Да живеем в хармония със себе си - 4

Тези, които съдържат Омега 3 и 6. Т.е. моето любимо авокадо.   Разбира се, не само то. Ядки, маслини, зехтин, слънчоглед, лен, олио от гроздови семки.

e4o_me4o, с удоволствие ще споделя. Първо бих искала да ти кажа някои неща, които и Ескориал още в първата тема ги писа. Минавай постепенно към суровоядство; прибавяш нещо за сметка на друго. За мен са много важни зеленолистните и кълновете. Когато ти се хапва нещо готвено, не се лишавай. Ние с мъжа ми не сме 100% суровояди. Прияждат ми се варени леща, боб, нахут, ориз. Имам и някои неща като печена елда, макарони и спагети от бяло брашно, кори за баница, които трябва по някакъв начин да ги употребя, няма да ги хвърлям. Например: скоро правих банички със спанак, гъби и лук; ориз със гъби. Странното е, че в момента въобще не се сещаме за картофи, а преди много ги ядяхме. Също така млечните, не ни липсват. Шоколадец черен си хапвам. Верно малко го ограничих, но присъства в менюто ми.

Иначе какво ядем...малко ми е трудно за дните напред да ти кажа. Опитахме се в неделя да направим меню за седмицата, но не го спазваме много много. Все нещо променяме, изниква някаква рецепта, която ни се иска повече да пробваме, на етап експеримент сме.
Ще ти кажа от събота насам:
Събота: закуска- смути/зелен нектар / зеленолистно+плод/. На първо време пробвай със спанак, най-ми допада, най-нежен вкус става
Имахме едно излизане и нещо не успяхме да се организираме много добре т.е. да взема храна от къщи. Та по обяд като огладняхме купихме пълнозърнест хляб, тофу, репички и стръкове целина / последните 2 са любими на мъжа ми напоследък /.
              вечеря- голяма салата / червена салата, домат, краставица, авокадо, кълнове от киноа и люцерна, маслини, много магданоз /

неделя: закуска- смути
              преди обед- плод
              обяд- гуакамоле; аспержи, карфиол, моркови на пара; сурови тиквички
              вечеря- диня

понеделник: закуска- смути
                      преди обед- сусамово мляко
                      обяд- огромна салата, нещо подобно като тази в събота; направих и салата от варен нахут с пресни домати, лук и магданоз
                      следобед- плодове
                      вечеря - таратор с бадемово мляко

вторник: закуска- смути
                преди обед- малко ядки
                обяд- кълнове от пшеница и люцерна с домати, лук, магданоз, маслини
                следобед- плодове
                вечеря- аз ядох филия хляб / купуваме един малък многозърнест хляб нарязан на тънки тънки филийки / със зелен лук  , мъжът ми зеленчуци- репички, стръкове целина, краставица

сряда: закуска- смути
            преди обед- малко ядки
            обяд- зелена салата с кълнове от пшеница и люцерна
            следобед- плодове
            вечеря- гуакамоле с царевичен чипс

Тези дни сме на зелени салати. А аз съм полудяла по доматите, авокадото, маслини, зелен лук.
За утре съм запланувала спагети от сурови тиквички с доматен сос за обед, а за вечеря супа- рецептата беше я дала Ескориал пак някъде в първите теми.
В понеделник накиснах в сусамово мялко за следобедна закуска на Маги микс от зърнени, малко годжи бери, стафиди, чиа.

Вери, понеже спомена авокадото - имам въпросче.
Купих зелено и меко. Сложих до банан да доузрее. Вчера обаче го обелвам, понеже доста омекна и гледам вътре черни петна.  Стори ми се, че се е развалило вече, не посмях да го опитам
Каква трябва да е вътрешността на добрия плод? Изцяло зеленикава 

Вери, благодаря, че си споделила менюто си. Виждам, че често правите салати. А засищат ли ви само салати? Аз също гледам да ям от известно време повече сурова храна. Някои дни дори успявам почти на 100% суровоядство. Към салатите обаче винаги слагам кълнове или ядки, защото иначе съм пак гладна след известно време.
Обикновено сутрин ям плод, като огладнея на обед смути, но не всеки ден. В противен случай на обед някаква салата с кълнове, авокадо или ядки и зеленчуци според каквото има вкъщи или овесени ядки със сушени плодове и ядки.
Напоследък моите кълнове също не стават. Изхвърлих люцерна и слънчоглед. Миришеха на спарено, а ги промивах по 2-3пъти на ден.
 Вечер обикновено ям пак салата, но може и малко готвено. Не съм пробвала досега супите и разни други рецепти. Правила съм сушени хлебчета от кълнове на печката в различни вариации и стават много вкусни. Със сладкишите съм експериментирала доста повече-торти, салдолед, течен шоколад, бонбони
Има само един недостатък при суровото готвене. Аз цапам ужасно много съдове и машини-киснене на плодове, зърна, блендер, мелничка и какво ли още не

fastuche, вътре трябва да е млечно зелено. Щом е имало черни петна, развалило се е. Ако има леки черни нишки, горе долу бива. А и казваш било е меко, не му е трябвало да доузрява.

Виви, в салатите винаги има авокадо, кълнове, семена. Само зелени листенца не хрупкам. А и обикновено трябва да мине за основно ястие. След салатата трудно ни се дояжда друго нещо. Сутрин, когато пия смутито- зелено+плод, огладнявам след 1-2 часа. Затова хапвам малко ядки или пия ядково мляко.

Чудя се едно време как съм успявала да погълна толкова много храна събота и неделя, когато все още нямах мое семейство: салата, 3-4 предястия, супа, основно, десерт, хляб.  

П.П. и ние много цапаме в кухнята, но много по-бързо изчистваме. Печката все по-рядко и по-рядко пускам.  

Фъстъче, щом е било зелено и меко е било зряло. Петната вътре се появяват като почне да презрява/престоява.

Ечо-Мечо, аз не съм суровоядна, засега съм 50 на 50, но пък рядко ям нещо животинко (кисело мляко и масло, други животински не ям)
сутрин все още имам нужда от повечко енергия и закусвам евесени ядки, сурови ядки и стафиди, всичко накиснато във вода и добавям 2 л. смян сусам. На обед често ям ориз с някакви заленчуци, или зърна с някакви зеленчуци прясна салата, вечер обикновенно нещо бобово със зеленчузи и салата. Към салатите обикновенно дабавям авокадо, маслини, кълнове на зеленчуци и треви, слънчогледови и тиквени семки - според салатата, каквото върви. Гледам като цяло да е разнообразно менюто, а веганската кухня предлага много голямо разнообразие  

Виви, то и с традиционното готвене си има много цапане, особено пъка ако се пържи  , че и гадни, лепнещи миризми...

Благодаря за отговорите  .. Значи тоз път съм го изпуснала   
Е, следващия няма да му се размине 

Според моя вкус и опит:

http://lifesafeast.com.au/blog/wp-content/uploads/2008/09/avocado-on-toast1.jpg <--- един ден преди да става за ядене, изглежда така.
http://farm2.static.flickr.com/1227/1463604185_1c279385b7.jpg <--- тук е готово. На следващия ден кафявото петънце долу в ляво ще е станало по-голямо. На мен ужасно ми мирише на пушено месо когато има кафяви петна. За това си го купувам зелено и по-скоро твърдо и оставам да доузрее за ден-два.

Кюбит, браво за снимките!!  По-точно от това няма как да се обасни 

Имам желание, разбира се!
 
Но нека да припомня- не съм суровоядец. Понякога като мине деня, се оказва, че цял ден сам я карала на сурова храна. Но понякога пък ми се услажда само готвено.

храня се с плодове, зеленчуци, варива, зърнени, ядки, семена, кълнове.
Никога не съм правила седмично меню.......
Най- много за 2 дни напред.

Закуската обикновено ми е плодове- според сезона и вкуса. Често пия чай. Предимно билков. Понякога с мед, понякога с мед и мляко. Млякото е или овесено, или краве.
по обед хапвам зеленчуково ядене с/без салата или само  салата.
яденетата готвя с кратка и щадяща температурна обработка, без мазнини. Зехтин добавям след като яденето е изстинало.
Салатите са често с кълнове и авокадо.
Правя поне 100 вида салати . Има и такива,които са и с  обработени - не сурови зеленчуци.
Яденетата са предимно 2 вида - в тенджера варени и "запеканки." В тях често добавям елда, просо, овес, киноа, ориз и т.н.
Гъби НЕ готвя
Обичам сезонността. Още от самото начало на пролетта започнахме да си правим семейни излети за копривобер. После правя песто от коприва с орехи, маслини, и малко кисело зеле

Или кюфтета от коприва с просо, печени на хартия.......или копривена каша. същите рецепти правя и със спанак

Зеленчуковите ми ястия са безброй! Зеле с моркови, чушка и магданоз
Червена леща с джоджен
Пълнени чушки със зеленчуци и елда
Тиквички на фурна- тип суфле
броколи...........патладжани..........целина с нахутено брашно.........
салатите обикновено са ми зеленчукови, но понякога правя и плодови за следобедна закуска.

Правя си мюсли. Също много обичам между храненията да хапвам ядки или семена.
Понякага вечерям с филия, намазана с малко масло или авокадо и бучнати отгоре орехи
Откакто Ескориал беше споделила рецептата с ябълки и тахан, много обичам да правя нейни вариации.......С различни натурални тахани и понякога дори с малко овесени ядки.........хапвам това нещо(което си го наричам "кремче" като междинна закуска, когато ми се яде сладко.

понякога си вземам по 1-2 парченца бял шоколад. Понякога ям сладолед. правя си сладолед с кокосово и бадемово мляко. Последния път бях добавила и пчелен прашец и се получи много вкусно.
Обичам от време навреме да слагам разни добавки- например в супите (манджите) или някои салати, слагам пшеничен зародиш.

За пиене- предимно чай, сокове (плодови, зеленчукови), вода.

Имам и провинения към организма си-  - имам случаи да хапвам стандартни кексове, палачинки, торти.........
Това е най- най - общо...Малко безразборно се получи......оказа се, че е трудно да се отговори хем кратко, хем да е ясно и изчерпателно
защото имам и правила, кото спазвам при съчетаването на храните и при обработката им, независимо каква е тя- топлинна или само механична................


Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини се съдържат в изобилие в семената и ядките и маслата , извлечени от тях.
Топлинната обработка ги уврежда.
важно е съотношението на омега3: омега 6 : омега 9
това са много ценни , жизненоважни киселини, полезни за мозъка, очите, нервната система, имунитета, обмяната на веществата. От растителните източници най- богати на омега 3 са орехите, ленът , рапицата (и олиото от тях).......срещат се и в пшеничния зародиш.........спанака...........и мн. др.Омега 3 е много чувствителна киселина към светлина и топлина, много по- лесно се разрушава отколкото омега 6. Омега 6 се среща много по- често и в по- голямо количество. Повечето растителни мазнини съдържат предимно омега 6 мастни киселини. Авокадото- също.
Всъщност съвременния човек страда  по- скоро от недостиг на омега 3 .
За водораслите- правя си салата от сушени водорасли (едни такива на лентички)- купувам ги от китайски магазини. Заливам с гореща вода- изплаквам- накисвам- добавям домати, чесън.........понякога авокадо........


M_Nik ,

много ми допаднаха разсъжденията ти за двата вида подход- "активен" и " пасивен"


Maktub ,

Много ме заитригува! Дали наистина секциото дава отражение на връзката  майка- дете?.......И дали са от значение причините, довели до секцио? Все си мисля, че решаваща е любовта на майката, нейните мисли, грижа  и безусловна всеотдайност.

Някаква специална причина или просто не ги обичаш?

И аз не ям гъби - тежко ми идват
   Чувствам се по идентичен начин
Проблемът с това постоянно да дълбаем и да "разконспирираме" това и онова идва с емоциите, които ни носи. А те в повечето случаи са далеч от приятни Интересувам се, колкото мога и имам време, от различни неща за да мога да направя правилен избор, но агресивно-провокативните опити да ми се "отварят очите" ме дразнят, могат даже да ме изкарат от нерви . Същото е с намесата в начина ми на хранене.
Преди и аз подхождах по-революционно и бунтовнически, но си дадох сметка, че това е една напълно излишно изразходвана енергия. Никой няма право, нито пък аз, да се налага на някого за каквото и да е било. Можем само да водим дискусия и да обменяме опит, пък всеки сам да прецени какво и как да приеме за своя истина.
И понеже се опитвам да прилагам 1вия метод на М-Ник за постигане на хармония...Моята философия е, че за да постигнем нещо положително и добро, трябва да сме положителни и добри и да подходим със спокойствие и разбиране към всеки проблем. Иначе, едва ли ще можем да видим цялата картина(прекалено заслепени от емоциите) и едва ли ще постигнем нещо съществено. Разбира се, това е едно доста трудно упражнение и понякога не успявам да го постигна.
да де, ако не искам да се променям според нечии виждания
Както биха могли да бъдат и дразнители за други Същото можем да кажем за Хитлер и той си е имал своите разбирания за по-добра нация и т.н. Тази тема е много обширна.
 
П.С. И аз имам проблем с кълновете, а в нас е общо-взето доста прохладно. Опитах се да покълна киноа, но аз съм несериозна и не се старая, няма как да не го призная

П.С.2 Какво ви е мнението за соята? Аз от години не съм яла и се чудя дали да не пробвам пак

Благодаря ви за отговорите за ненаситените мазнини, сега разбирам защо и мен, и малкия все ни влече към орехи и слънчогледови семки, че и зехтинче в салатата  

Реалист, точно за тези сушени водорасли се чудех от китайските магазини, значи стават за салатка. Предполагам, че са също много полезни, особено при недостиг на йод (често срещан проблем за софиянци). Много полезни идеи за разнообразяване на менюто си дала.  
Вери, мерси за споделеното меню, но аз, ако съм на работа, не бих могла да издържа на такова. При по-спокоен домашен режим, може би...

А за подправките, кои са по-полезни според вас (ако нямате пресни) - сушени или замразени във фризера?
Аз много обичам джинджифил, кимион и канела, а малкия ги недолюбва, може би за деца са силнички   От зелените подправки не се е оплаквал...

Проблемът със соята е че е най-много (спрямо др. посеви) генномодифицирана, както и царевицата.

Тези и на мен са ми любими,широко са застъпени във ведическата кухня.Ния не ги харесва,а бебето ги приема с охота,явно си зависи от  индивидуалния вкус.По време на първата бременност се хранех предимно с тестени и пържени неща,сега са любимо лакомство на каката,само си проси покани от бабите да я поглезят

А как помагате на децата да живеят в хармония с околното(защото със себе си те все още са в такава) или по-точно как да не разрушим хармонията,в която се намират децата?Колко е допустима намесата ни,наречена възпитание?Хората живеят в социум,децата ни трябва някак да се напаснат,но каква цена плащат?

Забравих да кажа за гъбите... и на мен са ми тежички като са готвени, но ядох една салата с поръсени отгоре филирани сурови гъби. Ухаеха неземно на гора и шума и една съвсем проста салата се беше превърнала във вълшебство. Французите често използват гъби, а също и пъпеш, ябълки във салатите. Много приятно съчетание.
А как приготвяте салати със сурови тиквички - настъргани ли са?

Ето едни билкови салати, които не си бях представяла, че съществуват:
http://www.udoma.com/?view=list&cat=11&itype=14&isubtype=36

Кюбит ,

Да, по-скоро има причина, заради която се отказах от гъбите.
Преди хапвах отвреме навреме. Може би веднъж- дваж месечно. Харесвах ги най- вече сурови.
Но имах 2 много разтърсващи случая, единият беше с натравяне с гъби.
И се отказах от този риск.
Понеже наистина си изпатих, се постарах да науча колкото може повече инфо за гъбите. Консултирах се и със специалисти тук, в Германия.
Оказа се, че ВСЯКА гъба е потенциална "отрова" независимо дали е култивирана, диворастяща, ядлива или неядлива.
Освен това гъбите са доста тежка храна при все, че има своите полезности.