Веганството - да споделим опит

Вери, каква е новата ви машина? Май съм пропуснала.


Елдата как не я киснете, не остава ли лигава? Аз кисна и после я мия в цедка, за да се махне лигавото.

Мег, не зная.  Аз не покълвам в къщи.

По шкафовете съхранявам всичко е такива буркани и нямам никакви оплаквания.
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/40065867

Виви, досега не ми е ставала лигава. Но не ползвам специален уред за нея, както казах. Оросявам отвреме - навреме, а отдолу се изтича добре. Просто малко повече експерименти трябват.  Но покълването е най- простото нещо. То самО се случва. 

Спиро, ще пробвам следващия път без машината и без накисване да покълна елдата.

Виви, това е машината: http://easygreen.com/index.php?option=com_content&task=view& … 25&Itemid=164
не е с цял трей, а с 5 отделни. При нея нищо не се накисва предварително.

Ето какви буркани ще си закупя и аз  , в шкафа ми за подправки и семена циганка циганчето ще си загуби, голям е хаус, отдавна търся готини буркани, но все ми се струват скъпи. Тези са на супер цена, мерсаж 

Тъй де, и аз после се сетих за тая тема!   

Хайде да споделя днешното меню :
- нектарина+праскова
- банан
- 1 пълнозърнеста /елда+ориз / гризина, сухар, от типа хапваш нещо, гълташ нищо  намазана с тахан и мед
- веге суши / с кафяв ориз /; всичко друго беше сурово
- малко ядки
- диня
- салата от: кълнове /слънчоглед, люцерна, горчица/, авокадо, маслини, каперси, червена салата; суров лучен хляб /сушен /

Инканто, интересува ли те още сладоледа?
Вече знам как се прави. Но от соево мляко.

Вери, ти ми беше написала преди няколко дни, че непокълването не е мързел. Мислих доста и все още смятам, че точно поради тази причина не покълвам.  
Обичам кълнове, купуваме редовно, но сякаш няма сила на света, която да ме накара да се занимавам с това поне на този етап. Кухня нямам, имам кухненски бокс, много ми е уютно и удобно в него, но няма къде да сложа машина. Това като оправдание само.
Ти защо мислиш, че не е мързел?

Много ти е вкусно менюто.  
Хайде и аз да споделя моето, макар и да не е съвсем веганско.
банан,
кашу,
киноа с мед, орехи и един намачкан банан,
ябълка,
салата: romaine lettuce (как се казва на български?), червени чушки, домат, слънчогледови семки, авокадо
салата: табуле, но с киноа (г-н Кюбит си я поръча отново за утре за 3ти пореден ден  )

здравейте!
в готварския има няколко теми с рецепти по време на пости (които са си вегански  )

ето тук
тук
и тук

 

http://forum.zemianazaem.com/index.php?board=6.0 рецепти.

Нашето седмично меню включва следното:
Закуски
плодове според сезона (това е първата закуска около час след ставане)
зърненени комбинации (втора закуска, около 2 часа след ставане) - смесвам по 4 и повече зъна от следните - овес (присъства в 95% от комбинациите), елда, просо, пшеница, ечемик, ръж, киноа, амарт - "нашенските" житни ги ползвам под формата на ядки, рядко покълнали, "чуждите" - сварени и на кълнове. Гледам да има разнообразие предвид и какви зърнени съм замислила за по-късно през деня. Кисна във вода или ядково мляко, понякога добявям смлени ядки, винаги слагам канела и съвсем малко меласа (има остър вкус).
Обяди
веднъж седмично правя някаква крем супа - тиквички, картофи, моркови лук, подправки или броколи, картоф, морков, подправки или зенен грах, морков, подправки - в общи линии някакви такива комбинации, поняго слама и карфиол или праз към някоя комбинация
основните ястия са най-често зеленчуци със зърнени и подправки, приготвени на тиган без мазнина (после добавям) - тук влизат в употреба вече и оризът (най-различни видове ползвам, включително и като ядки, защото е много лесен за ядене за детето) - любими "смеси" са ми зелен боб, бейби моркови, подправки и оризови ядки; киноа, просо, червени чушки, моркови, грах и царевица плюс подправки и малко доматено пюре; ориз или киноа и просо със спанак и подправки; друга група са пълнените зеленчуци - чушки, тиквички, патладжани - пълня със смеси от зърнени и малко бобови храни - елда с леща и подправки, просо с леща и подправки, ориз с боб, зеленчуци и подправки; отделно правя типични нашински ястия като зраля боб яхния (няма брашно и запръжки), леща яхния, сега всяка седмица слагам зелен/жълт фасул плакия (паз без брашно и запръжки); два-три дни от седмицата има само зеленчукови миксове.
Вечери
Същите неща, но следя за разнообразието както за деня така и за седмицата, но вместо супи има салати според сезона с много семена, кълнове, авокадо и понякога тофу.

Със салатите напоследък обаче сме го закъсали, защото детето стана много лакомо, а не може да дъвче достатъчно добре - лапа големи пърчета, превква няколко пъти и плюе, та предпочитам да не правя, вместо само да се мажем с него. Замислила съм да правя ситнокълцани (в робот) миксове от сезонните в момента ряпа, морков, чушка - овкусени и с разни добавки.

Хляб правя 2 пъти в седмицата и често хвърлям остатъци - не сме почитатели просто. Правя и разни дипове и сосове - от маслини, от босилек, от авокадо; а сосовете са предимно с основа ядково кисело мляко и добавени подправки.

Ястията често пъръсвам със смлени или чели ядки или кълнове според вкуса. Сурови ядки хапвам когато ми се пияде нещо следобед в офиса, или вечер вместо десерт. Никога не съм успявала да изям една моя шепа за деня (а имам малки шепи)..

Браво, Мег!  Невероятно меню и наистина много разнообразно!
Сподели откъде купуваш оризови ядки? Разкажи рецептата на зеленчуци със зърнени (вариш ли ги първо или киснеш?) на тиган   

Вери, разкажи за сладоледа, моля?   

M_Nik  
Аз обаче не съм много доволна от менюто - според мен има превес на зърнените и недостатъчно зеленчуци - бих искала да добавя повече зеленчуци (особено пресни), но се чудя как да стане...
За зеленчуците със зърнене - слагам в широк тиган 1-2 пръста вода да заври; проплаквам си каквито зърнени съм си харесала и ги слатам да се варят барабр със сушени зеленчуци (намерила съм едни на Меркурий мисля, - плътна зелена опаковка, над 4 лв, но са чудесни и нямат добавки като сол, брашно, глутамат и подобни - има много сушен лук, чушки и моркови и по малко от всякакви зеленолистни подправки). Като се сварят зърнените, добавям зеленчуците (най-често замразени, че ми е много кът времето покрай работата...) - на тях има трябва кратко задушаване - няколко минути. Водата я следя да се поеме напълно, но да не се залепва нищо за тигана. Като изключа котлона, понякога слагам малко доматено пюро (намерила съм едно без "екстри"), и по-нататък, мазинка и малко сол (редувам разните видове които имаме вкъщи, готварска нямам )

Досега не съм имала случай детето да ми отгаже от тази храна; случвало се е да откаже храна по принцип и тогава нищо не иска. Това много ме радва, разбира се Мъжът ми обаче мноооого рядко опитва тези гозби, дажи и като гарнитура не ги иска ...

Благодаря, Мег!   
Аз като правя варени или готвени зърнени, слагам нарязани (настъргани) зеленчуци сурови, след като съм ги махнала от огъня, хем поомекват, хем са хрупкави и малкия ги лапа с по-голямо желание  Основно за моркови, чушки, спанак, зеле, тиквичка... които и сурови си хрупа в салата. Слагам и копър и магданоз, босилек - накрая. Забелязах, че по този начин даже ги предпочита. Но моя малчо все пак е доста по-голям... Нещо с кълновете имаме проблем, не ги усвоява стомахчето му (но той си е по-чувствителен).
Мъжо, ако няма яйца или мръвка (кашкавал) - не близва  Та си гарнира част от манджите...

С недежна да си променя хранителния режим към вегански се записвам. Никак не ми се отразяват добре млечните неща, корема ми се подува и ставам някак без енергия. Ама пусто навик/апетит...