Машина за хляб-23 част

Публикувана: 25 дек. 2009, 18:44 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2010, 18:56 ч.

49 708
741

dunia53 - Потребител

Потребител

# 30 26 дек. 2009, 19:30 ч.

Цитат на: Вела в сб, 26 дек 2009, 18:53

Честита Коледа!

Днес пуснах машината да ми омеси тестото за меденките. Винаги съм го месила ръчно, но сега се изкалпазаних, като имам вече кой да ми свърши работата. Вие на коя програма пускате само за месене? В книжката на Мулинекс 5000 програмата за месене е само 5 мин. месене. Затова си избрах програма с месене 15 мин. Според мен ми дойде точно. После с щерката рязахме с формички и украсявахме бисквитки....

аз винаги пускам на програмата за паста, 12 май беше. То и това е за месене само. Ти явно си се объркала, меси 5 минути и после пече програмата за конфитюр.

Виж целия пост

D

Редовен потребител

# 31 26 дек. 2009, 20:01 ч.

Здравейте ,и днес не оставих машинката да почива,и днес замесих една питка ето я:

petia_tag може ли да ми дадеш рецептата за тези меденки?
Благодаря предварително Laughing

Laughing

Виж целия пост

H

# 32 26 дек. 2009, 20:29 ч.

Весели Празници и от мен.Това е първият ми опит в питкоправенето:

За начало е добре,само отделните слоеве не са ярко изразени.

Виж целия пост

Регистриран

# 33 26 дек. 2009, 20:34 ч.

Max mama, hristina много ви благодаря за бързите отговори. Дано да е било случайно и да не чуя пак въпросния звук, че... #Cussing out

#Cussing out

#2gunfire

Голям късмет ще е да ми се е паднала машина с фабричен дефект. Sad

Sad

Мax mama, извинявам се, че питам пак, но не разбрах като се разтвори маята в част от течността тази част се слага последна върху брашното в оформено кладенче или заедно с другата течност? (става дума за месенето на погача)

Виж целия пост

P

# 34 26 дек. 2009, 22:14 ч.

Маята, независимо суха или жива, се слага върху брашното.

Виж целия пост

Потребител

# 35 26 дек. 2009, 22:20 ч.

Цитат на: petia_tag в сб, 26 дек 2009, 19:30

аз винаги пускам на програмата за паста, 12 май беше. То и това е за месене само. Ти явно си се объркала, меси 5 минути и после пече програмата за конфитюр.

Отново си проверих какво точно ми пише в книжката. 12 е програмата за спагети - меси без втасване и без печене. Цялото време, което е зададено е 15 мин., от които 3 мин. месене и 12 мин. почивка. Не съм пробвала тази програма, но не ми се вярва тесто да се омеси само за 3 мин. Затова си избрах една програма с по- дълго месене и след 15 мин. месене я изключих.

А аз слагам маята в началото, заедно с течността. Преди, когато месех ръчно правех така, сега, когато зареждам машината, отново така процедирам. Това има значение сигурно за отложения старт.

Виж целия пост

P

# 36 26 дек. 2009, 22:24 ч.

Аз щях да го добавя към предишният си пост, но после се отказах. Всъщност продуктите се смесват толкова бързо, че едва ли нещо фатално може да стане, ако маята е някъде в течността. Всъщност идеята е да не се опре в солта. Може би е въпрос на навик и всеки си процедира както си е свикнал.

Виж целия пост

D

Ентусиаст

# 37 26 дек. 2009, 22:29 ч.

Честита Коледа и от мен,майстори и майсторки хлебари! Simple Smile

Simple Smile

Много здраве и благоденствие да цари в семействата ви!

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 38 26 дек. 2009, 22:34 ч.

По въпроса за маята общо прието е тя да се слага последна. Ако предварително сте я активирали (там във вода, захар и брашно например) си я изсипвате отгоре върху брашното без да е необходимо чак пък и кратерче (кладенче) да му правите.

Да споделя обаче и един мой опит, който напоследък повтарям все по често. Напомням обаче, че аз меся само на програма за месене и втасване, но това не пречи да пробвате пък с някоя от готовите програми.

Значи понеже моята машина няма функция за подгряване, аз я включвама за 3 - 4 минути на програма ПЕЧЕНЕ за да я подгрея (заедно с казанчето и бъркалките вътре).

После си сипвам водата (или млякото), добавям 1 ч.л. захар и брашно колкото да се получи гъста каша. Пускам програмата за МЕСЕНЕ колкото да го размеси хубаво и оставям маята за около 30-на минути. Та по този начин правя така нареченото заквасено тесто. После добавям останалите продукти, като ако в рецептата има сол нея я прибавям най-накрая върху брашното (предварително разтворена с част от предвидената течност по рецептата) и си продължавам месенето по традиционния начин.

Тази технология я адаптирах от стария тефтер на прабаба ми, при която обаче това заквасване трае с часове, ама аз нямам търпение да чакам толкова много време, но това не ми пречи да опитам.

Всичките ми опити по тази технология излязоха сполучливи и нямам провали. Ще се радвам, ако някой друг се престраши да опита и да сподели и своя опит.

Виж целия пост

D

Редовен потребител

# 39 26 дек. 2009, 22:42 ч.

Полин а,аз също съм с мулинекс 5000 и всички питки които съм показала меся на 12 програма.Месенето не е 3 мин а много повече,меси ,почива пак меси и т.н напълно достатъчно е за да омеси тестото.Аз слагам 1 кг.брашно,омесвам на 12 пр. вадя тестото и в фурна на 50градуса да втаса.След това оформям мятам пак да втаса вадя мажа с яице,слагам сусам и пека на 200градуса.Използвам тази програма защото става много по-бързо и не съм имала фалове.

Виж целия пост

Потребител

# 40 26 дек. 2009, 23:02 ч.

ditsan, а в книжката ти какво пише? Значи моята книжка е с печатни грешки. Ама като не съм пробвала програма 12 и през ум не ми мина, че времето не отговаря на написаното в указанието.

Виж целия пост

P

# 41 26 дек. 2009, 23:03 ч.

Цитат на: ditsan в сб, 26 дек 2009, 22:42

Полин а,аз също съм с мулинекс 5000 и всички питки които съм показала меся на 12 програма.Месенето не е 3 мин а много повече,меси ,почива пак меси и т.н напълно достатъчно е за да омеси тестото.Аз слагам 1 кг.брашно,омесвам на 12 пр. вадя тестото и в фурна на 50градуса да втаса.След това оформям мятам пак да втаса вадя мажа с яице,слагам сусам и пека на 200градуса.Използвам тази програма защото става много по-бързо и не съм имала фалове.

В каква връзка го казваш на мен?

Виж целия пост

Потребител

# 42 26 дек. 2009, 23:33 ч.

polin_a, предполагам, че ditsan мен е имала предвид, но се е объркала.

дядо хаджия, при ръчното месене винаги подхранвам предварително маята. Това го зная от майка си. Дори по рецепта да не е така, пак я подхранвам предварително. Само, че не я чакам с часове, а докато удвои обема си. Предварително леко затоплям водата и държа сместа на топло, докато се захранва. В машината обаче слагам маята само разтворена във водата. Не ми се губи време за сложни процедури. Ти какво количество мая поставяш в машината? Трябва ли да се намали количеството на маята, заради подхранването?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 43 26 дек. 2009, 23:36 ч.

Весели празници и честита Коледа на всички хлебопекари! Бъдете здрави и успех във всяко начинание!

Много искам да направя утре балончастия хляб, но не мога да го намеря. Моля който я има, нека я сподели! Предварително благодаря!

Виж целия пост

M

Регистриран

# 44 26 дек. 2009, 23:43 ч.

запис

Embarassed

честита коледа

Виж целия пост

Препоръчани теми

Детска градина до обяд

7 048
56

Детски ясли и градини

Коремчето на мама наедрява, а ЮЛЧЕ все по-силно шава!

31 335
741

С термин юли

Тема 7 - Февруарски мами 2022 г.❄

27 186
744

С термин февруари

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.