Дядо Хаджия може ли да направиш снимката да се увеличава че не се вижда как е вътре питката
Виж целия пост
Машина за хляб-26 част
- Публикувана: 5 фев. 2010, 22:20 ч.
- Последно мнение: 7 март 2010, 23:32 ч.
# 675
14 фев. 2010, 21:03 ч.
# 676
14 фев. 2010, 21:07 ч.
Питката е тутманик и този път не съм я снимал отвътре щото вече е представян по тези форуми (става дума за тутманика на Касиер).
На лявата малка снимка се виждат кокоши и пъдпъдъчи яйца, а на дясната най-обикновена баница със сирене.
Между другото сериозно съм се замислил на основата на тази рецепта да пробвам аз да направя козунак. Много ми харесва консистенцията на тестото.
Виж целия пост
Дядо Хаджия може ли да направиш снимката да се увеличава че не се вижда как е вътре питката
Питката е тутманик и този път не съм я снимал отвътре щото вече е представян по тези форуми (става дума за тутманика на Касиер).
На лявата малка снимка се виждат кокоши и пъдпъдъчи яйца, а на дясната най-обикновена баница със сирене.
Между другото сериозно съм се замислил на основата на тази рецепта да пробвам аз да направя козунак. Много ми харесва консистенцията на тестото.
# 677
14 фев. 2010, 21:09 ч.
Питката е тутманик и този път не съм я снимал отвътре щото вече съм ви го представял този тутманик.
На лявата малка снимка се виждат кокоши и пъдпъдъчи яйца, а на дясната най-обикновена баница със сирене.
АААААААААААА изпуснала съм го значи 
Виж целия пост
Дядо Хаджия може ли да направиш снимката да се увеличава че не се вижда как е вътре питката
Питката е тутманик и този път не съм я снимал отвътре щото вече съм ви го представял този тутманик.
На лявата малка снимка се виждат кокоши и пъдпъдъчи яйца, а на дясната най-обикновена баница със сирене.
# 678
14 фев. 2010, 22:10 ч.
http://media.snimka.bg/5577/017410136.jpg
Ето и тутманика от мен.Имам някои леки пропуски,но като за първи път става.
Виж целия пост
Ето и тутманика от мен.Имам някои леки пропуски,но като за първи път става.
# 679
14 фев. 2010, 22:33 ч.
здравей Комшу,
аз количеството суха мая я умножавам по две и така си получавам количеството жива мая, натрошавам и я добавям както сухата мая
при ускорената програма пък, увеличавам сухата мая м/у 1/4чл и 2/4чл , също така намалявам със 1/4чл солта
за и до сега не съм имал провал,
Искам да попитам,ако живата мая се разтвори във водата,а солта се сложи в брашното,дали ще стане?
Благодаря предварително!
Виж целия пост
И живата мая се добавя като сухата, но натрошена. Количеството суха мая (в грамове), което е предвидено по рецепта се умножава по три и така се получава количеството жива мая.
здравей Комшу,
аз количеството суха мая я умножавам по две и така си получавам количеството жива мая, натрошавам и я добавям както сухата мая
при ускорената програма пък, увеличавам сухата мая м/у 1/4чл и 2/4чл , също така намалявам със 1/4чл солта
за и до сега не съм имал провал,
Благодаря предварително!
# 680
14 фев. 2010, 22:48 ч.
здравей Комшу,
аз количеството суха мая я умножавам по две и така си получавам количеството жива мая, натрошавам и я добавям както сухата мая
при ускорената програма пък, увеличавам сухата мая м/у 1/4чл и 2/4чл , също така намалявам със 1/4чл солта
за и до сега не съм имал провал,
Искам да попитам,ако живата мая се разтвори във водата,а солта се сложи в брашното,дали ще стане?
Благодаря предварително!
Аз точно така правя,солта слагам след като сложа брашното,най- последна.
Виж целия пост
И живата мая се добавя като сухата, но натрошена. Количеството суха мая (в грамове), което е предвидено по рецепта се умножава по три и така се получава количеството жива мая.
здравей Комшу,
аз количеството суха мая я умножавам по две и така си получавам количеството жива мая, натрошавам и я добавям както сухата мая
при ускорената програма пък, увеличавам сухата мая м/у 1/4чл и 2/4чл , също така намалявам със 1/4чл солта
за и до сега не съм имал провал,
Благодаря предварително!
Аз точно така правя,солта слагам след като сложа брашното,най- последна.
# 681
14 фев. 2010, 22:51 ч.
Благодарение на ексклузивните съвети на дядо хаджия, се справих с маята и това е резултата
Умножих грамажа на сухата мая по рецептата/7гр/ по 3, разделих пакетчето жива мая от 42 гр на половина и само я натроших
Солта не съм слагала последна 
П.П. И снимката си смалих
Виж целия пост
Благодарение на ексклузивните съвети на дядо хаджия, се справих с маята и това е резултата Умножих грамажа на сухата мая по рецептата/7гр/ по 3, разделих пакетчето жива мая от 42 гр на половина и само я натроших
Солта не съм слагала последна П.П. И снимката си смалих
# 682
14 фев. 2010, 22:56 ч.
Днес за сефте реших да пробвам хляба с айрян. Сина ми не пожела да го изпие и понеже съм на диета и не мога да го изпия, реших, че мога да го използвам в хляба. 
Току що го приспах и отивам да видя какво става с хляба, а той опрял в капака. 
Извадих го и сега го допичам във фурната, че отгоре не се е изпекъл добре.
Виж целия пост
Току що го приспах и отивам да видя какво става с хляба, а той опрял в капака. Извадих го и сега го допичам във фурната, че отгоре не се е изпекъл добре. 
# 683
14 фев. 2010, 23:07 ч.
Beezle, явно тогава е дефект на машината. Според мен нагреватела е по-мощен и тъй като включването и изключването му по време на печене е фиксирано пече на по-висока температура. Това е само предположение, не съм сигурна дали машината има температурен датчик, който да командва включването и изключването на нагревателя. Другата възможност е ако има такъв датчик за температура , той да не е читав и да изключва при по-висока. Ще звъня в сервиза и ще видя какво може да се направи.
Bobolina, ще чакам да сподeлиш, че тая работа с кората вече започва да ме изнервя
Виж целия пост
Bobolina , и аз имам същия проблем с коричката - доста препечена и тъмна става, с Мулинекс 5000 съм. Избирам най-светла количка и изключвам 10-15 мин. по-рано. Сигурно си е до машината или до силата на тока , може би. Сестра ми има аболютно същата като моята машина, но няма този проблем.
, може би. Сестра ми има аболютно същата като моята машина, но няма този проблем. Bobolina, ще чакам да сподeлиш, че тая работа с кората вече започва да ме изнервя
# 684
14 фев. 2010, 23:08 ч.
Здравей! И аз имам Мулинекс 3000 можеш ли да ми препоръчаш рецепти ,който ти се получават. И на кой програми ги правиш. Благодаря ти предварително. Вече направих първите си опити първи успешен с Хляб с айран Втори опит неуспешен Хляб с кашкавал и лук,него го направих на бързата и никак не бухна и остана чисто суров. Ще се радвам да споделиш твоя опит
Виж целия пост
# 686
14 фев. 2010, 23:13 ч.
Дядо Хаджия, а можеш ли да ми дадеш линк към темата за домашния квас
Виж целия пост
# 687
14 фев. 2010, 23:39 ч.
най точен начин и според мене!
солта някак си най последно
Натурална Закваска
Виж целия пост
Искам да попитам,ако живата мая се разтвори във водата,а солта се сложи в брашното,дали ще стане?
Благодаря предварително!
Благодаря предварително!
най точен начин и според мене!
солта някак си най последно
Дядо Хаджия, а можеш ли да ми дадеш линк към темата за домашния квас
Натурална Закваска
# 688
15 фев. 2010, 00:51 ч.
Утре се стягам да правя пълнозърнест хляб , но имам нужда от помощ.
Имам 2 рецепти в книжката на хлебопекарната (Мулинекс 5000)
Пълнозърнест хляб
400 мл вода
1 с.л. олио
2 ч.л. сол
1,5 с.л. захар
2 с.л. сухо мляко
240 гр.бяло брашно
460 гр. пълнозърнесто брашно
1,5 ч.л. суха мая
и
Ръчен хляб
405 мл. вода
1 с.л. олио
2 ч.л. сол
1,5 с.л. захар
2,5 с.л. сухо мляко
330 гр. бяло брашно
165 гр. пълнозърнесто брашно
165 гр. грахам
2 ч.л. суха мая
И двете рецепти се правят на една и съща програма - 3,42 ч. Искам да заменя водата и сухото мляко с кисело (айрян)и да добавя овесени ядки , сусам, лен, белен слънчоглед и тиквено семе.Коя от двете рецепти би било по-удачно да се ползва и в кой момент се добавят овесените ядки?Трябва ли да променя нещо в пропорциите на рецептата? Не ми е ясно още и как се добавят овесените ядки в хляба - трябва ли предварително да се накиснат във вода и в какво количество?
Така и така съм тръгнала да пиша по никое време , поне да си задам всички въпроси , че утре знам ли пак кога ще седна на компютъра
Току-що прочетох за пшеничните трици и се сетих , че имам половин пакет в хладилника.Съвсем бях изключила , че мога да добавям по лъжица две към бялото брашно за хляба.Предполагам , че не се налага редуциране на грамажа на брашното по рецептата , но все пак да попитам
А също така и какво количество трици се добавят обикновенно в брашното?
Виж целия пост
Имам 2 рецепти в книжката на хлебопекарната (Мулинекс 5000)
Пълнозърнест хляб
400 мл вода
1 с.л. олио
2 ч.л. сол
1,5 с.л. захар
2 с.л. сухо мляко
240 гр.бяло брашно
460 гр. пълнозърнесто брашно
1,5 ч.л. суха мая
и
Ръчен хляб
405 мл. вода
1 с.л. олио
2 ч.л. сол
1,5 с.л. захар
2,5 с.л. сухо мляко
330 гр. бяло брашно
165 гр. пълнозърнесто брашно
165 гр. грахам
2 ч.л. суха мая
И двете рецепти се правят на една и съща програма - 3,42 ч. Искам да заменя водата и сухото мляко с кисело (айрян)и да добавя овесени ядки , сусам, лен, белен слънчоглед и тиквено семе.Коя от двете рецепти би било по-удачно да се ползва и в кой момент се добавят овесените ядки?Трябва ли да променя нещо в пропорциите на рецептата? Не ми е ясно още и как се добавят овесените ядки в хляба - трябва ли предварително да се накиснат във вода и в какво количество?
Така и така съм тръгнала да пиша по никое време , поне да си задам всички въпроси , че утре знам ли пак кога ще седна на компютъра
Току-що прочетох за пшеничните трици и се сетих , че имам половин пакет в хладилника.Съвсем бях изключила , че мога да добавям по лъжица две към бялото брашно за хляба.Предполагам , че не се налага редуциране на грамажа на брашното по рецептата , но все пак да попитам
А също така и какво количество трици се добавят обикновенно в брашното?
# 689
15 фев. 2010, 07:57 ч.
Аз изключително много се радвам на ентусиазма да експериментирате. В същото време обаче отново искам да изразя притеснението си от огромния списък с добавки, които искате да прибавите към хляба. Нямя никакъв проблем разбира се да ги добавите. Не сте забравили обаче, че по принцип пълнозърнестите хлябове са малко по различни от белите и не бива да очакваме от тях да бухнат много.
Ако настоявате на тях, аз предлагам да ги ограничете до не повече от три супени лъжици ОБЩО ЗА ВСИЧКИ семена и да използвайте първата рецепта. При триците, на две части трици добавете и една част бяло брашно (но нека и там да не се увличаме и да не забравяме все пак, че правим хляб). След това следете консистенцията на тестото и ако е прекалено сухо добавете необходимите количества супени лъжици течност (при вас айрян) докато получите меко тесто. За всеки случай аз предлагам да увеличите и маята на 2 ч.л (говорим за първата рецепта и без това да е задължително - просто малко презастраховане).
Нямам представа с каква машина работите, но при моята има специален звуков сигнал при който се добавят семената. Ако вие нямате такъв то трябва да го направите след като тестото вече се е оформило добре или някъде към края на второто месене (триците добавете още в началото).
Виж целия пост
Утре се стягам да правя пълнозърнест хляб , но имам нужда от помощ.
Имам 2 рецепти в книжката на хлебопекарната (Мулинекс 5000)
... и да добавя овесени ядки , сусам, лен, белен слънчоглед и тиквено семе.Коя от двете рецепти би било по-удачно да се ползва и в кой момент се добавят овесените ядки?Трябва ли да променя нещо в пропорциите на рецептата? Не ми е ясно още и как се добавят овесените ядки в хляба - трябва ли предварително да се накиснат във вода и в какво количество?
... че имам половин пакет в хладилника.Съвсем бях изключила , че мога да добавям по лъжица две към бялото брашно за хляба.Предполагам , че не се налага редуциране на грамажа на брашното по рецептата , но все пак да попитам А също така и какво количество трици се добавят обикновенно в брашното?
Имам 2 рецепти в книжката на хлебопекарната (Мулинекс 5000)
... и да добавя овесени ядки , сусам, лен, белен слънчоглед и тиквено семе.Коя от двете рецепти би било по-удачно да се ползва и в кой момент се добавят овесените ядки?Трябва ли да променя нещо в пропорциите на рецептата? Не ми е ясно още и как се добавят овесените ядки в хляба - трябва ли предварително да се накиснат във вода и в какво количество?
... че имам половин пакет в хладилника.Съвсем бях изключила , че мога да добавям по лъжица две към бялото брашно за хляба.Предполагам , че не се налага редуциране на грамажа на брашното по рецептата , но все пак да попитам
А също така и какво количество трици се добавят обикновенно в брашното?Аз изключително много се радвам на ентусиазма да експериментирате. В същото време обаче отново искам да изразя притеснението си от огромния списък с добавки, които искате да прибавите към хляба. Нямя никакъв проблем разбира се да ги добавите. Не сте забравили обаче, че по принцип пълнозърнестите хлябове са малко по различни от белите и не бива да очакваме от тях да бухнат много.
Ако настоявате на тях, аз предлагам да ги ограничете до не повече от три супени лъжици ОБЩО ЗА ВСИЧКИ семена и да използвайте първата рецепта. При триците, на две части трици добавете и една част бяло брашно (но нека и там да не се увличаме и да не забравяме все пак, че правим хляб). След това следете консистенцията на тестото и ако е прекалено сухо добавете необходимите количества супени лъжици течност (при вас айрян) докато получите меко тесто. За всеки случай аз предлагам да увеличите и маята на 2 ч.л (говорим за първата рецепта и без това да е задължително - просто малко презастраховане).
Нямам представа с каква машина работите, но при моята има специален звуков сигнал при който се добавят семената. Ако вие нямате такъв то трябва да го направите след като тестото вече се е оформило добре или някъде към края на второто месене (триците добавете още в началото).
Препоръчани теми