Веганството - да споделим опит 2

  • 107 945
  • 2 089
# 930
realist забравих да ти кажа да напишеш повечко рецепти, от тези бързите,моля те,ако е ок.На мен нещо ми се струва ,че готвя само едно и също.

Напоследък ми взимате въпросите от...клавиатурата.Тъкмо щях да питам каква е разликата в състава на пеканът и ореха и като хранителна стойност дали са едни и същи,знам че пеканът съдържа Б12...Ние много гообичаме,детето го обожава,всъщност така прояде цели ядки,тоест не смлени ,по-едри.
М/у другото малчо прояде повечко сурови зеленчуци напоследък,както и зелена салата(маруля).Опита от на баща му чинията и му хареса,а до сега не беше проявявал интерес.Яде само по-хрупкавото,но с апетит,от тогава гледам всеки ден да му предлагам.Кажете какви други зелени мога да ползвам за салата,които са-по нежни и се дъвчат сравнително по-лесно.
Виж целия пост
# 931
За който беше питал за дресинг: горчица, мед и джинджифил, върви с ядки, зеленолистни, зеле, моркови; ако се махне динджифила ето салата с този дресинг: кръгчета домати, отгоре кръгчета патладжан (изпечен) и дресинга, зелении на вкус; който яде млечни може да добави и сиренце; не съм екепериентирала с ядки за тази салата, но орехи и бадеми мисля, че ще отиват
Виж целия пост
# 932


realist забравих да ти кажа да напишеш повечко рецепти, от тези бързите,моля те,ако е ок.На мен нещо ми се струва ,че готвя само едно и също.

Ми....там е работата, че аз никога  не готвя стриктно по рецепти. Последният път , когато много се придържах към рецепта, беше  когато правех Портокаловата торта на Вери за първи път. Следващите пътища и тук  започнах да варирам.
Бързи ястия са ми зеленчуковите с броколи, карфиол, праз лук, тиквички, патладжан, коприва, спанак, манголд и др. също и червената леща.
 
ето набързо някои идеи:

Коприва с киноа:
-слагам нарязан морков във вряща вода, след 3 минути добавям  киноа за 5-10 минути да поври, през това време подготвям лука/зелен, праз или глава/, мушкам го вътре, и към края добавям копривата/може и спанак или манголд/- тя ври около 5 минути. цялото време на фактичеснкото готвене е около 15 минути.

същото правя и с просо. То увира още по - бързо/за 10 минути/

-настъргвам тиквички, моркови  и тофу, нарязвам лук, копър, преплаквам щедра шепа просо или няколко зърнени ядки, разбърквам всичко направо в порцелановата тавичка с подравки и вода и мушкам във фурната да се пече. Подготовката ми отнема 10 минути, печенето - 15-20.

-пека и спанак на фурна със зърнени или манголд. Помня, че бях публикувала снимка с манголд на фурна.

-на котлон правя лесно и бързо броколи с лук, моркови, червена чушка  и бамбук. Или карфиол, моркови, магданоз и нахутено брашно.

-целина+морков, врат 5 минути, добавям червена чушка , бъркам, добавям ситно нарязан праз и шепа зърнени или нахутено брашно, бъркам. Изключвам след 10- 15 минути и поръсвам с магданоз.

Винаги подправям при изключен котлон и не горещо ядене.

-Червената леща я правя с моркови, лук, червена чушка и джоджен. Понякога й добавям булгур. Всичко става буквално за 10 минути. Grinning

-Крем супата с тиква, моркови  и джинджифил също става лесно и бързо.

-Крем супата от аспержи също е лесна. Готова е за около 15 минути.

- правя зеле с булгур/елда/, магданоз, черена чушка,  лук и моркови на котлон. Като ги нарежа всички в машинката, става много  бързо.


Когато направо влитам от вратата и не са ми останали и секунди за подготовка и готвене, слагам пакет замразени зеленчуци микс във врялата вода, след 5 минути добавям шепа кафява елда/ обожавам я/- ако не я обичаш слагаш каквото зърнено обичаш. Ври още 10 минути и готово. Ако са зърнени ядки са необходими 2-3 минути за врене. Подправяш на вкус след като махнеш ястието от котлона.
Повечето време ми отива за почистване, обелване..Затова  /понякога /  правя заготовка предварително от вечерта.
 
Ами....това са някои от бързите ми готвени рецепти. Нямам личен рецептурник и ги изрових напосоки от главата си. Crazy

 
Виж целия пост
# 933
Солей, бисквитки и сухари от този тип, не всичките са био в сайта и подобни има и на диетичните щандове:
http://www.-spam112-/magazin/hrani/biskviti/index.html
http://www.-spam112-/magazin/hrani/deserti/index.html

Реалист, страхотни идеи, както винаги   bouquet
Виж целия пост
# 934
Ще се запиша да не загубя темата. От скоро се храня здравословно и се уча, темата е невероятна!  Heart Eyes
Виж целия пост
# 935
Днес правих червена леща малко по-различен вариант и ви поствам рецептата:

Нарязвам лук, моркови, скилидка чесън, чушка и задушавам във вода и зехтин. Добавям лещата/моята беше предварително накисната/, покривам с малко вода и ври на слаб огън 10-15мин.
 Отцеждам водата на сварената леща и зеленчуци и добавям гхи/може и зехтин/ и бъркам при отворен капак още 2-3минути, като добавям и подправки кркума, щипка смлян кориандър, домат, щипка смлян кимион, чили. Връщам водата, която съм отцедила и гарнирам.

Ако не се слага домат,  поръсвам с няколко капки лимон и магданоз накрая.
Може да се пасира с малко бадемово мляко или такова от кашу и да се яде с крутони.


Ядох и едни много готини спагети със сушени домати. Сушените домати се отцеждат от мазнината и се накълцват на ситно. В зехтин се задушават на ситно нарязани 2 скилидки чесън, добавя се малка глава лук, нарязани маслини и доматите и се задушава докато всичко е омекнало. Сосът се прибавя към сварените спагети.

Утре ще правя супа от нахут Grinning

Реалист, веднага си записах няколко идейки Twisted Evil

М_ник. благодаря за линковете!
Виж целия пост
# 936
За който беше питал за дресинг: горчица, мед и джинджифил, върви с ядки, зеленолистни, зеле, моркови; ако се махне динджифила ето салата с този дресинг: кръгчета домати, отгоре кръгчета патладжан (изпечен) и дресинга, зелении на вкус; който яде млечни може да добави и сиренце; не съм екепериентирала с ядки за тази салата, но орехи и бадеми мисля, че ще отиват

Аз питах Simple Smile

Колко джинджифил се слага и какви са пропорциите приблизително на меда и горчицата Дао?
Виж целия пост
# 937
Реалист, искам да питам за крем-супата от аспержи. Имам замразени зелени - не ми се получиха добре на пара, затово ме хвана идеята за супата. Моля, сподели по подробна рецепта   bouquet
Виж целия пост
# 938
Реалист, ще пробвам уикенда картофени кюфтенца и ще докладвам! Simple Smile

Аз пък снощи правих крем купа - картофи, броколи и тиква. Получи се идеално, но като се чудех с какви подправки да я овкуся още малко... Sick Само едно ще кажа - не пробвайте с карамфил. Joy Въобще не знам откъде ми хрумна, че ще се върже, ама го съгледах и си викам - защо не? Аз никога не съм използвала такова нещо, един приятел го донесе и винаги съм се чудила къде да го набутам. Но...явно не е тази супа мястото.
Вие къде ползвате карамфил? Четох, че е най-мощният антиоксидант сред подправките, обаче е ужасно силен ароматен, аз сложих съвсем, съвсем малко, а то цялата супа все едно само карамфил има. Joy
Виж целия пост
# 939
Слагам щипка карамфил на коледните сладки, заедно с канела, кардамон и джинджифил. Ама щипка... Също и на меденки  Simple Smile

На такава супа слагам щипка индийско орехче, също и черен пипер, и морковче й върви. Би трябвало и карамфила да върви на тиквата, но явно си прекалила...
Виж целия пост
# 940
На солено не съм слагала карамфил.

От суровите хлябове, ако са меки, това значи, че ще са влажни.-товане е проблем нали,смисъл могат и не добре изсушени да се ядат.
 От печените, за да е мек и пухкав, има мая. Дори този с квас, който купих, не беше такъв.-но пак е по мек ,нали.Аз съм купувала с квас и ми се видя ок.
 А хляба със сода, който правим, е средно мек. -да ,и аз правя подобен.Но той не е суров,нали?
Манна хляб сме правили суров и пак не е мек и пухкав.-ама поне по плътен и по-дебел ли става или пак е тънък и хръпкав като крекер?
Кисели краставички не купувам, маслини взимам зелени от един италиански магазин до нас.-а насипни или пакетиране,питам защото,ако са пакетирани,да ми кажеш горе-долу какво пише на тях и какво има в състава им.

Вери исках да те питам още нещо-когато правя някакъв вид кремче с плодове,ядки,сушени плодове и т.н. и не се изяде на момента  може ли да го съхранявам в хладилник,тоест ок ли ще е заради плодовете.Не слагам кълнове!
[/quote]

Могат и не добре изсушени, но не трябва да седят извън хладилник, защото ще мухлясат.
Хлябът със сода не е суров, разбира се. Този с квас- да, не беше много твърд.
Манна хлябът и всички сурови хлябове, които правим, ги слагаме първоначално във форма за хляб да се сушат; после вадим и режем на нормални филии; след това пак връщаме да се суши.
Маслините са в буркан, зелени, има само сол и вода.

За крема- ами може да го прибереш в хладилник, но ще потъмнее.
Виж целия пост
# 941
Реалист, искам да питам за крем-супата от аспержи. Имам замразени зелени - не ми се получиха добре на пара, затово ме хвана идеята за супата. Моля, сподели по подробна рецепта   bouquet
До сега съм приготвяла само от белите аспержи./Класическият вариант на приготвянето им не ми допада и затова ги правя на крем супа./

Почиствам ги/обелвам/-обикновено 2 връзки, нарязвам ги и ги сварявам в не много вода за 10-тина минути. Пасирам. Към аспержите при варенето обикновено добавям лук, картоф, магданоз.
Понякога целина/или розичка карфиол/, лук и магданоз.
Може да са само аспержи, а за евентуално сгъстяване да се добави лъжица царевичен грис, например.
 
Аз аспержите почти винаги накрая ги подправям със сусамов тахан или друго ядково масло/ обикновено от кашу/.
След пасирането,  ръся със  ситно нарязан магданоз.
Вървят добре с черен пипер, също и естрагон.

Почистването е по- лесно, ако ги свариш първоначално за 2-3 минути и после белиш..
Виж целия пост
# 942
Забравих да покажа едни вегански картофени кюфтета, на Галина:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=503287.450

И един сайт:
http://veganskirecepti.com/
Виж целия пост
# 943
M_Nik, нали, нали би трябвало да върви на тиква!!! Никога не ми е изневерявала така интуицията. Ама мъничко сложих, де...нищо, ще пробвам на нещо сладко следващия път.

Вери, страшна си! Hug
Тези кюфтенца наистина изглеждат добре, пък нямат нищо друго, освен картофи и подправки, поне така е писало момичето. Аз ще ги пробвам още тези дни.
И за другия сайт благодаря:)
Виж целия пост
# 944
Моля, споделете как използвате пълнозърнестото брашно от царевица? Моето е на Алнатура, биодинамично и направих качамак.... Ужас, стана кафяв и гаден като структура.


Втори въпрос - био брашно от рожков - сурово ли е? така  мога ли да го използвам за сурови "бонбони" с мед и смляни ядки и семена?
А нещо като сладка напитка? Пак сурово?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия