За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 22

  • 31 792
  • 740
# 675
Благодаря, МастърчеHug В тънката струйка май е майсторлъкът, дано се справя днес по-успешно.

Да споделя моята тайна на доматената супа - накрая й слагам малко мащерка и става много ароматна.
Виж целия пост
# 676
Благодаря, МастърчеHug В тънката струйка май е майсторлъкът, дано се справя днес по-успешно.

Майсторлъкът е да изравниш температурата на застройката и на супата. Затова като разбиеш застройката в голяма купа с един черпак наливаш вода от супата в купата и бъркаш нон стоп, докато Т на купата стане почти близка с тази на тенджерата. Тогава изсипваш цялата купа в тенджерата и няма да ти се пресече.
Виж целия пост
# 677
здравейте, опитвам се да направя мармалад от плодове от компот - сега го варя, но не знам трябва ли да слагам лимонена киселина, кога и колко на 0.5кг мармалад. ако го налея горещ в буркан мога ли да не го стерилизирам? благодаря.
и ако се сещате за рецепта с мармалад, но той да се слага в сместа, а не да го мажа?
Виж целия пост
# 678
Може да се направи застройка само с жълтъка, мляко, там каквото си правите, но без белтъка! Той е този, който се пресича от топлината, ако го няма, няма какво да се пресече.
Виж целия пост
# 679
Пина, благодаря, задължително ще го пробвам следващ път. Позната застройва със жълтък и капка оцет в него, сега видях логиката (то било в без белтък).
Вече си застроих супата внимателно, отделно сипах прясното мляко в супата, после разбих яйцето и добавях течността наистина на много тънка струйка докато се загря. Не ми се пресече, което ми е първи път за доматена супа. Wink
Виж целия пост
# 680
Didranad   Hug Hug Hug Hug
Браво!

Аз никога не съм застройвала само с жълтък.Винаги с цяло яйце(сакън да не отиде зян белтъка Mr. Green  hahaha ).Но като спазвам правилото да темперирам застройката никога не се е пресичала
Виж целия пост
# 681
Didranad   Hug Hug Hug Hug
Браво!

Аз никога не съм застройвала само с жълтък.Винаги с цяло яйце(сакън да не отиде зян белтъка Mr. Green  hahaha ).Но като спазвам правилото да темперирам застройката никога не се е пресичала

И аз така  Wink
Виж целия пост
# 682
Момичета, може и да я знаете варената застройка, но аз я научих преди три дни от една моя леля. Тя твърди, че освен че не се пресича, супата издържа повече време преди да се развали (на мен супи със застройка бързо ми се развалят, не знам защо е така.).

Та въпросната "варена застройка" е следната - 1-2 яйца, 3-4 с.л кис. мляко и 1-2 ч.л брашно. Това нещо като се разбърка на кашичка, се загрява на котлона (според мен може и Т да се изравнява по другия метод - с черпака) и се слага в супата.

Още не съм я пробвала ... разликата й е единствено в брашното.
Та просто исках да споделя нещо, което не бях чувала.
Виж целия пост
# 683
Момичета, може и да я знаете варената застройка, но аз я научих преди три дни от една моя леля. Тя твърди, че освен че не се пресича, супата издържа повече време преди да се развали (на мен супи със застройка бързо ми се развалят, не знам защо е така.).

Та въпросната "варена застройка" е следната - 1-2 яйца, 3-4 с.л кис. мляко и 1-2 ч.л брашно. Това нещо като се разбърка на кашичка, се загрява на котлона (според мен може и Т да се изравнява по другия метод - с черпака) и се слага в супата.

Още не съм я пробвала ... разликата й е единствено в брашното.
Та просто исках да споделя нещо, което не бях чувала.
Това е идеалната застройка за мен, само нея ползвам.  Simple Smile
Виж целия пост
# 684
Момичета, може и да я знаете варената застройка, но аз я научих преди три дни от една моя леля. Тя твърди, че освен че не се пресича, супата издържа повече време преди да се развали (на мен супи със застройка бързо ми се развалят, не знам защо е така.).

Та въпросната "варена застройка" е следната - 1-2 яйца, 3-4 с.л кис. мляко и 1-2 ч.л брашно. Това нещо като се разбърка на кашичка, се загрява на котлона (според мен може и Т да се изравнява по другия метод - с черпака) и се слага в супата.

Още не съм я пробвала ... разликата й е единствено в брашното.
Та просто исках да споделя нещо, което не бях чувала.
Това е идеалната застройка за мен, само нея ползвам.  Simple Smile

При мен обаче млякото е прясно.
Виж целия пост
# 685
Да и аз ползвам варената застройка(кисело мляко,1 яйце,1 с.л. брашно,1 с.л. олио - затоплям на котлона,добавям от бульона и като се напълни касеролката,връщам в общата супа),но за супа топчета или пилешка супа или зеленчукова т.н. ....За доматената не правя варена застройка,става по-лека супата.
Виж целия пост
# 686
Дайте ми съвет как да застроя доматената супа без да стане на парцали.
Моята майка слага мааалко лимонтузу.
Виж целия пост
# 687

Дайте ми съвет как да застроя доматената супа без да стане на парцали.

Мисля,че най-удачния вариянт е само с жълтък.Там рискове няма. Peace
Виж целия пост
# 688
Искам да благодаря на всички, които ми отговориха. Hug Hug Hug
Виж целия пост
# 689
Явно аз съм единствената, която не е знаела за варената застройка  hahaha
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия