Веганството - да споделим опит

Публикувана: 7 септ. 2009, 14:18 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 16:00 ч.

189 839
3 248

Meg1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
  
  Веганството се отнася до диета, която изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед. Хората избират този начин на живот поради различни причини като етични съображения за благосъстоянието на животните или здравословни и екологични ползи. Например някои хора вярват, че консумацията на животински продукти е неетична спрямо животните, докато други смятат, че веганската диета може да доведе до по-добро здраве и да намали въздействието върху околната среда.
- Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
  
  Основните предизвикателства при преминаването към веганство включват осигуряване на достатъчно протеини, желязо, калций и витамин B12, които често се получават от животински продукти. Освен това някои хора могат да срещнат трудности в намирането на разнообразни веган рецепти и хранителни алтернативи.
- Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
  
  За пълноценно хранене без животински продукти, веганите си осигуряват протеини от растителни източници като настърган кашу, нахут, леща, боб и ядки. Освен това те консумират зеленчуци, плодове, цели зърнени храни и алтернативни млечни продукти като соево мляко или бадемово мляко.
- Как мога да помогна на близките си да подобрят хранителните си навици, без да ги карам да стават вегани?
- Какви са предизвикателствата при отглеждането на дете веган?

ЗаСлон

Потребител

# 375 9 окт. 2009, 14:25 ч.

Аз пък искам да отида на гости на Мег и другите , които си написаха менютата. Защото много изоставам.......

Виж целия пост

gracem

Регистриран

# 376 9 окт. 2009, 14:39 ч.

И аз и аз искам на гости. Страхотни менюта.

Имам и аз един домашен сладолед под ръка, само че рецептата не е за машина. Нямам идея как и дали би могла да се пригоди.

Домашен сладолед

Необходими са 2 формички за лед и кухненски робот или блендер.

Продукти за формичките за лед:
   1 чаша кокосово мляко
   1 чаша оризово или соево мляко
   4 с.л. течен подсладител (кленов сироп, сироп от агаве, мед..)
   1 с.л. екстракт от ванилия

   1 чаша бадемово или друго масло от ядки

Допълнителни съставки по избор за различни видове сладолед:
1/2 - 1 блокче разтопен черен шоколад

1/2 чаша пресни или замразени горски плодове (ягоди, малини, къпини, боровинки и т.н.) или други плодове, нарязани

1/2 чаша начукани ядки по избор

1/2 чаша натрошени бисквити

1 с.л. ментов екстракт + 1/2 чаша шоколадов чипс + 1 стръкче пресни ментови листа

1/3 чаша студено кафе + допълнително 2 с.л. ядково масло + 1 с.л. подсладител

Продуктите (първите 4) се смесват, изсипват се във формичките за лед и се замразяват. След като напълно се замразят се изсипват в блендер, добавя се бадемовото масло и се блендира до гладко. Ако е необходимо – може да се добави още подсладител или още бадемово масло, за да стане по-гъсто.

След това се добавя избраната комбинация от допълнителни продукти и се пуска блендера на “пулс” до хомогенна смес. Сервира се веднага.

Виж целия пост

Вери

Редовен потребител

# 377 9 окт. 2009, 17:31 ч.

Кюбит, известно време не ни бяха много ясни нещата с покълването. Всеки казва много е лесно, но няколко пъти покълвахме без успех. Като се случеше така позабравяхме това занимание. Нашата кухня също е малка. Друго е чувството като знаеш, че ти си си го произвел. Simple Smile

А и разходите значително спадат. Да купуваме готови кълнове ни излиза скъпо.

За сладоледа:
250мл соево мялко
150мл кленов сироп / не сложих толкова, много ми се видя; а и използвах мед- 3с.л. /
1 банан
ванилова есенция

Всичко се блендира. После се слага в сладоледената машина и се следват нейните инструкции.

Грейс, всички тези съставки:
1 чаша кокосово мляко
1 чаша оризово или соево мляко
4 с.л. течен подсладител (кленов сироп, сироп от агаве, мед..)
1 с.л. екстракт от ванилия
1 чаша бадемово или друго масло от ядки

се слагат в блендера и се правят на крем. После в машината за сладолед.

Ние също сме опитвали преди машината с формички за лед. Разлика има, поне при нас. Без машината сладоледът не се запазва така кремообразен след замразяването, има и скреж.

Рецептата по-горе не ми допадна, може би заради банана. Но вчера правихме друг сладолед, нямаше такава вкусотия. Мъжът ми измисли съставките.
Ето

Тук е дадено с конопено или сусамово мляко, но по-рано през деня го направихме със соево, купено от магазина.

Виж целия пост

Meg1

# 378 9 окт. 2009, 17:36 ч.

Аз гледах, гледах таблицата за съвместимост на групите храни, която Вери пусна в линк и ми се "загнезди" една мисъл:
ако си покълвам зърнените и ядките, мога спокойно да ги смесвам, че и плодове да слагам, така ли?
Доста вкусно се очертава Simple Smile

Виж целия пост

gracem

Регистриран

# 379 9 окт. 2009, 17:41 ч.

Вери, сладоледът с авокадото дали ще стане хубав без скреж, ако се направи без машина? Вие с машина ли го правихте?

Виж целия пост

JeniB

# 380 9 окт. 2009, 17:53 ч.

Аз хич не съчетавам разделно храните. А и съм чела, че при деца не се прилага разделното хранене. Примерно сутринта дадох на малката овесени ядки накиснати в ябълково пюре + малко орехи и кашу+ настъргани ябълка и круши + пшеничен зародиш + 1/3 малка лъжичка меласа. Това сигурно по таблиците не е добра комбинация Simple Smile

Иначе за обяд детето яде просо+ морков+тиквичка+броколи+домат. Това всичкото на манджа Grinning

Плодове давам отделно или в комбинация като тази за закуска.

Виж целия пост

Вери

Редовен потребител

# 381 9 окт. 2009, 18:25 ч.

Мег, плодовете се стремя да ям и давам на децата отделно. Покълнали зърнени и ядки съм смесвала. Плодове+ядки или плодове+покълнали зърнени, само ако правим разни торти и сладости. Забелязала съм, че като ям плод и след 15-20мин ядки, получавам газове. А да, плод+зеленолистно може също, защото не се водят зеленчук.

Грейс, авокадото няма да стане на скреж, щом нямаш машина. Дори и да му се добави някакво мляко, пак ще е кстра. Другият вариант е да се бърка през 15-на минути след като се сложи във фризера. А ние, да, с машината го правихме. Забравих да добавя, че годжи берито става много интересно на вкус като почне да се стяга. Прилича ми на карамел.
При нас се е получавал най-вече скреж, ако има някакво ядково мляко или такова от киноа.

Сега направихме друг: с кокосово мляко. Joy

Мъжът ми е влезнал в серия Laughing

. Големи експерименти са. Завзел е кухнята. Аз често пиша ние това, ние онова, защото наблюдавам процеса. Но истината е, че той напоследък готви. Навремето като е учил в ТОХ-а, всеки ден е правил торти. Майка му не е смогвала да зарежда с яйца, масло и брашно. Laughing

Виж целия пост

SolleyEaton

# 382 9 окт. 2009, 18:35 ч.

Ето тук има няколко различни таблици за съчетаване на храните.
http://club-rh.blogspot.com/2009/01/blog-post_26.html
Хвърлете им по-едно око. Ние доста време се хранихме разделно и после оплескахме ситуацията, но постепенно се стараем да влезем пак в ритъм.
Ориентирахме се предимно по първите 2 таблици (черно-белите).
Линк към категорията ястия без месо от горния блог.

Виж целия пост

Meg1

# 383 9 окт. 2009, 22:37 ч.

Вери, завидях откровенно на помощта в кухнята Simple Smile

Голяма чуденка съм съчетанието на групите храни, защото преди време, когато си правех гладуванията, моят натуропат ме съветваше задължително да смесвам зърнени, бобови и ядки за пълно усвоявене на аминокиселините. Когато следвах съветите му (повече от година), трябва да призная, нямах никакви оплаквания и се чувствах страхотно. Последната 1 г. обече не е така, дълго следвах съветите за комбинации, но в менюто имаше и други неща, които той напълно отрича и мисля, че от тях ми идваха проблемите. Сега пробвах 10 дни таблицата, която Вери постна, и не се чувствам доволна от храната, някак си непълна ми е, частична, а и газове имах. Може би за мен предишната схема е била по-подходяща и сега ще се върна към нея да тествам пак как ще се чувствам. Основната разлика е именно в смесването/несмесването на зърнени, бобови и ядки, всичко друго се припокрива.
Също от натуропата знам, че ако не мога да избегна плод в зърнена смес, мога да неотрализирам ефекта за стомаха с канела. Питах го специялно понеже при безглутеновите смеси една ябълка, морков, или банан са почти единственият начин да се получи неразпадащо се тесто (заради пектина основно).

Виж целия пост

Вери

Редовен потребител

# 384 9 окт. 2009, 23:32 ч.

Мег, следвай това, с което се чувстваш добре. Разните таблици са само за ориентир.

Аз имам подарък амарант на зърна. Тези дни ще покълна да видя дали ще ми хареса.

А днес купих брашно от Teff. Ася, мисля, че ти беше споменала нещо относно него. Би ли споделила?

Виж целия пост

asyalein

Потребител

# 385 9 окт. 2009, 23:59 ч.

Цитат на: Вери в пт, 09 окт 2009, 23:32

А днес купих брашно от Teff. Ася, мисля, че ти беше споменала нещо относно него. Би ли споделила?

аз го бях споменала, но аз правя от него injera хляб - етиопски плосък хляб, ползва се вместо прибори hahaha

инфо...

и с мая и със закваска става вкусен Peace

Виж целия пост

Дъждец

# 386 9 окт. 2009, 23:59 ч.

Мег, това е много интересно за смесването на зърнени, бобови и ядки. На едно хранене ли ти е казвал да ги ядеш?
Аз да ви кажа много рядко имам проблеми с газове и подобни. Може би най-осезателно се усеща, ако ям плодове след основното, но то е разбираемо.

За менюто :
На дъщеря ми давам за закуска зърнени (елда, просо, овесени ядки или киноа) с подсладител или сушен плод, канела или ванилия и понякога ядки или авокадо. Никога не смесвам вече два вида зърнени и гледам да е макс. с три съставки кашата. Установих, че така й понася най-много на корема. Обяд и вечеря тя някакси сама като че ли не яде много смесено . Напоследък например картофи на фурна и салата (чушки и краставици най-вече), супа и пак малко салата. Преди хапваше хляб с манджа, но вече не харесва. Обикновено готвя прости манджи боб, леща, ориз със спанак или с други зеленчуци, грах, крем супи от тиква, от зелении и др. Не винаги ме огрява да изяде една купичка де.

Виж целия пост

Milena Nikova

# 387 10 окт. 2009, 00:00 ч.

Много съм се чудила по тези таблици и съм разпитвала, защото има доста интерпретации на разделното хранене. След като разговарях с един диетолог по други причини, мисля, че горе-долу така си ги изясних (поне за себе си) по-скоро по табл. на Шелтън:
ядки, семена са добре с покълнали бобови и покълнали зърнени - все са чисти протеини
варивата са добре с всякакви зърнени (тестени) - те са си скорбялни протеини
Предполагам, че когато зърнените и варивата се подложат на термична обработка, стават скорбялни и са вече друга група - скорбялни протеини newsm78

Но до къде се простира тази обработка, дали ако се сушат зърнените на 40 градуса са вече скорбялни...?
Въпреки че отдолу специално пише да не се комбинират 2-3 протеина заедно...
Така или иначе всеки гледа кое как му понася индивидуално и мери според собствения си организъм. Защото това са само препоръчителни таблици и както виждаме доста неясни на места (поне не за всеки).
Същата диетоложка ме посъветва, ако човек усеща че има проблем с някоя храна и не може да го установи: остава на ориз и картофи (или от което знае че му понася) и всеки 3-5 дни добавя нова храна и следи организма си. Т.е. се захранва като бебе Simple Smile

Това е най-правилния и индивидуален подход, така всеки определя личното си най-полезно и здравословно меню, което е в хармония с тялото му.

Виж целия пост

Дъждец

# 388 10 окт. 2009, 00:05 ч.

Аз друго интересно съм забелязала при мен. Някакси точката ми на насищане като ям готвено е много далечна. Мога да изям 2-3 чинии с готвено (е не пържено или нещо мазно с мляко и кашкавали). Също и със салата от домати, краставици и др. зеленчуци без зелении.
Има ли салата от зелении с кълнове, се засищам и не се чувствам гладна. Същото е и с някои сурови манджи, които съм пробвала.

Виж целия пост