Уред за кисело мляко

Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

179 942
742

Джемма - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

ell_ell

Регистриран

# 300 5 окт. 2012, 22:42 ч.

Много отдавна ви търсех и най после открих темата Peace

Връщам се да ви чета,и после ще искам съвети коя машинка да си взема.Можеби ще е от ларедут,че ми се виждат на по нормални цени.

Виж целия пост

Смърфиетка

Ентусиаст

# 301 10 окт. 2012, 14:32 ч.

Ето ме и мен в този подфорум. След месец се местим поне за няколко години в Латинска Америка. Не съм от любителите на киселото мляко, но съпругът ми е, а там такова чудо няма. Имат някакви йогурти, но те нямат нищо общо с нашето кисело мляко. Смятам да си купя машинка оттук и да я взема с нас, както и различни сухи закваски. Но може ли да ме посъветвате какво прясно мляко да търся - пастьоризирано или не, с каква масленост, изобщо приемам всякакви съвети за прясното мляко.

Също големи благодарности на Джемма за подробното описание за сиренето, дано успея да го направя и него, че без сирене не знам какво ще правим. bouquet

Виж целия пост

scaramouche

Потребител

# 302 11 окт. 2012, 01:05 ч.

колко хубаво, че намерих темата! Simple Smile

от няколко дни имам уред за кисело мляко (същият като на Джемма е!) и вече успях да направя мляко веднъж. сложих малини и пудра захар, но млякото ми се получи неприятно кисело. прехвърлих темата и следващият път ще имам предвид съветите от нея с надеждата да се поправи проблемът.
Wink

виждам, че сте коментирали добавянето на сухо мляко и се чудя - ясно е, че сгъстява, но влияе ли по някакъв друг начин на качествата на киселото мляко. ако все пак добавя лъжица или две сухо мляко, ще мога ли да използвам полученото кисело мляко за ново подквасване или вече няма да стане?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 303 11 окт. 2012, 15:44 ч.

Честито за уредчето, scaramouche. Надявам се си прочела за киселиността- намали времето за заквасване. 3-4 часа са напълно достатъчни. Най-добре става със суха закваска за 4-5 часа. Ако ползваш кисело мляко за закваска, то избирай съвсем прясно, да не е възкисело самото то и да е по-близо до датата на производство. Hug

Виж целия пост

scaramouche

Потребител

# 304 11 окт. 2012, 18:17 ч.

днес си купих суха закваска и ще действам! Wink

благодаря, Джемма!

на упътването за уреда пише да се настройва за 11-12 часа, когато се употребяла пълномаслено мляко, но и на мен ми се стори, че накрая на това време целият уред беше много топъл, а бурканчетата - направо горещи. със сигурност моят е точно същият. прочетох вече, че 3-4 часа са достатъчни и че млякото трябва да е да по-скоро на стайна температура отколкото близо до телесната, за да не е кисело накрая. ще видим.
Wink

Виж целия пост

Г-жа Косатка

# 305 12 окт. 2012, 20:35 ч.

Какво ще кажете за този уред http://www.google.bg/imgres?q=%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%B4+%D0%B7%D0 … p;tx=95&ty=59,заслужава ли си и дали в него може да се прави сирене?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 306 12 окт. 2012, 21:10 ч.

Щом не е комбиниран уред, не може да се прави сирене. Сиренето изисква по-ниска температура.

Виж целия пост

ell_ell

Регистриран

# 307 12 окт. 2012, 21:45 ч.

Джема би ли ме ориентирала от ларедут,кои уреди са комбинирани и за сирене?Твоя на лагранж комбиниран ли е?
Благодаря предварително bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 308 12 окт. 2012, 22:04 ч.

В Ла редут тези са комбинирани:
http://www.laredoute.fr/vente-yaourtiere-2-en-1-delices-yg651121 … n&prodcolor=1
http://www.laredoute.fr/vente-yaourtiere-fromagere-439-601.aspx? … n&prodcolor=1

Моите са два отделни уреда- единият за мляко, другият за сирене:
http://www.laredoute.fr/vente-yaourtiere-439101.aspx?productid=3 … n&prodcolor=1
http://www.laredoute.fr/vente-fromagere.aspx?productid=324175099 … n&prodcolor=1

Аз обаче слагам едновременно и в двата кисело мляко - в единия натурално, в другия уред с добавки.

Виж целия пост

ell_ell

Регистриран

# 309 12 окт. 2012, 22:16 ч.

Благодаря Джема bouquet

Аз мисля,че си избрах този:
http://www.laredoute.fr/vente-yaourtiere-fromagere-439-601.aspx? … n&prodcolor=1
По поносима цена и комбиниран.След това ще те питам сигурно как да го наглася за кис.мл. и как за сирене Simple Smile

Ако може и твоето мнение,за избора ми.

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 310 12 окт. 2012, 22:51 ч.

Ами аз не знам как се наглася, но мисля ще се ориентираш като го получиш. Едва ли ще е сложно, ще помогна колкото мога. Имам превод от една любезна съфорумка от френски на книжката за сиренето, ще ти я пратя. Peace

Виж целия пост

bongo_2007

# 311 13 окт. 2012, 09:01 ч.

Цитат на: ell_ell в пт, 12 окт 2012, 22:16

Благодаря Джема bouquet

Ако може и твоето мнение,за избора ми.

ами така като го гледам синият цвят е за млякото , а зеленикавия за сиренето. т.е. когато си на син цвят (от средния бутон) тогава си в режим на кис.мляко. с левия бутон настройваш часовете и с десния го пускаш/спираш. когато си на зелен цвят - тогава си в режим на правене на сирене. пак избираш часовете и пускаш.
при други модели може да имаш 2 бутона - един за сирене и друг за мляко.
никак не е трудно да се ориентираш. на мен само ми е чудно ,че след като сиренето се получава за около 2 часа за какво има опция да се увеличат часовете до 19. newsm78

за толкова време то може и да се развали. Joy

все още не съм експериментирал това задание.

Виж целия пост

Г-жа Косатка

# 312 13 окт. 2012, 09:15 ч.

Благодаря Джема,май ще си имам уред само за кисело мляко,утре ще проверя из магазините и ако няма ще поръчам от интернет.

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 313 13 окт. 2012, 13:52 ч.

bongo_2007, многото часове са за някакви други закваски, поне по това,кочето ми преведе съфорумката от книжката има няколко вида закваска и според нея се настройват и часовете. За нашенската стигат 2-3 часа, да. Аз да бе изобщо не ползвам вече машината за сирене по предназначение. В нея си квася кисело мляко, едновременно с другата, за да имам повече бурканчета наведнъж. А сиренето си го правя в тенджера по класическия метод лятото. За зимата е добре да е в машината, но излиза толкова малко, че само за малкия не стига. Laughing

Виж целия пост

bongo_2007

# 314 13 окт. 2012, 14:05 ч.

абе явно е за това. възможно е така да се получават мухлясалите им сирена. ама аз си сакам нашето, българското.
аз започнах да процедирам така : в голям съд го подсирвам , след 2 ч го прецеждам грубо през тензух. после го слагам в надупчените бурканчета и хоп ... в машината да се доотцеди. така се събира по-голямо количество в малките (за нашите нужди) бурканчета.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Уред за кисело мляко и сирене - Тема 2

9 424
13

Уреди и съдове за готвене

Тема Незабравима ( Unutulmaz ) 162

30 960
747

Романтични сериали, теленовели

Магазин Carlo Fabiani

13 968
3

На пазар