Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 102

mlambeva, да са ти живи и здрави дечицата и много да те радват. 
Тортите са много хубави, пък и когато настроението е празнично не се забелязват незначителните подробности. Не се притеснявай, със сигурност ще се изядат   
Аз имам следния проблем: ще правя торта за първата годинка на племенницата си, който ще е на 16 /в понеделник/. Притеснява ме, че крема с който обикновенно правя торти - баварския, в горещините се разтича. Ако можете помогнете ми с рецепта за гъст крем. Тортата ще е правоъгълна - 40 парчета и няма да е приятно да се разтече или размести. Благодаря предварително!

St.Anger, полукръгът бих направила като торта с рула (има рецепта на Лео в Готварския, ако не се сещащ). Кръгът за глатата на Мики е супер рисковано да е торта, аз бих използвала стиропорена топка, намазана с маслен крем и облечена в захарното тесто (или лека пластмасова топка за елха). Мисля, че Атланта беше правила някаква смес от оризон+маршмелоуз бонбони за такава лека смес, може и това да помислиш. И трети вариант за кръга - виж как са направени къщите на барбароните в тортата на Ван444ето за Предизвикателството за нетрадиционни детски герои.

GALIA_NZ, може да добавиш желатин към баварския крем, за да се постегне.

Честито на дечицата ти, Ламбева!  Да са ти живи и здрави, много хубави торти си им направила!
Това е моята от вчера, без повод, за вкъщи. Идеята беше да е по рецептата на Албена, но в последствие промених плана

Погледни тук какво съм писала за тортата Клуба на Мики Маус, която аз правих. Може да ти е от полза.

Страхотни торти сте сътворили в тези горещини.

Дарилка - сладките са истинско бижу. Поздравления за търпението и таланта.

Албенка, браво на този дърводелец, но като гледам не излизат много по-евтини от пластмасовите. А какъв е размера на тези инструменти, като дължина.


Аз все така мързелувам и се радвам на красотите, които правите.

Темата за следващото предизвикателство звучи много примамливо.

Здравейте, момичета!    Аз малко се позагубих, но ми се струпа работа през лятото и малко не остава време за писане  Поздрави за всички правили торти с поводи и без поводи-Честито на всички рожденници и имали поводи за празнуване    Няма да коментирам торти, просто защото не съм влизала отдавна тук, но си запазвам правото да коментирам, само тези в превюто 

sunny-n, хареса ми работата ти с шприца, още малко тренировки и мисля, че вече ще конкурираш Албенка 

mlambeva, поздравления за двете торти, много са хубави, но ако приемаш съвет от мен-следващите торти ги прави на тортени подложки, просто заото се губи чара на дизайна когато са на подноси в различни цветове 

r.i.angelova , много изчистена и семпла торта, цветята са като живи-поздравления и благодаря за линка    Ще поръчвам и аз от там, харесахами доста неща, само един въпрос-доставят ли до Плевен? или на място трябва да отидеш да ги вземеш?
Вивиан, чудесно е станало Барбито, а за трика със стопеното тесто и замазването и мен ме е спасявал много пъти Много свеж модел!!!

Румянка, тортичките ти ми се губеха в последно време, радвам се, че отново си на линия

Рая, кои са датите за това Предизвикателство?Да видя дали  имам подобни поръчки и може и да се включа

Такааа, сега аз да питам малко-в началото на ноември тази година с отиваме на ваканция в Бг, по-точно в Плевен-там ще имам да правя три-четири тортета и питанката ми е за продуктите-каква марка и от кой магазин купувате-искам продукти с максимално добро качество, за да не стават фалове, защото и без това времето ще е малко? По-точно искам да попитам за масло(марка и магазин), пудра захар(марка  и от къде), сметана(малка и магазин), кондензирано мляко-подсладено(марка)?Предварително благодаря за отговорите и насочването   


И за да не е празен поста ми пускам последната торта

silrai, всчико от изброените купувам от Била или Кауфланд, защото са ми наблизо. Маслото, което ползвам, е Deutsche Markenbutter, сметана животинска President, а с растителни мазнини  My Day, кондензирано мляко подсладено Dutch Lady, а пудра захар Krina (преди да се запася с 5 кг. от Торнадо, която е страхотна, много фина, за разлика от всички пакетирани в търговската мрежа). 

Момичета, моля за помощ!  Ползвали ли сте марципана, който продават в Метро?
Необходимо ли е да се добавя захар или само се омесва/омеква/?
Става ли за моделиране и колко опаковки са необходими за голяма торта?

Руми, много благодаря за инфото, имам Билла в близост до нас в Плевен  А тази захар от Торнадо-Пловдив нали? Дали  доставят до Плевен?Една марка ли е на Торнадо захарта, да знам какво да вземам!Още веднъж много благодаря   

GALIA_NZ, ако искаш да увеличиш количеството може да омесиш с пудра захар. Колко голяма торта имаш предвид - за 26 Д ми отива към 0,5 кг. захарно тесто, но аз не покривам с тънък чаршаф, защото не умея още да заглаждам тортата отдолу супер гладко.

silrai, само един вид е пудрата захар на Торнадо-Пловдив, 5 кг, опаковката. Не знам дали доставят.

По повод разговора за цената на маслото, който водихме на срещата в Пловдив, се чудя защо предпочитате да измазвате с маслен крем? Аз от много време използвам бял ганаш (1:1) и както и да го смятам цената дори и с белгийския кувертюр идва по-ниска/или почти равна/ с най-евтиния маслен крем. Споделете?

Аз мисля че става въпрос за бадемовата паста марципан - тя не е захарно тесто и служи за покриване на тортата под захарното покритие.

Здравейте!
Страхотни сте...тортите са ви уникални, браво!!!!
Дъщеря ми има р.д в петък и имам огромно желание да направя домашна детска торта...но досега не съм правила. Просто ми писнаха тортите с един и същи вкус и визия (в нашия град нямаме много избор ...а и не ми харесват на вкус купешките)
Бихте ли ми помогнали с някаква по лесна, но и вкусна рецепта и малко помощ за украсата ако може...  
Аз се спряг на един Медовик...(той е с сливи, но аз няма да слагам) и ще я украся...някак по детски..как мислите удачно ли е ..дайте съвет..

Дандулина каквото и да избереш - медовик, рулата на Лео или най-обикновенна торта от готови платки и да речем ... муса на Танита, трябва да запряташ ръкави и да започваш да я правиш от днес. Защото ако искаш в петък да я режеш, почти си стигнала крайният срок за начало , в който да получиш добри резултати на финала 


Руми никога не съм подлагала на съмнение себестойността на масленият крем и белият ганаш. Аз така или иначе измазвам тънко (също и разточвам тънко) и от там ми идва целият ужасТ с целулитните торти, но някак си ганаша ми се струва по-трудоемък. Маслото - вадя от хладилника/фризера и пльокам в една купичка да си омеква на спокойствие. Поне един ден (светлата му част). Когато съм готова да измазвам, разбивам си с миксера, добавям пудрата, малко мляко, измазвам тортата и я прибирам в хладилника ...    Не знам, просто не ми се кисне пред печката да бъркам до пълното разтваряне на шоколада в сметаната .... Но виж, ако ми се наложи измазване на няколко торти последователно в рамките на 3-4 дена, откровенно бих се замислила за ганаша 

И със закъснение   

Румче, какво толкова те интересува за цветето от РА? Самият РА от сухите белтъци на Илчовски е от-вра-ти-те-лен!!! Мирише гадно, след като е престоял известно време придобива много странна поресто-шуплеста структура, като при разбъркване се втечнява. Получих "подарък" от Ванчето една кофичка готов РА и реших, че мога да си поиграя с него, а пък и вече имах идеята за това цвете, но голям зор с него видях, и пак не се получи това което исках. Просто РА не беше читав и аз го отдавам на сухите белтъци от Илчовски. Рецепта Ванчето беше давала в темата за семинара още като стана на въпрос за тез белтъци 

Последното тортенце ... Размерът е очевидно миниатюрен  Трябваше да бъде черна, но колкото и да боядисвах наситено черно не получавах, за това след като облякох торта я намазах подобаващо с черна боя. За втори път ми се случва да не получавам желан цвят при боядисване на масата на Пикко .... Всъщност за трети    И червената с китайските символи също не ми се получи наситеното кърваво-червено, което исках, но аз и никъде другаде не съм го получавала, та ...

Това е, извиняам се за дългият пост 

Апропо, някой да иска да поръча една кофа маса от Пикко и да си я разделим?    Аз просто не мога да се "вържа" в къщи да ги чакам да ми я доставят 

За декорация виж тези клипчета в youtube http://www.youtube.com/results?search_query=liv+hansen&aq=f  с декоратор Liv Hansen.


Та и аз бара-бар Петко с мъжете, да питам не е ли добре да се използва течен шоколад за измазване? В руските сайтове, като гледах яко мажат със шоколад.

Медовика на Селма ( Медовик за 1 ч) е хубава торта , аз я правя с крем Фалшиво Тирамису ( сметана , заквасена сметана и Филаделфия) . Подобна торта е Татяна ( има рецепта в Библиотеката) , ако пропуснеш стафидите ( не слагам  понеже не обичам) . Аз лично предпочитам Татяна с Крем Фалшиво Тирамису , пред Медовик за 1 ч. - по лека е , но това е въпрос на вкус .
 Украсата ...какво ти се иска да направиш ? Да украсиш със сметана или захарно тесто ?
Силрай октомври е Предизвикателството , обсъждането в началото на ноември .
Смехурко течния шоколад достатъчно плътен ли е за да покрие неравности ?
ВайзлетБлу РА като престои винаги се втечнява - разбиваш добре отново , ако се наложи добавяш още малко пудра захар .