Лазаня с домашно правени кори
За корите:
3 яйца
300 г брашно
1/2 ч.л. сол
400 г кайма
100 г наденица
1 глава кромид лук
400 г домати
100 г настърган кашкавал
сос "Бешамел":
50 г масло
1/2 л прясно мляко
1/3 ч.л. индийско орехче
2 с.л. брашно
В тавичка в средата на брашното се прави кладенче, вътре се слага солта и се чукват яйцата и с вилица се разбърква добре, после тестото се меси с ръце 10 минути. Разточва се (аз предпочитам да го разделя на 3 топки - по-лесно ги разточвам) горе-долу в квадратна форма и се реже на квадрати със страни 12 на 12 см. Оставят се половин час да позасъхнат, а после се пускат по няколко в широка и плитка тенджера във вряща подсолена вода с 1 с.л. олио - след 1-2 минути изплуват на повърхността и се изцеждат.
В тиган се запържва нарязаният лук, а после се прибавя размесената с малко вода кайма и нарязаната на парченца наденица. Като се поизпържат, се прибавят доматите и сместа ври още 10-ина минути. В отделен съд се прави бешемеловият сос, като в маслото се слага брашното, а после и прясното мляко с малко сол.
В правоъгълна намазнена тавичка се подреждат на едни ред корите за лазанята, отгоре се сипва половината от каймяната смес, полива се с половината от сос "Бешамел", поръсва се с половината кашкавал. Отново се слагат кори, останалите смеси в същия ред и се поръсва с останалия кашкавал. Пече се в загрята фурна на 180 градуса 15-20 минути.
Аз, както някои от вас знаят, предпочитам бързите за приготвяне ястия, но 1-2 пъти годишно по настояване на сина ми правя тази лазаня. Иначе най-лесно е с готови кори от магазина, но като нямам подръка, съм правила и с юфка, и с кори за баница, но вариантът, който ви предлагам, е най-харесван.
Ако решите да пробвате да си правите домашни кори, замесете по-голямо количество и после квадратите приберете в камерата и фризера и следващия път много бързо домашната ви лазаня ще е готова.
Виж целия пост
За корите:
3 яйца
300 г брашно
1/2 ч.л. сол
400 г кайма
100 г наденица
1 глава кромид лук
400 г домати
100 г настърган кашкавал
сос "Бешамел":
50 г масло
1/2 л прясно мляко
1/3 ч.л. индийско орехче
2 с.л. брашно
В тавичка в средата на брашното се прави кладенче, вътре се слага солта и се чукват яйцата и с вилица се разбърква добре, после тестото се меси с ръце 10 минути. Разточва се (аз предпочитам да го разделя на 3 топки - по-лесно ги разточвам) горе-долу в квадратна форма и се реже на квадрати със страни 12 на 12 см. Оставят се половин час да позасъхнат, а после се пускат по няколко в широка и плитка тенджера във вряща подсолена вода с 1 с.л. олио - след 1-2 минути изплуват на повърхността и се изцеждат.
В тиган се запържва нарязаният лук, а после се прибавя размесената с малко вода кайма и нарязаната на парченца наденица. Като се поизпържат, се прибавят доматите и сместа ври още 10-ина минути. В отделен съд се прави бешемеловият сос, като в маслото се слага брашното, а после и прясното мляко с малко сол.
В правоъгълна намазнена тавичка се подреждат на едни ред корите за лазанята, отгоре се сипва половината от каймяната смес, полива се с половината от сос "Бешамел", поръсва се с половината кашкавал. Отново се слагат кори, останалите смеси в същия ред и се поръсва с останалия кашкавал. Пече се в загрята фурна на 180 градуса 15-20 минути.
Аз, както някои от вас знаят, предпочитам бързите за приготвяне ястия, но 1-2 пъти годишно по настояване на сина ми правя тази лазаня. Иначе най-лесно е с готови кори от магазина, но като нямам подръка, съм правила и с юфка, и с кори за баница, но вариантът, който ви предлагам, е най-харесван.
Ако решите да пробвате да си правите домашни кори, замесете по-голямо количество и после квадратите приберете в камерата и фризера и следващия път много бързо домашната ви лазаня ще е готова.
Благодаря!
