Здравословно хранене за децата - 3

Покрай статията за нитратите и пестицидите се зачудих дали не си навреждам повече със смутитата със спанак, защото не използвам органик спанак, а го купувам от пазара. Че и на детето давам , но малко, защото тя не го харесва много.
Не зная дали накисването е достатъчно, по-добре е също и да се бланшира, но тогава няма да е съвсем сурово вече? Някой има ли подобна таблица и за нитратите (както тази за пестицидите) - поне да избера зеленолистно с по-малко нитрати. Не, че имам голям избор всъщност, но си мисля за броколито, примерно - струва ми се, че е с по-малко нитрати от спанака, нали?

зеленолистните (салати, марули, магданозища) ги накисвам във вода и сол, после като ги извадя във водата плуват доста неща... спанак не знам защо не смея суров да давам 

ray , за колко време ги накисваш? Аз ги мия лист по лист.
 
Ориз съм купувала бял био, но нещо не ми е вкусен. Когато супер много го овкуся ми се получава.

Ей точно това не ми е ясно - някъде съм чела със сол, другаде без сол и не зная как е по-добре за извличането на нитратите. Иначе, когато се варят зеленчуците зная, че уж сол не се слага, иначе се извличат от тях полезните вещества. Но пък нали остават в бульона, който също се консумира, така че защо това да е голям проблем. И така си мисля, че солта явно помага за извличане/разтваряне на веществата по принцип и може би точно правилният начин е да се киснат суровите зеленолистни във вода със сол. Ох, обърках се тотално.   Дано някой, който е по-запознат, помогне с по-точно инфо!

За нитратите понеже стана дума - аз кисна всичко, не само зеленолистните във вода със сол за около 30 мин. Дори ябълки и тем подобни кисна. Изплаквам ги от водата обилно и са готови за консумация. Този трик го знам от моя позната, която е вегетарианка и живее природосъобразно.

Аз съм чела, че плодовете и зеленчуците се измиват в купа с вода и малко оцет, но не го правя...
Повечето ни зеленчуци са домашни или купувам от познати...
От плодовете: купувам най- често ябълки, но пък, така или иначе, им беля кората...

Значи, ще приема, че правилният вариант е киснене със сол, щом като вече се потвърди от двама души, освен ако не се намери някой да сподели обратното.
Cantariny, а колко сол (най-много) се слага във водата, то зависи от количеството, но да кажем, примерно на 1 л? И какво сол?
*Бенджи*, за децата - белени, а възрастните също ли така ги ядете ябълките? Заради парафина, с който ги мажат търговците или заради концентрирането на пестицидите в кората?
А сега пък попаднах случайно на едно мнение, че "парафинът е доста инертен и практически преминава "транзит", ако изобщо има някакъв ефект, той е в/у храносмилането и е положителен... а много от полезните в-ва се концентрират именно в корите."
Безспорно, обаче, въпросът с пестицидите е много по-важен.

Да, белим ги. Белим и краставиците, ако са от пазара, домашните ни като станат, не ги беля...И всички други плодове и зеленчуци, дето могат да се белят. 
И заради двете. 
С парафин са вносните ябълки. Аз купувам български...мисля, че не са обработени с парафин, поне на пипане така ми изглеждат. 
Но пестицидите - само с белене.

И аз всичко беля, което може да се бели. Ако са домашни или био в сезона не беля.
А кисненето не отнема ли витамините?

Мерси на всички за отговорите и идеите    ,ще се възползвам !!!

Жени като поръчваш другия път кажи ,може и аз да се включа с нещо мъничко за проба

За плодовете значи така,аз като се замисля на крем правя само банан или авокадо(нали е неутрално,тоест става и с зеленчуци и с плодове ).Смутита правя рядко и там е малко по-различно,но пак наблягам на тях Често казано малчо обича да яде сам неща ,които могат да се държат и ръфат,та малко трудно яде смути или крем,сок и т.н.,затова и трудно му давам и кълнове,зеленолистни,а много държа на тях....не знам как да го накарам да хапва повечко от тях,а и вече съм изчерпана от идеи за неща,които да яде сам с ръце.Иначе съм съгласна с вас,че по-добре домашно приготвени торта,сладолед,крем и т.н. с плодве,отколкото купешки боклуци.

За кисненето,много съм чела,умувала и т.н.За хубаво измиване на всякакви мръсотии съм чела киснене в топла вода,в студена със сол(особено за нитратите-около 80% от тях оставали във водата),със сода,с лим.сок,ябълков оцет(истински),екстракт от семе на грейпфрут....но дали всичко това не се всмуква в плодовете и зеленчуците.А и аз съм мислила много и това,което Soleil* казва за полезните в-ва и витамини и те отиват във водата.Е вярно по-хубаво с по-млако полезни и вредни отколкото с повече...А и в каква вода да ги киснем-чешмяната е пълна с хлор,тежки метали и всякакви боклуци,дали пък плодовете и зеленчуците не дърпат от нея???А може ли да ползваме изворна или от кана,аз не мога да си го позволя-ядем по два пъти на ден пресни плодове и 2 пъти зеленчуци и то в големи количества(поне яз ),то ще ми трябват 10л и повече само за киснене ,а като добавим и кълнове,ядки,суш.плодове,зърнени и т.н. и може да те заболи глава.Сигурно ,ако имаме централен филтър или такъв на чешмата бих киснала.И за това мия всичко с четка под течаща вода и после беля,дори и биото,а зеленолистните кисна за малко...
В тази връзка каква вода пиете-говорихме много за каните Брита и не се стигна до консенсус и мен малко ме съмнява.Но пък изворната на Девин не се знае колко е изворна(макар че ми допада на вкус),а  и съдържа флуор

Норчи, кълнове и зеленолистни Ясен много много малко яде все още така в цял вид. Аз не настоявам, всичко с времето си. Кълновете ги давам чрез крекер или бисквити, торта, бонбон...покълнали елда, киноа, пшеница...
Аз не накисвам плод или зеленчук предварително и не мога да бъда полезна. Преди белех всичко, сега- не.
Аз съм с филтър на Брита, засега.

Ако правите обща поръчка от този сайт: http://www.organix.com/Our-Foods включете и мен.
Аз не забелязах да мога да си поръчам нещо направо от сайта. Явно доставката става чрез познат.

вода си наливаме от един извор на хълма над нас   има 2 извора и доста хора наливат.
нищо не кисна или беля , освен ако не е наложително - като ананаси, пъпеши и пр ... и аз не мога да бъда полезна тук. Дали изяждаме повече нитрати или не - не съм съвсем сигурна    

Слагам на око, но мисля, че на литър се събира около 1/2ч.л.

и аз съм така  по повод водата, Брита не маха тежките метали, кво точно филтрира не знам. по последни данни твърдата вода е много полезна, защото е твърда заради голямото количество калции и магнезии