За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема

Публикувана: 5 ян. 2009, 09:37 ч.
Последно мнение: 17 ян. 2009, 18:21 ч.

13 860
310

R

# 285 16 ян. 2009, 18:59 ч.

Цитат на: *Alma* в пт, 16 яну 2009, 18:30

А как да изпържа кюфтета бързо?Те ще са алангле Mr. Green

Mr. Green

Аз се обърках......Защото съм правила кюфтета без кайма - доста често и съмсем изключих,че кюфтетата са от кайма. Аз ти казах само за кюфтета от кашкавал, без кайма. С кайма и кашкавал не съм правила. И чак сега си обеснявам защо Мастера така те е посъветвала.....Не, няма да изтече - така мисля аз!

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 286 16 ян. 2009, 19:02 ч.

Цитат на: *Alma* в пт, 16 яну 2009, 18:30

А как да изпържа кюфтета бързо?Те ще са алангле Mr. Green

Mr. Green

Няма да изтече,не се притеснявай.Пък и каймата остава на не дебел пласт около плънката,така че и за кратко пак ще се изпържат.

Виж целия пост

Регистриран

# 287 16 ян. 2009, 19:06 ч.

Много благодаря!Още утре ще заформя кюфтенцата bouquet

bouquet

Виж целия пост

A

Регистриран

# 288 16 ян. 2009, 19:21 ч.

Разделих го на две части- едната във фурната с лук, другата ще пържа, но по онзи начин- с малко сода. Да видим кой ще спечели... Laughing

Laughing

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 289 16 ян. 2009, 20:12 ч.

Цитат на: TheNMaster в пт, 16 яну 2009, 18:16

Цитат на: *Alma* в пт, 16 яну 2009, 16:42

Може ли съвет как да направя кюфтета с кашкавал,моркови и кисели краставички вътре? newsm78

newsm78

Взимаш от каймата в ръка(мокра),разплескваш,слагаш плънка,събираш краищата(да стане като вързопче),приплескаваш,овалваш в брашно и пържиш (или печеш)

Само да ти напомня,за да не забравиш Grinning

Grinning

....Каймата да е овкусена с подправките(черен пипер,кимион,лук...и т.н.),тогава си взимаш в мокра ръка и слагаш плънка...

Виж целия пост

M

# 290 16 ян. 2009, 21:10 ч.

Момичета, имам следният проблем. Опитвам се да си направя кисело мляко от сурово прясно мляко.
Целта е да запазя качествата на млякото,не искам да стига до варене. Може бе загряване до около 40 не повече от 45 градуса.
Достатъчни ли са за да стане киселото мляко или трябва да е по-топло?
Направих един полу-успешен опит.
Стерилизирах тенджерата преди да го направя, но не и лъжицата с която бърках newsm78

newsm78

Загрях млякото, но не се сетих да бъркам за да не почне да загаря от долу. Така че имаше един слой на дъното полепнало (не изгоряло) мляко.
Сложих киселото мляко и завих с кърпи, след 2 часа реших че може би е започнало да изстива и трябва да е на по-висока температура и го сложих в леко загряна фурна (след което я изключих) Има вероятност да е била малко по-топла. В крайна сметка стана едно много гъсто мляко, но вкусът му беше много особен. Нещо средно между кисело мляко и извара.
А и консистенцията му беше една не съвсем правилна, уж мляко но едно като наслоено леко "жилаво" като извара. Абе странно Mr. Green

Mr. Green

Не ми се изхвърляше, така че го изцедих и си направих много хубава салатка тип "снежанка".
Та сега дами кажете къде сгреших!
Дайте съвет как да направя гъсто, хубаво мляко. Купих си термометър, имам всичко необходимо, дори млякото.
bouquet

bouquet

Виж целия пост

D

didi nikolova

# 291 16 ян. 2009, 21:30 ч.

аз сварявам млякото докато се надигне оставам го да истине докато ,като бръкнеш с пръст да можеш да траеш незнам колко градуса аз гопробвам с пръст да не е вряло да не е истинало исипвам го в буркани слагам по една супена равна лъжица закваска /кисело мляко/ на стайна температура разбърквам го затварям бурканите и го завивам с две одела на топло за 6 часа горе долу newsm10

newsm10

,УСПЕХ

Виж целия пост

M

# 292 16 ян. 2009, 22:01 ч.

Цитат на: didi nikolova в пт, 16 яну 2009, 21:30

аз сварявам млякото докато се надигне оставам го да истине докато ,като бръкнеш с пръст да можеш да траеш незнам колко градуса аз гопробвам с пръст да не е вряло да не е истинало исипвам го в буркани слагам по една супена равна лъжица закваска /кисело мляко/ на стайна температура разбърквам го затварям бурканите и го завивам с две одела на топло за 6 часа горе долу newsm10

newsm10

,УСПЕХ

Мерси, ще пробвам да го оставя на стайна температура.
Абе, видяло се е че ще съсипя малко мляко докато го нацеля, ама ще победя Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

D

didi nikolova

# 293 16 ян. 2009, 22:21 ч.

ЗАКВАСКАТА ДА Е НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА А ПРЯСНОТО МЛЯКО ДА МОЖЕ ДА ТИ ТРАЕ ПРЪСТА КАТО ГО ПИПАШ

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 294 16 ян. 2009, 22:30 ч.

Цитат на: didi nikolova в пт, 16 яну 2009, 22:21

ЗАКВАСКАТА ДА Е НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА А ПРЯСНОТО МЛЯКО ДА МОЖЕ ДА ТИ ТРАЕ ПРЪСТА КАТО ГО ПИПАШ

Всичко трябва да е с телесна температура-прясното мляко,закваската,бурканите също.Вече напълнени,бурканите се завиват в одеало,да речем от вечерта до сутринта,след което се слагат в хладилника.

Виж целия пост

Регистриран

# 295 16 ян. 2009, 23:35 ч.

Цитат на: TheNMaster в пт, 16 яну 2009, 20:12

Само да ти напомня,за да не забравиш Grinning

Grinning

....Каймата да е овкусена с подправките(черен пипер,кимион,лук...и т.н.),тогава си взимаш в мокра ръка и слагаш плънка...

Аз винаги си овкусявам каймата, Peace

Peace

но не знаех че с мокра ръка си правиш кюфтетата.Ще докладвам дали е станало като ги направя.Мерси още веднъж bouquet

bouquet

Виж целия пост

ябълка

Ентусиаст

# 296 17 ян. 2009, 00:14 ч.

При заквасване на кисело мляко може да използвате и домашно масло, млякото става много хубаво. Успех. Някъд в мрежата бях виждала, да се предлага закваска за кисело мляко по всички стандарти на БДС. Амо успея ще дам линк.

Виж целия пост

Регистриран

# 297 17 ян. 2009, 00:16 ч.

Ябълка,как с масло? newsm78

newsm78

Виж целия пост

ябълка

Ентусиаст

# 298 17 ян. 2009, 00:40 ч.

Масло можеш да използваш, като закваска, ако е само домашно. Аз лично събирам сметаната от киселото мляко, бъркам я с миксера до масло, измивам маслото. Това масло използвам за закваска. Относно линка мисля, че намерих нещо http://www.lbbulgaricum.bg/bg/products.php?m=2&s=26

Виж целия пост

Регистриран

# 299 17 ян. 2009, 00:43 ч.

Няколко пъти съм заквасвала мляко и никога с масло.А по-хубаво ли е на вкус?

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

41 251
450

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

13 715
467

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

9 333
77

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.