НОВО: Дигитални асистентиВиж

За 'Джули и Джулия'!

  • 79 819
  • 376
# 150 8 дек. 2009, 13:17 ч.
да, и аз забелязах робота

абе май е най-лесно да ги хвърля белтъците, че в голямо прегрешение ме вкарвате - и сладкиш да правя Blush а целувки не съм правила от ученическите си години....

а що се отнася до мен, аз не съм влюбена в готвенето - обичам да готвя, когато имам муза - тогава мога да направя 5 ястия и да ми се готви, но има и моменти (повечето са така), когато не ми се припарва до кухнята
Виж целия пост
# 151 8 дек. 2009, 13:21 ч.
ми точно де като ти дойде музата за соса едно от останалите 4 неща   целувки
Виж целия пост
# 152 8 дек. 2009, 14:20 ч.
krikri , между другото, това е най-жестокият съд, който съм си купувала! Струва към 50 лв, а върши работа като за 200! (Имам и Цептер, и други скъпи хром-никелови тенджери, това чудо ги бие от всякъде!) Мие се с едно движение, дори може само със салфетка да го забършеш. Става и за тенджера, и за във фурната. Аз доста готвя такива неща, които искат първо да поврят на котлона, а после да се допекат във фурната, и ми беше писнало да цапам съдове.
От Хит е  Wink

Виж целия пост
# 153 8 дек. 2009, 14:20 ч.
Цитат на: schneee в вт, 08 дек 2009, 10:47

момичета, а като направите сос холандез например, за който ви трябват 3 жълтъка, какво правите с белтъците newsm78

Правя китайска зеленчукова супа (с моркови и някои видове зеле, савойско например) и слагам белтъци да станат на "фиде" вътре. И въобще на супа  Peace
И за омлет стават, с много зеленчуци (грах, картоф) и месо (слагам бекон или кайма), по-скоро е "фритата".
Виж целия пост
# 154 8 дек. 2009, 15:10 ч.
ето още нещо подобно на целувките за останалите ви белтъци http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=292227.0
Виж целия пост
# 155 8 дек. 2009, 16:26 ч.
И аз отдавна се каня да го гледам този филм, че из англоезичните кулинарни и винени сайтове отдавна и много се пише за него, даже взе да ми втръсва.
Ето един, в който група "блогъри" готвят по книгата по няколко рецепти на седмица.
А от WineSpectator коментират книгата и винените предложенията на Джулия Чайлд за някои от рецептите, вкл. и бургундското телешко.

Тази седмица планирам да опитам пълненото пиле (Poulet Roti a la Normande), звучи ми много добре, после ще се отчета със снимки и коментари, ако има интерес. Само дано намеря и препоръчаното вино  Flutter . Ако изберете някоя рецепта, която да готвите едновременно, може и аз да се включа. И ще се постарая да не променям нищо в нея  Crazy


Весело готвене!
Виж целия пост
# 156 8 дек. 2009, 16:27 ч.
Здравейте момичета, нямам време сега да чета , но бегло хвърлих око на дискусията как да се разбиват белтъците и няма как да не вметна едно допълнение.Вече обясних защо ми хареса книгата  - не само е казано какво , но и е обяснено защо.В тази връзка пускам още малко превод

Сметана
По смисъла на френската  кухня , сметаната  трябва да удвои обема си  да бъде светла, гладка и без гранули. Голяма част от едни и същи принципи се прилагат за нея като при разбитите белтъци, като трябва да вкарате в нея , колкото е възможно повече въздух . Стационарните  електрически бъркалки никога не правят толкова гладък и лек  крем, колкото бихме желали и  електрическия миксер не винаги се препоръчва.Студената сметана се разбива  с бавно темпо с 2 удара в секунда със студена телена бъркалка в  студена купа  , в която лесно ще може да  увеличи обема си за 2-3 минути.Ако не може да понесе мисълта да не използвате електрически миксер , циркулирайте с него в ръка , започвайки от ниска степен и постепенно я увеличавайте до умерена, докато сметаната се увеличи и вкарате в нея възможно най много въздух

Не е художествено дооформен , но върши работа  Wink

Бягам по задачи , довечера ще чета подробно и ще пиша.BTW , ако има желаещи да помагат в первода мога да пускам текстовете тук във формат , който позволява форматиране .Само предлагам  Blush


  bouquet
Виж целия пост
# 157 8 дек. 2009, 16:40 ч.
aqua_soul , , не мога да ти помогна с превод - английският ми не е достатъчно добър Sad.Но пък мога да ти обещая , че ще следя преводите ти с интерес Hug.
Виж целия пост
# 158 8 дек. 2009, 17:10 ч.
Прекрасен вдъхновяващ филм, връщам се да прочета темата Peace
Виж целия пост
# 159 8 дек. 2009, 18:34 ч.
Ivira,  благодаря за блога с рецепти! Hug
Виж целия пост
# 160 9 дек. 2009, 00:13 ч.
Прекрасен филм. Мерил Стрийп е наистина невероятна актриса! Има уникално излъчване!  Flutter
Виж целия пост
# 161 9 дек. 2009, 00:36 ч.
Ще ме зарибите за нова касерола май  Crazy
....иска ми се да опитам рецепта на Beurre Blanc sauce - обсъждаха вкуса му във филма,даже съпруга на Джулия се включи с мнение.......но при първо преглеждане на книгата не я открих
Виж целия пост
# 162 9 дек. 2009, 01:22 ч.
Цитат на: didibu в ср, 09 дек 2009, 00:36

....иска ми се да опитам рецепта на Beurre Blanc sauce

Подобен е на сос Бернез.

видео
http://www.videojug.com/film/how-to-make-beurre-blanc

За една чаша сос: 
2 глава лук се нарязва на много ситно (ако имаш някакъв чопър, ползвай), пуска се в кипнала смес от  2сл оцет и 4сл бяло вино (мускадет например). Къкри на слабо, докато останат около 2сл течност. Тогава добавяш 2сл много гъста сметана (като боза, те са с висока масленост, към 30%. Става и с каквато имаш, но соса няма да е така гъст и гладък). Усилва се котлона да кипне пак, и пак намаляваш огъня да покъкри докато пак останат 2сл течност. Сега добавяш към 200г масло, както си е студено, но да е нарязан на кубчета. Бърка се непрекъснато, като кубчетата масло се пускат едно по едно, като се разтвори едното пускаш следващото. Не трябва да завира въобще, само топло, колкото да се стопи маслото.

При самото приготвяне трябва да се внимава най-вече да не е котлона твърде горещ, защото ако се прегрее соса, маслото ще се отдели и ще плува отгоре на самостоятелен пласт. Ако това се случи, тенджерката се сваля веднага от огъня и сосът се разбива енергично да стане хомогенен.

Желателно е да се сервира веднага, но може да се задържи топъл като тенджерката се постави върху друга полу-пълна с топла вода тенджерка (все едно ще готвите на водна баня, но без да завира водата)

Сосчето е доста хранително, затова се сервира с по-безмастни неща като  зеленчуци на пара или риба задушена с вино. 

Виж целия пост
# 163 9 дек. 2009, 01:25 ч.
Имам среднощна питанка относно градусите в рецептите ...във фаренхайт са , нали ? newsm78 
Виж целия пост
# 164 9 дек. 2009, 08:33 ч.
Снощи гледах филма, сега се връщам назад да ви прочета Simple Smile!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало