Веганството - да споделим опит

сусамов тахан и изобщо всякави натурални тахани/от лешници, бадеми, кашу, или миксове/ употребявам най - често като:
1. "на кремче"
една ябълка /или друг плод/ пасирана с 1 супена лъжица тахан. Може да се добавят на вкус годжи берита, фини овесени ядки, стафиди и т.н.
2. На песто с коприва или други зелении. Маслини и т.н.- на вкус.
3. На "крема-сирене" - нещо като сиренето на Ескориал. Пасирам 1 -2-3 супени лъжица/според общото количество/ с кисело зеле и туй- то!

онзи ден правих такъв тахан/беше от кашу, пасиран с кисело зеле и добавих малко нарязани на ситно маслини и краставички.
става вълшебно!
4. Като добавка към супи /особено ефектно  при крем- супите/ вместо друга мазина.
може да се добави и в сосове.......салати.......

В_и_В_и ,

купувам от Ерди страхотен натурален био - химус от нахут! / в съставките му пише, че съдържа 32 % накиснат нахут, вода, слънчогледово олио, сусамов тахан, царевично брашно, морска сол, пресни подправки- треви, чесън, лимонена к-на и млечна к-на, получена от кафява захар/
Честно да ти кажа, на вид изглежда кремаво- бозав. Изобщо  не си и представям къде са тия брашна и треви?!?!?!?Явно са в миниатюрни количества , за овкусяване.
Божествен е! мажа го в/у филия и ям!!!  
Често  украсявам с краставица, маслинка, магданоз или червена чушка.
Меласа добавям съвсем по малко в напитки- овесено мляко например. Много силен аромат има....Направих смес с  мед/50:50/, орехи, пчелен прашец и сусам, но трудно я похапвам заради острия аромат на меласата. Седи ми в хладилника и си вземам само по 1 лъжичка към любимата си чашка чай. Когато много ми се е дояло сладко.

Realist, sauerkraut ли ползваш? 

аз забелязах, че откак е облачно и увеличих консумацията на сладки храни - шоколад, тахан с мед... 

Меласа слагам по малко в овесените ядки на детето.  В разни шейкове също може.

Благодарности за идеите за тахана   

Меласа слагам и в тахана с мед и ядки, дава по-богат вкус и аромат. В сладко-кисел сос и повечето сладкиши също добавям.

Здравейте те,да кажа какво хапнахме снощи нещо подобно на
 борш
Картофи,зеле,моркови,лук,целина,цвекло,чесън,магданоз,малко сол,червен пипер,дафинов лист,майорана мисля,че това беше всичко.Първо сложих да се посварят картофките и после добавих и другите зеленчуци,като не варих много за да останат леко хрупкави.При сервиране наръсих с магданоз,добавих зехтин и соево кисело мляко
(престраших се да купя това от Пикадили-ЕТ Радивес,пише че не съдържа ГМО,някой пробвал ли го е? ).А иначе потърсих из нета и видях тези  закваски- http://mlm.daflorn.com/Starter-cultures.category  и   http://www.matatama.com/section?key=agptYXRhdGFtYWJncg8LEgdTZWN0aW9uGIyCAgw  ,нали са подходящи за кисело мляко?

Сок от нар правя в блендера и става по скоро нещо като смути ,бързо,лесно и вкусно,но не става за мъници.

Охх аз по принцип обичам мнооого сладко...даже майка ми все ми се кара,че ям много мед(2-3 лъжички),често хапвам и фурми (4-5-),а много често и от двете .Не било хубаво,особено като съм кърмачка...Умирам за сусамов тахан с мед,ядки,лимон понякога.А има ли в бг тъмен суров тахан,аз суров намирам само светъл,а определено много повече обичам тъмния,но пък все е печен.
Ат къде купувате меласа-някакви проверени,сигурни марки?

realist чета описанието на съдържанието на хумуса и правя асоциация,че нахута не е варен,а само е кисната,нали,дали ще се получи без да покълне .Все с някакви нови и нови неща изкачате-какво е това овесено мляко???Накиснати oвесени ядки и вода ли?А как правиш тахан,просто мелиш ядките/семената ли?
И тъй като заговори за чай,какъв чай пиете?
А киселото зеле всички ли го правите по начина на Вери,някакви други,аз знам само със сол,защо се слага ябълката?

И аз да се включа със снощната манджа  

                  нахут със спанак
за кратко задуших лук,склидка чесън-необелена  и дафинов лист  в зехтин +лъжица вода
сложих предварително киснатия нахут
още вода,сол,черен пипер,индийско орехче,кориандър
задуших до полу-готовност и прибавих двойно количество спрямо нахута,леко накълцан спанак
задуших за кратко ,подправих с много магданоз и лимон

Норчи за хумус си купуваш една консерва нахут и го смилаш. Няма никакво покълване.
Аз пък за кисело зеле май помня, че дюла се слага А това за сладкото и кърменето от къде го измисли? И кое му е многото на 2-3 лъжички мед и 4 фурми ? 

Аз си намерих една веганска книга с рецепти и там има няколко рецепти с нахут. Има арабско ястие с патладжани, а и се сетих, че сестра ми правише още едно арабско с нахут, бамя и домати.

На мен много ми харесва комбинацията с пресни тиквички и нахут от консерва, нещо такова:
http://www.vkusni.com/index.php?option=com_recepti&func=deta … =444&Itemid=1
А също и комбинацията нахут с домати и лук; нахут с печени чушки, чесън и зехтин. На манджа с лук, морков, чушки севрия, чесън, кимион - като елдата.

 M_Nik ,и ние така го харесваме нахута - с домати и лук.
Даже така правя видоизменен хумус за директна консумация -нахут,сусам,домат,лук и подправки

А така, а така, давайте идеи с нахут. Аз вчера пак от нрго ядох. 
Като го правя с домат и лук, задължително му слагам мнооого магданоз. Иначе си го готвя като боба.
Жени, аз и бамя много обичам. Сега ми даде идея следващия нахут как да си го направя. 

Норчи, за киселото зеле, майка ми, например, не го правеше така. Помня, че слагаше дюля и кочани царевица.
Овесено мляко се прави с накиснати овесени ядки+вода. Тахана- сусам+мазнина. Нахута, ако ще си го варим вкъщи, е хубаво да е накиснат 12 часа. Гърците го киснат във вода+1ч.л. сода. След това при варенето се отпенва. Чай много рядко пия. Нямам навик или не обичам от едно време, когато чай се пиеше, ако си болен.

Вери, затрудних ли те? 

Минавам да отбележа, че Био боб на Крина се оказа доста добър, а не ми направи впечатление на безбожно скъп - май 2,5 лв. за 500 гр. Киснах малко над 5 часа и варих 2 часа - перфектно увря, само люспата не е от най-тънките, но не е и дебела. Зърната са сравнително едри, което аз винаги свързвам с трудно увиране, но бях приятно изненадана. Вкусът също е добър.

   Искам да превъзхваля нахутения чипс на Asyalein!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=210874.msg11170655#msg11170655
   Прекрасното е, че можеш да си сложиш всякакви подправки
(аз сложих риган и розмарин), става изключително ароматно!
Подхожда и за "между другото", и за гости, и за деца.

 

радвам се, че ти е харесал...
ние доста бързо го изядахме, макар доста да засища.

аз направих днес сиренето с бадеми и кисело зеле. Реалист го похвали и мен ме хвана пощенката 
мъжът ми го нападна и изяде, а не знаеше какво е 

e4o_me4o, не ме затрудняваш. Не ми се пишеше: Ще ти отговоря по-късно. Прочетох постинга ти даже преди да го редактираш. Помолих мъжа ми да ти драсне, тъй като той е малко по-навътре в електротехниката и домашните уреди.

