Кой хайвер е отрова, че нещо не ми е ясно 
Виж целия пост
А как мразя да готвя в горещото лято
- Публикувана: 17 юни 2010, 08:44 ч.
- Последно мнение: 28 авг. 2010, 12:29 ч.
# 526
16 авг. 2010, 11:36 ч.
Трещери- да се самоцитирам ли о тново, че ясно е написано в поста за ориза - ВЪПРОС НА ВКУС 
Или просто си умираш от кеф да повтаряш едно и също 
Лилянка - да не би аз да съм ти досадна
Или не съм разбрала...
Ели - как точно вариш боба в гърне - като пропорции, подправки, време? Дали ще стане в голямо гюведже?
mama L - хайвера е прекрасен, комбинацията е отровна
Виж целия пост
Или просто си умираш от кеф да повтаряш едно и също Лилянка - да не би аз да съм ти досадна
Или не съм разбрала...Ели - как точно вариш боба в гърне - като пропорции, подправки, време? Дали ще стане в голямо гюведже?
mama L - хайвера е прекрасен, комбинацията е отровна
# 527
16 авг. 2010, 11:45 ч.
Вилико, на огън съм правила само в гърне. Може и да става в голям гювеч, него по принцип си го ползвам в нас 
Иначе боба кисне в гърнето около час, сменяш водата и добавяш олио. Постепенно вкарваш в жарта. Като поври, винаги се намират мъже, които да изчистят и нарежат лук, моркови и чушка и да ги добавят вътре. Ври си, докато се свари боба, малко преди да е готов слагам сол и домат (само за него няма желаещи да го обелят, а аз не обичам люспи в манджата). Последното е джоджена, на вече сваления от огъня боб. В събота следобяд, в голямата жега му трябваха два часа общо да стане. С половин килограм най-обикновен боб се захранва това гърне - хем да не е много гъст, хем да не е рядка чорба
Лиляна, запържваш ли брашното за фрикасето?
Е това не мога да до догодя и все си намирам оправдание да не го готвя АЗ
Виж целия пост
Иначе боба кисне в гърнето около час, сменяш водата и добавяш олио. Постепенно вкарваш в жарта. Като поври, винаги се намират мъже, които да изчистят и нарежат лук, моркови и чушка и да ги добавят вътре. Ври си, докато се свари боба, малко преди да е готов слагам сол и домат (само за него няма желаещи да го обелят, а аз не обичам люспи в манджата). Последното е джоджена, на вече сваления от огъня боб. В събота следобяд, в голямата жега му трябваха два часа общо да стане. С половин килограм най-обикновен боб се захранва това гърне - хем да не е много гъст, хем да не е рядка чорба
Лиляна, запържваш ли брашното за фрикасето?
Е това не мога да до догодя и все си намирам оправдание да не го готвя АЗ
# 528
16 авг. 2010, 11:47 ч.
Благодаря!
А това за фрикасето - и аз назад питах как го правят, но нямаше отговор. И аз не го докарвам никак
Виж целия пост
А това за фрикасето - и аз назад питах как го правят, но нямаше отговор. И аз не го докарвам никак
# 529
16 авг. 2010, 11:55 ч.
Това, което ние наричаме фрикасе - запържвам брашното, заливам с горещ бульон, като бъркам. Като се сгъсти - лимонов сок и разбито яйце.
Виж целия пост
# 530
16 авг. 2010, 11:56 ч.
Фрикасето - запържвам 2-3 лъжици брашно в малко масло,разреждам с бульона от пилето,добавям сол и черен пипер и на финала - 1-2 лъжици кисело мляко или заквасена сметана.Номера е да се бърка постоянно,за да стане гладко.
П.П. Трещи,мерси - лимонов сок,също слагам
Виж целия пост
П.П. Трещи,мерси - лимонов сок,също слагам
# 532
16 авг. 2010, 12:03 ч.
Сипваш по малко и бъркаш. Ако се закучи - роботът е моята дясна ръка.
Виж целия пост
в гладкото ми е проблема, ама.... май и желание се иска
Сипваш по малко и бъркаш. Ако се закучи - роботът е моята дясна ръка.
# 533
16 авг. 2010, 12:15 ч.
Вилико, разбрах 
Само да уточня, че аз слагам само жълтъка. Другото е същото.
Виж целия пост
Това, което ние наричаме фрикасе - запържвам брашното, заливам с горещ бульон, като бъркам. Като се сгъсти - лимонов сок и разбито яйце.
# 534
16 авг. 2010, 12:45 ч.
Аз пък запържвам брашното и прибавят кофичка кисело мляко, не става на бучки. След това сипвам вода, яйца не слагам.
Виж целия пост
# 535
16 авг. 2010, 12:50 ч.
Да, и на мен ми е проблема, че става на бучки 
Иначе не слагам нито мляко, нито лимон. Ще пробвам пак.
Виж целия пост
Иначе не слагам нито мляко, нито лимон. Ще пробвам пак.
# 536
16 авг. 2010, 12:55 ч.
Разреждайте запърженото брашно със студена течност -малко по малко - аз слагам бульон и малко прясно мляко - така не започва да ври веднага и не стават бучки. За застройката ползвам само жълтъка на яйцето и малко кисело мляко - като няма белтък не се пресича и няма "парцали" -така застройвам и супите.
Виж целия пост
# 537
16 авг. 2010, 13:27 ч.
Аз да кажа как го направих и стана наистина вкусно.
По принцип нищо не запържвам, а и така стана по-бързо.
2 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко, малко лимонов сок/аз нямах и капнах малко оцет/, черен пипер, сол, 3-4 лъжици брашно - всичко бъркам с миксера много добре. После малко по малко добавям от врящия бульон от пилето, докато се уеднаквят температурите при непрекъснато бъркане и го добавям към останалия бульон, на слаб огън бъркам още 5мин , добавям свареното пиле, още 5 мин и е готово. Общо имах 10-15 мин до печката, като варенето на пилето не го броя, то само се вари, само го нарязах на порции предварително. Накрая малко магданоз и стана супер. Като се има предвид, че ми беше за първи път, чак аз си го харесах.
Бучки нямаше, бъркането е важно и киселината да не се пресича яйцето.
П.П.Вилико, не точно досадна, но да кажем с по-голямо присъствие.
Виж целия пост
По принцип нищо не запържвам, а и така стана по-бързо.
2 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко, малко лимонов сок/аз нямах и капнах малко оцет/, черен пипер, сол, 3-4 лъжици брашно - всичко бъркам с миксера много добре. После малко по малко добавям от врящия бульон от пилето, докато се уеднаквят температурите при непрекъснато бъркане и го добавям към останалия бульон, на слаб огън бъркам още 5мин , добавям свареното пиле, още 5 мин и е готово. Общо имах 10-15 мин до печката, като варенето на пилето не го броя, то само се вари, само го нарязах на порции предварително. Накрая малко магданоз и стана супер. Като се има предвид, че ми беше за първи път, чак аз си го харесах.
Бучки нямаше, бъркането е важно и киселината да не се пресича яйцето.
П.П.Вилико, не точно досадна, но да кажем с по-голямо присъствие.
# 538
16 авг. 2010, 13:35 ч.
Никога не съм правила фрикасе,но благодарение на вашите съвети ще пробвам.
Някоя добра душа може ли да сподели как да направя хубаво картофено пюре.Не ми се получава както искам.
Виж целия пост
Някоя добра душа може ли да сподели как да направя хубаво картофено пюре.Не ми се получава както искам.
# 539
16 авг. 2010, 13:44 ч.
Хм, благородно ви завиждам за което 
Мъжът ми ще реши, че го наказвам за нещо, ако го оставя само на салата.
Татко ми ,(щот аз не съм омъжена), като не иска салата си прави сам манджа и то с много олио и сол
Виж целия пост
Абсолютно
Даже вкъщи сме на домати и сирене ,и плодове
А от тези пържени ,мазни неща и тези манджи много тежко става
Даже вкъщи сме на домати и сирене ,и плодове
А от тези пържени ,мазни неща и тези манджи много тежко става
Мъжът ми ще реши, че го наказвам за нещо, ако го оставя само на салата.
Татко ми ,(щот аз не съм омъжена), като не иска салата си прави сам манджа и то с много олио и сол
Препоръчани теми