Машина за хляб-28 част

Абе като всяка бодра пенсионерка и аз обикалям Женския пазар в София, ама не съм попадала на такова нещо. Та затуй питам - къде да търся,щото може да има някоя баба или магазинче, което продава туй чудо, ама нали се сещаш, че трудно може да ти попадне пред погледа. Не знам дали маджуна не може да се замени с нещо - мед или нещо друго

Какво точно искаш да направиш?

Значи тия са в буркани и ще ги дириш при консервите, а не при фиксове, бакпуловер, есении и тем ми ти подобни работи.

В някои магазини пък ги слагат при диетичните продукти.

Ех Ердинч, на това му се вика мъжка солидарностл! Ама аз съм решила да му го върна уикенда с козунаците на Макс Мама!

Ние с Ердинч сме готови да дойдем у вас да те подкрепяме. 

Те това е приказка, дядо Хаджия! От самата мисъл, че ме подкрепяте ще ми бухнат трижди козунаците. Пък ако взмемат и да станат, ще ви почерпя

 


 

азе пък да ва почерпя с един топъл типов, преди малко излезе от "фурната", преобразувах я от тая рецепта

стоплих вода, добавих солта и го пекох на средна кора, следващия път ще го пека на по тъмна кора, понеже в рецептата няма захар или подобни съставки които играят определяща роля за цвета на кората , добавих 1чл черен кимион(челебитка посевна) и 1чл ленено семе

също така за първи път използвах брашното на Олин (тракийско от Едирне) ISO 9001



лека вечер

Ердинч, доста има докато стигна твоите висини - и в прекия и в преносния слисъл .
Аз си получих едно павенце, но на вкус е чудесно. Утре слагам ново, но с 1/4 жива мая. Стискайте палци да се получи.

Е за снимка в темичката ни чак не ги бива-ще ги е срам кифличките да се покажат сред тия красоти които творите...

Ердинч , в хляба на Бордовски няма захар по обясними причини , но не мисля , че е проблем да се добави минимано количество за цвят на кората.А хляба ти изглежда перфектно! Аз още работя по "калпачето"  и всеки ден имам по стъпка напредък.Днес успях да му изпъна най-накрая горната кора, че все неравна ставаше .Сега оставя да видя къде е чалъма за му " килна калпака"  , като на твоя   

Брашното на Олин дали може  да се намери в Kipa в Одрин ? Каква му е цената ? Тук не съм го виждала никъде 

  То не е за показване  Вчера се пробвах по тая рецептичка  http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/Bread/home_bread/recipe_402.php    Да, ама    както си пише поставих шунката и кашкавала на кубчета след звуковият  сигнал за добавки на машината. И какво се случи  Шунката изчезна-стана на пастет     Следващият път ще я добавя в по-късен етап или на ръка леко ще премеся тестото. Иначе хлбчето се получи ,но не се открояват добавките.
Направи ми впечатление-понеже кашкавала беше от ония ,дето колкото и да ги запичаш отгоре на фурна не получават онзи приятен златисто-кафяв цвят, а само се разтапят. И съответно хляба стана съвсем леко по-блажничък.
Днес имах в излишък три сварени картофа - мислих и измислих -я да направя едно картофено хлебче     Намерих тази рецепта  http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.3361.html    и ето резултата

Днес докато пазаря от едно квартално магазинче-видях ,че предлагат брашното на Мелко тип 450.Преди няколко теми тук много го хвалиха -викам я и аз да пробвам,че знае ли човек. Взех си един пакет. Направи ми впечатление какво беше напечатано отзад на пакета.  ''Съдържа глутен"
  Нали ,на практика всички брашна като цяло съдържат глутен.Като тези с по-малкото число (тип 450,тип 500) имат повече ,в сравнение с тези с по-голямото число(тип1150, тип 1750 )имат по-малко.
Може би уточнението е направено за хората ,който имат непоносимост към глутена.
Докато се рових из нета открих   няколко ензимни препарати ,който се използват в българското хлебопроизводство .Между тях може  да намерите да се предлага и сух глутен http://www.analytica-bg.com/docs/bread_adds.pdf



    Контролна      Амилаза        Амилаза+      Амилаза+
      проба        +                      Ксиланаза     Ксиланаза+
                                                                      Липаза


Тук става ясно ,че с помоща на тези ензимни препарати резултатите са впечатляващи  -най-вече на външен вид. Хлебопроизводителите си знаят най-добре   
Замислял ли се е някой ,какви щяха да бъдат нашите резултати ,ако всичките ни суровини  които влагаме за да направим  хлебчето в нашите хлебопекарни у дома са 100 % натурални , 100 % от природата ,без буквичката "Е" отзад на етикета,без хилядите подобрители.
Домашни яйца , домашно кисело мляко ,качествено брашно и т.н.

  не знам, но ако искаш мога да им позвъня и да ги попитам 

аз брашното специално го поръчах от завода до Анкара (4 х 4кг = 20тл = близо 20лв), направи ми впечатление Е300 в съдържанието 

следващите две седмици ще съм в командировка из страната и ще си потърся/купя брашна без Е*та

порових се из вебсайта им, не са го публикували брашното и в книжката за началото на март месец 

Мах-мама,
ами гледам рецептата по-горе за немския ръжен хляб на Лидан. Там има маджун. Но Дядо Хаджия ми даде идея къде да погледна, а може и в диетичните магазини да питам.

Ако има приз за некадърност, съм сигурна, че ще го присъдят на мен! За сметка на това съм упорита. Представям ви снощния си провал-
Доста далеч са от оргиналдъ...
Борето, даваш ли си сметка какво има в шунката, щом се е стопила...Как е на вкус хлябът с картофи?
Ердинч,  за красивия хляб!

Стига дееее . Дай ги насам, пък ако ще да не ги харесваш .
Аз не пиша много напоследък, но няма с какво да се отчета. Правя само хляб, и той нещо взе да се застоява доста . Иначе ви чета, и се радвам на успехите ви !
Имам малко жива мая, но стои от седмица в хладилника, и се чудя дали става за нещо . Ще ми се да ги направя тези гевречета, но трябва да се ядат после , пък кантара хич не ми прощава напоследък .

Прегръдки на всички !