КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 31 март 2023, 19:55 ч.

283 179
1 422

I

# 315 6 апр. 2009, 10:27 ч.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361460

Toва са козунаците,на този който е разрязан се вижда че е като хляб,може би наистина е трябвало повече брашно,но мен ме беше страх да отварям машинката и да проверявам как е брашното.На вкус не са лоши,но не са ми сладки,рецептата е точно ,като тази на max-mama,иначе не очаквах да се надуят толкова.

Благодаря ви момичета за съдействитео и наистина няма да се отказвам,ще пробвам пак Peace

Peace

Виж целия пост

D

Регистриран

# 316 6 апр. 2009, 10:39 ч.

Да се отчета и аз.Направих козунак по рецептата на pina и ми се получи доста добър резултат.Само конците нещо ги няма.Незнам те как се получават - от месененто ли, от маслото ли, незнам и аз newsm78

newsm78

А ето и снимки:

Приемам забележки и напътствия Grinning

Grinning

Виж целия пост

I

# 317 6 апр. 2009, 10:52 ч.

dion ,гледам,че козунака ти е също като моя-без конци,като хляб,нали?
Аз като мазнина сложих равни количества масло и олио,за това си мисля ,че може и да не е от мазнината,другия път ще сложа мас,да видим какво ще стане newsm78

newsm78

Чакам да се включат майсторките и да кажат,дано да е само от брашното...
и да ви питам вие проверявате ли тестото повреме на месене,отваряте ли машинката да го пипнете?
Стори ми се,че мойта почна много да се тормози по време на месене и дори не си помислих да добавям брашно Cry

Cry

иначе количеството което пое е около 600гр.

И аз чакам и приемам забележки и напътствия Hug

Hug

Виж целия пост

D

Регистриран

# 318 6 апр. 2009, 11:02 ч.

Аз също сложих 600гр,че даже и малко отгоре.А по рецепта беше 450-500гр.Но ми стоеше много меко тестото, много се разтичаше. Аз си отварям машинката докато меси, проверявам си го. Иначе козунака не ми е съвсем като хляб, но няма така ясни конци. Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 319 6 апр. 2009, 11:28 ч.

Конците се получават от глутеновите нишки на тестото и от белтъка на яйцата. Затова трябва да са добре разбити яйцата, още по-добре ако белтъците са отделно разбити, но аз не ги отделям. Конците се получават от месенето и оплитането, усукването на тестото,когато се правят фитили и самата мазнина, когато тестото е хубаво, при второто измесване се получават балончета по него и се чува едно пукане при месене. Пускайте 2 пъти машината да меси, става по-добро тесто.

Ето ви малко цитати, които съм си копирала от нета:

Дали един козунак е хубав, може да се прецени по бухването. Той трябва да се къса на конци. Става ли на трохи, щом се реже, значи, че сте прекалили със захарта. Дори и да сте спазили всички препоръки дотук и да сте омесили идеалното козуначно тесто, всичко може да рухне при печенето.

Правило номер едно е тавата да се слага в слаба фурна. Да се пече бавно - поне четиридесет минути. Най-добре се разбира дали козунакът е добре опечен, като се мушне в него клечка за зъби. Ако тя излезе суха, значи козунакът ви ще е страхотен и всички ще си оближат пръстите.

Виж целия пост

I

Регистриран

# 320 6 апр. 2009, 12:16 ч.

Привет и от мен.Правих козунак по рецепта на Танита.Много хубаво тесто ми се получи,лесно се работи с него,от мен добавих малко брашно и увеличих малко маята.Танита bouquet

bouquet

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361681&pid=11452560

Виж целия пост

N

Регистриран

# 321 6 апр. 2009, 12:35 ч.

ivka_i, страхотно изглеждат козунаците ти Peace

Peace

и отвън, и отвътре...точно на конци и леко тестяни...Идеалните козунаци. Поздравления Hug

Hug

Виж целия пост

I

Регистриран

# 322 6 апр. 2009, 12:40 ч.

Simple Smile

Благодаря и аз много им се радвам.Наистина е сполучлива рецептата на Танита.Като памук са.

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 323 6 апр. 2009, 13:08 ч.

