Аз със суха мая почти не съм месила...не знам защо така ме е едно такова шубе, че няма да стане както трябва 
Но последния път правих една сладка питка с нея и си стана срахотна 
Смесих си я с брашното и втаса за 1,5 часа.
Това за размиването на суха мая не го знаех и сега съм много заинтригувана.
Поне знам, че ако "прясната" ми мая не е съвсем прясна веднага мога да си сипя суха и всичко е ок. Освен това сухата си стои в шкафа, а прясната ако не я ползвам няколко дни и вече не е хубава.
За начинаещите да кажа, че е ужасно важно прясната мая наистина да е такава, за да се получи добър резултат - това лесно се проверява като се размие в млякото с малко захар и след 10-15 мин. трябва да е шупнала като се образува т.нар.шапка. Ако това не стане значи маята не е читава
Плънката - каквато и да е тя, слагам при оформяне на фитилите като ги разточвам леко, слагам пълнежа, завивам и усуквам
Някой беше питал за месенето на ръка колко време е - аз меся до измесване с мазнината и следя за получаване на мехурчета в тестото, едни такива като пришки, това показва, че с месенето е вкаран въздух.
Джемма, Пина, благодаря за снимките на кулич
Виж целия пост
Но последния път правих една сладка питка с нея и си стана срахотна Смесих си я с брашното и втаса за 1,5 часа. Това за размиването на суха мая не го знаех и сега съм много заинтригувана.
Поне знам, че ако "прясната" ми мая не е съвсем прясна веднага мога да си сипя суха и всичко е ок. Освен това сухата си стои в шкафа, а прясната ако не я ползвам няколко дни и вече не е хубава.
За начинаещите да кажа, че е ужасно важно прясната мая наистина да е такава, за да се получи добър резултат - това лесно се проверява като се размие в млякото с малко захар и след 10-15 мин. трябва да е шупнала като се образува т.нар.шапка. Ако това не стане значи маята не е читава
Плънката - каквато и да е тя, слагам при оформяне на фитилите като ги разточвам леко, слагам пълнежа, завивам и усуквам
Някой беше питал за месенето на ръка колко време е - аз меся до измесване с мазнината и следя за получаване на мехурчета в тестото, едни такива като пришки, това показва, че с месенето е вкаран въздух.
Джемма, Пина, благодаря за снимките на кулич
Вече видях 1-2 момичета че са месили на ръка.Моля за малко повече разяснение по процеса, защото 6-7 часа месене на ръка ми се вижда нереално 
Това е времето за приготвяне на козунака, с месенето, втасването и печенето. А самото месене на мен ми отнема около 30-40мин. в началото и после 10мин. за второ премесване 
ще съм много благодарна ако някои ми каже как да не превтаса козунакут? Знам че няма точно време, но все пак някакъв ориентир че трябва да се започне второто намесване? 
/макар и късно, но чак сега влизам в нета/. Непременно ще го направя по Великден, ако устискам до тогава. Нямам форма със свалящи се стени, че да видя как ще стане, но дано не е голям проблем. 
