Турската кухня 3

Публикувана: 18 фев. 2009, 15:53 ч.
Последно мнение: 22 авг. 2010, 12:34 ч.

307 897
752

kaigi - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
Как мога да намеря пишмание в България?
С какво мога да заменя пикмеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека сурови питки за дюнер, за да станат сочни и меки?
  
  За да изпечете сурови питки за дюнер и да станат сочни и меки, предварително ги намажете с разбито яйце и ги печете в предварително загрята фурна. Това ще им придаде хрупкава външност и мекота вътре.
- Как мога да намеря пишмание в България?
  
  Пишмание може да се намери в магазини като Билла, Метро и Пикадили. Обикновено се продава на щандове с турски сладки или локуми. Цената му варира от 3 до 8 лева, в зависимост от размера на кутията.
- С какво мога да заменя пикмеза?
  
  Ако търсите заместител на пикмеза, можете да използвате гроздов сироп или друг вид плодов сироп. Те биха придали подобен сладък вкус на ястието, което го прави подходящ заместител.
- Как се приготвят мантъ, дюлма и ашуре?
- Как да приготвя чатал?

Bambinkamalinka

Потребител

# 525 30 ян. 2010, 22:38 ч.

Обожавам пишманье,а мьжа ми много харесва печеното мляко с ориз/някой знае ли как се прави/

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 526 30 ян. 2010, 22:50 ч.

Цитат на: Bambinkamalinka в сб, 30 яну 2010, 22:38

Обожавам пишманье,а мьжа ми много харесва печеното мляко с ориз/някой знае ли как се прави/

Ето рецептата на Берина. bouquet

Виж целия пост

zhabche

Ентусиаст

# 527 31 ян. 2010, 12:24 ч.

Обожавам пишмание.Яла съм и произведено в Турция, и произведено в България естествено турското е по хубаво.Особено това с шоколад отгоре. Имам колежка която живее в Турци и всеки път като си дойде ми носи поне една кутия пишмание.
Искам да благодаря на Мах-мама за рецептата която ми даде за баклавата с локим.Направих я и дори колежките ми който са туркини ме похвалиха,че моята баклава е станала по хубава от тези който те са правили.Ето резултата:

това е парченца.

това е все още пълната тава.

И тъй като тази седмица е седмицата на турската куня, правих и Езогелин (надявам се да не съм сбъркала името) Embarassed

, но него не съм го снимала, защото толкова много ни хареса,че малката тенджерка която бях наготвила свърши много бързо. Mr. Green

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 528 31 ян. 2010, 13:14 ч.

Цитат на: free.rider в вт, 26 яну 2010, 14:02

Здравейте,следя темата ви с интерес и ви благодаря за страхотните рецепти bouquet

Молбата ми е ако някой от вас има рецепта за създърма да я сподели.

На създърмата и викат кавурма. Обикновено се прави по селата с цел удължаване трайността на месото, а се използва предимно за готвене. В наши дни не е много популярна, макар че се продава в супермаркетите. Свекърва ми прави на Курбан байрамъ. Реже на ситно месото/телешко/, малко вода, дафинов лист, черен пипер. Вари в тенджера под налягане и се сервира топла с пилав.

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 529 31 ян. 2010, 13:18 ч.

Цитат на: nadetoXD в вт, 26 яну 2010, 15:14

Момичета,рецептите са супер.Ама след като се върнахме от Истанбул,любимия е на диета.
Искам да ви попитам,там ядохме най-различни крем супи.Струва ми се,че бяха от някакви бобови култури,боб,леща,нахут.
Незнам какво точно беше,ама беше много вкусно.Надявам се да ми изнамерите рецепта както винаги
Предварително благодаря bouquet

Вероятно става въпрос за супа от червена леща или езогелин. Те са най-разпространените, а рецепти на първа страница можеш да намериш.

Относно ориза за пилав ви препоръчвам сорта БАЛДО, малко по-скъп е, но пък резултата си заслужава.

Виж целия пост

berina

Регистриран

# 530 31 ян. 2010, 14:35 ч.

За пиляф също страхотен резултат дава и Жасмин/фирма Крина/.Невероятен аромат има самия ориз..... Crazy

juli.pom имам байълдъ правя точно по рецептата която е на първа страница Peace

.....Взимам от по дългия патладжан и го режа на ивички, както си е с дръжката......Посолявам и оставям да се изтече горчивия сок.....След това пържа в силно сгорещена мазнина в по-дълбока тенджера и оставям малко да изтине.След това с лъжичка издълбавам джобче и пълния...... Peace

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 531 31 ян. 2010, 19:01 ч.

мама Веси,радвам се,че баклавата ви е харесала.И моята свекърва все ме хвали с тази баклава.Преди време ми беше изпратила баклава от нейната и ми каза-Знам,че няма да я харесаш,не е като твоята.

Виж целия пост

zhabche

Ентусиаст

# 532 31 ян. 2010, 19:38 ч.

max-mama твоята рецепта за баклава се оказа много примамлива.След като опитаха от баклавата, ми поискаха рецептата.Надявам се да не се обидиш, че съм я дала. Praynig

А може ли някой да ми напише рецепта за сайралъ. Мисля,че така се казваше едни навити и къдрави тръбички.

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 533 31 ян. 2010, 19:50 ч.

Цитат на: mama_vesi в нд, 31 яну 2010, 19:38

А може ли някой да ми напише рецепта за сайралъ. Мисля,че така се казваше едни навити и къдрави тръбички.

Рецептата не е моя,или е от тук,или от Гответе с мен.Не съм си записала точно на кого е,но мисля че никой не би се разсърдил за това,че рецептата му се разпространява. bouquet

За другото не мога да ти помогна.Свекърва ми прави такава,но никак не ми харесва.Предполагам,че тестото й не е добро,а и само брашно ползва.Много е важно корите да се точат с нишесте,за да се топи в устата баклавата.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 534 31 ян. 2010, 20:36 ч.

Цитат на: max-mamma в нд, 31 яну 2010, 19:50

Цитат на: mama_vesi в нд, 31 яну 2010, 19:38

А може ли някой да ми напише рецепта за сайралъ. Мисля,че така се казваше едни навити и къдрави тръбички.

мах-мама, това е баницата с локум на Морена, наистина става много вкусна. Heart Eyes

mama_vesi , за такава баклава ли питаш, или аз нещо съм се объркала newsm78

Виж целия пост

zhabche

Ентусиаст

# 535 31 ян. 2010, 20:58 ч.

labrex да точно това търсех.Аз до сега не съм яла със пълнеж, и се надявам да успея да я направя. Благодаря ти много. bouquet

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 536 31 ян. 2010, 21:10 ч.

Цитат на: mama_vesi в нд, 31 яну 2010, 20:58

Аз откога и се каня........Някъде в друг сайт пишеха, че дозата е голяма, да се прави наполовина. Е то зависи колко иска човек. bouquet

Виж целия пост

nadetoXD

Новак

# 537 31 ян. 2010, 21:21 ч.

Цитат на: kaigi в нд, 31 яну 2010, 13:18

Цитат на: nadetoXD в вт, 26 яну 2010, 15:14

kaigi ,супата беше светла на цвят.Струва ми,че беше боб или нахут.Аз пробвах с боб,ама сготвен по нашенски и не беше със същия вкус.
Продължавам с търсенето на рецепта.

Виж целия пост