Примерна схема за захранване- 28

Имам въпрос: Могат ли да се дават свежи сирена на деца около годинката? Никъде в нета не намерих информация за това . Благодаря предварително  !

Сирене: 

Сирене = най-рано на 8 м.

За начало (около 8-10 м.) са подходящи сирената от типа на изварата, чедар, моцарела, някои свежи несолени сирена.
След това (около 11-13 м.) са подходящи топените сирена, твърдите жълти сирена и т.н.

Сирене и алергия
- Вероятността сиренето да отключи алергия към белтъка на кравето мляко е по-малка (в сравнение с прясното мляко), защото белтъкът му е пресечен от сирната мая и се обработва по-лесно от стомаха. В тази категория е кашкавалът и подобните сирена, но те са за по-късен етап заради солта и твърдостта. При изварата белтъчните остатъци се разкъсват при изваряването на суроватката.
- По тази логика следващият подходящ млечен краве продукт е киселото мляко (неговият белтък е пресечен при ферментацията с помощта на млечно-киселите бактерии).
- На последно място е прясното мляко, което се въвежда задължително след 1 год. Белтъкът му попада непреработен в нежното стомахче и е тежък за него т.е. вероятността за алергия или непоносимост към него е най-голяма.
- По принцип при по-леките форми на алергия към белтъка на кравето мляко е възможно да се толерира краве масло и сирене, евентуално кисело мляко, но не и прясно мляко и сходни продукти.

Гауда е подходящо към 1 год., понеже е от типа на българския кашкавал като масленост, сол и твърдост. Повечето гореизборени сирена - също. Няма стриктни правила кога точно да се въведат, но може преди 1 год., защото са безопасни. Оттам нататък зависи от конкретната марка и местния пазар.

Фета също става – макар че в повечето схеми за захранване не се препоръчва, защото се слага в категорията на сирената от непастьоризирано мляко. Но реално не е така. От една предишна тема:


Прилики между фета и българско сирене:
= саламурено сирене
= солено сирене
= консумира се добре узряло
= от непастьоризирано мляко (в оригиналните рецепти, но промишлено обикновено се пастьоризира)

Разлики между фета и българско сирене:
# фетата е основно овче мляко и малко козе мляко (горе-долу ¾ към ¼)
# българското сирене традиционно е или краве, или овче
# маята е различна
# маслеността е различна

Наименованията:
- На етикета трябва да пише точно 'фета' и да е произведено в страна от ЕС. Това означава, че има описания по-горе състав; иначе може да няма много общо с истинското бяло сирене.
- Според актуалното европейско законодателство всяко бяло саламурено сирене има свое наименование в зависимост от състава си - например датската апетина преди се е казвало фета, но сега не може да носи това наименование и т.н.

Много навреме ми е инфото за сирената, благодаря 
И понеже всеки върви с дерта си, да попитам- с какво сирене все пак да захраня? Не искам да е с извара, а пък свежите сирена някак не ми вдъхват доверие( не си обяснявам защо по време на бременност да не се консумират сирена от типа на моцарелата, а пък се препоръчва захранване именно с тях  ). Та най- вероятно ще дам на бебето най- обикновено сирене, обезсолено предварително 

Аз дадох абсолютно обикновено сирене (тогава нямаше БДС, МДС и Стара Планина  ). Дадох при майка ми - каквото беше купила - това. След това започнах да купувам Маджаров, после минах на някакво в кутия със саламура, ама му забравих името. Сетих се - Роса - хубаво е.
Дадох Гауда преди няколко дни - хареса му. Други сирена не съм му давала  

Като говорите за сирене, мед и орехи... Сетих се за нещо много вкусно, което съм яла. Сирене с мед и орехи във фолио.  
Работила съм в заведение, където се предлага - беше доста търсено, казва се Пчеларско мезе  

Тарталетка, благодаря  Грис давах безглутенов (ориз+царевица на Милупа).

Информацията за сиренето и на мен ми е точно навреме, че педиатърката напира да давам направо попара със сухар без масло, но първо ще си вкарам внимателно глутена, после сиренето.

Има време за тази пуста попара, дето толкова много напират за нея педиатрите! Моето бебе след десетина дни става на 9 месеца, дотогава съм планирала да въведа сиренето, та най- после да му дам на детето от тази така полезна попара  Шегата настрана- ще давам попара единствено с цел разнообразяване на закуската. Скоро тръгвам пак на работа за месец и трябва да има алтернативи.

Аз захраних със сирене на Маджаров, а сега давам Бор Чвор (от второто съм много доволна - и маслото, и киселото мляко, и кашкавала, които му давам, също са на Бор Чвор).

Здравейте! Не съм писала отдавна, но гледам да ви следя   
Сирене дадох най-напред обезсолено на Съединение - много беше хубаво и вкусно. Скоро обаче пак купих и се оказа, че са го развалили. По неволя смених марката - давала съм Маджаров и Елена, и двете са хубави. Наскоро малката си открадна парче хляб с крема сирене, но не й хареса особено. Това е засега опитът й със сиренето. Иначе с удоволствие яде кашкавал 
Мед съм давала в символични количества в домашни сладки. Мисля, че от пчеларите медът се препоръчва чак след 2 г., ще чакам за суров мед до тогава.
Попара давам 1 път седмично за закуска. Малката я харесва, но гледам да я редувам и с овесени ядки, каши и т.н.

Здравейте!Днес мисля да започна с въвеждането на глутен. Приготвила съм фини овесени ядки за целта. Мислите ли, че една чаена лъжичка е добре като за първи ден 

на мен всички пчелари ми казват, че на 1 г. може да давам мед- аз давам в попарата- от скоро
ето нещо полезно
за глутена:
http://www.bb-team.org/articles/3878/#axzz11NRlkbBf
за пъдпъдъчите яйца:
http://www.bb-team.org/articles/3814/#axzz11NUelmxa

Момичета, един бърз въпрос, докато варя чушката - трябва ли да я беля?

Аз слагам чушката с люспата и след като я сваря, тя пада много лесно.

Аз варя чушката на пара и даже не я и беля! 

Причината е, че по оригиналната италианска рецепта моцарелата се прави от непастьоризирано биволско мляко, но масово тази, която се продава по магазините е от краве пастьоризирано. Не се препоръчват както на бременни, така и на бебета и другите меки непастьоризирани сирена като Бри, Камембер, Рокфор, Горгонзола и т.н.
Иначе аз като първо сирене дадох българско краве (каквото имаше в БГ магазина  ), след това съм давала фета (овче + козе), крема (Филаделфия), гауда, моцарела и наскоро български кашкавал.