Аз вчера правих пълнозърнестия хляб по програмата на Мулинекс и добавих 2 супени лъжици маково семе. Стана много добър, наистина не бухва като белия, но но това е нормално.
Виж целия пост
Машина за хляб-26 част
- Публикувана: 5 фев. 2010, 22:20 ч.
- Последно мнение: 7 март 2010, 23:32 ч.
# 691
15 фев. 2010, 11:23 ч.
От скромният си опит с пълнозърнестите хлябове мога да кажа, че не е проблем семките да се сложат в началото. Аз ги добавям и размесвам с брашното като общото тегло на брашно и семки трябва да отговаря на оказаното в рецептата, защото в иначе тестото става по-твърдо, по-трудно втасва и аз лично се сдобих с една тухличка невъзможен за консумиране хляб 
.
Виж целия пост
.
# 692
15 фев. 2010, 11:26 ч.
Аз изключително много се радвам на ентусиазма да експериментирате. В същото време обаче отново искам да изразя притеснението си от огромния списък с добавки, които искате да прибавите към хляба. Нямя никакъв проблем разбира се да ги добавите. Не сте забравили обаче, че по принцип пълнозърнестите хлябове са малко по различни от белите и не бива да очакваме от тях да бухнат много.
Ако настоявате на тях, аз предлагам да ги ограничете до не повече от три супени лъжици ОБЩО ЗА ВСИЧКИ семена и да използвайте първата рецепта. При триците, на две части трици добавете и една част бяло брашно (но нека и там да не се увличаме и да не забравяме все пак, че правим хляб). След това следете консистенцията на тестото и ако е прекалено сухо добавете необходимите количества супени лъжици течност (при вас айрян) докато получите меко тесто. За всеки случай аз предлагам да увеличите и маята на 2 ч.л (говорим за първата рецепта и без това да е задължително - просто малко презастраховане).
Нямам представа с каква машина работите, но при моята има специален звуков сигнал при който се добавят семената. Ако вие нямате такъв то трябва да го направите след като тестото вече се е оформило добре или някъде към края на второто месене (триците добавете още в началото).
Въобще не настоявам на всички добавки , но така е като пиша и спя
Имах предвид, че имам идея да сложа от тези добавки . Имаме съвсем еднакви машини (до колкото разбрах , Мулинекс 5000) .Разбрах за звуковия сигнал , но не разбрах за овесените ядки накиснати във вода ли се слагат или както останалите ? Да разбирам ли , че първата рецепта е по подходяща за добавка на семена?
KayRenn, звучи ми логично , благодаря , ще го имам предвид
Виж целия пост
Аз изключително много се радвам на ентусиазма да експериментирате. В същото време обаче отново искам да изразя притеснението си от огромния списък с добавки, които искате да прибавите към хляба. Нямя никакъв проблем разбира се да ги добавите. Не сте забравили обаче, че по принцип пълнозърнестите хлябове са малко по различни от белите и не бива да очакваме от тях да бухнат много.
Ако настоявате на тях, аз предлагам да ги ограничете до не повече от три супени лъжици ОБЩО ЗА ВСИЧКИ семена и да използвайте първата рецепта. При триците, на две части трици добавете и една част бяло брашно (но нека и там да не се увличаме и да не забравяме все пак, че правим хляб). След това следете консистенцията на тестото и ако е прекалено сухо добавете необходимите количества супени лъжици течност (при вас айрян) докато получите меко тесто. За всеки случай аз предлагам да увеличите и маята на 2 ч.л (говорим за първата рецепта и без това да е задължително - просто малко презастраховане).
Нямам представа с каква машина работите, но при моята има специален звуков сигнал при който се добавят семената. Ако вие нямате такъв то трябва да го направите след като тестото вече се е оформило добре или някъде към края на второто месене (триците добавете още в началото).
Въобще не настоявам на всички добавки , но така е като пиша и спя
Имах предвид, че имам идея да сложа от тези добавки . Имаме съвсем еднакви машини (до колкото разбрах , Мулинекс 5000) .Разбрах за звуковия сигнал , но не разбрах за овесените ядки накиснати във вода ли се слагат или както останалите ? Да разбирам ли , че първата рецепта е по подходяща за добавка на семена?KayRenn, звучи ми логично , благодаря , ще го имам предвид
# 693
15 фев. 2010, 11:32 ч.
Я малко да поспамя. Снощи ме успях да се обадя (по разбираеми причини ), но докладвам с днешна дата. Много е хубава солената корона на Котка, макар и малко видоизменена от мен поради липса на сирене крема. Следващия път смятам да я намажа с пушено-топено сирене и колбаки каквито имам (може да я наречем и Тракийска например 
). Вкусна е, пухкава и пие много вино (или кой каквото обича). Само трябва тестото да е двойна доза 
Виж целия пост
), но докладвам с днешна дата. Много е хубава солената корона на Котка, макар и малко видоизменена от мен поради липса на сирене крема. Следващия път смятам да я намажа с пушено-топено сирене и колбаки каквито имам (може да я наречем и Тракийска например ). Вкусна е, пухкава и пие много вино (или кой каквото обича). Само трябва тестото да е двойна доза
# 694
15 фев. 2010, 11:42 ч.
Ами не тя и втората е подходяща, но там добавяме ръжено брашно и се страхувам, че и триците като добавите вече ще затрудним тестото. Всъщност препоръчах ви първата рецепта именно заради триците и затова добавих и бяло брашто за да подсилим глутена и увеличих маята. Ако въпроса е в добавяне само на семена, втората рецепта също е подходяща.
Не е нужно да накисване овесените ядки. Впрочем то зависи каква е целта, ако искате да са ви хрупкави си ги оставете така. Виж за лена например може си го добавите само за украса, щото той като мине термична обработка вече за друго не става.
Наборееее имаш ти късмет, че съм в пости аз от днес, иначе само така с едно обаждане няма ти мине номера.
Снимка сестро снимкаааа. Айде кат не можем да дойдем у вас, че наваля много сняг да опитаме творението барем да му се порадваме. Инак си мидля аз за пушеното сирене дал да не го заместиш с топено. Ама то щото аз пушуното едно такова нали ... бе има си там някакъв странен дъх.
Виж целия пост
...
Въобще не настоявам на всички добавки , но така е като пиша и спя Имах предвид, че имам идея да сложа от тези добавки . Имаме съвсем еднакви машини (до колкото разбрах , Мулинекс 5000) .Разбрах за звуковия сигнал , но не разбрах за овесените ядки накиснати във вода ли се слагат или както останалите ? Да разбирам ли , че първата рецепта е по подходяща за добавка на семена?
...
Въобще не настоявам на всички добавки , но така е като пиша и спя
Имах предвид, че имам идея да сложа от тези добавки . Имаме съвсем еднакви машини (до колкото разбрах , Мулинекс 5000) .Разбрах за звуковия сигнал , но не разбрах за овесените ядки накиснати във вода ли се слагат или както останалите ? Да разбирам ли , че първата рецепта е по подходяща за добавка на семена?...
Ами не тя и втората е подходяща, но там добавяме ръжено брашно и се страхувам, че и триците като добавите вече ще затрудним тестото. Всъщност препоръчах ви първата рецепта именно заради триците и затова добавих и бяло брашто за да подсилим глутена и увеличих маята. Ако въпроса е в добавяне само на семена, втората рецепта също е подходяща.
Не е нужно да накисване овесените ядки. Впрочем то зависи каква е целта, ако искате да са ви хрупкави си ги оставете така. Виж за лена например може си го добавите само за украса, щото той като мине термична обработка вече за друго не става.
Я малко да поспамя. Снощи ме успях да се обадя (по разбираеми причини ), но докладвам с днешна дата. Много е хубава солената корона на Котка, макар и малко видоизменена от мен поради липса на сирене крема. Следващия път смятам да я намажа с пушено-топено сирене и колбаки каквито имам (може да я наречем и Тракийска например ). Вкусна е, пухкава и пие много вино (или кой каквото обича). Само трябва тестото да е двойна доза
), но докладвам с днешна дата. Много е хубава солената корона на Котка, макар и малко видоизменена от мен поради липса на сирене крема. Следващия път смятам да я намажа с пушено-топено сирене и колбаки каквито имам (може да я наречем и Тракийска например ). Вкусна е, пухкава и пие много вино (или кой каквото обича). Само трябва тестото да е двойна доза Наборееее имаш ти късмет, че съм в пости аз от днес, иначе само така с едно обаждане няма ти мине номера.
Снимка сестро снимкаааа. Айде кат не можем да дойдем у вас, че наваля много сняг да опитаме творението барем да му се порадваме. Инак си мидля аз за пушеното сирене дал да не го заместиш с топено. Ама то щото аз пушуното едно такова нали ... бе има си там някакъв странен дъх.
# 695
15 фев. 2010, 12:12 ч.
Съжалявам, че ще противореча на дядо хаджия, но лененото семе, в умерени количества в хляба, е доста приятно. Но наистина много трябва да се внимава - аз слагам 1 ч.л. на хляб от 750гр.
Виж целия пост
# 696
15 фев. 2010, 12:24 ч.
Със нищо не противоречиш на дядо Хаджия, не е казал че не е приятно, каза само че ако го слагаш за здраве, след термичната обработка става безсмислено.
Аз така му разбрах постинга с което напълно съм съгласна.
Виж целия пост
Аз така му разбрах постинга с което напълно съм съгласна.
# 698
15 фев. 2010, 12:39 ч.
Ей, умора нямате
за всички вас – само вкусотийки показвате , как сте с килограмите момичета?
Виж целия пост
Ей, умора нямате
за всички вас – само вкусотийки показвате , как сте с килограмите момичета?
# 699
15 фев. 2010, 12:40 ч.
Точно това имах в предвид. След термична обработка полезните качества на лена се губят, иначе за вкусовите му качества претенции нямам въпреки че аз до сега съм пил само водата в която съм го киснал.
Виж целия пост
Съжалявам, че ще противореча на дядо хаджия, но лененото семе, в умерени количества в хляба, е доста приятно. Но наистина много трябва да се внимава - аз слагам 1 ч.л. на хляб от 750гр.
Със нищо не противоречиш на дядо Хаджия, не е казал че не е приятно, каза само че ако го слагаш за здраве, след термичната обработка става безсмислено.
Аз така му разбрах постинга с което напълно съм съгласна.
Аз така му разбрах постинга с което напълно съм съгласна.
Точно това имах в предвид. След термична обработка полезните качества на лена се губят, иначе за вкусовите му качества претенции нямам въпреки че аз до сега съм пил само водата в която съм го киснал.
# 700
15 фев. 2010, 12:53 ч.
Ей, умора нямате за всички вас – само вкусотийки показвате , как сте с килограмите момичета?
Аз съм си добре 56 кг. ама аз не ям манджите дето готвя.
Виж мъжо е друг въпрос
Виж целия пост
Ей, умора нямате
за всички вас – само вкусотийки показвате , как сте с килограмите момичета?Виж мъжо е друг въпрос
# 701
15 фев. 2010, 13:22 ч.
Ама и аз се показах като блондинка (по душа 
). Като компенсация ще си покажа многозърнестото хлебче от снощи:
За съжаление нямам разрез, защото домашните го излапаха набързо, още докато беше топъл.
Виж целия пост
). Като компенсация ще си покажа многозърнестото хлебче от снощи:За съжаление нямам разрез, защото домашните го излапаха набързо, още докато беше топъл.
# 702
15 фев. 2010, 13:39 ч.
KayRenn ,много красивко хлебче!
г-жа Стихийно бедствие , много апетитна и завъртяна баница!
Аз съм 46 кг, почти сама си изяждам всички творения, защото моето момче е само на здравословни хлебчета. Добре, че майка ми ми уважава успешните и не толкова произведения. От вчера ме е заврънкала за рецептата на румънските осморки и каза, че по-вкусно тесто не била яла. Обаче минаваме на 90 дневната диета и по-рядко ще правя нови неща...
Виж целия пост
г-жа Стихийно бедствие , много апетитна и завъртяна баница!
Аз съм 46 кг, почти сама си изяждам всички творения, защото моето момче е само на здравословни хлебчета. Добре, че майка ми ми уважава успешните и не толкова произведения. От вчера ме е заврънкала за рецептата на румънските осморки и каза, че по-вкусно тесто не била яла. Обаче минаваме на 90 дневната диета и по-рядко ще правя нови неща...
# 703
15 фев. 2010, 13:46 ч.
Да са ни живи и здрави съседите. Всичко си изяждат - изобщо не са злояди.
Абе тия осморки давахте ли им някъде рецептата ?
Виж целия пост
... Добре, че майка ми ми уважава успешните и не толкова произведения. ...
Да са ни живи и здрави съседите.
Всичко си изяждат - изобщо не са злояди.Абе тия осморки давахте ли им някъде рецептата ?
# 704
15 фев. 2010, 14:08 ч.
Аз също съм на диета- 90 дневната и мъжа ми много страда от това. Само хляб пека за него, за баба ми и за детето. Много рядко правя други тестени неща, само ако ми е въглехидратен ден и те понамазват малко. 
В събота ще правя питка за тъжен повод, та тогава пак ще си хапнат.
Виж целия пост
В събота ще правя питка за тъжен повод, та тогава пак ще си хапнат. Препоръчани теми