Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 67

Публикувана: 20 ян. 2009, 08:50 ч.
Последно мнение: 15 март 2009, 16:43 ч.

35 477
302

_Пепи_ - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  За да нарежете блата за торта, уверете се, че е напълно охладен. Използвайте най-дългия нож, който имате, и нарежете на слоеве с дебелина 1-1,5 см. Сиропирайте блатовете със студена течност; избягвайте прекомерното сиропиране, за да предотвратите изтичане.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната паста, след което се разделя според нуждите. След като се разтвори, боята може да се използва за оцветяване на захарната паста чрез добавяне на малки количества към нея, докато се постигне желаният цвят.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития с желатин се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат бързо. Важно е да имате предвид, че фигурите или цветята за тортата трябва да бъдат направени поне ден-два по-рано, за да се гарантира, че са напълно сухи.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

# 240 25 ян. 2009, 01:09 ч.

Маме, аз това което си показала не съм го пробвала. Пробвах руска мастика 2 и марципан Варна. Намирам и двата за много добри, но за покриване Варната ми изглежда по лесен за работа. Може и да си е мой проблем де. Иначе за фигурки мастиСката по ми пасва Joy

Въпреки, че 2 торти - векторната и влакчето съм правила покритието с руска мастика, но честно се измъчих, някак ми се късаше и лепнеше за плота, но пак казвам, мисля си че проблема си беше в мен, поради неопитност тогава първите пъти.

Ако нишестето ти е от това за кремче, не става. Трябва да е натурално. Може и царевично и пшенично и картофено, но да е натурално. Самата Наталина е споменавала, в други теми, че тя ползва картофено, просто защото това имат най-много там, а не че е по-специално. Може и да греша, да ме поправят момичетата, но аз така съм чела някъде. Дано нете подведа.
На Варната рецептата на мен ми се струва доста проста и е лесно и за правене и за работа. Пак казвам, според мен. Но тази торта дето сега показах е с купено покритие от Кадемлия. Иначе обувчиците са от руска мастика.