Турската кухня 3

Публикувана: 18 фев. 2009, 15:53 ч.
Последно мнение: 22 авг. 2010, 12:34 ч.

307 717
752

kaigi - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
Как мога да намеря пишмание в България?
С какво мога да заменя пикмеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
  
  За да изпечете сурови питки за дюнер и да станат сочни и меки, предварително ги намажете с разбито яйце и ги печете в предварително загрята фурна. Това ще им придаде хрупкава външност и мекота вътре.
- Как мога да намеря пишмание в България?
  
  Пишмание може да се намери в магазини като Билла, Метро и Пикадили. Обикновено се продава на щандове с турски сладки или локуми. Цената му варира от 3 до 8 лева, в зависимост от размера на кутията.
- С какво мога да заменя пикмеза?
  
  Ако търсите заместител на пикмеза, можете да използвате гроздов сироп или друг вид плодов сироп. Те биха придали подобен сладък вкус на ястието, което го прави подходящ заместител.
- Как се приготвят мантъ, дюлма и ашуре?
- Как да приготвя чатал?

Ентусиаст

# 495 19 ян. 2010, 15:52 ч.

Така е, jessi. Ще си ядем домашната, не че тази в Турция е скъпа, ама като не ни е под ръка ще разчитаме на градинската.

Виж целия пост

helena*

# 496 20 ян. 2010, 00:08 ч.

Цитат на: Shilan & Shiar в нд, 17 яну 2010, 18:59

Момичета, дайте рецепта за зрял фасул, че тоя начин в Бг не ми допада.

услади ми се боба на една туркиня, с малки кюфтенца вътре, и за гарнитура бял ориз и между него едни по-дълги зрънца, нещо като макаронено може би NeWS78

Аз го готвя по следния начин:
Първо сварявам фасула до полуготовност .В тенджера сипвам олио,добавям месото нарязано на късове обикновено използвам телешко.След това половин глава лук по-наедро нарязан.Слагам една с.л. доматено пюре и една ч.л. чушково пюре.Обърквам хубаво и добавям фасула.Посолявам,сипвам вода и да ври до готовност.Накрая поръсвам с черен пипер и на ситнен магданоз.Вместо месо можеш да си направиш малки кюфтенца.
Има един дълъг ориз,но не знам как точно се казва забелязах,че и по тъмен седи от обикновения ориз-жълтее.Виждала съм и аз,че го слагат в ориз и булгур.

Виж целия пост

tahmine

# 497 20 ян. 2010, 00:54 ч.

Хелена , мерси, това е , което ми трябваше Simple Smile

да не би да говориш за бланширан ориз, той е жълтениав и продълговат....

Виж целия пост

Регистриран

# 498 20 ян. 2010, 11:10 ч.

Тyй r шехрие момичетата(каиги го спомена в предишния си пост Wink

). Ползва се при готвенето на ориз(pilaf(v)) , булгур, салати, cynu etc.

Arpa şehriye

uMa u Tel şehriye

arpa şehriye salatası
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&source=hp&q=arp … p;sa=N&tab=wi

arpa şehriye Çorbası
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0

arpa şehriye pilavı
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … e+pil&start=0

Şehriyeli Bulgur
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&um=1&sa=1&q … p;oq=&start=0

Виж целия пост

haksev

Ентусиаст

# 499 20 ян. 2010, 13:23 ч.

За предястие със заквасена сметана не се сещам,но сигурно имате предвид Хайдари,което се приготвя с изцедено кисело мляко.Изцедено кисело мляко,малко чесън,няколко листа пресен джоджен се нарязват и отделно в киселото мнляко се слага смес от запържено чисто масло със сух джоджен.Всичко това се разбърква ,леко посолява и се сервира.Отгоре може да се украси по желание.

Виж целия пост

kasi7

Ентусиаст

# 500 20 ян. 2010, 13:36 ч.

kaigi отпред даваш снимка на страхотна салата.Тя с тученица ли е и ако е то кажи и рецептата.

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 501 20 ян. 2010, 14:16 ч.

kasi7, снимката е от Интернет, но е салата с тученица. Салатата е проста - тученица, цедено кисело мляко, чесън, сол и зехтин по желание.

jessi, Наистина в Турция е доста по-едра, може и да е култивирана. Предполагам се продават семена от семиз оту и може да помолите някой да ви купи, ако има желаещи за селскостопански изяви Wink

Виж целия пост

kasi7

Ентусиаст

# 502 20 ян. 2010, 19:14 ч.

мерси kaigi. а дали има семена в Гърция как мислиш.Сина ми често пътува натам да му кажа да потърси.

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 503 21 ян. 2010, 11:15 ч.

Някъде четох, че широко се използва в Гърция, дори с медицински цели. Wink

Αντράκλα така ми се казва на гръцки, само не питай как се произнася Blush

Виж целия пост

kotacite123

# 504 22 ян. 2010, 15:04 ч.

здравейте много ми харесват рецептите Grinning

ВКУСНО Е

А сега искам да ви попитам някой може ли да ми каже рецептите за СУЛТАН АХМЕТ КЮФТЪСЪ И ТЕКИР ДАД не знам дали правилно съм написала наименованията Благодаря ВИ предварително

Виж целия пост

acer

Потребител

# 505 22 ян. 2010, 21:42 ч.

В ашурето наистина ли се слага боб? Черпиха ме с едно с цвят на индиго, беше малко рядко, но пък вкусно, само от жито.

Виж целия пост

Регистриран

# 506 22 ян. 2010, 21:47 ч.

acer - Да слага се и не само Mr. Green

.

-cпециална пшеница за ашуре
-боб
-нахут
-ориз
(Всичко се вари поотделно и дълго ... аз лично варя пшеницата 4-5 часа на мнoгoооо бавен огън.)

-варена царевица(аз лично не слагам)
-захар
-канела
-ядки(орехи, бадеми, лешници etc. )
-сушени плодове (2 вида кайсии, сушено грозде etc. )
-парченца портокал(аз не слагам)
-сушени смокини

Wink

Виж целия пост

free.rider

# 507 26 ян. 2010, 14:02 ч.

Здравейте,следя темата ви с интерес и ви благодаря за страхотните рецепти bouquet

Молбата ми е ако някой от вас има рецепта за създърма да я сподели.

Виж целия пост

nadetoXD

Новак

# 508 26 ян. 2010, 15:14 ч.

Момичета,рецептите са супер.Ама след като се върнахме от Истанбул,любимия е на диета.
Искам да ви попитам,там ядохме най-различни крем супи.Струва ми се,че бяха от някакви бобови култури,боб,леща,нахут.
Незнам какво точно беше,ама беше много вкусно.Надявам се да ми изнамерите рецепта както винаги
Предварително благодаря bouquet

Виж целия пост