Ще карам по ред на въпросите:

1.) Витамикс блендер има ли за 220В - да, определено има, разликата е единствено в трансформатора, който се сменя, когато става дума за Европейския пазар. Има много фирми в Европа, които използват 220В и продават именно такива. Мисля, че най-близкия доставчик на ВайтаМикс за БГ е Гърция, но не съм 100% сигурна.
https://www.vitamix.co.uk/
https://www.vitamix.co.uk/index.php?option=com_content&view= … 89&Itemid=104
Ние сме с модел 5200,Refurbished / подновен, освежен /. Пак с 7 години гаранция. Ако искаш, мога да ти обясня разликите. Те непрекъснато пускат разни промоции. Наскоро модел 5000 го продаваха с каната за брашно, която беше безплатна.

2.) Каква е разликата между сокоизстисквачките Champion, GreenStar i Omega: на този отговор може да се отговори много двузначно, затова ще задам въпрос: Каква е разликата между Волксваген, Хонда и Рено например. Всичките по-горе изброени сокоизстисквачки са продукти на различни фирми. По мнение на половинката и на други хора, споделили опита си, от различните сокоизстисквачки (и ние сме в процес на избиране коя да бъде) GreenStar 3000 е най-новото поколение сокоизстисквачки и надминава онази на ОMEGA по по-ниската температура (двигателя е по-мощен и извършва само 100-110 об/мин), което му дава възможност идеално да смачка и изстиска сока от всичко (не да го настърже както обикновените соко-та правят). Тук, обаче, не мога да говоря от опит. Само сондираме мнения. Онзи линк, който дадох, пак на соко-то, ми го предостави един виртуален познат. Казва, че е доволен и става за зеленолистни.

3.) Кое е по-добро за зърно Champion Juicer + Grain Mill attachement ili WonderMill: Предполагам, че тук става дума за мелене на зърно. Ако не говорим за сокоизстискване на зърното (няма да излезне сок, докато зърното не се покълне до тревичка и тогава отново бихме избрали GreenStar), тогава не бих си купила нито едното нито другото. Самият факт, че имаш ВайтаМикс блендер, те превръща автоматично собсвеник на мощна мелачка за кафе, захар, зърна и т.н с 2 конски сили. Още повече, ако си купиш каната за брашно (разликата е само във вида на ножа). Ние нямаме втората кана, но мъжът ми си мели идеално различни видове зърна, когато приготвяме сурови бонбони и други ястия. Остава една минимална част по ъглите на каната, което предполагам се дължи на S-образния нож. В каната за брашно ножът е U-oбразен. Това в никакъв случай не е проблем, още повече, че ние си пресяваме брашното. В каната сме си правили и тесто за хляб.

4.) EasyGreen Mikrofarm и тя ли работи на ток? Има ли приставки за превключване от 110 на 220В за тези машинарии? : Да, мини фермата е нормално да работи на ток, след като има регулируема с таймер помпа, която да разпръсква вода на пара в камерата за израстване на кълновете, както и да поддържа оптималната температура 20-22С. Мъжът ми мисли, че дори и да не е за 220В машинката, ще може идеално да се преправи с адаптер, защото там единствената консумация на ток е за едно малко вентилаторче, което задвижва системата на впръскване. То не е голям консуматор и няма да е проблем за всеки 4-5лв адаптер. ОБАЧЕ, разбира се, като всяка себеуважаваща се фирма те си произвеждат впръскватели и таймери за 220В, така че няма проблем да си я ползвате в БГ и останалите страни, консуматори на 220В. Приставки за превключване няма, защото там има само един вентилатор откъм електронната/електрическа част и един електро-механичен таймер, който да включва в зададени интервали машинката, която да полее и охлади кълновете. Много е удобно, ако и вие сте като нас с повечко дневни задачки, деца на главата и т.н. В тези случаи само се зарежда машинката и се сменя водата за поливане (на денонощие отиват около 3-4л и може да се върже автоматично към водоподаване-чешма, но при нас ние си я наливаме сами, защото ползваме филтрирана вода от Брита филтър).

Това са отговорите на половинката. Надявам се, че е бил достатъчно изчерпателен. Ако има нещо неясно, насреща сме. Питай смело и безотговорно.