Да живеем в хармония със себе си - 3

  • 43 495
  • 610
# 285
За глутена:
Аз много се рових преди време и накрая поръчах една книга. От нея разбрах, че като протеин глутенът при покълване се разгражда в значителна спепен до аминокиселини. Моят натуропат пък твърди, че в топлинно необработено състояние глутенът не причинява поражения. Виж, ако иде реч за алергия, вече е по-сложно...
Виж целия пост
# 286
Благодаря и аз за ценната информация относно кълновете.

Моите са вече почти готови Party

Трбява да си взема някаква литература,все по-любопитна ставам относно тях.Наскоро един РЕП видях книга за кълновете,била излязла с някой от вестниците.
Да ме насочите към някой автор и книжка или няма чак такова значение Blush

Сега пък пак въпрос имам Blush
Преди малко като им сменях водичката и видях,че по някои от семките има нещо като мъх...Това нормално ли е?И цвета им е един кафеникав такъв..
Виж целия пост
# 287
Ако са развалени миришат гадно и на вкус са гадни. По това може да се ориентираш.
Аз имам една книга за кълнове. Но не знам в момента къде е Grinning Виж в някоя интернет книжарница.
Виж целия пост
# 288
Не би трябвало да има мъх, най-вероятно са мухлясали. Но все пак това е мое мнение, нека по-запознатите да кажат.
Виж целия пост
# 289
Честита Баба Марта!
Да сте здрави и засмени!


Ако семената са с мъх, това е мухъл. Обирай кълновете и не ги оставяй повече там, защото ще мухлясат и другите.
При покълването на слънчоглед трябва да остане само шлюпката на семето, от която излизат листенцата. А семенцето изцяло се превръща в листенца и си пуска стъбло и коренче.
Виж целия пост
# 290
Значи не съм направила нещо както трябва Rolling Eyes

Дали съм ги преполяла?
Виж целия пост
# 291
Не, не....случва се. И при мен един път мухлясваха, един път не. Те нали не са всички мухлясали, а само някои?
Ако някой има идея как може да се предотврати да каже, но аз не съм намерила такъв начин.
Може по книгите някъде да пише... newsm78
Виж целия пост
# 292
За кълновете си поръчах две книжки, една от които оценявам като изключително добра: Sprouts: the miracle food, Steve Meyerowitz Sproutman
Та, там пише, че на слънчогледа му трябват между 8-12 дни, за да покълне хубаво, а на 10-тия ден обикневенно е най-богат на хлорофил. Пише също, че е предразположен към мухлясване и много "жаден". Затова се препоръчва да се проплаква два пъти на ден (без пропуск) с много вода и повечко налягане и да се оставя на свеж възух на слънчева светлина, но да не е много топло. Авторът препоръчва да се покълва в кошница - така може да се плакне с повече вода и има достатъчно въздух (на снимката кошницата изглежда като панерчетета за хляб, които се продават от циганите в БГ, а напоследък се срещат и в китайските магазини).
Редактирам се да отбележа, че горното се отнася за семената с обвивките, а белините семена се покълват само 2 дни, нормално е да покафенеят и се съхраняват в хладилник след покълването.
Виж целия пост
# 293
Някой може ли да ми каже как се правят зеленчуци на пара?  newsm78 Искам да направя, ама не знам как... В смисъл има ли някаква особеност?
Виж целия пост
# 294
В големите супермаркети на щанда за домашни потреби има дени метални кошнички с крачета. Слатат се на дъното на тенджера или по-дълбок тиган и се налива вода така че да не достига нивото на дъното на кошничката. Зеленчуците се слагат в кошницата, огоре капак и така.
А може и с отделен уред за готвене на пара.
Виж целия пост
# 295
EASpirit, да, наистина има голям риск от появата на мухъл. Sad При мен обаче нямам спомен до този момент да ми се е появявал - правила съм кълнове на люцерна, пшеница, леща и слънчоглед. В книгата, която съм чела, специално се казва, че  след първоначалното накисване във вода, след това само се промиват кълновете-сутрин и вечер. За всяко семе или ядка си има технологично време за покълване. В книгата са поместени таблици - много нагледни и рзбираеми. При промивката не трябва да остава вода. Също така е важно кълновете да не се затрупват един върху друг. Да са на слой, за да могат да дишат. Ако е много дебел слоя, е твърде възможно да плесенясат- т.е. да се появи мухъл или да вкиснат.
Всъщност кълнове могат да се получат по 3 начина- в буркан или някакъв подобен съд, в специален уред за кълнове или като се посеят в пръст. Аз си бях харесала метода с буркана. Слагам отгоре марля и при промивките - отцеждам под наклон водата - така няма риск от прекалено оводняване. Водата преминава през марлята, а семената покълват. Wink
А ето и линк към книгата, за която разказвам:
http://www.bgbook.dir.bg/book.php?ID=6977
Успех!
Виж целия пост
# 296
Аз си търсех тоя метален "уред", но за сега не съм намерила, явно продавачите са се наговорили да не доставят, когато тръгна да търся  Laughing. Докато намеря ще си използвам гевгира, много е подходящ за целта. Мен ме интересуваше дали няма някакви други особености по самото приготвяне, ама явно няма!

Благодаря, МегHug
Виж целия пост
# 297
Lady Frost , зеленчуците на пара стават супер вкусни- вкусът им е много по-наситен и се запазват всички витамини и минерали в самия зеленчук. Също така не е необходимо предварително да ги белиш, защото после става хем по-лесно и хем точно под кората са най-ценните съставки и така ще си могла да съхраниш този слой. Когато се бели суров картоф например , винаги се взема и малко от слоя под кожицата, нали?
Също - имай предвид,ч е картофите стават по-бързо от морковите, например и затова слагай най- отдолу моркови или червено цвекло, а отгоре картофи и най- накрая бролколи или карфиол - той става невероятно бързо - за 15 мин - максимум!
А ето и кошничката, за която Meg! ти е разказала:
Виж целия пост
# 298
ох..........нещо не са се качили снимките, които току-що направих ooooh!
имаше една иконка "вмъкни изображение" и уж я използвах
какво греша?
Виж целия пост
# 299
 Може би сега ще се види снимката? :
Laughing Laughing Laughing
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия