НОВО: Дигитални асистентиВиж

Уред за кисело мляко

  • 179 539
  • 742
# 330 5 ноем. 2012, 09:14 ч.
Цитат на: peterky2002 в нд, 04 ное 2012, 08:18
Търся суха закваска за кисели млека и млечнокисели напитки по био магазините във Варна , но не мога да намеря !
Знае ли някой къде има???

И аз не мога да открия никъде  Sad

Аз продължавам да си чакам закваската, повече от 10 дни минаха, а няма и няма Close
Пробвах да заквася с киселото мляко на Елби, но ми стана едно рядко , не ми хареса гъстотата
Виж целия пост
# 331 5 ноем. 2012, 15:16 ч.
Аз си поръчах онлайн от закваските, обаче не ми хареса киселото мляко, което се получи, имаше някакъв дъх по- особен. От същото мляко заквасих в машината с ЕлБи булгарикум кисело мляко от магазин Била и се получи по-добър резултат.
Виж целия пост
# 332 5 ян. 2013, 21:52 ч.
Здравейте!

След няколко месеца правене на кис. мляко станах спец, т.е. научих се как да го правя такова, каквото трябва. Лятото кис. мляко стоеше до 10 ч. в машината (слагах го почти студено), а сега зимата ( сега го слагам затоплено), ако е повече от 6 часа си е кисело и то доста. Суроватка ми се получава, когато ми е доста загрято. Всичко това беше казано и преди от по-опитните тук, аз само потвърждавам.

Сега реших да пробвам и сирене. Днес ми пристигна маята за сирене и започвам Simple Smile. Надявам се да се получи, че много го обичам, меко и несолено.
Виж целия пост
# 333 11 ян. 2013, 20:39 ч.
а сега де ....
подквасих мляко в машината - 6 бурканчета. резултата беше 3 напълно подквасени , 3 напълно неподквасени бурканчета.  използвах за закваска от новото мляко на Верея. сега се чудя дали  те (от Верея) не са направили икономия на бактерията с 50 %  newsm78 Joy
пр.мляко + закваската беше в един съд.
Виж целия пост
# 334 11 ян. 2013, 21:27 ч.
И  на мен ми се случи поседния път,няколко да не са подквасени,и от тогава прибрах машината в кашона и до там с опитите.Аз реших,че защото съм новобранец и нещо не го правя както трябва.Моята закваска май беше Ханско-БДС.
Виж целия пост
# 335 11 ян. 2013, 21:35 ч.
дилемата ми е сериозна. кравата ли е виновна (домашно мляко) или закваската е кастрирана  newsm78
Виж целия пост
# 336 12 ян. 2013, 13:05 ч.
Цитат на: bongo_2007 в пт, 11 яну 2013, 21:35
дилемата ми е сериозна. кравата ли е виновна (домашно мляко) или закваската е кастрирана  newsm78
Да не би машината да не подгрява равномерно?
Виж целия пост
# 337 12 ян. 2013, 14:25 ч.
Бонго, ти разбъркваш ли хубаво прясното мляко и киселото (закваската) преди да го сложиш в бурканчетата за подквасване?
Виж целия пост
# 338 12 ян. 2013, 14:38 ч.
дори и да не подгрява добре все пак има капак - всичко е в затворено пространство и температурата е почти еднаква. но , да , проверих как е загряването - равномерно е. това е първото което направих.
млякото го разбърквам добре. факт е ,че до сега се е получавало. друго което правя е ,че сипвам в бурканчетата до половината (от 1 до 6) , а после допълвам в обратен ред (от 6 до 1). така дори в първото бурканче да е сипано по-рядко заквасено мляко след това го допълвам с почти напълно заквасено - утайката. но въпреки това млякото е добре разбъркано със закваската. даже добавих и по една ч.л.  к.мляко допълнително във всяко бурканче  понеже ми остана минимално количество от кофичката.
Виж целия пост
# 339 12 ян. 2013, 15:30 ч.
Сигурно е писано по-напред в темата, но в момента нямам време да прегледам всичко, та, правил ли е някой успешно кисело мляко с мюсли и мед, примерно, разбъркват ли се, само на дъното ли се слагат? Или да не си експериментирам и да си ги сложа след като вече млякото е готово.
Моят скромен опит за киселото мляко е, от 3-4 месеца правя - съдовете ми са 2 броя по 1 литър, с домашно мляко и закваска на прах първия път, след това си вземам от предното мляко: млякото го охлаждам доста, и тогава слагам закваската - на 2 литра - 160 гр., така си пише и в книжката към уреда, разбивам много добре и слагам на 6 часа. Когато е почти стайна температура - на 7 часа. Става мляко без цвик, без грам цвик отгоре, и гъсто. Но, тъй като преди да сложа кутиите в хладилника по капаците им има образуван конденз, го забърсвам с домакинска хартия и така отиват в хладилника.
Виж целия пост
# 340 12 ян. 2013, 18:24 ч.
Аз правя мляко с добавки- слагам в бурканчето каквото искам и доливам с мляко- не разбърквам. Разбърква се преди ядене. Тук можеш да видиш снимки:
http://djemma.snimka.bg/cooking/ured-za-kiselo-mlyako.520534.all
Виж целия пост
# 341 12 ян. 2013, 22:29 ч.
Мерси, Джема  Hug Вече ме окуражи, че няма да се отрази на подквасването. Следобяда все пак сложих с мюсли, без мед и захар, разпръсна се из целия буркан, утре сутрин ще споделя как е след като се охлади.
Виж целия пост
# 342 15 ян. 2013, 19:02 ч.
Здравейте и от мен. )))) Чудесно е, че има такава тема. )

Днес ми пристигна един мини уред за кисело мляко. ) Поръчах го, за да правя мляко на щерката и бъдещото бебе.
Ето какъв е точно, може и някои друг да го има.

ето го с описание
http://www.kiddicare.com/webapp/wcs/stores/servlet/productdispla … 30380_10001_14052

Ще се връщам да чета темата, но може ли да препоръчате хубава закваска.
Гледах в този сайт, че предлагат една, ползвала съм други техни продукти, но не знам дали си струва.
http://www.mlm.daflorn.com/Starter-cultures.category

По био-магазините дали предлагат и какви са? в града ни има няколко такива, освен да проверя.

Преди години съм квасила истинско козе мляко със закваска от обикновено кисело, но то това беше преди 12г. някъде. )
Искам да докарам вкус на киселото мляко Мегле примерно. ) Тоест не искам да е много кисело, но пък да стане гъсто. Дали е възможно в домашни условия?
Виж целия пост
# 343 15 ян. 2013, 19:07 ч.
ако искаш с вкус на Мегле трябва да искаш от техните съставки. Laughing
хубаво к.мляко става със закваска от домашно. тези ,които продават пр.мляко може да ти дадат от тяхната закваска. след това ти ще си запазваш по 1 бурканче за следващото заквасване. така ще имаш хубава закваска.
с купешко к.мляко пак може да се закваси.
Виж целия пост
# 344 15 ян. 2013, 19:14 ч.
bongo_2007, хаха, е вкуса на Мегле беше образно казано. Просто не харесвам истински "киселите" млека. Има ли по-кисела жилка и няма да го ям. ) Също искам да стане достатъчно гъсто....абе изобщо, много претенции, които май няма как да осъществя в домашни условия.

А тези сухи закваски не стават ли?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало