслото и го сипете при бисквитите. Омесете тесто и го разстелете във форма за торта.
 Притиснете сместа към дъното на форма за торта и приберете в хладилника за 20 минути.
Разбийте захарта, маскарпонето и заквасената сметана.
Изсипете крема върху бисквитената основа и загладете.
Охлаждане: Оставете чийзкейка в хладилника за поне 4–6 часа (най-добре за една нощ).
След като се охлади бавете любимото си сладко или пресни плодове.

Може да се добави желатин към крема за по- голяма плътност.