Цитат на: zeni в пн, 06 апр 2009, 08:28

max-mama и джема много ви благодаря за отговорите. Само ако може да ми кажете дали може да намажа козунака с масло и поръся със захар, или само да го поръся със захар?
bouquet

bouquet

Винаги съм намазвала втасалите козунаци или с разбито яйце,или само жълтък,или пък разбит белтък.Скоро някой беше забравил да намаже с нещо и пак беше станал много добър.

ivaa71 ,определено са превтасали козунаците.Още брашно е било необходимо в началото.Като правих козунак по рецепта на Лебедуна бях малко прекалила с брашното,след което прибавих много малко прясно мляко+св.мас(беше се втвърдила по стените на чашката,която ползвах,сложих вътре малко мляко и затоплих в МВ-то и прибавих по мъъничко,докато се оформи тестото).Границата е много тънка,но с малко опит всичко ще си дойде на мястото.

Момичета,не се притеснявайте да отваряте машинката по време на месене,моята докато меси постоянно е отворена.Чак като ми хареса тестото затварям капака и оставям.
По съвет на Пина,като мазнина за козунаците винаги слагам св.мас+олио.Въобще не се усеща маста след изпичането на козунаците.Харесвам резултата от тази комбинация и пак така ще ги правя.

Виж целия пост

I

# 324 6 апр. 2009, 13:43 ч.

max-mama ,префтасало и малко брашно,не са ли две различни работи newsm78

newsm78

на мен ми се стори че е доста топло тестото, извадих го точно както си описала-след последното премесване от 10сек.,но машината я бях изтепосала на плота,на слънцето,та може и по-бързо да е станало втасването...и наистина ,когато ги меся на ръка тестото е по-твърдо.
За другия път ще знам и ще действам по-смело Peace

Peace

благодаря

bouquet

ivka_i ,козунаците ти са станали чудни,поздравления smile3525

smile3525

ти в машината ли ги меси или на ръка?

Виж целия пост

Z

# 325 6 апр. 2009, 14:08 ч.

neka i az da se zapisha vchera pravih kozunaka s kafe i shokolad no opredeleno nemi haresa na vkus mislq che mu e malko zaharta a nie si padame po sladkoto i opredeleno nqma da go pravq za veligden.

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 326 6 апр. 2009, 14:23 ч.

Цитат на: ivaa71 в пн, 06 апр 2009, 13:43

max-mama ,префтасало и малко брашно,не са ли две различни работи newsm78

newsm78

на мен ми се стори че е доста топло тестото, извадих го точно както си описала-след последното премесване от 10сек.,но машината я бях изтепосала на плота,на слънцето,та може и по-бързо да е станало втасването...и наистина ,когато ги меся на ръка тестото е по-твърдо.
За другия път ще знам и ще действам по-смело Peace

Peace

благодаря

bouquet

От едното следва другото.По-малко брашно-по-меко тесто,от там пък много бързо втасва(както си описала,след втасването лепне)и още по-бързо превтасва.Аз предпочитам мъъъъничко повечко брашно да сложа и от това да удължа с малко втасването,защото при това положение,ако не съм сгафила с нещо друго,резултатът ще е добър.

Виж целия пост

I

Регистриран

# 327 6 апр. 2009, 15:07 ч.

Цитат на: ivaa71 в пн, 06 апр 2009, 13:43

ivka_i ,козунаците ти са станали чудни,поздравления smile3525

smile3525

ти в машината ли ги меси или на ръка?

Благодаря ти иваа71,но и аз още се уча.Да в машината ги месих,но прибавих малко брашно,защото мажеше под бъркалките.Другото,което промених е, че ги правих със свинска мас.И направих отделно силно тесто.Тук има много полезни съвети,от които се учих.Благодаря момичета bouquet

bouquet

Виж целия пост

Регистриран

# 328 6 апр. 2009, 15:30 ч.

Да дам и моя отчет. Докато месих тестото (пуснах машината на месене два пъти) стана страхотно. Гладко, еластично. После като втаса и го извадих да го плета беше меко и си мисля, че беше превтасало. Защото като го сложих да втасва втория път от плетеницата не остана и помен, а и като се изпече вътре стои като хляб. При това твърдичък хляб. Някъде сбърках. Другия път няма да го оставям толкова да втасва първия път.

Виж целия пост

Регистриран

# 329 6 апр. 2009, 16:05 ч.

Да ви питам в какви съдове печете козунаците?
Дали ще стане в йенска тава? А кое е по-добре кексова или тортена форма?

Виж целия пост

Препоръчани теми

Вашите идеи за торти и сладки за Великден?

6 155
4

Празнична трапеза

Козунак

15 381
30

Празнична трапеза

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

24 631
736

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.