Содена питка за Бъдни вечер

  • 128 214
  • 217
# 105
На Ева Тонева питките и погачите са разкошни. Които и да съм пробвала от нейните рецепти, винаги са ставали прекрасни.

Моята не се наду толкова много, но според мен е добра и лесна рецепта и я споделям с вас.

Плетена содена питка

Виж целия пост
# 106
А как обикаля нивата  newsm78 сори за въпроса.
Обикалянето на нивата означава, че след като си изкараш содената питка, я напръсквш с вода, но не много, и я завиваш с чиста кърпа да се задуши.
Виж целия пост
# 107
А как обикаля нивата  newsm78 сори за въпроса.
Обикалянето на нивата означава, че след като си изкараш содената питка, я напръсквш с вода, но не много, и я завиваш с чиста кърпа да се задуши.

Благодаря  bouquet
Виж целия пост
# 108
А как обикаля нивата  newsm78 сори за въпроса.
Обикалянето на нивата означава, че след като си изкараш содената питка, я напръсквш с вода, но не много, и я завиваш с чиста кърпа да се задуши.

 newsm10

А пък така са казвали на децата, за да не чупят от горещия хляб, че става тиклав.
Виж целия пост
# 109




Житената питка

Ангел Каралийчев



Скрит текст:
Разровила баба огнището скришом, извадила питката и я потулила някъде. Ваню и Кунето претършуваха кътовете, пъхаха главичките си под леглото, ровиха се в долапа, гледаха повторно в пещта — няма я.

— Бабо, дай ни питката, бабо! — замоли се Ваню.

— Бабке, молим ти се, дай ни я! — изправи се пред нея сестричето му.

— Шшшшт! Мирувайте, че видите ли хурката! — сопна се баба им.

— Бабичко, много сме гладни ба! — с нажален глас пееше Кунето.

— Я зяпни да видя!

Пуста баба, все не вярва. Кунето разтвори като рибка малката си устица.

— Пуй, че огладняло момичето ми — рече бабата, — ами сега? Ха почакайте още малко, да се върне от гората тетю ви с шейната.

— Де е питката ба? — дръпна сукмана й Ваню и я погледна с очи, от които се гласяха да паднат две сълзи.

— Де я. Отиде да си обиколи нивката. Не я ли видяхте, кога изскокна? Ей я там, хе, тича по пътя. Подир нея куцука Черню и джафка.

Ваню и Кунето залепиха очи на изпотения прозорец. И видяха широкия, белия път. Нападал от небето сняг — един човешки бой. Затрупал дърветата, затрупал малките къщурки, затрупал гората. Студено и страшно е на полето. Големи постали вълци сноват по пъртината, гледат към село, където пушат комините, точат си зъбите и ръмжат. Никой не смее да ходи там. А тя, нищо и никаква питка, излязла от огъня с гореща глава, отърсила от гърба си въглените и се търкулнала. Хайде-е-е! Отива да си обиколи нивката.

— Бабо… — обърна се умислен Ваню.

— Ей.

— Право ще кажеш, вярно ли е?

— Кое?

— Онуй, дето ни го разправи снощи, че уж питката ходела да си обикаля нивката.

— Вярно е, чедо! Баба никога не лъже.

— Ами далеч ли е нивката?

— Много е далеч.

— Чак до голямата гора, че зад нея? — показа с пръст Кунето.

— Там.

Двете деца пак опряха очи на прозореца. Пада ситен сняг. Сипе, сипе. Затрупва къщите. Те пъшкат под дебелия юрган и дъхът им едвам излиза през комините. Мудно крета по пътя една биволска шейна, накамарена с дърва. Преваля зад моста и чезне зад снега.

— Бабо, хайде пак да ни разправиш за питката — обърнаха се двете замислени руси глави към очилатата бабичка.

— Какво да ви разправям, нали снощи ви разправих.

— Още един път искаме.

— Хубаво. Слушайте! Тя, питката — започна баба им, — като излязла от огъня, озърнала се, смъкнала от гърба си въглените и полека се промъкнала през открехнатата врата. Плюла си на петите и ударила на бяг. Подир нея се втурнал Черню. Гонил я до моста, но не я достигнал, защото летяла напреде му като заек. Щом разбрал, че няма да я стигне, Черню лавнал два-три пъти подир оня, що духа, и се върнал.

Минала питката през равното поле, навлязла в гората. Тъкмо влизала в гората и насреща й, насред пътя, отневиделица изскочил вълк, ей такъв, три дни нищичко не хапнал. Облещил се, тропнал с крак:

— Стой, питке житена! Както съм прегладнял, наведнъж ще те лапна, ама ме е страх да не се задавя.

— Недей, вълчо, брат да си ми! Ще се задавиш, много съм корава. Почакай ме тук, додето се върна! Мене ми е баба заръчала нивката да обиколя, където съм се родила, че да стана мека и сладка. Сега не съм за ядене: много съм гореща.

Излъгал се глупавият вълк. Хванал вяра. Клекнал на пътя. Чака, чака, а студеният вятър брули ушите му.

Питката хукнала. Бре нагоре, бре надоле, между старите дървета — право на нивата. Гледа — голяма, широка нива. Насред нивата — круша-самосянка, стои като самодива в бяла премяна. А под синора — кладенчето замръзнало.

Навела се зачервената от студ питка и попитала:

— Тук ли е житцето?

— Тук съм — рекло то с тъничко гласче като на пчелица.

— Ами будно ли е, или спи?

— Будно е. Трае си на топло, под снега. Завило се презглава с бяла черга. Едвам диша.

В гората било много страшно. Нивата — сред самата гора. Бучел лудият вятър. Дърветата плачели. А житцето се затоплило — нищичко не ще да знае.

— Гладно ли е? — попитала го питката.

— Не е.

— Ха тогаз нека мирува, че напролет, когато се стопи белият снежен юрган и славеите запеят край нивата, стръкчетата му да израснат високо, едър клас да завържат. Ще напълнят житницата догоре. Нека знаят малките стръкчета — всичките ще станат питки.

Засмяло се тихо под снега житцето. Уж го лъжела питката. Как може то да стане питка?

Глупавичко е, защото е много мъничко — само на два месеца.

Тръгнала си питката назад. Свършила си работата, иде си у дома. Не минала през гората, ами заобиколила по долината, през ливадето, поела дълбокия път — иде си.

— Ами вълкът, бабо?

— Вълкът клекнал сред гората, чака и трака със зъби, а студеният вятър брули ушите му.

Пустата питка, колко е хитрушка!

Вратникът скръцна. В двора влязоха шейни.

— Ваньо-о-о, тичай — шейната!

— Иде си тетью, ху-у-у-у! Какъв е побелял!

— Хайде, Куне, налей топла вода в менчето, да си умие баща ти ръцете, защото цял ден е мръзнал. Пък аз ще отида в малката къща, да видя дошла ли си е питката.
Виж целия пост
# 110
Честита Коледа на всички!
Бъдете много щастливи и пишещи във всяка тема на БГ - Мама!
Виж целия пост
# 111
http://recepti.gotvach.bg/r-56631-%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD … D0%B8%D1%82%D0%B0
Време ли е за тренировки? newsm78

Наскоро намерих, че питата с квас е също подходяша за Бъдни вечер. Не е жива закваска.
Но аз не се справям с кваца. Embarassed
Виж целия пост
# 112
Постна содена питка (не знам на кой е рецептата,но тази питка винаги ми става хубава и мекичка,може би и заради намазването с мазнина и задушаването с кърпа.Пропорциите са точни,само печенето на моята фурна е по-кратко (25мин),пека в тортена форма с диаметър 24 см.
Продукти:
500 гр брашно,
300 мл хладка вода,
2 с. л. оцет,
1 ч. л. сол,
1 с. л. захар,
1 ч. л. сода бикарбонат,
1 п. бакпулвер,
2-3 с. л. растителна мазнина,
червен пипер, шарена сол за поръсване
Приготвяне:
Пресяваме брашното заедно със солта и бакпулвера.
В чашка смесваме оцет, содата и захарта, разбъркваме и смесваме с водата.
Правим кладенче в брашното, добавяме олиото и започваме да наливаме по малко вода.
Замесваме тестото и месим 10 мин, докато се замеси меко лепкаво тесто.
Оставяме малко да почине 10 мин. и оформяме питката във форма по желание.
Слагаме паричка и клонка дрен увити в алуминиево фолио и ги забождаме в тестото.
Във форма поръсваме обилно с брашно и слагаме обредният хляб.
Печем в предварително загрята на 200*С фурна 40-50 мин.
Изваждаме, заливаме с тънка струйка растителна мазнина, поръсваме с шарена сол, пипер и задушаваме с кърпа.
Разчупва се питката от най-възрастният член на семейството, като първото парче е за дома и всяко следващо за членовете на семейството.
В който се падне паричката, той ще бъда благословен да издържа семейството и носи паричките в дома.
Дренът ще носи здраве на този, в който се е паднал.
Виж целия пост
# 113
Добре де, колко ви става тестото като количество? Защото аз опитах веднъж, стана топка, колкото да се събере в двете ми длани, като я разстлах в тавата - не повече от 15-16 см диаметър и не се наду изобщо. Мязаше на мекица, когато се опече, точно толкова голяма стана ooooh! Как стават тези големи питки, които показвате???
Виж целия пост
# 114
От рецептата ,която съм писала по-горе излиза питка с диаметър 24 см и висока 2-3 пръста.Разстилам я с ръце във форма с откопчаващи стени.Хубаво я надупчвам с 2 вилици.Сбита е ,защото е содена,но е мекичка и няма тестяно.Аз съм начинаеща в месенето,но тази питка ми стана от първия път и е най-сполучливата содена питка,която съм правила.И тестото да е мекичко докато се меси(в началото лепне много и става на едни парцали,но после си става хубаво и лесно за оформяне).
Виж целия пост
# 115
Направо е огромна за моите представи Crazy Освен да направя една репетиция преди Бъдни вечер и ако стане да се надявам, че ще повторя подвига.
Виж целия пост
# 116

Месечинка виторога, пробвай, посочената от  lady_gothic рецепта е на Кеми/Esy и наистина е сполучлива, друга, по която също стават хубави питки е на Илиянка, важното е да не правиш тестото много твърдо, като опиташ един-два пъти, ще усещаш вече тестото. Peace
Виж целия пост
# 117
Много обичам содена питка, защото баба ми я правеше редовно. Не можах да и запазя нейната рецепта, но съм пробвала няколко и съм стигнала до извода, че най-сполучливите са, които имат оцет в рецептата. Стават мекички, добре се опичат, само че да не са много дебели!
Виж целия пост
# 118
От години използвам ето тази http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D1%82%D0%BA%D0%B0рецепта за Содена питка - става без грешка
Виж целия пост
# 119
Миналата година и аз ползвах рецептата на Супичка и се получи добре.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия