КОЗУНАЦИ - 2 тема

Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

87 118
805

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 300 31 март 2010, 22:56 ч.

Това, дето е като станиол е алуминиево фолио, а пекарската хартия си е хартия. Има и прозрачно фолио, което е като найлон.

Виж целия пост

Viara

Регистриран

# 301 31 март 2010, 22:59 ч.

А и като сложа хартията,после не мия тавата Mr. Green

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 302 31 март 2010, 22:59 ч.

Цитат на: lubopitko в ср, 31 мар 2010, 22:56

Да но прозрачното фолио служи да се съхраняват храните свежи. Пече се само с хартия за печене или алуминиево фолио. Naughty

Виж целия пост

nahodkata

Регистриран

# 303 31 март 2010, 23:00 ч.

венета,не се и съмнявах,че ти ще се отчетеш със снимково показно Grinning

много ми беше полезно Hug

еми,няма защо мила,нали ме видиш и аз как питам като първолак ,пък правя за 3-та година сама Peace

гледам за фолио говорите........аз имам тясна форма,а ми се иска да стане по-височък,как да направя борда- с пекарска или фолио,кое ще е по-добре

ох,аз утре ще меся и какво съм се развълнувала,100 пъти си редя и проверявам продуктите,само май аз съм такава хохавела

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 304 31 март 2010, 23:02 ч.

Находката,с хартия е по-удобно,по-твърда е.Можеш да направиш борд и да го закрепиш с телбод,да не се отваря.

Виж целия пост

Aredhel

Потребител

# 305 31 март 2010, 23:03 ч.

Цитат на: max-mama в ср, 31 мар 2010, 22:46

Цитат на: Aredhel в ср, 31 мар 2010, 22:22

Вени, Лиде, azals, lubopitko, много ви благодаря! Само не разбрах за какво фолио говорите, предполагам това, което е като станиол?!? newsm78

Точно за него.Аз веднъж съм пекла върху фолио,но го прегънах на две,да стане по-стабилно. Hug

Цитат на: lubopitko в ср, 31 мар 2010, 22:56

Още веднъж ви благодаря момичета за подробните обянения! bouquet

Цитат на: ВяраВики в ср, 31 мар 2010, 22:59

А и като сложа хартията,после не мия тавата Mr. Green

Това беше горе-долу и моята идея като си задавах въпроса. Mr. Green

Виж целия пост

nahodkata

Регистриран

# 306 31 март 2010, 23:08 ч.

Цитат на: max-mama в ср, 31 мар 2010, 23:02

Находката,с хартия е по-удобно,по-твърда е.Можеш да направиш борд и да го закрепиш с телбод,да не се отваря.

е,добре де,къде беше ти да ми кажеш тоя трик миналата година,а се гъзурчих и се чудих как да я закрепя е,златна си макс мамо

Цитат на: Aredhel в ср, 31 мар 2010, 23:03

Цитат на: ВяраВикl … 1 мар 2010, 22:59

А и като сложа хартията,после не мия тавата Mr. Green

Това беше горе-долу и моята идея като си задавах въпроса. Mr. Green

ама и вие сте големи сладурани-хем на козунаци да ви мирише в къщите,хем пък да ви е чисто

Виж целия пост

lubopitko

# 307 31 март 2010, 23:12 ч.

Цитат на: Venetta в ср, 31 мар 2010, 22:59

Цитат на: lubopitko в ср, 31 мар 2010, 22:56

Да де, то това е ясно. Laughing

И на мен много ми е кеф- изпекла съм си козунак, вадя го, махам хартията, а тавата ми е чиста, чиста... Joy

Признавам си, че и аз не съм се сетила за телбод. Blush

Виж целия пост

chockolina

# 308 31 март 2010, 23:52 ч.

Цитат на: Дуци в ср, 31 мар 2010, 18:00

Нямаш ли програма месене и втасваме - час и 30 е.

Има някаква, но не съм я пробвала досега. Embarassed

Цитат на: Джемма в ср, 31 мар 2010, 18:03

Тя обаче е и от тези с дългото казанче, но тясно. Каква плитка ще направиш в него, много е малко. Защо не печеш във фурната. Аз ползвам машината само да ми омеси тестото и да втаса там евентуално, после го сплитам, втасва в стаята и го пека във фурната. Изисква повече човешка намеса, но става мноогг по-добре.

По-скоро мислех да го разтегля, да го заплета долу-горе, за да стане на конци. Ако го сложа в печката след програмата за месене, с вентилатор ли трябва да е?! И нещо много сложно ми се струва това постоянно нагласяне на градусите... Confused

Виж целия пост

nahodkata

Регистриран

# 309 31 март 2010, 23:56 ч.

чоколина,аз пекарна нямам/поне за сега Mr. Green

/,ама си мисля като го извадиш,наплети го и го мятай в загрята фурна на вентилатор, покрит с фолио Peace

малко преди да го извадиш,махни фолиото да може да запече коричка Peace

Виж целия пост

Frango

Регистриран

# 310 1 апр. 2010, 00:11 ч.

Я и аз да се намърдам с последни въпроси, че утре съм си взела отпуск и вкъщи ще има велико козунакоправене - тази година цялата рода на мен чака chef

Та, първо искам да питам колко пъти в рамките на деня мога да пусна машинката на програма месене плюс втасване без да й разкажа играта? Защото искам няколко дози да направя... И още нещо - как да си направя хубава плънка от орехи, стафиди, какао и захар, ама да е по-сочна, че така като ги забъркам много сухо ми става... Мерси предварително и успех на всички, които утре им предстои същото bouquet

Виж целия пост

nahodkata

Регистриран

# 311 1 апр. 2010, 01:21 ч.

дани франго,за сочността,ако ги искаш такива-най-добре със сладко Peace

макар,че на мене лично и с тази стандартната плънка си ми харесват и не са ми сухи.ако искаш си накисни от тази вечер стафидите в ром или уиски,аз така правя,да се понапоят хубаво Crazy

на всички,които като мене ще запрятат ръкави и ще правят козунаци днес,пожелавам-успех,вкусни козунаци и много,много конци chef

Виж целия пост

Lauren

Регистриран

# 312 1 апр. 2010, 02:12 ч.

Здравейте кулинарни корифеи! Laughing

Аз имам съвсем скромни кулинарни заложби (или по-скоро скромно желание за практикуване Laughing

), но ми се иска да направя този път един козуначен дебют, не искам да лишавам синчето от козунак, а няма да купувам ментета, та...
избрах ето тази лесна рецепта на макс мама: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=453544.msg13451476#msg13451476
Искам да добавя и стафиди, но не искам да ги накисвам с алкохол ( не за друга ами трябва специално за целта да купувам, а после ще застои), та в каква течност да ги накисна, вода, ще станат ли вкусни така? Колко време да престоят в течността? И в коя фаза точно да ги добавя? Ще правя козунака с машина та се чудя точно кога да ги сложа...Благодаря Ви bouquet

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 313 1 апр. 2010, 07:48 ч.

Lauren,аз в нищо не кисна стафидите.Не разбрах в машина ли ще правиш тестото или на ръка?Но,както и да го направиш стафидите се прибавят при оформянето на тестото,все едно правиш руло с пълнеж.Всяко парче за фитил разтеглям леко с намаслени ръце и ръся стафидите,завивам и добре усуквам.И така всички фитилчета приготвям,после сплитам,поставям във форма и оставям за последното втасване.

Виж целия пост

Калан Амнел

Регистриран

# 314 1 апр. 2010, 07:55 ч.

Lauren, срещала съм в рецепти да се киснат стафидите в гореща вода, но мисля, че може и без накисване. Thinking

Стафидите ги слагам в края на месенето, след като поеме всичката мазнина. Ако правя руло, ги слагам заедно с плънката.
За машина не знам, винаги меся на ръка. И по повод на въпрос за месене на 2 кг, месила съм по 3 кг, ръцете ти отмаляват. Но няма смисъл, защото макар да ги слагам да втасват в различни по топлина стаи, пак се случва да втасат заедно и тогава се чудиш как да ги печеш. Ходила съм в съседи, например Crazy

Успех на всички в козунакоправенето аз вече боядисах червените яйца и отивам да мажа челата на челядта Laughing

Макс мама както винаги е бърза и сръчна Hug