Ако знаете марината за крехко, вкусно и сочно пилешко месце, бихте ли я споделили с мен?
Благодаря Ви
Виж целия пост
Благодаря Ви
Марината за крехко пилешко месо, моля...
- Публикувана: 21 авг. 2009, 16:00 ч.
- Последно мнение: 25 авг. 2009, 15:48 ч.
21 авг. 2009, 16:00 ч.
# 1
21 авг. 2009, 16:06 ч.
Аз заливам месото със соев сос + лимонов сок и престоява така поне 2-3 часа.
Виж целия пост
Аз заливам месото със соев сос + лимонов сок и престоява така поне 2-3 часа.
# 2
21 авг. 2009, 16:18 ч.
аз само със соев сос.
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
Виж целия пост
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
# 3
21 авг. 2009, 16:42 ч.
Ами не е толкова крехко, щото по заведенията го киснат в крехкотин и разни други химии.
За печене на скара ли ти трябва или за фурна?
Виж целия пост
аз само със соев сос.
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
За печене на скара ли ти трябва или за фурна?
# 4
21 авг. 2009, 16:44 ч.
здравейте, не знам дали все още те интересува, но за моето "крехко пилешко" разбивам един белтък + 1 лъжица нишесте - за предпочитане натурално
Виж целия пост
# 6
21 авг. 2009, 16:49 ч.
Ако имам време го накисвам от предния ден в прясно мляко и подправки - каквито обичате.
Сигурно и няколко часа ще му са достатъчни. Става много крехко и сочно отвътре. Важно е също и как ще бъде приготвено. Правя го на грил-тигана - силно сгорещен и намазан леко с мазнина. Запечатва се отвън и отвътре е крехко. Освен това не му е нужна дълга термична обработка, иначе изсъхва.
Успех
Виж целия пост
Сигурно и няколко часа ще му са достатъчни. Става много крехко и сочно отвътре. Важно е също и как ще бъде приготвено. Правя го на грил-тигана - силно сгорещен и намазан леко с мазнина. Запечатва се отвън и отвътре е крехко. Освен това не му е нужна дълга термична обработка, иначе изсъхва.
Успех
# 7
21 авг. 2009, 17:32 ч.
Да,става страхотно
Виж целия пост
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става 
# 8
21 авг. 2009, 17:50 ч.
Аз правя следната марината - майонеза, 1-2 ч.л. горчица и капвам соев сос. Прибавям подправка за пържоли (на Кotanyi), вегета или универсална подправка към всичко. По принцип, колкото повече стои месото в маринатата - толкова по-добре. Пече се или на грил тиган или на барбекю. Месото става наистина сочно и остава крехко
Да,става страхотно
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Виж целия пост
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
# 9
21 авг. 2009, 17:52 ч.
Аз правя моята марината за пиле с кисело мляко,соев сос,чесън на прах,горчица,Пикантина за пиле,малко бяло вино,чер пипер,розмарин.Престоява така една нощ и на следващия ден си го правя по различни начини,дали с топено сирене дали печено или панирано, но месото по този начин стои крехко
Виж целия пост
# 10
21 авг. 2009, 17:58 ч.
1с.л- мед,сокът от 1/2 лимон,1 с.л. водка,2с.л.-соев сос.
Черен пипер и сол на вкус.Това при мен е за около 1кг.месо.Заливам месото и слагам да престои 1час с маринатата.
Виж целия пост
Аз правя следната марината - майонеза, 1-2 ч.л. горчица и капвам соев сос. Прибавям подправка за пържоли (на Кotanyi), вегета или универсална подправка към всичко. По принцип, колкото повече стои месото в маринатата - толкова по-добре. Пече се или на грил тиган или на барбекю. Месото става наистина сочно и остава крехко
Да,става страхотно
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Черен пипер и сол на вкус.Това при мен е за около 1кг.месо.Заливам месото и слагам да престои 1час с маринатата.
# 12
21 авг. 2009, 19:53 ч.
За мариноване най-често като основа ползвам прясно мляко. Разбърквам в една купичка сол, бял пипер, горчица, лимонов сок или винце бяло, или водка, мъничко сушен босилек, слагала съм и мед, добавяла съм и кисело мляко. Соев сос също, но той оцветява, да. С четка намазвам добре месото и го нареждам в плитка тавичка. Оставям малко да престои, после заливам с млякото и покривам с нещо. Един - два пъти обръщам месото. А за по-лесно разбърквам всички съставки заедно с млякото и заливам.
Виж целия пост
# 13
21 авг. 2009, 21:09 ч.
Правя няколко различни маринати 
1. 1с.л. соев сос + 1с.л. мед + 1. с.л. водка(или бяло вино)+1с.л. горчица + къри сол,
2. Или вечер мажа пилешките пържолки с майонеза+горчица + къри и на следващата вечер ги пека на скарата
Виж целия пост
1. 1с.л. соев сос + 1с.л. мед + 1. с.л. водка(или бяло вино)+1с.л. горчица + къри сол,
2. Или вечер мажа пилешките пържолки с майонеза+горчица + къри и на следващата вечер ги пека на скарата
# 14
21 авг. 2009, 21:22 ч.
Това ми харесва,ще се пробва 
Виж целия пост
2. Или вечер мажа пилешките пържолки с майонеза+горчица + къри и на следващата вечер ги пека на скарата
# 15
21 авг. 2009, 21:51 ч.
Аз правя марината с мед, соев сос и зехтин. Хубаво е месото да престои в сместта поне половин час, а ако е повече - още по-добре. Вече приготвено месото остава крехко дори и на следващия ден.
Виж целия пост
# 16
21 авг. 2009, 22:50 ч.
И аз мариновам пилешкото месо в прясно мляко,без нищо друго.Престоява поне 20 мин,може и повече ако има време.Това е,за да стане крехко.Подправките за вкус добавям при приготвянето на месото.
Виж целия пост
# 17
22 авг. 2009, 06:06 ч.
Зехтин, бяло вино /слагала съм ябълков оцет-върши чудесна работа/, чубрица, червен пипер, малко къри и други подправки, които са ми под ръка.
Виж целия пост
# 18
22 авг. 2009, 10:56 ч.
чудни предложения.
Благодаря Ви
Само печено на скара го правя.
а какво е това всъщност?
Виж целия пост
Благодаря Ви
Само печено на скара го правя.
щото по заведенията го киснат в крехкотин
а какво е това всъщност?
# 20
22 авг. 2009, 11:47 ч.
Аз правя маринатата със соев сос+олио(зехтин)+бира+черен пипер и може лук нарязан на полумесеци,колкото по дълго престои става по добре,периодично се обърква.
Виж целия пост
# 21
22 авг. 2009, 11:58 ч.
Същото правя и аз плюс малко горчица
Виж целия пост
Аз правя маринатата със соев сос+олио(зехтин)+бира+черен пипер и може лук нарязан на полумесеци,колкото по дълго престои става по добре,периодично се обърква.
# 22
22 авг. 2009, 15:57 ч.
и аз така
Виж целия пост
Аз правя маринатата със соев сос+олио(зехтин)+бира+черен пипер и може лук нарязан на полумесеци,колкото по дълго престои става по добре,периодично се обърква.
и аз така
# 23
22 авг. 2009, 18:15 ч.
Марината за пилешко месо: светъл соев сос + олио(зехтин) + черен пипер + риган + горчица + кетчуп + балсамов оцет /по желание и наличност някакъв алкохол - бира,бяло вино, или водка/.
Вместо олио(зехтин) може да се сложи майонеза
Добре е месото да престои минимум 6, максимум 12 часа
Виж целия пост
Марината за пилешко месо: светъл соев сос + олио(зехтин) + черен пипер + риган + горчица + кетчуп + балсамов оцет /по желание и наличност някакъв алкохол - бира,бяло вино, или водка/.Вместо олио(зехтин) може да се сложи майонеза
Добре е месото да престои минимум 6, максимум 12 часа
# 24
22 авг. 2009, 19:02 ч.
ли4но за мен като правя месо на скара не оби4ам с марина.
пека без да осолявам,след като е готожо го посолявам ,слагам 4ерен пипер и захлупвам да се задуШи .
а за дому4адието соев сос,гор4ица и мед (за меда децата не знаят 4е и двамата не го оби4ат)оставям ги цяла ноЩ,пека на следваЩия ден.
Виж целия пост
пека без да осолявам,след като е готожо го посолявам ,слагам 4ерен пипер и захлупвам да се задуШи .
а за дому4адието соев сос,гор4ица и мед (за меда децата не знаят 4е и двамата не го оби4ат)оставям ги цяла ноЩ,пека на следваЩия ден.
# 25
22 авг. 2009, 20:51 ч.
Преди седмица, приятеля ми направи невероятно крехко пиле на шиш(пилешки късчета по-точно, не цяло пиле 
), което предварително маринова с: кисело мляко, много червен пипер и соев сос. Така престоя за една нощ. Наистина беше много крехко и вкусно.
Виж целия пост
), което предварително маринова с: кисело мляко, много червен пипер и соев сос. Така престоя за една нощ. Наистина беше много крехко и вкусно. 
# 26
22 авг. 2009, 21:21 ч.
Соев сос,зехтин,счукан чесън-не на прах,а скилидка и черен пипер.Престоява едно денонощие и след това в йенската го пека.Става много крехко и ароматно!
Виж целия пост
# 27
25 авг. 2009, 13:14 ч.
водката може лид а се замени с ракия, примерно? А с обикновен (ябълков) оцет?
Нямам такъв вид алкохол у дома и никогИш няма да имам. Не го харесваме...
Виж целия пост
Нямам такъв вид алкохол у дома и никогИш няма да имам. Не го харесваме...
# 28
25 авг. 2009, 13:28 ч.
може, алкохолът се слага за да стане по-крехко, независимо от вида -водка, ракия,уиски,ром, може и вино и бира - освен крехко става и ароматно
Виж целия пост
# 29
25 авг. 2009, 15:15 ч.
Аз от скоро поръсвам месото със соев сос и със универсална подправка на маги и после го потапям в сос от майонеза и кисело мляко става разкошно за скара.
Виж целия пост
# 30
25 авг. 2009, 15:48 ч.
За да бъде крехко пилешкото престоява в прясно мляко, олио, лимонов сок и малко соев сос. Става за скара наистина крехко и не е сухо.
Виж целия пост
Препоръчани теми