за де е без кости рибената чорба,аз сварявам зеленчуците и когато са готови слагам рибата в тензух,завързвам го за да не излезе слагам го да ври 5-10 мин.и го вадя.Изчиствам рибата и връщам само месото
Виж целия пост
Обмяна на хитринки в ястията
- Публикувана: 17 юни 2009, 16:48 ч.
- Последно мнение: 2 фев. 2010, 17:14 ч.
# 61
19 юни 2009, 21:47 ч.
Имам питанка 
Понеже не обичам да приготвям каквито и да било гъби и съм купувала само консервирани,на пресните какви подправки се слагат?
Днес запържих пресни гъби с масло( и ги оставих да се задушът),после ги залях с готварска сметана,но подправка сложих само малко пикантина понеже нямам идея какво друго бих могла да сложа.
.Те и така си станаха супер,но все пак искам да знам за следващия път 
Виж целия пост
Понеже не обичам да приготвям каквито и да било гъби и съм купувала само консервирани,на пресните какви подправки се слагат?Днес запържих пресни гъби с масло( и ги оставих да се задушът),после ги залях с готварска сметана,но подправка сложих само малко пикантина понеже нямам идея какво друго бих могла да сложа.
.Те и така си станаха супер,но все пак искам да знам за следващия път
# 62
19 юни 2009, 21:58 ч.
Пресните гъбки като се запържат в масло, много подходящи са чесън - по възможност пресен и магданоз 
Виж целия пост
# 63
19 юни 2009, 22:01 ч.
Много хубавки съветчета си открих тук 
Но има и доста щуротии
Това определено не бих го ползвала -
Визирам частта с вестника.. И цялото мастило, олово и мръсотия да се лепне на баницата 
Това с повторното замразяване е ужасно непрепоръчително..
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
Виж целия пост
Но има и доста щуротии Това определено не бих го ползвала -
обърнете тавата надолъ върху вестник
- Чушки за фризера ( есенно време) - измити и изтърбушени ги слагам във
фризера.Когато замръзнат ги вадя и ги оставям да се размразят.
Тогава те са мекички и лесно се подреждат една в/у друга в плик и тогава пак във фризера.
фризера.Когато замръзнат ги вадя и ги оставям да се размразят.
Тогава те са мекички и лесно се подреждат една в/у друга в плик и тогава пак във фризера.
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
# 64
19 юни 2009, 22:12 ч.
На пресните гъби, докато се задушават, слагам малко вино и черен пипер. Ако искаш после можеш да сгъстиш соса с брашно и става бешамел. Или към гъбите е сметаната преди това добави и пилешко на жулиени. Сори за спама, че стана рецептурна тема.
Виж целия пост
# 65
19 юни 2009, 22:15 ч.
Ей мислех си за магданоза,ама не посмях нали незнам и си викам да не мятам после гъби в кофата .Другия път ша знам вече 
Виж целия пост
.Другия път ша знам вече 
# 66
19 юни 2009, 23:00 ч.
Чушките не ги бланширам, измивам ги, изтърбушвам, почиствам хубаво семките, слагам ги една в друга в отворите и във фризера по 10 бройки в пликче. Зимата са много удобни за пълнене, защото са запазили формата си.
А за баницата, мисля, че се обръща върху купички или чашки, а вестника е по-скоро за да не капе. Иначе вестници и аз не използвам поради посочените причини. Всъщност сега ще се върна да потърся този съвет.
Виж целия пост
Много хубавки съветчета си открих тук Но има и доста щуротии
Това определено не бих го ползвала -
Визирам частта с вестника.. И цялото мастило, олово и мръсотия да се лепне на баницата
Това с повторното замразяване е ужасно непрепоръчително..
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
Но има и доста щуротии Това определено не бих го ползвала -
обърнете тавата надолъ върху вестник
- Чушки за фризера ( есенно време) - измити и изтърбушени ги слагам във
фризера.Когато замръзнат ги вадя и ги оставям да се размразят.
Тогава те са мекички и лесно се подреждат една в/у друга в плик и тогава пак във фризера.
фризера.Когато замръзнат ги вадя и ги оставям да се размразят.
Тогава те са мекички и лесно се подреждат една в/у друга в плик и тогава пак във фризера.
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
Чушките не ги бланширам, измивам ги, изтърбушвам, почиствам хубаво семките, слагам ги една в друга в отворите и във фризера по 10 бройки в пликче. Зимата са много удобни за пълнене, защото са запазили формата си.
А за баницата, мисля, че се обръща върху купички или чашки, а вестника е по-скоро за да не капе. Иначе вестници и аз не използвам поради посочените причини. Всъщност сега ще се върна да потърся този съвет.
# 67
19 юни 2009, 23:04 ч.
labrex а като извадя чушките от фризера ги потапям във гореща вода за да се отпуснат,иначе ако се оставят да се размразят се разкашкват
Виж целия пост
# 68
20 юни 2009, 00:20 ч.
Чушките ги бланширах допреди 2год. и ми харесват повече по този начин с повторното замразяване - стават си като пресни.Този метод първо го изпробвах с десетина чушки през лятото и се убедих, че наистина стават по-добре от бланшираните.За това вече ги правя така.Всичко е въпрос на вкус и предпочитание!
Виж целия пост
Това с повторното замразяване е ужасно непрепоръчително..
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
За да ти станат мекички си ги бланширай за секунди във вряща вода .. и си ги нареди в торбичките..
Чушките ги бланширах допреди 2год. и ми харесват повече по този начин с повторното замразяване - стават си като пресни.Този метод първо го изпробвах с десетина чушки през лятото и се убедих, че наистина стават по-добре от бланшираните.За това вече ги правя така.Всичко е въпрос на вкус и предпочитание!
# 69
20 юни 2009, 10:40 ч.
За баницата съм писала,че повдигам тавата на ножове така че баницата няма досег до вестника,а за гъбите мисля че биха станали много по ароматни ако им сложиш малко чубрица и черен пипер,аз ги слагам и в сос бешамел.
Когато правите пълнени тиквички,освен всичко сложете и по едно триъгълниче топено сирене отгоре-стават като с поливка.
Виж целия пост
Когато правите пълнени тиквички,освен всичко сложете и по едно триъгълниче топено сирене отгоре-стават като с поливка.
# 70
20 юни 2009, 10:47 ч.
bg_mama , когато ги пълня зимата, си приготвям плънката от кайма и каквото там се слага, изваждам от фризера чушките, малко ги оставям да се отвърнат, за да мога да ги извадя една от друга и веднага с лъжичка ги пълня с плънка. Затова и ми харесват, защото са като чашки и лесно се пълнят. Не ги топя в никакви горещи води. Нареждам направо в тенджерата, заливам с вода, затискам с чиния и на огъня. Много вкусни стават и имат аромата на пресни чушки от лятото.
Виж целия пост
labrex а като извадя чушките от фризера ги потапям във гореща вода за да се отпуснат,иначе ако се оставят да се размразят се разкашкват
bg_mama , когато ги пълня зимата, си приготвям плънката от кайма и каквото там се слага, изваждам от фризера чушките, малко ги оставям да се отвърнат, за да мога да ги извадя една от друга и веднага с лъжичка ги пълня с плънка. Затова и ми харесват, защото са като чашки и лесно се пълнят. Не ги топя в никакви горещи води. Нареждам направо в тенджерата, заливам с вода, затискам с чиния и на огъня. Много вкусни стават и имат аромата на пресни чушки от лятото.
# 71
20 юни 2009, 14:14 ч.
На пресните гъби слагам само чубрица като подправка и сол.
Относно чушките и аз замразявам изчистени чушки като ги слагам една в друга и в торбички,размразявам ги в студена вода,но по принцип те се отделят лесно/досега не са ми замръзвали толкова,че да не се отделят/,стават на камък,но се отделят лесно.
Една хитринка и от мен:за картофена салата варя картофите на едри парчета /обелени/,като добавям малко олио и сол - така стават по вкусни,по ароматни и по бързо се сваряват,после доовкусявам и поръсвам с магданоз.
При варене на сърми и бахур на дъното на тенджерата слагам лозови пръчки, а отгоре похлупвам с чиния,за да не изплуват.
И още няколко:Ако изварата накиселява се залива със същото количество прясно мляко,престоява 2-3 часа и се прецежда през марля. За панировка на месо: прибавям към яйцата 1ч.л. водка,а в брашното сол и чер пипер- така месото става вкусно и крехко.А за по бързо втасване на тестото,то се набожда с няколко макарона,след което се махат.
Виж целия пост
Относно чушките и аз замразявам изчистени чушки като ги слагам една в друга и в торбички,размразявам ги в студена вода,но по принцип те се отделят лесно/досега не са ми замръзвали толкова,че да не се отделят/,стават на камък,но се отделят лесно.
Една хитринка и от мен:за картофена салата варя картофите на едри парчета /обелени/,като добавям малко олио и сол - така стават по вкусни,по ароматни и по бързо се сваряват,после доовкусявам и поръсвам с магданоз.
При варене на сърми и бахур на дъното на тенджерата слагам лозови пръчки, а отгоре похлупвам с чиния,за да не изплуват.
И още няколко:Ако изварата накиселява се залива със същото количество прясно мляко,престоява 2-3 часа и се прецежда през марля. За панировка на месо: прибавям към яйцата 1ч.л. водка,а в брашното сол и чер пипер- така месото става вкусно и крехко.А за по бързо втасване на тестото,то се набожда с няколко макарона,след което се махат.
# 72
20 юни 2009, 14:58 ч.
казах , че няма да пиша рецепти но сега ще правя това и реших да го споделя с вас:250гр.грис;100гр.захар и 100гр.натрошени орехи ги запържвам в малко олио,докато гриса потъмнее.Изсипвам всичко в тава и добавям 1л.пр.мляко.Слагам всичко във фурната,като от време,на време го разбърквам докато се сгъсти.Така правя грис-халва
Виж целия пост
# 74
20 юни 2009, 19:22 ч.
за зимата-гроздето се съхранява чак до нова година,ако е отрязано с пръчката,на нея се забучват от всяка страна по един суров картоф и така имате 4-5 месеца прясно грозде(ако го купувате от магазина този вариан отпада)
Виж целия пост
Препоръчани теми