Какво готвите,вегетарианци?

  • 68 735
  • 410
# 210
ами със соевите гранули /забравих как им беше търговското име Simple Smile/ пробвали ли сте за кюфтенцата?Със соевите гранули могат да се правят и пълнени чушки,всякакви сърми,мусака и всичко за което използваме обикновената кайма.
Виж целия пост
# 211
аз имам едни соеви кубчета,но са ми много странни-като домакиски гъби са и нямат много вкус.
все пак трябва да се внимава със соята- тя и царевицата са най-засегнати от ГМО в световен план.
Виж целия пост
# 212
Едно от яденетата,които харесва дъщеря ми е следното:
2-3 изпечени и обелени чушки
2с.л. брашно
2-3с.л. олио
1бурканче кисела мляко

В тенджера загрявам олиото , прибавям чушките ,после предварително
запеченото брашно и накрая млякото. Разбърквам добре ,за да не стане на гранули ,посолявам . Ври около 5-6 мин. Вдигам яденето от огъня и поръсвам с копър. Опитайте ,няма да съжалявате.
Виж целия пост
# 213
В къщи не сме вегетарианци, но не ядем много често месо, особено през лятото. Имам " Малката голяма вегетарианска книга", която използвам често. Също много ми харесва " The complete guide to traditional jewish cooking"  и съм приготвила май всичко от раздела им за вегетариански ястия. Ще се опитам да публикувам някои от рецептите, които са ми харесали тези дни.

PS Мислех да е днес, но малката току що се събуди и няма да ме остави Simple Smile
Виж целия пост
# 214
Не ги яжте тия гранули, кайми, шницели и т.н. соеви продукти! Вкусни са, въпреки че аз многократно съм повръщала от тях, защото ми е ставало лошо. На 100% са ГМО, да не говорим че са някакви полуфабрикати и прекомерната консумация на соя не е полезна. Единственият соев продукт, който ям отвреме-навреме е тофу. Темпех не е нищо особено като вкус и е прекалено скъпо.
Виж целия пост
# 215
Не ги яжте тия гранули, кайми, шницели и т.н. соеви продукти! Вкусни са, въпреки че аз многократно съм повръщала от тях, защото ми е ставало лошо. На 100% са ГМО, да не говорим че са някакви полуфабрикати и прекомерната консумация на соя не е полезна. Единственият соев продукт, който ям отвреме-навреме е тофу. Темпех не е нищо особено като вкус и е прекалено скъпо.

Виждала съм на някои изрично да пише, че не съдържат ГМО. Дали е вярно е друг въпрос. Досега проблеми не са ми създавали. С малките кубчета става чуден гювеч в тава. Особено парченцата, които са най-отгоре като се запекат и хванат коричка са страшно вкусни  Peace
Виж целия пост
# 216

Момичета, погледнете и тези ОВЕСЕНИ КЮФТЕНЦА, не знам дали ви вършат работа, но са много вкусни! Peace Heart Eyes  bouquet



Тези кюфтенца станаха голям хит при нас ,зарибих и доста приятелки-чак месоядните им мъже нападат първо тях  Grinning.
Само ,че си позволих да ги тунинговам и моята рецепта звучи така:
1,5 ч.ч. ов. ядки ги заливам с 1ч.ч. вряла вода/понякога стривам бульонче Embarassed/,добавям 3 -4 средни картофа,настъргани на ситно и отцедени,около 200 гр. хубава извара,някалко парченца топ. сирене/100гр/,150-200 гр настърган кашкавал,3-4 настъргани сурови гъби,сол,кимион,черен пипер,сух чесън и много магданоз.Оставям каймата да отлежи малко,после с мокри ръце оформям кюфтета и нареждам в тава с намаслена хартия.Слагам в предварително загрята фурна и пека-около половин час.
Стават невероятни!!!
Лабрекс  Hug !
Виж целия пост
# 217
Ето две рецепти:

Пенне с чушки, патладжани и тиквички

От Малката голяма вегетарианска книга
*веганска рецепта

Продукти:
500г пенне (къси тръбни макарони)
250г червени чушки (при мен това бяха 2 големи чушки)
250г патладжан (при мен - 1 средно голям патладжан)
250г тиквички (при мен бяха 2 малки тиквички)
4 листа пресен босилек (нямах пресен, затова използвах сух – на око)
1 с.л. ситно нарязан джоджен (нямах пресен затова сложих ½ с.л. сух джоджен)
1 скилидка чесън ситно нарязана
½ ч.л. прясно настърган джинджифил
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
6 с.л. екстра върджин зехтин
Макароните се сваряват в голяма тенджера с подсолена вода, както е според  указанието на опаковката. Изцеждат се и се разбъркват с 2 с.л. зехтин. Чушките се изпичат, завиват се в хартиен плик или фолио, или се слагат в малка тенджера с капак за около 10 мин, обелват се и се почистват от семките и дръжките. Нарязват се на квадратни парчета. Патладжаните и тиквичките се нарязват по дължина  и резените се запичат на грил. След това се нарязват на кубчета. В оригиналната рецепта се режат на кубчета и се пекат на грил тиган, но тъй като нямам реших да ги пека на скарата и нарязани на филии, за да не се мъча да ги събирам след това от там на кубчета.  Макароните се разбъркват със зеленчуците, добавя се босилека, джоджена, чесъна и джинджифила. Поръсва се със сол и пипер и се залива с останалия зехтин. Разбърква се и се оставя да престоят 2 часа преди да се сервира.

Вегетарианска лазаня

От Малката голяма вегетарианска книга
Тази рецепта я побългарих според наличните продукти в хладилника  Simple Smile

1 патладжан, нарязан на едро
1 с.л. едра сол
Готови кори за лазаня
1 скилидка чесън ситно нарязана
6 с.л. ектра върджин зехтин
Доматен сос (направен със зехтин, чесън, 1кг пресни домати, босилек, риган, сол и черен пипер на вкус)
4 листа пресен босилек (аз използвах сушен)
400г нискомаслено сирене рикота (аз замених със 250г крема сирене)
60г прясно настъргано сирене „рикота салата” (аз замених с около 300-400г кашкавал)
4 с. л. масло нарязано на люспи (пропуснах го)

Патладжана се слага в гевгир и се поръсва със сол. Оставя се да престои 1 час. Корите лазаня се бланшират . Аз по принцип не бланширам корите за   лазаня и този път го пропуснах също. Имах известни опасения, че може да останат сухи тъй като няма 2 вида сос (болонезе и бешамел, както в класическата лазаня, но си станаха ОК. Фурната се загрява на 180’С, Тавата  се намазва с масло. Чесъна се запържва в зехтина, добавя се патладжана и се пържи 10 мин. Добавя се доматения сос и босилека и се оставя на огъня за още 5 мин. Дъното на приготвената тава се поръсва с 2 с.л. доматен сос. Слагат се корите за лазаня, заливат се със соса и се слага от 2-та вида сирене (при мен крема и кашкавал). Поръсва се с люспи масло (пропуснах, тъй като сложих доста кашкавал). Нареждат се останалите кори по същия начин, накрая се завършва с доматения сос, двата вида сирене и люспи масло. Покрива се с алуминиево фолио и се пече 30 мин. Маха се фолиото и се пече още 10-15 мин. Аз пекох към 45 мин без да махам фолиото, защото ме беше страх корите да не останат сухи. Оставя се да престои 10 мин преди сервиране.
Виж целия пост
# 218
Не ги яжте тия гранули, кайми, шницели и т.н. соеви продукти! Вкусни са, въпреки че аз многократно съм повръщала от тях, защото ми е ставало лошо. На 100% са ГМО, да не говорим че са някакви полуфабрикати и прекомерната консумация на соя не е полезна. Единственият соев продукт, който ям отвреме-навреме е тофу. Темпех не е нищо особено като вкус и е прекалено скъпо.

Аз опитвах веднъж, ужасно безвкусно беше, ако трябва да избирам тофу, предпочитам определено фетата, макар че е животински продукт.
Виж целия пост
# 219
Не ги яжте тия гранули, кайми, шницели и т.н. соеви продукти! Вкусни са, въпреки че аз многократно съм повръщала от тях, защото ми е ставало лошо. На 100% са ГМО, да не говорим че са някакви полуфабрикати и прекомерната консумация на соя не е полезна. Единственият соев продукт, който ям отвреме-навреме е тофу. Темпех не е нищо особено като вкус и е прекалено скъпо.

Аз опитвах веднъж, ужасно безвкусно беше, ако трябва да избирам тофу, предпочитам определено фетата, макар че е животински продукт.
Има разни с подправки, които са вкусни. Аз по принцип съм почитателка на продуктите от животинско мляко и не се лишавам, но тофуто ми харесва като съвсем различен продукт.
Виж целия пост
# 220
Още две рецепти, макар че на патладжаните и тиквичките вече май им поотмина времето:

Ориз по провансалскиРецептата е от една книга „Френска кухня”

3 тиквички
1 патладжан
2-3 зелени чушки
5-6 с.л. ориз
2 домата
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1 малко люто чушле или щипка лют червен пипер по желание
50мл зехтин или олио
Сол, черен пипер, босилек

Зеленчуците се измиват, почистват се и се нарязват на едри кубчета. Половината от зехтина се сгорещява и в него за 4-5 мин се запържва патладжанът, като се разбърква постоянно. Патладжанът се пресипва в друг съд, а на негово място с останалия зехтин и малко вода за около 5 мин се задушават лукът и чушките. Прибавят се обеленият и нарязан домат и нарязания чесън. Добавят се тиквичките, сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Всичко се задушава под капак още 10 минути, като от време на време се разбърква да не загори. Ако е необходимо се добавя още малко вода. Прибавя се предварително запържения патладжан и се задушава още 5 мин. Поръсва се с нарязания босилек. Заленчуците се изваждат с решетъчна лъжица и се запазват в друг съд. В бульона останал от задушаването се прибавя ориза, долива се вода ако е необходимо (ориз: бульон – 1:3) и се оставя да ври на слаб огън. Когато оризът е готов, зеленчуците се връщат. Разбърква се.

Пълнени чушки с кускус и гъби4 големи червени чушки
от "Малката голяма вегетарианска книга"

150г кускус
200г гъби, нарязани на едро
4 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
10 чери доматчета (използвах обикновени домати, нарязани на кубчета)
6 стръка зелен лук
1 с.л. ситно нарязан джоджен (сложих ½ с.л. сух)
2 с.л. ситно нарязан кориандър (не сложих, защото нямах)
Сокът на ½ лимон
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
180мл кисело мляко
2 с.л. ситно нарязан магданоз
Силантро (прясната зелена част на кориандъра) за украса – не сложих

Фурната се загрява на 200’С. Чушките се разполовяват и почистват от семето и дръжките. Кускуса се приготвя  както е указано на опаковката (аз използвах арабски). Гъбите се пържат в зехтина в голям тиган на средно силен огън 3 мин. Добавя се чесъна, доматите, зеления лук, джоджена и силантрото. Държи се на слаб огън 5 мин. Добавя се кускуса и се държи на огъня  още 3 мин.  Напръсква се с лимоновия сок, поръсва се със сол и черен пипер. Разбърква се добре и се пълнят чушките със сместа. Покрива се с алуминиево фолио и се пече 25-30 мин или докато чушките омекнат. Киселото мляко се разбърва с магданоза. Чушките се сервират с  киселото мляко в отделна купа .
Виж целия пост
# 221
Да следя...
Виж целия пост
# 222
Спагети с тиквички

Продукти за 3-4 порции: глава лук, средноголям морков, 2 малки тиквички, 6-8 домата от дългите, 3-4 скилидки чесън, 1 с.л. сух босилек, сол на вкус, 1 -2 ч.л. захар, 2-3 с.л. зехтин; спагети, кашкавал, пермеджано

В зехтина и малко вода се задушават наситнения лук и настъргания морков, добавят се настърганите тиквички и солта. Като поизври водата на тиквичките, се добавят настърганите домати (аз отстранявам ципата) и захарта. Получава се средногъст сос. Накрая се добавя наситнения чесън и босилека и след 3 мин. се сваля от огъня.
Спагетите се сваряват, сервират се в чинии, отгоре се сипва от тиквената плънка и се настъргват кашкавал и пермеджано. Аз си капвам Табаско, че обичам лютичко Wink
Виж целия пост
# 223
Знаете ли откъде мога да поръчам вегетариански кетъринг?
Виж целия пост
# 224
Newradost, на един семинар кетъринга беше оттук - http://catering.ambastyle.com/plates.html, за първи път опитах аюрведическа кухня и беше много вкусно! Peace
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия