(Био) зеленчукова градина 5

Преди два дни извадих буркан с туршйя по Анината рецепта.Е,такава вкусотйя е,че си облизахме пръстите.
Засадих пръчки от рози,да видим на пролет дали ще избият.
Нйе правим киселото зеле във каца.Прибавяме хрях и чубрица както и основните съставки.
Както въвят нещата скоро ще видим сметката на голямото прасе

Хубав ден на всички

Ами,да ви почерпя по чаша от новото вино.
От два дни празнуваме селския събор.Аз така виртуално...само ,но ми е драго.Царевицата обрана,гроздето укротено в бъчвите.В читалището децата-подредили предмети от царевичак и кулени.Като едно време.
Чета списание "Малък фермер".
Малък,малък...до 250 хил.$ годишен оборот.Препоръчват за хладните ширини дървени парници със стъкло отгоре,поставено под наклон,за да рефлектира еднакво светлината.За зимна защита на кореноплодни,за ранни саладки.Отгоре конструкцията прилича на старо черчеве от прозорец.
Разсмяхте ме с баберкуването.
Ако пусна стадо овче в моята градина няма да повярва.Нали съм уплатнила площта със зелении-спанак,зелеви,синап..като ливада е.Само царевица нямам.Не успях да купя семена на червена детелина,за зеленото наторяване.
Трудно се гледат дюли.Мисля,че е важно пролетното варосване на дръвчето,по био-технологията.Тук я наричат дюлата-кралица.Най-вкусните сладка прави-с мекици и сирене.Обичам я настъргана.Полезна е сърцевината и-слугавото сокче лекува детското гърло.
 ПС.Миме,кога се поставя хряна в зелето-като вкисне или в началото?

Здравейте! Страхотна тема. Аз от скоро имам градинка и ще имам нужда от информация. 

Привет на всички градинари - с малки иголеми градинки.Аз също си имам малка градинка в която има място само за домати и краставициимакар че не  е време още за разсад ако някои си е купувал от семената за дамати които са на първа страница на темата  нека сподели - заслужавали да си поръчам или не - за семена от редки сортове.

rusova11, не си  заслужават според мен. Бях си поръчала около петнадесет сорта. Имаше един, два които ставаха, но не си заслужава труда. За тръпката само.
  Такава туршия обикновенна правих в каче и слагах всичко каквото имах - камби, моркови, цвекло, зелени домати, карфьол, целина. Прави се саламура от вода и сол. Количеството на солта се пробва с яйце. Като се вдигне яйцето над водата да остане кръгче колкото монета от 20ст.Много ни хареса. Но някъде бях чела, че чушките и камбите се слагали една седмица по-късно, че бързо поемали солта. Това не съм го пробвала.

Във водата може да се свари предварително кора от бял дъб, а венчено може да е от клончета вишна, дюля, мушмула. Това с прясно яйце е и за саламура за прясно сирене.

Ако е за доматени, пиперени, краставичени семена, да си поговорим след февруари, като почнем с разсадите. Сега е ранко. Но още отсега се ориентирай, rusova11, най-общо - за стоково производство, за хоби и краста, за бутикови зеленчуци ли ще садиш. Такива, най-общи насоки.

Сега е време за есенната оран, или в нашия случай - копън. Като размине калта, освободените площи се окопават дълбоко, махат се коренищата на бурените и остатъците от зарзават. Буците може и да не се трошат, а лехичките се оформят грубо. Буците ще се сронят през зимата, и после ще оформим лехичките фино в нужния вид. Предкултурите (спанак, репички, зелен лук) се садят/сеят по грубо оформените лехички.

Сега, при есенната почвена обработка, се тори!!! Внася се оборски тор в разни норми (според случая - почва, култура) от половин до към три тона  на декар. Оборският тор трябва да е добре угнил, тоест сламките и акото да са хомогенна маса. Който внася минерални или синтетични торове - сега се подхранва с азотни и калиеви. Разбира се, съобразяваме се с торенето от предните години, с получените добиви, със спецификата на културите, които ще садим.

Трудно ми е да си намеря някъде чисто торище, да си нарина двайсетина торби. Навсякъде торищата за съжаление са и бунища, то дюшеци, то клекала, найлони. Пък и много хора дезинфекцират с тежка химия оборите, и всичките отрови после сипват в торищата.

Ако някой знае място с хубав угнил тор - нека сподели, моля.

Събирането, съхранението и обработката на оборския тор е наука и промишленост с голям потенциал. Специални ями, резервоари за торовата течност, разрохквания, събиране на метана, дезинфекции - сложна работа, но много полезна и нужна. Без тор няма градина, няма ниви, няма добиви. Просто е.

И да се разберем, зарзаватчии! Тор е в мъжки род! Тор - торове, нали така! Птичи тор, оборски тор, тор - торът!
Как може нещо, свързано с плодородието, да не е мъжко, а?

Ще изсипвам пепелника на печката из градината - горя само широколистни дърва. Полезно било.

Одавна не съм писала.
Не успях да изчиста и градината изцяло/моето синче, даже укри ножиците, да не се преуморявам/.
Ще чакаме пролетта. Тук времето е лошо. Тази година също беше лоша. Никога не съм имала толкова малко плодове. Говори се, че тази зима ще бъде една от най-студените.
Поне да бях отишла да си набера хризантеми/надявам се, че са цъфнали вече/.

В Делиормана димитровчета и хризантеми още не цъфтят.
Пъпките са колкото 20 ст в диаметър, скоро ще цъфнат.

Куркума, в техниката нещата, които се пъхат някъде, са в мъжки род - нит, болт, винт, ключ, жак, щепсел, куплунг. А тия с дупчица, в които се пъха нещо, в женски - гайка, шайба, розетка.
Изключенията са цокъл, контакт.

Добро утро!
Rusova11 защо да не опиташ нови сортове зарзават.
Особено ако имаш малки деца.Ще въведеш нови хранителни навици,вкусове в цялотото си семейство.Природните условия се променят-и ние с тях.Нали сме най-гъвкавото и адаптивно звено на био-то ....Пробвай малки дребни сортове домати-те са с по-дебела люспа,по-сочни и издръжливи на мани,жълто-оранжевите видове красиво допълват листни салати(препоръчвам айсберг марулките,или тъмно-виненените-витаминни бомби..)На малка площ търси сортове краставички,които пълзят,висят.Че и в контейнери ,саксии,делви насади.Няма по-грозни и по-вкусни от черно-лилавите домати.Покрай новите сортове ще те зачовърка и нови начини за наторяване да опиташ.
Куркума-
за мен,тор беше в женски род,но щом си рекъл-да е мъжки.Аз все по-осезателно се измествам към теорията на Любознателна за земеделието и няма да обръщам почвата си дълбоко.Съзидателно ще се отнасям към нея.Защото е кът при мен.Като падне първата слана ще завия  синапената нива с оборска тор за да презимува.Убийственно си прав за замърсяването на природата.Гледах,че в индия и на 100метра в кладенците за питейна вода се намират пестициди.Страшно и отвратително деяние...
Снеже изпращам ти малко топла есенна красота от прерията.
http://prikachi.com/images/708/2590708r.jpg
И споделям вечерята си с вас.
http://prikachi.com/images/714/2590714V.jpg
Като истински трапери. 
Миме-ще търся хрян за зелето.Чубрица имам.Благодари на Мъжо за съветите.

Благодаря. Топло е и красиво, но на мен винаги есента ми е действала тъжно, дори да е топла.

Хе, Веселчето, чудесни снимки. Чудех се какво и е различно на вашата гора, гледах и се зверих, накрая се светнах - има паднали дървета, няма стърчащи отрязани пънове. Навярно си нямате нито роми, нито дървена мафия. А до тоя бивак остава да сет спали на бизонска кожа.

Заради теб вчера се реших да пипна от кожите,които предлагаха траперите.Държа в ръката си скункс.
http://prikachi.com/images/954/2590954o.jpg
Няма роми и дървена мафия,защото има закони.Сурови са,Вълк.
http://prikachi.com/images/966/2590966W.jpg
Снеже,сезонната депресия е от липсата на светлина.За жалост докосва жените-нали сме цветенца.Тук продават и лампи-изкуственно слънце да подбутва серотонина в мозъка.Градинарството е чудесен стимулант.От собсвен опит пиша.
Снимах сравнение на почвата  със и без синап.
http://prikachi.com/images/945/2590945w.jpg характерно напукване,без култури
http://prikachi.com/images/939/2590939e.jpg –от дясно е горчичния синап

Аз съм био-умерен, така да се каже. За обработките на почвата...Почвените условия са различни във всяка една точка на Земята.
Да вземем да речем пирей - та на места той е до пояс, а другаде - дребен и жълтичък - тоест, това, че се развива без допълнителна стимулация, не означава непременно, че условията навсякъде са му идеални.
Предполага се, че някъде има условия на почвата, които позволяват без никакви обработки да се постигне добър резултат при селскостопанските култури, но далеч не навсякъде. Разрохквайки, плевейки, торейки ние се опитваме да докараме нещата до оптималните за даден вид. Разбира се, че всичко трябва да се прави с мярка.

Всеки от нас е виждал избуял в някой буренак я домат, я тиква, но те са по-скоро изключения. Едва ли от всяка семка, попаднала там, е изникнало и се е развило хубаво и родовито растение. Просто няма как да се разчита на късмета. А пък, Вес  , какъв зарзаватчия ще съм без мотика и бел, без садило и прашулкя, без тор и колци, без лейка и кофички за разсад, без да колтуча и връзвам, ако не поливам? Какво да правя? Какво да правя с акото от курника?
Как ще си общувам със земята, със растенията? Как ще усетя мириса на прясната пръст?

Тъй като съм доста любопитна и чета непрекъснато, обстойно разгледах един сайт, който Люб беше приложила преди време. В него руснаците садяха картофи, без да ползват мотика или други "оръжия". Просто ги полагаха в земята и завиваха със стърготини, талаш или изсушена трева. Този мулч не позволява на плевелите да покарат, а оттам отпада необходимостта да копаеш, плевиш и възряваш.
Е, пробвах го този метод и какво да ви кажа - никога вече! Тази леха, поради сухия талаш, се превърна в любимо място за пишкане на моите, а и на съседските котки. Картофените стебла, тъй като не бяха възринати, полегнаха на земята, и накрая - извадих едни миниатюрни клубени, че дори и малкото ми усилия сякаш бяха на вятъра. Та и аз, като колегата, си оставам традиционалист! Куркума - а какво е "прашулкя"?
Веселче, хубави са есенните гори, особено когато е топло и тихо. Обожавам такава разходка!
Сега по поляните има гъби сърнелки. Размерите им могат да достигнат големината на детско чадърче. Вкусни са печени на фурна, с краве масълце, или резени сланинка. Може и панирани. А в окрайнините на гората или под някой стар орех има припънки. Те растат на кичури, ако намериш една, ще намериш и цяла  чанта. Нижат се на низи, окачват се близо до кюнеца на печката, а зимата слагаме по една шепа в гозбите. А ако има и сушени дренки, става чудна гъбена чорба!