Здравейте, бихте ли споделили за сушени смокини, едрия сорт....колко време горе - долу отнема до пълната им готовност. Как ги съхранявате?
Виж целия пост
Уред за сушене на плодове и зеленчуци
- Публикувана: 12 март 2010, 21:37 ч.
- Последно мнение: 21 окт. 2015, 11:27 ч.
# 826
25 авг. 2015, 15:14 ч.
Ти имаш такъв уред или говориш наизуст? Това не е фурна или тенджера - уреда не е плътно затворен - не изключва, защото изключи ли, прекъсва процеса на сушенето, няма как да поддържа температура.
Виж целия пост
незнам дали си отчела факта ,че уреда не работи непрекъснато през тези часове.
той достига дадена температура , после се изключва , после като падне температурата с 3-4-5 градуса пак се включва , като достигне дадената температура пак се изключва ... и т.н. с една дума при 8 ч включен уред той може да работи непрекъснато 2-3-4 ч .
пп. не пиши последователни поста защото би трябвало да ти ги изтрият. всичко това може да го напишеш в един пост като използваш бутона Редактирай.
той достига дадена температура , после се изключва , после като падне температурата с 3-4-5 градуса пак се включва , като достигне дадената температура пак се изключва ... и т.н. с една дума при 8 ч включен уред той може да работи непрекъснато 2-3-4 ч .
пп. не пиши последователни поста защото би трябвало да ти ги изтрият. всичко това може да го напишеш в един пост като използваш бутона Редактирай.
# 827
26 авг. 2015, 23:33 ч.
Не съм много на ясно с теминологията "Термостат", но имам въпросния Ронсън от 2 месеца и го използвам непрекъснато. Значи като се включи в тока, после се включва и копчето ВКЛ/ИЗКЛ започва да работи вентилатор непрекъснато, а нагревателя включва и изключва в зависимост от зададената температура. Суша обикновено на 40-42 градуса и го чувам как цъка и изклюва от време на време. Според мен това е точно термостат. Както Бонго беше обясил по-нагоре - работи непрекъснато вентилатора, а нагревателя от време на време, така че напрактика не може да се сметне точно колко ток ще изхарчи. При почти непрекъснато сушене за 1 месец ми се вдигна тока с 18-20 лв.
Скоро суших на вън при особено висока околна темп, което ме навежда на мисълта, че нагревателя е работил доста по-малко, тъй като въздухът беше с темп около 36 градуса и е искономисал доста ток
За капацитета на Ронсъна да кажа - череши без костилки и разполовени събира около 3,5 кг. Праскови - 3-5 кг ще събере - зависи колко дебело ги нарежете и колко ги застъпите при нареждането.
Аз установих следното - в началото дори и да са много плодовете и да се застъпват, след макс 24 часа се свиват значително и тогава тавичките дори изглеждат полу празни. След 1 месец сушене на всякакви плодове започнах да го тъпча повечко, да застъпвам доста резените, за да може да се използва макс капацитета на уреда и след тридневното сушене да имам повечко готов материал.
Виж целия пост
Тези, които гледах вчера-на Ронсън е без термостат, а на Горенье с термостат...
Скоро суших на вън при особено висока околна темп, което ме навежда на мисълта, че нагревателя е работил доста по-малко, тъй като въздухът беше с темп около 36 градуса и е искономисал доста ток
За капацитета на Ронсъна да кажа - череши без костилки и разполовени събира около 3,5 кг. Праскови - 3-5 кг ще събере - зависи колко дебело ги нарежете и колко ги застъпите при нареждането.
Аз установих следното - в началото дори и да са много плодовете и да се застъпват, след макс 24 часа се свиват значително и тогава тавичките дори изглеждат полу празни. След 1 месец сушене на всякакви плодове започнах да го тъпча повечко, да застъпвам доста резените, за да може да се използва макс капацитета на уреда и след тридневното сушене да имам повечко готов материал.
# 828
27 авг. 2015, 11:09 ч.
Не съм много на ясно с теминологията "Термостат", но имам въпросния Ронсън от 2 месеца и го използвам непрекъснато. Значи като се включи в тока, после се включва и копчето ВКЛ/ИЗКЛ започва да работи вентилатор непрекъснато, а нагревателя включва и изключва в зависимост от зададената температура. Суша обикновено на 40-42 градуса и го чувам как цъка и изклюва от време на време. Според мен това е точно термостат. Както Бонго беше обясил по-нагоре - работи непрекъснато вентилатора, а нагревателя от време на време, така че напрактика не може да се сметне точно колко ток ще изхарчи. При почти непрекъснато сушене за 1 месец ми се вдигна тока с 18-20 лв.
Скоро суших на вън при особено висока околна темп, което ме навежда на мисълта, че нагревателя е работил доста по-малко, тъй като въздухът беше с темп около 36 градуса и е искономисал доста ток
За капацитета на Ронсъна да кажа - череши без костилки и разполовени събира около 3,5 кг. Праскови - 3-5 кг ще събере - зависи колко дебело ги нарежете и колко ги застъпите при нареждането.
Аз установих следното - в началото дори и да са много плодовете и да се застъпват, след макс 24 часа се свиват значително и тогава тавичките дори изглеждат полу празни. След 1 месец сушене на всякакви плодове започнах да го тъпча повечко, да застъпвам доста резените, за да може да се използва макс капацитета на уреда и след тридневното сушене да имам повечко готов материал.
Извинявай, мила-нямах предвид термостат , а таймер. Аз също се насочих към този на Ронсън, но ме интересува, случвало ли ти се е да го оставиш да си суши сам и да няма никой вкъщи. Обезопасен ли е?
Виж целия пост
Тези, които гледах вчера-на Ронсън е без термостат, а на Горенье с термостат...
Скоро суших на вън при особено висока околна темп, което ме навежда на мисълта, че нагревателя е работил доста по-малко, тъй като въздухът беше с темп около 36 градуса и е искономисал доста ток
За капацитета на Ронсъна да кажа - череши без костилки и разполовени събира около 3,5 кг. Праскови - 3-5 кг ще събере - зависи колко дебело ги нарежете и колко ги застъпите при нареждането.
Аз установих следното - в началото дори и да са много плодовете и да се застъпват, след макс 24 часа се свиват значително и тогава тавичките дори изглеждат полу празни. След 1 месец сушене на всякакви плодове започнах да го тъпча повечко, да застъпвам доста резените, за да може да се използва макс капацитета на уреда и след тридневното сушене да имам повечко готов материал.
# 829
27 авг. 2015, 18:42 ч.
Сушилните в ценови клас 40-150 лв нямат таймер. Той не е и нужен де при условие, че се суши по 20-50-70 часа.
Да, оставям Ронсъна по цял ден да си работи сам самичък докато аз съм на работа. В инструкцията му пише, че има защита от прегряване. Освен това той загрява съвсем леко, та вероятността да се случи нещо е минимална. Спазвам изискването по инструкция да не работи повече от 40 часа. Изключвам го за няколко часа и после пак го включвам.
От по дребния сорт - разполовени и НЕбелени, суша около 48 часа. Остават маааалко меки, но много вкусни. Всичко съхранявам в буркани с винт.
Сега суша червени чушки. Някой ако е правил червен пипер за готвене да каже става ли.
Виж целия пост
Извинявай, мила-нямах предвид термостат , а таймер. Аз също се насочих към този на Ронсън, но ме интересува, случвало ли ти се е да го оставиш да си суши сам и да няма никой вкъщи. Обезопасен ли е?
Сушилните в ценови клас 40-150 лв нямат таймер. Той не е и нужен де при условие, че се суши по 20-50-70 часа.
Да, оставям Ронсъна по цял ден да си работи сам самичък докато аз съм на работа. В инструкцията му пише, че има защита от прегряване. Освен това той загрява съвсем леко, та вероятността да се случи нещо е минимална. Спазвам изискването по инструкция да не работи повече от 40 часа. Изключвам го за няколко часа и после пак го включвам.
Здравейте, бихте ли споделили за сушени смокини, едрия сорт....колко време горе - долу отнема до пълната им готовност. Как ги съхранявате?
Сега суша червени чушки. Някой ако е правил червен пипер за готвене да каже става ли.
# 830
27 авг. 2015, 20:02 ч.
Добре, че ме подсети за чушките (евентуално и круши по-нататък). Порових се и момичетата споделят, че цели се сушат бавно. Нарязани на парченца ставали доста по-бързо. Сушат се на 45 градуса, докато започнат да се трошат.
Виж целия пост
# 831
28 авг. 2015, 18:28 ч.
Не можах да открия... 
смокините на колко градуса се сушат? Благодаря...
Виж целия пост
смокините на колко градуса се сушат? Благодаря... 
# 834
30 авг. 2015, 14:02 ч.
Виж тази рецепта: http://kokosovacherupka.com/magic-spice/
Правих я почти по рецептата(не сложих толкова лук) , доволна съм от резултата !
Виж целия пост
Моля да споделите изпитана рецепта за домашна вегета 
Правих я почти по рецептата(не сложих толкова лук) , доволна съм от резултата !
# 835
30 авг. 2015, 15:55 ч.
да споделя и аз моя резултат- сушени смокини 36 часа , като първоначално ги пуснах на 520 W /сушилнята ми е на Zelmer без градуси, само едно и две има като степени - 250 и 520 W/, за два часа, а след това намалих на 250W. Станаха много добре. Ще съхранявам в буркани на винт, както ми препоръча Elyah.
Сушено грозде, 48 часа.
Ред е на зеленчуците
Виж целия пост
Не можах да открия... смокините на колко градуса се сушат? Благодаря...
смокините на колко градуса се сушат? Благодаря... Сушено грозде, 48 часа.
Ред е на зеленчуците
# 836
31 авг. 2015, 04:19 ч.
Здравейте ! Аз имам един страничен въпрос 
В много сайтове забелязах, че при сушените плодове и зеленчуци от всякакъв тип съдържанието на калий се увеличава в пъти, спрямо пресните...Не мога да си го обясня...Надявам се някой да знае дали изобщо е истина ?
Виж целия пост
В много сайтове забелязах, че при сушените плодове и зеленчуци от всякакъв тип съдържанието на калий се увеличава в пъти, спрямо пресните...Не мога да си го обясня...Надявам се някой да знае дали изобщо е истина ?
# 837
31 авг. 2015, 17:18 ч.
Не точно - концентрацията се увеличава, не съдържанието.
Т.е. ако си имала, примерно, 10l плод в началото на процеса (числата са напълно измислени) и в тях - общо съдържание от 0.01g K концентрацията на K е била 0.01/10 = 0.001g/l K. След изсушаването си получила примерно, 1l плодове сухи. Същото съдържание от 0.01g сега вече ще го делим не на 10, а само на 1l. Или концентрацията се е увеличила от 0.001g/l до 0.01g/l .Същото се отнася и до всички останали елементи, съдържащи се в суровия плод.
Виж целия пост
Т.е. ако си имала, примерно, 10l плод в началото на процеса (числата са напълно измислени) и в тях - общо съдържание от 0.01g K концентрацията на K е била 0.01/10 = 0.001g/l K. След изсушаването си получила примерно, 1l плодове сухи. Същото съдържание от 0.01g сега вече ще го делим не на 10, а само на 1l. Или концентрацията се е увеличила от 0.001g/l до 0.01g/l .Същото се отнася и до всички останали елементи, съдържащи се в суровия плод.
# 838
31 авг. 2015, 18:20 ч.
Всичко суша на 40-42 градуса с цел да се запазят витамините, за това и по 2-3 денонощия.
Може и на по високи градуси, за да е по-бързо, но пък няма да уж толкова здравословно.
Виж целия пост
Не можах да открия... смокините на колко градуса се сушат? Благодаря...
смокините на колко градуса се сушат? Благодаря... Може и на по високи градуси, за да е по-бързо, но пък няма да уж толкова здравословно.
# 839
31 авг. 2015, 21:31 ч.
Май на къде 50 ги суших - щото докато разбера... 
Ама опитах и с домати - тип барбарони - едно, че станаха на люспи - сигурно е трябвало по-едро да ги режа - и, което е по-странно, взеха, че почерняха някои, това какво означава, трябва ли да ги изхвърлям, що става?
Виж целия пост
Ама опитах и с домати - тип барбарони - едно, че станаха на люспи - сигурно е трябвало по-едро да ги режа - и, което е по-странно, взеха, че почерняха някои, това какво означава, трябва ли да ги изхвърлям, що става?
Препоръчани теми