За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 24

Публикувана: 18 дек. 2009, 13:14 ч.
Последно мнение: 11 ян. 2010, 15:57 ч.

27 795
718

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави крем карамел?
Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави крем карамел?
  
  Крем карамелът се приготвя чрез разтваряне на захарта, карамелизирането й в купички, смесването на яйцата с млякото и добавянето им към купичките. След това се пече във водна баня. Рецептата може да варира, но основните съставки включват захар, яйца, мляко и ванилия.
- Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
  
  Когато добавите настъргано сирене към соса бешамел, то може да се разтопи и да направи соса гъст и лепкав. За да предотвратите това, можете предварително да приготвите по-гъст сос бешамел. Това ще помогне за поддържане на консистенцията на соса, предотвратявайки разтапянето на сиренето и превръщането му в дъвка.
- Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
  
  Да, тестото с мая може да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден. Препоръчително е добре да го покриете, за да предотвратите изсъхването му. Това няма да предизвика бухване на тестото, а ще му позволи да развие по-добре вкуса си и ще стане по-еластично.
- Как се приготвя сельодка под шуба?
- Какви са разликите между сладкарските и течните сметани за готвене?

♥♥рина

Потребител

# 615 6 ян. 2010, 17:18 ч.

И аз в микровълновата ги правя Peace

Виж целия пост

galina_743

# 616 6 ян. 2010, 17:24 ч.

Цитат на: пеп-4o в ср, 06 яну 2010, 17:06

аз правех допреди 2-3 години пуска и старец /дядото / - накълцано месо, сол и подправки. Стареца събираше по 10кг месо Blush

. Вече нямаме толкова много месо, а с купено не искам.
Солта е 25гр/на килограм месо.
Не мери на лъжици, по-добре отдели сол и ако нямаш /ти или съседка/ везна, помоли в близкия магазин да ти отмерят. Аз лично имам 3 вида супени лъжици, пък според един мой познат никоя от тях не е супена.

Благодаря пеп-4о bouquet

Значи все пак трябва повече от 100 гр сол.Точно така ще направя-ще отида да ми отмерят в магазина.
А реших да правя,защото верно,че месото не е домашно,но поне ще е без торове Laughing

Продавача от който купих днес пуската ми предложи и подправка със селитра и сума ти Е-та вътре.
Аз си купих подправките и точно такова ситни нарязано месо и подправки само ще сложа.

Виж целия пост

Ani_ann

# 617 6 ян. 2010, 17:40 ч.

Благодаря на labrex и всички , които ми отговориха
Ето какво остана от баницата:

Душистая...

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 618 6 ян. 2010, 17:41 ч.

Аз някъде съм писала, ама не си намирам мемоарите Laughing

Да не го напълниш веднага? Той се "омесва" 3-4 дни в съд /тип леген/ , чак тогава се пълни. После завяхва от двете страни - обръща се - пуската и след това затиска - много добре - пак 4-5 дни. На 10 кг. старец поставях обикновено 50л. мях с вода /нямах по-тежко/, може да прецениш наполовина, но по-малко от 15кг тежест не.

Виж целия пост

galina_743

# 619 6 ян. 2010, 17:55 ч.

Еииии,добре,че ми каза.Мислех да пълня още тази вечер.Кой ти знае,че престоявало месото.Направо специално образование си трябва за тази работа Laughing

Много,много ти благодяря bouquet

Виж целия пост

kikitooo

Ентусиаст

# 620 6 ян. 2010, 23:41 ч.

Цитат на: max-mama в вт, 05 яну 2010, 08:38

Цитат на: Аелис в вт, 05 яну 2010, 08:31

Цитат на: kikitooo в пн, 04 яну 2010, 23:07

може ли да ми дадете рецепта за сладкиш с компот?

3 яйца, 1 ч.ч захар, 1 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1 компот

Разбиват се продуктите. В тавичка разтопяваш масло без да се пържи и нареждаш плодовете. Върху тях изсипваш сместа. Печеш на предварително загрята фурна на 170-180 градуса. След изпичането се сиропира със сока от компота, но не целия, че е много, аз разпределям равномерно сок с помощта на лъжица. И по желание поръсваш с орехови ядки.

Чувала съм, че карамелизират захар, върху карамела редят плодовете от компота и после както съм писала по- горе, но не съм пробвала още този вариант.

Аз намазвам дъното на тавичката обилно с масло,върху него редя изцедените плодове от компота,може и с орехови ядки да се поръсят и после сместа,която съм правила и с 4 яйца(като останалото е същото).След изпичането обръщам сладкиша върху поднос и поливам със супена лъжица от сока на компота,без да прекалявам.

Много благодаря момичета bouquet

Виж целия пост

Параход

# 621 7 ян. 2010, 01:02 ч.

Момичета, къде в София мога да намеря марокански кус-кус?

Виж целия пост

stefinka

Регистриран

# 622 7 ян. 2010, 09:36 ч.

Направих забравените сладки на Сладка Хапка (дано не бъркам).
Обаче тая сътрин като ги погледнах - ми те са супер меки и кашкави.
Какво да направя сега.
Включих фурната да се загрява пак на 180, за да повтарям процедурата, ама вие искам да ме посъветвате какво да направя.
Hug

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 623 7 ян. 2010, 10:13 ч.

Поизсуши ги във фурната, но 180 град са много, някъде на около 100 ги остави да поседят във фурната. Сладките са на Котка. bouquet

Виж целия пост

tinta

# 624 7 ян. 2010, 10:41 ч.

Момичета, моля Ви за изпитана рецепта за фрикасе, че аз си правя едно, но нещо малкия не го харесва много, а за довечера имам подготвено месо, което искам да направя точно така. Предварително благодаря Wink

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 625 7 ян. 2010, 10:50 ч.

Цитат на: tinta в чт, 07 яну 2010, 10:41

Ето една рецепта, от нета е, но ми харесва:

Продукти :

• 30 гр. брашно
• 30 гр. кр.масло
• 0,5 л. бульон ( или 1 кубче подходящ бульон разтворено в 0,5 л. вода )
• 3 жълтъка
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• сок от 1/2 лимон
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне :

С маслото и брашното правим светла запръжка , която разреждаме със студен бульон, и бъркаме докато се сгъсти . прибавяме лимоновия сок ,сол , черен пипер и оставяме да ври на слаб огън 15 минути , след което снемаме от огъня . Разбиваме отделно жълтъците с киселото мляко и като се бърка непрекъснато , бавно се изсипва в соса . Отново го слагаме на огъня , бъркаме непрекъснато и щом кипне го сваляме .

Соса е подходящ за птици , агнешко и телешко месо .

А още повече харесваме вкъщи фрикасето с кисело мляко на Бордовски, виж как ще ти се стори. Но е много вкусно, ям го само него с лъжичка. Embarassed

За около 6 порции гозба

· 1 кофичка кисело мляко

· 3 с.л.зехтин (краве масло по изключение)

· 3 с.л.брашно

· 450 гр.вода

· 1 жълтък

· сол на вкус (кубче булъон).

Запържваме брашното в мазнината до златисто, добавяме останалите съставки, разбиваме с пасатор и варим около 5 мин.с постоянно разбъркване.

Виж целия пост

tinta

# 626 7 ян. 2010, 11:09 ч.

Благодаря ти Лабрекс, копирах си ги и довечера ще докладвам Wink

Виж целия пост

stefinka

Регистриран

# 627 7 ян. 2010, 13:46 ч.

Мерси Лабрекс bouquet

Станаха

Много са вкусни Hug

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 628 7 ян. 2010, 14:14 ч.

Цитат на: stefinka в чт, 07 яну 2010, 13:46

Мерси Лабрекс bouquet

Станаха

Много са вкусни Hug

Щом всичко е свършило добре......... bouquet

Само се чудя защо не са се опекли през нощта newsm78

. Преди време доста често ги правех и винаги сутрин бяха готови за хапване.

tinta, дано ви хареса! bouquet

Виж целия пост

Anetta

# 629 7 ян. 2010, 15:28 ч.

Здравейте мили кулинарки,
хубаво, че я има тази хубава тема за бързи въпроси, та да си питам аз: Можете ли да ми предложите рецепта за някой лесен сладкиш, с не много продукти.
Мерси ! bouquet

Виж целия пост

Препоръчани теми

Проблем с окото

1 858
28

Очно здраве

Ечемик.

2 162
6

Очно здраве

Гранофурин за очи?

Очно здраве