На КОЗУНАЦИте моля.......

Публикувана: 21 фев. 2010, 13:53 ч.
Последно мнение: 26 март 2010, 19:26 ч.

91 697
751

Редовен потребител

# 45 22 фев. 2010, 14:11 ч.

J_M_M, аз също нямам машина, но меся с миксера с бъркалките за тесто. Ето и моите козунаци от преди няколко дни,

а това са виенските кифлички, които правих по рецепта на Natalyna. Рецептата е много сполучлива.

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 46 22 фев. 2010, 14:21 ч.

Цитат на: J_M_M в пн, 22 фев 2010, 13:58

аз като нямам машина,дали ще се справя с месенето на ръка newsm78

newsm78

Що да не се справиш. Тъкмо ще си усещаш тестото. Даже мога да ти издам една малка тайна. Тия машини ме научиха да не изсипвам аз брашното в тавата па да му правя кладенче, па не знам си какво. Значи всички течности събирам аз в една голяма купа и почвам към тях да добавям брашното постепенно. Първо си разбърквам с вилица и после като се оформи тестото започвам да меся на ръка.

Най-важното е да запомниш, че тук има повече захар и тя трябва много хубаво да е разбита и разтворена, че иначе после в тестото става на нещо като лепило и пречи на маята да си свърши работата. Обърни внимание, че някои майсторки тук съветват захарта да се разбие и разтвори в млякото хубаво. И първо замесваш тестото без мазнинана и след това я добавяш постепенно.

Сега ... не крия ... признавам си без бой ... Embarassed

Embarassed

... тъй като козунака иска много месене, аз съм си месил козунак с мощен миксер и то без никакви ама абсолютно без никакви проблеми. И пак така първо леко разбиване на всички течности и после постепенно добавям брашното. То тука проблема е, че от време на време спирам да проверявам как ми е тестото на твърдост. И като го догодя нали меся още (ми тъй де той миксера меси, мен къв ми е проблема).

Виж целия пост

Ветеран

# 47 22 фев. 2010, 14:28 ч.

Цитат на: дядо хаджия в пн, 22 фев 2010, 14:21

Цитат на: J_M_M в пн, 22 фев 2010, 13:58

аз като нямам машина,дали ще се справя с месенето на ръка newsm78

newsm78

Що да не се справиш. Тъкмо ще си усещаш тестото. Даже мога да ти издам една малка тайна. ...........................

и още една Peace

Peace

И иска много топло място. В стаята/кухнятаъ, където ще го месиш, да не се отваря и затваря, а държи топло. Много топло. Толкова, че майката на моя колежка, от която имам рецептата за козунаци казваше, че като започне да правя козунаци и се съблича по комбинезон Laughing

Laughing

Laughing

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 48 22 фев. 2010, 14:31 ч.

Цитат на: пеп-4o в пн, 22 фев 2010, 14:28

Цитат на: дядо хаджия в пн, 22 фев 2010, 14:21

Цитат на: J_M_M в пн, 22 фев 2010, 13:58

аз като нямам машина,дали ще се справя с месенето на ръка newsm78

newsm78

Що да не се справиш. Тъкмо ще си усещаш тестото. Даже мога да ти издам една малка тайна. ...........................

и още една Peace

Peace

И иска много топло място. В стаята/кухнятаъ, където ще го месиш, да не се отваря и затваря, а държи топло. Много топло. Толкова, че майката на моя колежка, от която имам рецептата за козунаци казваше, че като започне да правя козунаци и се съблича по комбинезон Laughing

Laughing

Laughing

Аааа то тайните са много, ама тъй като са ги писали другите аз да не ги повтарям.
Баба ти хаджийка например иска и пълна тишина, оти високото говорене и разни ми ти там звуци плашели тестото и оно после не ще да става на козунак.

Аз от как я замествам в козунаците пък винаги правя когато никой няма в къщи или пък всички спят, че то тия козунаци прихващат бе. А малко да си притеснен, ядосан или да не си в настроение отма и те така и после на нищо не става.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 49 22 фев. 2010, 14:52 ч.

Записвам се и аз да следя, че не остана много време до великден! Вече правих един опит, но не много сполучлив и се надявам до Великден да намеря вярната рецепта!!!Благодаря за страхотната тема, пълна с информация само мерак да имаш!

Виж целия пост

В

Вивиан

Потребител

# 50 22 фев. 2010, 15:21 ч.

А, ей тоя съвет за разтварянето на захарта не го знаех, мерси дядо хаджи!.
То може ли да изчетеш всички съвети ... трябва само да чета до Великден ooooh!

ooooh!

Виж целия пост

Ентусиаст

# 51 22 фев. 2010, 15:22 ч.

Запис и от мен.
Мама Цоцоланка-благодаря за темичката bouquet

bouquet

Миналата седмица направих една доза по рецепта на Тондоори(дано не бъркам името) Embarassed

Embarassed

Станаха хубави горе-долу ,но не съм очарована от брашното ,използвах на Софимел(синю-бялата опаковка ),та въпроса ми е с какво брашно стават най-добре?
Гледам има и специално брашно за козунаци,някой пробвал ли е как стават с него? newsm78

newsm78

Виж целия пост

D

Ентусиаст

# 52 22 фев. 2010, 16:15 ч.

Хайде и аз да се запиша ,да се понауча малко как се правят козунаци Laughing

Laughing

Мамо Цоцоланке,мерси за темичката bouquet

bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 53 22 фев. 2010, 16:52 ч.

Маме, поздравления за темата. Помниш ли си обещанието от миналата година? Ще правим ли паралелно панетоне със закваска? Hug

Hug

Виж целия пост

Потребител

# 54 22 фев. 2010, 16:58 ч.

и моята баба така разтваряше в топло мляко захарта, яйцата разбиваше отделно и се добавяха на части към брашното в нощвите. Слагше половината мазнина или по-малко в началото, а другата за измесването. Peace

Peace

Аз преди да си купя хлебопекарна, която да меси вместо мен, се бях засилила да използвам цетрофугата на пералнята. Предишните години някои момичета бяха пробвали и останали много доволни. Peace

Peace

Виж целия пост

Потребител

# 55 22 фев. 2010, 17:49 ч.

Цитат на: дядо хаджия в пн, 22 фев 2010, 14:31

... че то тия козунаци прихващат бе. А малко да си притеснен, ядосан или да не си в настроение отма и те така и после на нищо не става.

И аз това съм забелязала, не само когато правя козунка, а и при всякакви питки и т.н. Изобщо човек като приготвя храна, трябва да е в добро настроение и да мисли хубави неща.

Виж целия пост

Пристрастен

# 56 22 фев. 2010, 17:55 ч.

Вени,браво за козунаците!Страхотни са!!!Тъкмо се чудя коя от рецептите да пробвам най-напред..... Laughing

Laughing

Виж целия пост

Потребител

# 57 22 фев. 2010, 18:14 ч.

Я и аз в темичката.

За първи път правих козунаци преди 2 години, вдъхновена от Великденската тема тук. Това беше върха на умението да се меси и съм много доволна,ч е успях 3 пъти подред да направя страхотни козунац, ползвайки рецептата на Скарлет О'Хара/Тандури.

Тази година пак съм решила да месея, още повече, че съм на път да си купя голяма и хубава готварска почка, че сегашната ми е една миниатюрна 25 годишна печица.

И така, събирам тайните за хубавите козунаци Simple Smile

Simple Smile

.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 58 22 фев. 2010, 18:22 ч.

Селма, много си миличка, както винаги Hug

Hug

Heart Eyes

newsm51

. Благодаря ти smile3525

smile3525

!

Виж целия пост

Пристрастен

# 59 22 фев. 2010, 18:42 ч.

Цитат на: Venetta в пн, 22 фев 2010, 18:22

Селма, много си миличка, както винаги Hug

Hug

Heart Eyes

newsm51

. Благодаря ти smile3525

smile3525

!

Ехе!

Laughing

Като видя такива фантастични козуначени конци Crazy

Crazy

не оставам равнодушна!Ама никак! Hug

Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Козунаци 2020 - 2ра тема

31 114
737

Празнична трапеза

Изготвяне на Финансов Отчет

887
2

Актуални теми и общи дискусии

ОДЗ-та Красно село

1 426
2

Детски ясли и градини

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.