Забравени рецепти от домашните тефтери

  • 287 893
  • 506
# 270
Fleur, как изгаси содата едновременно в оцета и в киселото мляко newsm78? Може би оттам е дошла грешката. Аз правя така: ако е в оцета - пълня лъжичката със сода, но не пълна, а винаги равна, че и по-малко /достатъчно е/ и сипвам отгоре оцета /даже направо от бутилката/ да шупне. Ако е в киселото мляко - сипвам содата вътре и изчаквам да шупне млякото. Не съм правила точно тази рецепта, но така процедирам, когато работя със сода. Това е моето мнение. Нека и другите да кажат. Peace


Няма технологичен проблем, а проста химия. Ако се объркат киселото мляко с оцета пак ще стане - едното е киселина а другото - основа Simple Smile
Виж целия пост
# 271
а някоя изпитана рецепта за грис-халва?

Много харесвам рецептата на макс - мама, заповядай :

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=490691.msg14867633#msg14867633
Виж целия пост
# 272
Fleur, не зная защо така се е получило, но аз не обичам миризма на сода и ако са миришели в никакъв случай да не са ми любими. Peace
Виж целия пост
# 273
а някоя изпитана рецепта за грис-халва?

Много харесвам рецептата на макс - мама, заповядай :

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=490691.msg14867633#msg14867633

Да, рецептата е много сполучлива, ето и варианти с нея:

ТУК и ТУК  bouquet
Виж целия пост
# 274
Благодаря за хубавата тема. Върнахте ме на село при баба и домашната юфка. От тефтера на мама - миналата Коледа зарадвах домашните с фунийки, ягодки, локумки, меденки с пълнеж (меденките изчезнаха веднага, дори не успях да ги топя в шоколад). По - късно ще пусна рецепта за меденките, за другите вече видях, че има.
 
Виж целия пост
# 275





а някоя изпитана рецепта за грис-халва?


Майка, ето и моето предложение  Шоколадова грис халва

Виж целия пост
# 276
  Vesi, благодаря ти, че ме накара да си го припомня...мисля че всеки един от нас има един подобен тефтер или тетрадка с пооръфани корици, тук-таме лекенца от най-често приготвяните и любими ястия.......ще взема да го изровя и ще напиша най-любимата ми рецепта...може би от моето детство; когато още се учех  Blush
Виж целия пост
# 277
Тези ми бяха любими:
Мързелива баница
4 яйца,1ч л сода, 1ч ч кисело мляко,1/3ч ч олио, 200гр сирене,1/2ч л сол, брашно на око до получаване на по-гъста каша. Пече се в загрята фурна около 35мин.

Фъч
2ч ч брашно,1ч ч захар, 1ч ч кис мляко, 1/2ч ч олио, 1ч л сода, 3с л шоко. Глазура-3с л шоко,1/2 пак масло,3с л вода,захар. Пече се в загрята фурна около 35мин., като изстине се набучва с вилица, залива се с топлата глазура и се поръсва с кокос.

Сладкиш с компот от кайсии
3 яйца,1ч ч брашно,1ч ч захар, бакпулвер, компот от кайсии,1/2 масло.
В тавичка, разтопявате (маслото) .Плодовете от компота трябва предварително да се отцедат. Нареждате плодовете от компота на дъното на тавичката и заливате със сместа за сладкиша. Печете в умерена до силна фурна.
След като сладкиша е готов, вадите от фурната и обръщате в др тава, след което веднага го заливате (докато е още горещ) със сока от компота.
Виж целия пост
# 278
Ох, какви спомени ме връхлетяха само.
Зима, неделя следобяд, топличко в цялата къща.След следобедната дрямка от кухнята се носи аромат на Голяма палачинка  Flutter Безценни спомени.
Мама правеше много често шахматната торта, негърското дупе и какво ли още не.Събота и неделя обикновено закусвахме с "червената попара", бухти или мекици.
Сега обаче се сещам за нещо, което правеше баба ми-беше от запържен хляб с едни малки топченца  newsm78
Октомври като се приберем ще поразтърся за тефтерите
Виж целия пост
# 279
Здравейте!
Днес направих соленките, които много харесаха и на дъщеричката ми. Ето ги:
http://greta4wpetrova.snimka.bg/cooking/hrana.309982.20438054
Виж целия пост
# 280
Меденки с пълнеж

продукти:
2 бр. яйца
1 ч. ч. захар
1 к. чаша олио
1 к. чаша мед
1 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
брашно

за крема:
125 гр. кр. масло
50 гр. пудра захар
1/2 ч. ч. прясно мляко
счукана карамелизирана захар

Замесва се тесто. Правят се топчета колкото орех. Изпичат се и още докато са топли се издълбават. Кравето масло се разбива с пудрата захар и прясното мляко на пухкав крем, прибавят се трохите от топчетата и счукания карамел. Пълнят се топчетата с крема и се залепват. Потапят се в разтопен на водна баня шоколад.
Виж целия пост
# 281
Ето една рецепта за торта,която става много вкусна,приготвя се лесно без печене и т.н.
Мраморна торта:
1.  обикновени бисквити-4 опаковки-40 бр./аз купувам от най обикновените едни в опаковка синьо и прозрачно-квадратни и дебели/
2.  500мл.прясно мляко
3.  250гр.краве масло
4.  2с.л.какао
5.  1 ч.ч орехи-нарязани
6.  400гр.пудра захар/аз лично слагам по малко около 300-350гр/
Бусквитите се начупват на парчета-немного големи слагате ги в дълбок съд и ги заливате с ХЛАДКОТО мляко,може и да ги разбъркате внимателно-не ги дръжте в млякото потопени мн дългго време,защото ще се натрошат.
В друг съд смесвате маслото,което трябва да е мн меко,аз за да не го чакам да се разтопи само го слагам на котлона на 1-ва степен и така си го разтапям.Та така във съда с разтопеното масло прибавям пудрата захар,какаото и нарязаните на ситно орехи.разбърквам до получаване на хомогенна смес.После смесвате 2-те получени смеси/1-вата-мляко и бисквити и 2-рата-п.захар,масло,орехи и какао/.Разбъркавате пак до получаване на хомогенна смес и изсипрате в чиния за торта и оформяте.Отгоре може да украсите както желаете-шок.пръчици и т.н.Оставяте я в хладилника за няколко часа.Става супер!!!Вкусът и е като на Домашната торта от Сладкарница НЕДЕЛЯ-тази дето отгоре е с ягоди..
Виж целия пост
# 282
Здравейте!
Днес направих соленките, които много харесаха и на дъщеричката ми. Ето ги:
http://greta4wpetrova.snimka.bg/cooking/hrana.309982.20438054
Точно тези соленки правеше и майка ми.Може ли рецептата, извинявам се ако е писана по-назад  Hug
Виж целия пост
# 283
Заповядайте, момичета.
Соленки
3 ч.ч с връх брашно
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.ч настъргано сирене
1 ч.ч настърган кашкавал
1 пакетче маргарин /не зная само колко грама е, но майка ми каза, че е поне 200 гр. Маргарина през соц. време е бил в пакетчета/
1 ч.л. сода за хляб
1ч.л. оцет
1 яйце
Меси се тесто от всички продукти. Престоява 2 часа в хладилника, намазано с олио. Разделя се на 8 топки. Всяка топка се разточва и се реже на 12 триъгълника, които се навиват от основата към върха. Пекат се в предварително загрята фурна.

Nana_78 , заповядай.
Виж целия пост
# 284
Записвам си меденките с пълнеж, аз все още си нямам тефтер Simple Smile Майка ми си няма, а баба ми още не ми го е завежала да ми е жива и здрава. Всичко ми е на компютърът, но много обичам стари и изпитани рецепти.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия