Ти какво сготви? Снимай, покажи! - 65-та тема

  • 107 671
  • 730
# 480
Lois, от години съм им вдигнала мерника на канолите и все някога ще ги направя и то без съответните тръбички, а с приспособления. На мен не ми се вижда сложно  Thinking

Момичета, Иван Звездев говори, че оригиналната рецепта за крем карамел е със сметана. Френския ми е далечен и не бих могла да търся рецепта из нета, някой дали знае за какво иде реч? Предполагам е готварска сметана, животинска. Няма да е заквасена, едва ли е и сладкарска, изкуствена.......  Яла съм един крем карамел в чужбина, който беше разкошен и различен от нашия и може би точно това е загадката му  Thinking  Дано някой може да ми помогне с рецепта за оригиналния френски крем карамел!  Praynig

pina, ето, течна сладкарска е според мен Peace.

Чета ви редовно и си "крада" идеи  bouquet !

Виж целия пост
# 481
Катюша, благодаря!
Междувремено успях да намеря доста рецепти на английски и разбрах, че общо взето е наполовина мляко, наполовина сметана. Но, сметаната е написана на различните места така: cream; heavy cream; light cream; full cream milk   Thinking
Виж целия пост
# 482
Селма, гледам че не си представила Селския зелник!? Би ли ни го представила?  bouquet От малка обожавам такива, а баба (бог да я прости) така и не ме научи. А само с гледане не съм запомнила как става.
Виж целия пост
# 483
Добър ден, момичета! Ето ме пак с ентусиазма на начинаещия! Запознавам ви с кулинарната ситуация у дома:

зелена салатка с царевица                                                        задушено пиле с картофи и див чесън                              крем пита


Приятен обяд!
Виж целия пост
# 484
Здравейте кулинарки  Grinning
Прекрасни неща сте показали отново..поздравления за всички... newsm51 newsm51 newsm51
Катюша невероятно изглежда сушито и октопода ,който си направила. newsm51 Би ли споделила рецептата за октопода  Peace.Също така и рецептата за американските палачинки.
Борш не обичам ,но като гледам твоя май ще взема да го заобичам вече.. Peace
Vivian* сачът ти изглежда невероятно вкусен ,браво  newsm51 .Как го прави?
кафе със сметана ,наистина крем карамела изглежда супер  newsm51...казвай къде го гледа точно... Peace
Гуинет много вкусна крем пита  newsm51...,сподели каква е рецептата... Peace
Виж целия пост
# 485
Катюша, благодаря!
Междувремено успях да намеря доста рецепти на английски и разбрах, че общо взето е наполовина мляко, наполовина сметана. Но, сметаната е написана на различните места така: cream; heavy cream; light cream; full cream milk   Thinking

Пина, поне тук при нас  Creame=Rahm=сметана, с преди всичко за готвене, за сосове, но може и да се разбие и да се ползва като крем, но такава се разтича след известно време, дори и да има този прах за стягане (втвърдяване) на сметаната. Така че мисля, че ако опиташ с готварска сметана или въобще течна ще се получи, а може и пълномаслено мляко да вземеш (с по-висок процент мазнина).

За такива цели тук ползват ето от този вид сметана, само където опаковките на различните фирми са различни.

http://www.presseportal.de/showbin.htx?id=65512&type=preview.w425      http://www.terra-natur.com/img/Sortiment/Produkte/Eigenmarke/Sah … a_sahne_sahne.jpg
Виж целия пост
# 486
Привет и поздравления за всички вкусотиийки,които срещнах в темичката   bouquet

От мен едно „Немско кексче„ ,малко нескопосано,че се надигна толкова неравномерно
 Embarassed




Виж целия пост
# 487
Селма, гледам че не си представила Селския зелник!? Би ли ни го представила?  bouquet От малка обожавам такива, а баба (бог да я прости) така и не ме научи. А само с гледане не съм запомнила как става.
    Не знам,дали ще е същия,като на твоята баба,но аз го правя такаSimple Smile

   

  Катюша,Гуинет,много вкусно при вас!  Hug
Виж целия пост
# 488
сметаната е написана на различните места така: cream; heavy cream; light cream; full cream milk   Thinking
ами по-плътничък става със сметаната - животинска , течна и неподсладена,  ~20% масленост.   В съотношение ~ 2:1 сметана:мляко (пълномаслено) става хубав  Peace
(въобще не препоръчвам растителната сметана, това е "изкуствена" сметана и като такава е просто заместител, а не част от оригиналните рецепти и кулинария, стават единствено за кафе)

Гуинет всичко е толкова вкусно - явно покрай ентусиазма притежаваш и доста майсторлък в готвенето  Grinning  



~*~

скариди с бекон, гарнирани със зеленчук, и сос холандез
Виж целия пост
# 489
Здравейте кулинарки  Grinning
Прекрасни неща сте показали отново..поздравления за всички... newsm51 newsm51 newsm51
Катюша невероятно изглежда сушито и октопода ,който си направила. newsm51 Би ли споделила рецептата за октопода  Peace.Също така и рецептата за американските палачинки.
Борш не обичам ,но като гледам твоя май ще взема да го заобичам вече.. Peace
Vivian* сачът ти изглежда невероятно вкусен ,браво  newsm51 .Как го прави?
кафе със сметана ,наистина крем карамела изглежда супер  newsm51...казвай къде го гледа точно... Peace
Гуинет много вкусна крем пита  newsm51...,сподели каква е рецептата... Peace

http://www.btv.bg/shows/kuhniata-na-zvezdev/videos/video/1981245 … rem__karamel.html Peace Ето тук
Виж целия пост
# 490
Благодаря на всички за напътствията, ще пробвам обезателно със сметана, смятам, че ще е хубаво! Това, което съм яла в чужбина беше по- плътно и по- твърдичко, определено ми хареса и вкуса.
Виж целия пост
# 491
Правила съм крем-карамел със сметана. Половин литър мляко и половин литър сметана. Наистина става по-плътен и по-вкусен.
Но тайната на крем-карамела е в печенето! Трябва да се пече на ниска температура, даже и да не е на водна баня, пак става гладък. Точно затова се пече 2-3 часа, инак става на шупли и вкусът определено не е същия.

За съжаление моята фурна е скапана, копчето с градусите ми е счупено и колкото и да го въртя си прави една и съща темп. Два пъти се пробвам с крем-карамел и ми става на шупли, защото фурната ми е много силна  Sad.
Виж целия пост
# 492
Но тайната на крем-карамела е в печенето! Трябва да се пече на ниска температура, даже и да не е на водна баня, пак става гладък.

А аз винаги се опитвам, да го направя на шупли и все не успявам и се ядосвам. Нещо не е наред с вкуса ми или не знам какво, но на шупли ми е по-вкусен. Все си мислех, че се дължи на доброто разбиване, а сега знам, да го пека на силна фурна, дано се получи следващия път.  Не знам защо но винаги правя асоциация с аерошоколада. Mari_eta, благодаря много.
Виж целия пост
# 493
Честно казано от високата температура по- скоро белтъка на яйцата и на млякото ще коагулира и ще стане пресечен, на парцали, отколко на шупли  Thinking  На шупли точно от разбиване трябва да е, тъй като те са си въздух.
Спирам да коментирам крем карамела, че оспамих темата днес  Blush
Виж целия пост
# 494
От мен - Салата моркови

Пилешки дробчета

Баница


Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия