Синьо сирене

  • 16 187
  • 34
# 30
Била съм в пещерите, където зрее рокфора, по-точно "Roquefort Papillon". На екскурзия. Да, питата сирене е в контакт с плесени, не мухъл, които виреят от самосебе си в тези пещери. И питите сирене се заразяват с лабораторно изолирани плесени. Това си е чист пеницилин, така че, няма страшно. А това, че се използват мухъли получени от хляб си идва от легендата за произхозда на сиренето. Нали не очакваш и в днешо време да оставят да плесеняса периодично тонове хляб?
Сирената Рокфор се правят изключително и само от овче мляко, иначе се нарича само синьо сирене. Peace
Виж целия пост
# 31
Освен като мезе за бяло вино е много вкусно и с червено вино,а също е много хубаво запечено на филийка.
страхотни рецепти давате  Peace
Виж целия пост
# 32
Питите сирене се заразяват с лабораторно изолирани плесени. Това си е чист пеницилин, така че, няма страшно. А това, че се използват мухъли получени от хляб си идва от легендата за произхозда на сиренето. Нали не очакваш и в днешо време да оставят да плесеняса периодично тонове хляб?
Сирената Рокфор се правят изключително и само от овче мляко, иначе се нарича само синьо сирене. Peace

Имаше едно документално филмче за производството на това сирене. Та въпросните плесени дийствително ги развъждаха на хляб - ръжен (явно там виреят най-добре). След това хляба се смилаше... и не си спомням как точно се заразяваше сиренето. Реално плесента си е форма на живот - има си нужда от храна и грижи, няма как да се вземе от нищото. А че процеса е контролиран и че се развъжда точно тази плесен, а не някъква друга синьо-зелена (която се появява по нашия хляб например) естествено няма съмнение.
Виж целия пост
# 33
Да ти кажа какви глупости ни разказваше и на нас екскурзоводката в пещерата, ей така, да го направи по-интересно ooooh!
В пещерите във въздуха нямало абсолютно никаква влага...за да расте плесента... Whistling
В групата туристи имаше биолог и след първите пет минути той сформира една подвижна лекция, която и самата екскурзоводка с удоволствие слушаше. Дори всички опитахме от плесента по стените, по негов пример. Изфуках се.
Виж целия пост
# 34
... Дори всички опитахме от плесента по стените, по негов пример. Изфуках се.

Завидях ти!
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия