НОВО: Дигитални асистентиВиж

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 76

  • 41 058
  • 313
# 120 24 март 2009, 15:00 ч.
Аталанта, цар си на това да хвърлиш нещо супер полезно, да намигнеш за здравей и да изчезнеш - голямо благодаря и от мен, сега отивам да проучвам находката:)))
Който иска нещо за превод - обаждайте се, ако искате на лични.

Да, whipping е за разбиване.

Шемет, didocia - благодаря!

Цитат на: didocia в вт, 24 мар 2009, 14:40
... каква е разликата между heavy и whipping cream, както и с какви продукти, налични на нашия пазар, могат да се заменят single и double cream. За triple cream знам, че може да се ползва маскарпоне. Питам, защото ми се иска, вкусът да е възможно най-близък до оригиналния. Например направих "Трюфел"-а с растителна сметана и останах разочарована, макар домашните да я харесаха.
didocia, сега ще погледна на едно място и ако има ифо, ще го пусна тук.
Виж целия пост
# 121 24 март 2009, 15:06 ч.
Пропуснах, аз също мога да помагам с преводите!
Виж целия пост
# 122 24 март 2009, 15:17 ч.
didocia Heavy whipping cream е сметана с висока масленост над 40% . Wipping cream е сметана с масленост около 35%  . Тук има и Half and half -най-нискомаслената сметана( около 10-15%) ,която всъщност е  смес от мляко и сметана- обикновено я слагат в кафето .
Single и double cream всъщност е Британско наименование на wipping cream и heavy whipping cream -като "сингъл" е с масленост 30 -35% а "дабъл" с над 40% .
 Аталанта хвърли таралежа и избяга . Кажете коя рецепта да се преведе и ще я пусна ( че те са толкова много  ooooh! )

didocia няма за какво  Simple Smile . Всъщност научих и аз нещо ново ( Британските наименования на сметаните - (ако реша да се местя в Англия , тъкмо ще си пооправя селския Мисурски английски  Laughing )
Виж целия пост
# 123 24 март 2009, 15:22 ч.
Благодаря ти, Рая! Тази разлика British/American винаги я пропускам Embarassed!
Виж целия пост
# 124 24 март 2009, 15:25 ч.
Ето тук още за сметаните, много хубав справочник, може да си го запазите за бъдещи справки.
Виж целия пост
# 125 24 март 2009, 16:51 ч.
О Аталанта Hug страхотно линкче.И аз отивам да го разучавам подробно  bouquet
Кики Ники - от къде ги гупи тези благинки.Имам предвид разтегателната форма и тази с мечето.На Кадемлия ли ходи или newsm78
Радина и двете ти торти са много красиви.Все съм се чудила как правите паричките newsm78 - не са истински нали newsm78 - извинете за тъпия въпрос Embarassed
За неделния семинар - идеята е много полезна лично за мен.Айсинг нито знам как се ползва,нито нищо.Много ще ми е полезно да видя приложението му върху торта Peace
Виж целия пост
# 126 24 март 2009, 17:27 ч.
Аз,влизам на бързо да пусна две торти ,които правих днес и снимка от каво съм гледала.

Сега изчезвам на работа .
Виж целия пост
# 127 24 март 2009, 17:28 ч.
Хайде да доразшириме бомбата на Аталанта http://www.ladycakes.com/Recipes/RecipesIndex.htm тук освен кремчета има и други рецепти Simple Smile включително за айсинг, шугърпаста, фондани и т.н. някои от тях ги знаете Simple Smile ама все пак има доста работи.

БЛАГОДАРЯ Аталанта!!!    bouquet
Виж целия пост
# 128 24 март 2009, 19:44 ч.
Момичета, имам супер новини Simple Smile Успях да си намеря камера и вече я пробвах, мисля че добре стават филмчетата. Ще се наложи да са повече от едно, най-вероятно:
- 1 за приготвяне на айсинга
- 2 за това за какво се използва, как се съхранява, малко експерименти с различни накрайници може би и т.н.
- 3 детайли с очертания
- 4 запълване с течен айсинг ( run out)
- 5 за extension work, това са тези ивички, които се спускат настрани като на тортата на Нелка ако си спомняте.

Някой друг има ли заявка какво иска да види? Казвайте преди да съм ги почнала за да знам кое с кое да групирам.  Peace
Виж целия пост
# 129 24 март 2009, 22:03 ч.
Цитат на: Tandoori в вт, 24 мар 2009, 19:44
Момичета, имам супер новини Simple Smile Успях да си намеря камера и вече я пробвах, мисля че добре стават филмчетата.

Tandoori, златна си  Hug  bouquet

аз си мисля, че тези неща ще са достатъчни като за първи семинар  Peace Hug  bouquet
Виж целия пост
# 130 24 март 2009, 22:09 ч.
Tandoori, чудесна новина! Това, което си описала, почти изчерпва възможностите. Аз не се сещам за нещо друго от айсинг, с изключение на замазване на торта (но това не е кой знае колко интересно, макар и доста трудно, предполагам) и collars (тези стърчащи извън тортата периферии по долния и горния ръб на тортата), но и те са приложение на техниката, която с run-out ще се покрие, а и е доста времеемко - няма нужда, аз ще потърся малко снимков материал за илюстрация на експозето и ще стане ясно за какво иде реч.
Виж целия пост
# 131 24 март 2009, 22:50 ч.
Tandoori и на мен семинара ще ми е много интересен. Благодаря ти за отделеното време и труда  Hug
Бобсито домашния ММФ е снежно бял на цвят и не е никак сложен
Ето рецептата така както съм я копирала от темата и пак се извинявам, че не помня кой я пусна ( но съм му много задължена) получава се точно както е описано.
"А сега да ви дам и точно какво слагам в  тестото с домашни маршмалоу, защото ме питаха и може би не всички ще се ориентират от този клип.
6 суп.л вода
2 пак. желатин на др Йоткер
се накисват в по-голям съд.
Отделно в друг съд 300 гр захар, 80-90 мл вода и 4-5 с.л глюкоза се слагат на котлона да се разтопи захарта и както е горещо се изсипва на тънка струя към накиснатия желатин като се бърка с миксер. Бърка се на силни обороти докато стане гъста и бяла смес. Ако ми трябва повече оцветено тесто,отделям си малко бяло, а другото директно оцветявам с  боя преди да съм сложила пудра захар, че по-лесно се оцветява. После оставям сместа малко да поизстине, бързо става гумена и затова не чакам много и започвам да прибавям пресята пудра захар докато стане средно твърдо тесто. Ако е много твърдо после изсъхва още и се рони, но ако се работи на момента е добре. Използвам и нишесте после, за да не лепне.  А като добавих бял кувертюр към тестото става много по-хубаво и еластично.  "
Виж целия пост
# 132 24 март 2009, 22:53 ч.
До Тандури:
Душко мила, нищичко не разбирам от изчекнатите американски термини, изписани с латино-кирилицо-незнамСиКво. Точно това имах впредвид, когато въведох термина "американски телешоп", за който сега от цял свят ме гризЪт.  Stuck Out Tongue Winking EyeНека дъвчат, не ми пречат, обаче..... имам една молба.  Ако някъде от гореизброените ти предложения се дублира това, което искам да те замоля, прости моето БГ-невежество и подмини този пост с усмивка. Ако обаче се окажа малко по-умна и "ЕнтЕлегентна" и не е споменато /осве ако не е Точка 3/, много ти са мол` да покажеш как се правят онез пеперуди и дантелодраперии по оназ` оранжева торта, дето сигурно не само аз сънувам. Айде, баби, Тенкю!!!
Егати, поста спретнах! doh   И аз не го разбрах много добре, ама трябваше да се покажа умна.  33uu
Виж целия пост
# 133 24 март 2009, 23:04 ч.
Срам не срам, ще попитам профи тортаджийките!
Правя първата си торта в живота и след като изпекох блат във форма, от тези които се разкопчават отстрани, после къде да редя тортата, пак в тази форма ли или направо върху друг някъкъв плосък съд, дъска...?
Благодаря, предварително!
А тортите ви са.... smile3525
Виж целия пост
# 134 24 март 2009, 23:09 ч.
Ами зависи от крема и сиропирането - ако са в повечко, по-добре пак във формата; после ще я местиш в/у поднос.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало