може да пробвате моята рецепта за домашен ябълков оцет
Виж целия пост
За оцетните гъби
- Публикувана: 13 май 2010, 22:09 ч.
- Последно мнение: 21 май 2010, 16:46 ч.
# 16
18 май 2010, 12:26 ч.
monii ,благодаря,чакам с нетърпение 
.
пеп-4o и на теб голямо благодаря за рецептата. Аз смлях ябълките в робота и това,което се получи е една доста мътна течност,която хич не ми мяза на оцет и вече 5-6 месеца я чакам да се избистри
Виж целия пост
.пеп-4o и на теб голямо благодаря за рецептата. Аз смлях ябълките в робота и това,което се получи е една доста мътна течност,която хич не ми мяза на оцет и вече 5-6 месеца я чакам да се избистри
# 17
18 май 2010, 15:34 ч.
Аз пък си мислех, че нещо ще се хапва 
но нали съм си чревоугодница
Виж целия пост
но нали съм си чревоугодница 
# 18
20 май 2010, 16:52 ч.
Момичета,ето я и обещаната рецепта на моята майка за домашен ябълков оцет.Тя е подобна май на тази на пеп-4o.
4 кг.настъргани ябълки,без да се белят,заедно със сърцевината и семките
5 л. топла преварена вода
500гр. захар
50 гр. хлебна мая
200 гр. сух черен хляб
Всичко се смесва добре и се поставя в стъклени съдове,отвора на които се покриват с тензух(майка ми ги слага в трилитровите буркани).Съхраняват се на тъмно и топло(около 20-25 градуса) към 15 дена,като два-три пъти на ден сместа се разбърква с дървена лопатка.След тия 15 дена, сместа се прецежда през марля и към сока се прибавя 300 гр. мед.Разбърква се добре до пълното разтваряне на меда.Отново сока се поставя в стъклените съдове покрити с марля за да продължи ферментацията.Поставят се пак на тъмно и топло.Не трябва съдовете да са пълни много,защото течността ври и може да изтече.Оцетът е готов когато сместа се избистри и престават да излизат мехурчета на повърхността.Прехвърля се в удобни за съхранение стъклени шишета и се затварят с коркови тапи.
Целият процес трае около 50-60дни.
Имайте на предвид ,че получения оцет не е много силен,но пък емного полезен!
Успех на тези ,които са решили да го правят,а на неуспелите ще им изпратя по едно шишенце от моя оцет
!
Виж целия пост
4 кг.настъргани ябълки,без да се белят,заедно със сърцевината и семките
5 л. топла преварена вода
500гр. захар
50 гр. хлебна мая
200 гр. сух черен хляб
Всичко се смесва добре и се поставя в стъклени съдове,отвора на които се покриват с тензух(майка ми ги слага в трилитровите буркани).Съхраняват се на тъмно и топло(около 20-25 градуса) към 15 дена,като два-три пъти на ден сместа се разбърква с дървена лопатка.След тия 15 дена, сместа се прецежда през марля и към сока се прибавя 300 гр. мед.Разбърква се добре до пълното разтваряне на меда.Отново сока се поставя в стъклените съдове покрити с марля за да продължи ферментацията.Поставят се пак на тъмно и топло.Не трябва съдовете да са пълни много,защото течността ври и може да изтече.Оцетът е готов когато сместа се избистри и престават да излизат мехурчета на повърхността.Прехвърля се в удобни за съхранение стъклени шишета и се затварят с коркови тапи.
Целият процес трае около 50-60дни.
Имайте на предвид ,че получения оцет не е много силен,но пък емного полезен!
Успех на тези ,които са решили да го правят,а на неуспелите ще им изпратя по едно шишенце от моя оцет
! 
# 19
21 май 2010, 15:17 ч.
Това е супер момичета 
но да ви питам.Какъв хляб използвате/марка/аз отскоро забелязвам едни буци в хляба 
.Мисля,че е от превтасало тесто или останал хляб и те са го слагали в новия табан.Освен това е и като зебра нашарен. 
Виж целия пост
но да ви питам.Какъв хляб използвате/марка/аз отскоро забелязвам едни буци в хляба .Мисля,че е от превтасало тесто или останал хляб и те са го слагали в новия табан.Освен това е и като зебра нашарен.
# 20
21 май 2010, 16:46 ч.
Черният хляб и маята се слагат за да се ускори ферментацията.Мисля,че не е от голямо значение каква марка хляб се слага.
Виж целия пост
Препоръчани теми