Момичета, знаете ли изпитана рецепта за маринована риба , която да е годна за консумация скоро след приготвянето й? Благодаря!
Виж целия пост
Момичета , дайте рецепта за маринована риба
- Публикувана: 18 авг. 2009, 22:16 ч.
- Последно мнение: 25 септ. 2009, 11:16 ч.
18 авг. 2009, 22:16 ч.
# 1
18 авг. 2009, 23:26 ч.
Маринована риба
2 кг риба (правила съм само скумрия)
1 ч.ч (250 мл ) бяло вино
1 ч.ч вода
2 ч.ч бял оцет
1.2 глави лук
0.5 ч.ч олио
5 с.л сол
3 с.л захар
чер пипер,дафинов лист.бахар-2 зърна
Всичко това (без рибата) ври 5 мнути .След това се слага нарязаната на парчета риба и се оставя да поври още 5 минути .Сваля се от огъня.Оставя се да изстине 2 часа .Нарежда се в буркани и се прибира в хладилник.Може и да се стерилизира.
Рецептата знам от приятелка на майка ми .
Много е вкусна,аз започвам да я хапвам още топла
Виж целия пост
2 кг риба (правила съм само скумрия)
1 ч.ч (250 мл ) бяло вино
1 ч.ч вода
2 ч.ч бял оцет
1.2 глави лук
0.5 ч.ч олио
5 с.л сол
3 с.л захар
чер пипер,дафинов лист.бахар-2 зърна
Всичко това (без рибата) ври 5 мнути .След това се слага нарязаната на парчета риба и се оставя да поври още 5 минути .Сваля се от огъня.Оставя се да изстине 2 часа .Нарежда се в буркани и се прибира в хладилник.Може и да се стерилизира.
Рецептата знам от приятелка на майка ми .
Много е вкусна,аз започвам да я хапвам още топла
# 3
19 авг. 2009, 07:48 ч.
Моята рецепта е подобна на тази, но маринатата ми е от 1 чаша оцет, 2 чаши бяло вино, 1/2 чаша олио, 3 с.л. морска сол, 1 с.л. захар, 2-3 с.л. доматено пюре, 1 с.л. горчица, малко лук, черен пипер, бахар и дафинов лист. Вари се, докато се стопи солта и захарта. През това време рибата, нарязана на парчета се слага в голям съд и се залива с горещата марината. Така престоява 2 дни, като 1-2 пъти парчетата се обръщат на другата страна, за да поемат достатъчно добре маринатата. След това се нареждат в бурканчета - ред риба, ред парченца лимон и накрая се залива с маринатата. Ако рибата е само филе е готова веднага за ядене, но ако е с кости бурканчетата трябва да престоят поне 1 седмица, за да се стопят костите. Аз обикновено правя херинга, нарязана на резенчета. Тя има много ситно костички, които се стопяват от маринатата. Херингата е около 2,80 лв., така че с нея излиза много евтино.
Виж целия пост
# 4
19 авг. 2009, 08:28 ч.
Здравейте,
моята рецепта е съвсем проста, но пък рибата става вкусна. Аз също съм я правила предимно със скумрия. Рибата я нарязвам на колелца и я нареждам в тавичка. Поръсва се обилно със сол. Така престоява най-малко 12 часа. След това се полива с оцет, може и да не е изцяло покрита с оцета, и така престоява още около 12 часа. След това лично аз я измивам с хладка вода и дори малко я оставамза около десетина минути в хладка вода да се поизкисне от солта. Правя и сосче от малко олио, водичка и черен пипер. Обикновено 1/3 от рибката си я изяждам още докато я правя
Това е от мен 
л Добър апетит.
Виж целия пост
моята рецепта е съвсем проста, но пък рибата става вкусна. Аз също съм я правила предимно със скумрия. Рибата я нарязвам на колелца и я нареждам в тавичка. Поръсва се обилно със сол. Така престоява най-малко 12 часа. След това се полива с оцет, може и да не е изцяло покрита с оцета, и така престоява още около 12 часа. След това лично аз я измивам с хладка вода и дори малко я оставамза около десетина минути в хладка вода да се поизкисне от солта. Правя и сосче от малко олио, водичка и черен пипер. Обикновено 1/3 от рибката си я изяждам още докато я правя
Това е от мен л Добър апетит.
# 5
19 авг. 2009, 09:46 ч.
Марината за сьомга:
Пържолките от сьомга се наръсват със сол (желателно е да е морска, смелена на по-ситничко) и пресен лимонов сок. Така приготвените парчета тр. да престоят поне 24 ч. в хладилник и са готови за консумация. Страшно приятно мезенце е.
Виж целия пост
Пържолките от сьомга се наръсват със сол (желателно е да е морска, смелена на по-ситничко) и пресен лимонов сок. Така приготвените парчета тр. да престоят поне 24 ч. в хладилник и са готови за консумация. Страшно приятно мезенце е.
# 6
19 авг. 2009, 09:58 ч.
Последно мариновах сафрид. Поръсвам обилно с морска сол за 6-8 часа. Измивам и слагам рибата в оцет за 12 часа. Нареждам в бурканите без да мия от оцета. Подправки чер пипер, даф.лист, 1 зрънце бахар. По желание копър, но на мен миризмата ми идва силна и не слагам. Отгоре заливам с горещо олио /не да пуши, а се слага една хапка хляб или парче ябълка и като почне да чвърчи е готово/. Не трябва да остава въздух. След 2-3 дни е готова за консумация, но колкото повече стои, толкова по-добре поема подправките.
Виж целия пост
# 8
19 авг. 2009, 17:09 ч.
А ето тук можете да видите рецептата на TheNMaster,която е също много сполучлива
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.0
Виж целия пост
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.0
# 9
19 авг. 2009, 23:16 ч.
И аз по същият начин мариновам рибката.Досега съм правила с херинга,трицона и сафрид.Правя я с обикновена сол и сурово /т.е не затоплено/ олио.Ядем я още същата вечер.Не слагам никакви подправки.Съхранявам в хладилник.Съдът в който ще стои рибката трябва да е с капак,за да не влиза въздух.
Виж целия пост
Последно мариновах сафрид. Поръсвам обилно с морска сол за 6-8 часа. Измивам и слагам рибата в оцет за 12 часа. Нареждам в бурканите без да мия от оцета. Подправки чер пипер, даф.лист, 1 зрънце бахар. По желание копър, но на мен миризмата ми идва силна и не слагам. Отгоре заливам с горещо олио /не да пуши, а се слага една хапка хляб или парче ябълка и като почне да чвърчи е готово/. Не трябва да остава въздух. След 2-3 дни е готова за консумация, но колкото повече стои, толкова по-добре поема подправките.
И аз по същият начин мариновам рибката.Досега съм правила с херинга,трицона и сафрид.Правя я с обикновена сол и сурово /т.е не затоплено/ олио.Ядем я още същата вечер.Не слагам никакви подправки.Съхранявам в хладилник.Съдът в който ще стои рибката трябва да е с капак,за да не влиза въздух.
# 10
19 авг. 2009, 23:35 ч.
Здравейте,а дали може да се маринова ре4на риба?
4ервеноперки и други или само морска риба.
Мьжьт ми ходи 4есто на риболов и като донесе пове4е се 4удя какво да я правя,
особенно ако е по дребна.
Виж целия пост
4ервеноперки и други или само морска риба.
Мьжьт ми ходи 4есто на риболов и като донесе пове4е се 4удя какво да я правя,
особенно ако е по дребна.
# 11
20 авг. 2009, 00:48 ч.
Аз правя такава.
Според количеството риба, приготвям солен разтвор на око /т.е. на вкус и с обикновена сол/. Почистената и измита риба се накисва в разтвора за 24 часа. След това се отцежда и се залива с оцет да покрие рибата. Стои в оцета 12 часа. След това се нарежда в сухи буркани и се залива с препържено олио - да заври и после се оставя да изстине до температура в която като си натопиш пръста се търпи. Не се стерилизира. Аз така приготвям най-често сафрид, скумрия и паламуд.
Виж целия пост
Според количеството риба, приготвям солен разтвор на око /т.е. на вкус и с обикновена сол/. Почистената и измита риба се накисва в разтвора за 24 часа. След това се отцежда и се залива с оцет да покрие рибата. Стои в оцета 12 часа. След това се нарежда в сухи буркани и се залива с препържено олио - да заври и после се оставя да изстине до температура в която като си натопиш пръста се търпи. Не се стерилизира. Аз така приготвям най-често сафрид, скумрия и паламуд.
# 13
22 септ. 2009, 18:42 ч.
Прощавай а залива ли се с маринатата,след като се нареди в буркани? ...Бих я направила много обичам маринована риба! 
Виж целия пост
Маринована риба
2 кг риба (правила съм само скумрия)
1 ч.ч (250 мл ) бяло вино
1 ч.ч вода
2 ч.ч бял оцет
1.2 глави лук
0.5 ч.ч олио
5 с.л сол
3 с.л захар
чер пипер,дафинов лист.бахар-2 зърна
Всичко това (без рибата) ври 5 мнути .След това се слага нарязаната на парчета риба и се оставя да поври още 5 минути .Сваля се от огъня.Оставя се да изстине 2 часа .Нарежда се в буркани и се прибира в хладилник.Може и да се стерилизира.
Рецептата знам от приятелка на майка ми .
Много е вкусна,аз започвам да я хапвам още топла
2 кг риба (правила съм само скумрия)
1 ч.ч (250 мл ) бяло вино
1 ч.ч вода
2 ч.ч бял оцет
1.2 глави лук
0.5 ч.ч олио
5 с.л сол
3 с.л захар
чер пипер,дафинов лист.бахар-2 зърна
Всичко това (без рибата) ври 5 мнути .След това се слага нарязаната на парчета риба и се оставя да поври още 5 минути .Сваля се от огъня.Оставя се да изстине 2 часа .Нарежда се в буркани и се прибира в хладилник.Може и да се стерилизира.
Рецептата знам от приятелка на майка ми .
Много е вкусна,аз започвам да я хапвам още топла
# 14
22 септ. 2009, 19:24 ч.
Когато се накисне рибата в оцет става жилава, само сол и подправки слагам. Когато я сервирам добавям оцет.
Виж целия пост
Препоръчани теми