КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 31 март 2023, 19:55 ч.

282 972
1 422

M

Редовен потребител

# 225 3 апр. 2009, 07:34 ч.

Цитат на: Little Black Riding Hood в пт, 03 апр 2009, 00:16

локумът го сложин на второто замесване Thinking

Thinking

max-mama, перфектен е Peace

Peace

колко захар сложи newsm78

newsm78

Сложих 110 гр и се почна едно втасване,много дълго продължи,но пък на вкус е супер.Този път пропуснах локума,че забравих да купя,но ако имаше щеше да е идеален.

Виж целия пост

A

Регистриран

# 226 3 апр. 2009, 07:42 ч.

Мах-mama , страхотно изглежда.Още довечера се залавям,че така ми се преяде.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 227 3 апр. 2009, 08:52 ч.

Момичета, ето снимки на кулич да искате
http://images.google.bg/images?hl=bg&q=%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0 … &aq=f&oq=

Дано Джемма не ми се сърди, но и нейна снимка ще видим с удоволствие Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Елспет

Регистриран

# 228 3 апр. 2009, 09:47 ч.

Здраевейте на всички!

Да се включа в таз годишната треска за правене на козунаци.
Започнах миналата седмица и до великден всеки уикенд е посветен на козунако-месене.
Поствам рецептата, по която аз ги правя всяка година, писала съм я в миналогодишната тема, но и тук да я покажа, ако някой се интересува.

Каварненски козунак:
1л прясно мляко
10 яйца
2 чаени чаши захар
30 захарина (аз ползвах Huxol, пиша защото различните марки са различно сладки)- разтварят се в малко топла вода
2 чаени чаши олио (слагат се при омесването)
две кубчета мая
3-4 ванилии
около 3 кг брашно (на мен тази година ми пое точно 2,800 кг)

Яйцата и захарта се разбиват с миксер, прибавят се захарините. После се добават млякото и маята (нея предварително сме я разтворили в част от млаякото - затоплено). Към тази течност почва да се прибавя брашното, олиото се ползва за измесването.

Снимки на козунаци и сладки 2008

Виж целия пост

P

Регистриран

# 229 3 апр. 2009, 10:10 ч.

Аз имам няколко въпроса пак.Може да ви се сторят супер тъпи ама ...Първия трябва ли фурната да ми е предварително загрята за да сложа да се пече козунака.Ако искам да направя двойна доза от тестото на веднъж ли да я меся или да направя първата доза и после другата за да не ми превтаса тестото. И последния засега ако искам да сложа стафиди кога тр да ги сложа в тесто като премесвам втория път преди да оплета козунака ли. newsm78

newsm78

Ще съм благодарна ако някой ми разясни тия неща.

Виж целия пост

L

# 230 3 апр. 2009, 11:34 ч.

Аз слагам козунаците в загрята фурна на 180градуса и после намалям на 150-160 като се надигне.Стафидите и лимоновата кора ги слагам в последното премесване,после оставям да се отпусне леко и тогава формирам козунаците.Пека първата партида, а останалото тесто оставям да втасва още на не много топло,че да не превтаса-тогава няма да стане никакъв козунак.

Виж целия пост

The_Sunrise

Регистриран

# 231 3 апр. 2009, 12:47 ч.

Елспет , ха така , точно това , което ме вълнуваше.

Първият ми и единствен опит за козунак не беше особено успешен заради втасването , поради голямото количество захар и липсата на време.

Та си мислех ако се сложи течен подсладител дали ще втаса по-бързо , отколкото със захар ?

Аз ще си сложа все пак 2-3 с.л захар , но останалото смятам да е подсладител.

Какво ще кажете по въпроса ?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 232 3 апр. 2009, 13:10 ч.

Пина, разбира се, че не се сърдя. Аз моите съм ги показвала и друг път, но айде пак:

Виж целия пост

Елспет

Регистриран

# 233 3 апр. 2009, 13:43 ч.

Цитат на: The_Sunrise в пт, 03 апр 2009, 12:47

Та си мислех ако се сложи течен подсладител дали ще втаса по-бързо , отколкото със захар ?

Аз ще си сложа все пак 2-3 с.л захар , но останалото смятам да е подсладител.

Какво ще кажете по въпроса ?

Тази рецепта съм я правила няколко пъти и не съм се проваляла. Захар задължително сложи, то има и в рецептата.

Виж целия пост

краставичка

Ентусиаст

# 234 3 апр. 2009, 13:51 ч.

Цитат на: pina в чт, 02 апр 2009, 18:18

краставичка , локума и бадемите къде ги слагахте - като пълнеж, отгоре или как? На руло ли ги навивахте ли просто на парченца в тестото?
Аз съм правила с белени бадеми отгоре наредени, много хубаво става.

Ами плънката (локум, стафиди) я слагаме точно преди да оплетем козунака. Както си е фитила, разстиламе го малко с пръсти да стане плосък, наръсваме с плънката и после го сгъваме и слепваме крайщата. Така плънката остава вътре във фитила. С 4 такива фитила оплитам козунака и после слагам белени бадеми отгоре в дупките на плетката, като ги намазвам с белтък преди печене да не изгорят. Не помня дали в самото тесто слагахме от ядките, но мисля че може да се сложи (имам някакви спомени че съм яла козунак с орехи вътре, но са мнооооого далечни).

Виж целия пост

The_Sunrise

Регистриран

# 235 3 апр. 2009, 13:55 ч.

Елспет а втасва ли по-бързо отколкото ако е само със захар ?

Виж целия пост

Елспет

Регистриран

# 236 3 апр. 2009, 14:14 ч.

Хм, не знам Embarassed

Embarassed

Аз само веднъж ползвах друга рецепта и не ми стана въобще. Втория път пробвах тази рецепта и никога не съм я сменяла след това. Удвоява обема за около час на перваза на прозореца над парното т.е. на топло (това ускорява процеса)

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 237 3 апр. 2009, 15:05 ч.

Момичета, невероятни сте bouquet

bouquet

bouquet

bouquet

, тази година и аз съм със вас, миналата година правих чешкия козунак на Наталина и стана много хубав, сега искам да пробвам друга рецепта, но имам проблем със сухата мая. Как точно се работи с нея, чета в една рецепта че се слага направо към брашното, а в друга че задължително се размива в мляко? Кое от двете да направя, смятам да използвам мая на д-р Йоткер /ако има значение/? Четох, че със суха мая тестото втасва по-дълго - истина ли е това?
Предварително благодаря за отговорите ви. bouquet

bouquet

Виж целия пост

Потребител

# 238 3 апр. 2009, 15:10 ч.

момичета, аз пък захванах козунака на Котка с кафе и шоколад. Сърбят ме ръцете да го пробвам, по-късно ще снимам и докладвам.

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 239 3 апр. 2009, 15:20 ч.

Ау petia_tag аз заради него зададох въпроса си за сухата мая, ще съм ти много благодарна ако напишеш как точно си процедирала с маята. Желая ти успех и стискам палци да се получи хубав козунак. Hug

Hug

Peace

Виж целия пост

Препоръчани теми

Рецепти с козунак

8 468
11

Празнична трапеза

Великденски шоколадови яйца

10 238
37

Празнична трапеза

Вегетарианска тема - 16

32 788
756

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.