Виенски кифли

Публикувана: 22 ян. 2009, 14:43 ч.
Последно мнение: 22 окт. 2009, 12:14 ч.

62 286
240

natalyna - Редовен потребител

Редовен потребител

# 180 17 март 2009, 15:21 ч.

Петя, рецептата е с мляко, мая и варени картофи (всъщност оригинала е с ръжено брашно, но аз нямах), но както казах тестото ми стана доста рядко (и тъй като не бях използвала това брашно до сега не знаех така ли трябва да е) просто реших да пробвам, после доомесвах с още брашно. аз я правих в машината, но рецептата е за месене на ръка.
Ако искаш пробвай и ти:

Земелчета със спелта(лимец)

за 20 бройки:

20 г мая
375мл прясно мляко (смятам следващия път обаче половината да заменя с кисело)
1.с.л захар (за закваската)
500г пълнозърнесто брашно от спелта (лимец)
100г варени картофи (може и старо картофено пюре)
сол на вкус и ким по желание(тук слагат на всичко ким, аз обикновено го пропускам)
слънчогледово семе (белено) за поръсване

С млякото, маята и 1 с.л захар и 1с.л брашно се прави закваска. После всичко се замесва заедно. Оставя се да втаса. Правят се леко продълговати земелчета (хлебчета), които също се оставят да втасат още 20 мин. после се рязват по средата по дължина, намазват се с вода и поръсват с ким или слънчоглед по желание.

Пекат се на около 180 градуса.

Виж целия пост

Потребител

# 181 17 март 2009, 15:28 ч.

Цитат на: natalyna в вт, 17 мар 2009, 15:21

Петя, рецептата е с мляко, мая и варени картофи (всъщност оригинала е с ръжено брашно, но аз нямах), но както казах тестото ми стана доста рядко (и тъй като не бях използвала това брашно до сега не знаех така ли трябва да е) просто реших да пробвам, после доомесвах с още брашно. аз я правих в машината, но рецептата е за месене на ръка.
Ако искаш пробвай и ти:

Земелчета със спелта(лимец)

за 20 бройки:

20 г мая
375мл прясно мляко (смятам следващия път обаче половината да заменя с кисело)
1.с.л захар (за закваската)
500г пълнозърнесто брашно от спелта (лимец)
100г варени картофи (може и старо картофено пюре)
сол на вкус и ким по желание(тук слагат на всичко ким, аз обикновено го пропускам)
слънчогледово семе (белено) за поръсване

С млякото, маята и 1 с.л захар и 1с.л брашно се прави закваска. После всичко се замесва заедно. Оставя се да втаса. Правят се леко продълговати земелчета (хлебчета), които също се оставят да втасат още 20 мин. после се рязват по средата по дължина, намазват се с вода и поръсват с ким или слънчоглед по желание.

Пекат се на около 180 градуса.

много ти благодаря bouquet

bouquet

Виж целия пост

Редовен потребител

# 182 17 март 2009, 16:03 ч.

Ето и снимка на злополучните земелчета, но пък са много вкусни:

Виж целия пост

Потребител

# 183 17 март 2009, 16:20 ч.

значи 500гр брашно и 100 гр картофено пюре не са достатъчни и трябва да добавя, така ли? Аз съм решила, ако ми харесат поне за мен си да правя, че вече съм намразила купешкия хляб, а и сега трябва малко да започна по-диетични тестени неща да хапвам, за да не качвам толкова стремглаво. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 184 17 март 2009, 17:31 ч.

Цитат на: petia_tag в вт, 17 мар 2009, 16:20

значи 500гр брашно и 100 гр картофено пюре не са достатъчни и трябва да добавя, така ли? Аз съм решила, ако ми харесат поне за мен си да правя, че вече съм намразила купешкия хляб, а и сега трябва малко да започна по-диетични тестени неща да хапвам, за да не качвам толкова стремглаво. Simple Smile

Simple Smile

Aми какво да ти кажа - аз уж измерих всичко точно, но се получи по-рядко тесто. Пробвай и ти, може пък да стане, ако видиш, че тестото е по-рядко, прибави още в началото(преди втасването) още брашно. Аз затова гледам да не публикувам рецепти за които не съм сигурна, че със сигурност стават. Hug

Hug

Виж целия пост

кафе със сметана

Ентусиаст

# 185 18 март 2009, 17:48 ч.

Ето ги мойте кифли

Замесих ги в машината,и сложих шипков мармалад Wink

Wink

Станаха разкошни!Нямах мак,а сложих сусам,но пак са супер Peace

Peace

Виж целия пост

В

Вивиан

Потребител

# 186 18 март 2009, 18:15 ч.

Ух, направо са убийствени! Като си ги представя със шипков мармалад Crazy

Crazy

А снимката е страхотна Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

Регистриран

# 187 19 март 2009, 09:06 ч.

Уаааау, stemo , ще оближа направо екрана...и като си ги представя с шипков мармалад...хлъц Crazy

Crazy

.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 188 19 март 2009, 09:45 ч.

Оооо, stemo изглеждат разкошно, а и как ми се е приял шипков мармалад - не е истина.... Crazy

Crazy

Виж целия пост

# 189 19 март 2009, 09:56 ч.

Нат, извиняваам се ако вече сте го обсъждали, но ме интересува дали е възможно да приготвя тестото , да г оприбера в хладилника и да опека кифличките на сутринта? Ако отговорът е положителен как да процедирам - да прибера тестото цяла нощ в хладилника, където то ще си втаса или да го прибера след като втаса?
/ще го правя в машина за хляб/

Виж целия пост

Редовен потребител

# 190 19 март 2009, 10:11 ч.

Цитат на: irinii в чт, 19 мар 2009, 09:56

Нат, извиняваам се ако вече сте го обсъждали, но ме интересува дали е възможно да приготвя тестото , да г оприбера в хладилника и да опека кифличките на сутринта? Ако отговорът е положителен как да процедирам - да прибера тестото цяла нощ в хладилника, където то ще си втаса или да го прибера след като втаса?
/ще го правя в машина за хляб/

Здрасти:)

Не сме го обсъждали и е добре че попита. Grinning

Grinning

В рецептата тук пише, че може да си омесиш тестото от вечерта (без да го оставяш да втаса) и да го прибереш в хладилника (в голяма купа или найлоново пликче в което си прибавила малко олио (за да не лепне). Дори пише, че ако имаш място може да си навиеш кифличките предварително в тава и тавата да сложиш в хладилника. После само изваждаш и оставяш да се отпуснат за малко, докато ти загрее фурната добре. bouquet

bouquet

Обяснението е, че тъй като продуктите са със стайна температура, докато се изстудят до градус при който маята престава да действа трябват около 3 часа, които са достатъчни за по-бавното втасване.

Виж целия пост

# 191 19 март 2009, 16:08 ч.

Благодаря ти bouquet

bouquet

Hug

Виж целия пост

V

# 192 19 март 2009, 22:23 ч.

Събота или неделя ще се правят само като ги гледам не става. bouquet

bouquet

Виж целия пост

Регистриран

# 193 20 март 2009, 08:46 ч.

Днес ще ги направя smile3508

smile3508

Страхотно изглеждат Hug

Hug

Виж целия пост

R

Регистриран

# 194 20 март 2009, 09:08 ч.

Наталина както винаги е страхотна chef

chef

bouquet

Благодаря за рецептата! Ние вкъщи редовно си припомняме и мечтаем отново да хапнем от някогашните виенски кифли и кифлите с локум, които продаваха в сладкарниците.

Ще ги пробвам още довечера, направо нямам търпение Blush

Blush

Виж целия пост

Препоръчани теми

Гломерулонефрит и алтернативно лечение

2 327
0

Алтернативна медицина

Донъти - рецепти?

15 351
8

Готварски рецепти и съвети

Търся строителна бригада или фирма във Варна

3 417
5

Нашият дом

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.