Здравейте майсторки сладкарки искам да Ви попитам решила съм да пробвам да изплзвам за глазура ганаш /сметана + шоколад/ смятам да намажа тортата със сметана и после да залея от горе с ганаша смятам че ще се получи ама не искам да се изложа че имам повод посъветвайте ме
Виж целия пост
Въпрос за глазура на торта
- Публикувана: 12 авг. 2010, 14:41 ч.
- Последно мнение: 13 авг. 2010, 16:07 ч.
# 1
12 авг. 2010, 14:50 ч.
Ганаша е много гъст крем и няма да можеш да залееш тортата. Поне при мен се получава така.
Виж целия пост
# 2
12 авг. 2010, 15:37 ч.
А ако шоколада е по-малко например на 200 мл сметана 100 гр шоколад
Виж целия пост
# 3
12 авг. 2010, 16:22 ч.
Ганаша е твърд като е престоял няколко часа в хладилник. Иначе като го направиш е течен, така, че спокойно можеш да си залееш тортата с него.
Виж целия пост
# 4
12 авг. 2010, 18:40 ч.
Катя ти в какво съотношение ще ме посъветваш да го направя колко сметана и колко шоколад
Виж целия пост
# 5
13 авг. 2010, 15:05 ч.
Правила съм глазура за торта като на 150 мл. сметана слагам 200 гр.шоколад (100 гр.черен+100 гр.млечен). Добавям и 50 гр. масло, за да стане лъскава. Но това е за цяла торта. А ти щом само отгоре ще слагаш си мисля, че половината доза ще ти е достатъчна.
Виж целия пост
Много благодаря 
# 7
13 авг. 2010, 15:49 ч.
Много харесвам една друга глазура, ще си позволя да ти я предложа:
На котлона слагаш да заври вода, масло, захар и какао. Всичко е на око, повечко какао и масълце, да се получи хубава глазура с желаната гъстота. Идеална е.
Изглежда така:
http://djemma.snimka.bg/hobby/kulinariya.114801.2422096
Виж целия пост
На котлона слагаш да заври вода, масло, захар и какао. Всичко е на око, повечко какао и масълце, да се получи хубава глазура с желаната гъстота. Идеална е.
Изглежда така:http://djemma.snimka.bg/hobby/kulinariya.114801.2422096
# 8
13 авг. 2010, 15:56 ч.
Джемма благодаря а ще има ли проблем ако тортата е покрита със сметана и като поизстине глазурата тогава да залея
Виж целия пост
# 9
13 авг. 2010, 16:07 ч.
Никакъв проблем, глазурата се ползва студена, забравих да напиша. В никакъв случай гореща, защото ще разтропи крема под нея и освен това, студена се посгъстява и лесно се разботи с нея, без да застива бързо както шоколадовата. от разтопен шоколад.
Виж целия пост
Препоръчани теми