Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 12-та тема

Публикувана: 5 септ. 2010, 10:09 ч.
Последно мнение: 1 фев. 2011, 19:55 ч.

149 380
750

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как трябва да се оформя надписът на питката, за да се вижда ясно?
Как се приготвя тестото за надпис и украса на питка?
Кога се поставя надписът върху питката?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как трябва да се оформя надписът на питката, за да се вижда ясно?
  
  Най-добре е да използвате тесто от вода, брашно и сол за оформяне на надписа върху питката. За да се вижда ясно, надписът трябва да бъде поставен преди втасването в тавата и преди намазването с жълтък.
- Как се приготвя тестото за надпис и украса на питка?
  
  Тестото за надпис на питка се приготвя чрез смесване на вода, брашно и сол. Не втасва и може да има различен цвят според предпочитанията. Тестото за украсата на питката се приготвя чрез смесване на сол, брашно и вода. Обикновено се използва толкова сол, колкото брашно, наполовина вода. Фигурките трябва да бъдат поставени непосредствено преди печене, след като са намазани с яйце.
- Кога се поставя надписът върху питката?
  
  Надписът върху питката се поставя преди втасване в тавата и преди намазване с жълтък, за да се изпече равномерно и да остане видим.
- Какви са някои съвети за печене на хляб?
- Как се прави тутманикът?

Регистриран

# 675 24 ян. 2011, 23:07 ч.

http://www.snimka.bg/?album;aid=566210

тук в тоя албум са някои снимки на питки които направих с вашите рецепти Embarassed

нз дали ще с е виждат извинявам се предварително ако има нещо ще се поправя

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1516749120991&set=a.1 … 067528.1302380613

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1516749120991&set=a.1 … 67528.1302380613#!/photo.php?fbid=1516749160992&set=a.1484140505796.2067528.1302380613&pid=31160120&id=1302380613

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1516736040664&set=a.1 … 067528.1302380613

Виж целия пост

Зиче

Потребител

# 676 24 ян. 2011, 23:21 ч.

risi_67 Браво на тебе питките ти са страхотни

Виж целия пост

Анонимен

# 677 25 ян. 2011, 14:02 ч.

Цитат на: polin_a в пн, 24 яну 2011, 20:44

Еликсирчето[/b] ми се загуби напоследък

Тук съм,Полинка! wavey

Разглеждам редовно,но не се обаждам,че и без това какво друго мога да кажа,освен,че всички питки и печива са страхотни Peace

,и най-важното направени с много желание и любов!А атмосферата в темата е страхотна,така че не ви изпускам от поглед! Hug

Напоследък рядко правя питка,последните 2 не съм поствала тук,защото не са нещо особено,а и ги показах в другата тема,но за да не спамя сега,ще ги сложа и тук:

Всички без изключение се справяте чудесно,няма да изброявам поотделно,за да не пропусна някого,комплименти за всяка една майсторка тук! bouquet

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 678 25 ян. 2011, 14:27 ч.

Нищо особено, а Wink

? Особено втората е едно такова чудно и идеално "нищо особено" bouquet

Виж целия пост

Анонимен

# 679 25 ян. 2011, 15:01 ч.

Цитат на: mari_eta в вт, 25 яну 2011, 14:27

Нищо особено, а Wink

? Особено втората е едно такова чудно и идеално "нищо особено" bouquet

Мари-ета,благодаря ти,много ме радваш! bouquet

За съжаление и двете теста ми станаха меки и шарката на питките се загуби,но пък бяха вкусни.Първата е с плънка от яйце и сирене по идея на Лина каз.Втората е с билково-чесново масло,мерудии и сирене,оформях я на малки и големи розички по идея на Абра ,но и те така се разпукаха при печенето,че не личи каква е била идеята.Как да е,важното е да стават за ядене.

Като твоите питки обаче не мога да ги докарам-харесва ми това,че пластовете ти са много ясно разграничени и фигурите личат перфектно и след изпичането thumbsup

.Ще се опитвам да правя по-твърдо тесто и да разточвам на набрашнена,а не намаслена повъхност,дано се получи по-добре.

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 680 25 ян. 2011, 15:07 ч.

Еликсирче, не ти знам рецептата, но мога да ти предложа да пробваш моето айрянено - толкова се обичаме с него, че за друго не ща и да чуя Grinning

Цитат на: еликсир в вт, 25 яну 2011, 15:01

Ще се опитвам да правя по-твърдо тесто и да разточвам на набрашнена,а не намаслена повъхност,дано се получи по-добре.

Това все едно не съм го прочела.
Намаслена повърхност - козунак.

Питки и други тестени - само на набрашнена.

Виж целия пост

Анонимен

# 681 25 ян. 2011, 15:46 ч.

Мари-ета,по рецептата на Мах-мама ги правя,с яйце и кисело мляко,защото повече ми харесват питките с кисело мляко,в сравнение с прясното,или поне в комбинация-прясно+кисело.С едно втасване,защото по-лесно изваждам тестото от машината,и защото съм нетърпелива да чакам две втасвания Embarassed

,и трета причина-защото ползвам само жива мая Юва,а тя е бързачка. Party

Сега като се замисля,преди правех разточването на набрашнена повърхност.Докато не се пробвах на първия си козунак-пак на набрашнена,че и само с едно месене-и стана сбит Tired

.После си разбрах грешките,благодарение на дядо хаджи и всички майсторки-помагачки тук,и козунаците ми станаха.Но май оттогава взех да оформям на подмазана повъхност и питки,и кифлички.
Ти се прави,че не си видяла Wink

,а аз определено ще взема предвид написаното от теб и ще си го запиша в папката за тестени с червено. Wink

Много ти благодаря! bouquet

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 682 25 ян. 2011, 15:49 ч.

Винаги правя с две втасвания Peace

- първия път тесдтото си втасва в машината /при мен програмата е 30 мин месене, 1 час - втасване8, изваждам, оформям, втасвам втори път и тогава пека.

Виж целия пост

Анонимен

# 683 25 ян. 2011, 15:52 ч.

Ще надникна в блога ти да си копирам твоята рецепта! bouquet

Виж целия пост

polin_a

# 684 25 ян. 2011, 15:57 ч.

Еликсирче, радвам се да те видя, че и с две красиви питки на камара Hug

!
Да си призная, и аз имам проблем с по-меко тесто. Ама така е, като меси машината тестото не се усеща хубаво. Като се замесва, уж е ок. После като го извадя /защото и аз рядко втасвам два пъти Crazy

, да не кажа почти не/, стои доста меко. Доомесвам понякога допълнително с брашно. Но не смея да слагам много. Абе трябва си око / и ръка/. Мариетка, а и всички дават много добри съвети и споделят своят опит, така че няма страшно - аз лично много скоро ще направя добре забелязващи се фигури bowuu

Виж целия пост

Зиче

Потребител

# 685 25 ян. 2011, 16:15 ч.

елексирче питките ти са чудесни ако че не са със формички.Другият път по твърдо тесто и повече между пластовете маргарин аз така правя и се получава.
Колкото до втасването момичета не си губете времето втасвайте само по веднъж ,аз повече го меся тестото в машината /на бързата програма два пъти пускам общо за 15 минути някъде е времето/и един път втасва Не се заблуждавайте ,че от два пъти втасването се получават по надути или по на конци питки.
Също така и винаги на намаслена повърхност оформям питките никога на набрашнена.

Виж целия пост

rossonera

# 686 25 ян. 2011, 16:27 ч.

Не всички месят в машини.

При мен е винаги два пъти. Месене, втасване, оформяне, втасване и печене.

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 687 25 ян. 2011, 16:28 ч.

Елексирче, превъзходни са ти питките. Мари.ета има право, че когато е меко тестото, формите се губят, но аз лично не се дразня от това, защото пък такива питки са много вкусни. Ако тестото е по-твърдo, фигурите се получават добре, но питките не са чак толкова пухкави. Затова аз се примирявам със загубата на фигурите.
Мисля, че след няколко опита, човек може да намери златната среда, така че питките от една страна, да са с хубави фигури, от друга, да са пухкави и въздушни. Ако направиш само тестото за фигурките малко по-твърдо, то тогава ще се получи по-добре. Всъщност трябва да се опитва. Grinning

По принцип, правило в хлебарство е, питките и хляба да втасват по два пъти. Въпреки че си нетърпелива, опитай и ще видиш, че когато тестото втаса два пъти, е по-узряло и е по-добро във всяко едно отношение.

Виж целия пост

Зиче

Потребител

# 688 25 ян. 2011, 16:35 ч.

Цитат на: rossonera в вт, 25 яну 2011, 16:27

Не всички месят в машини.

При мен е винаги два пъти. Месене, втасване, оформяне, втасване и печене.

Аз от скоро имам машина и преди на ръка съм била тестото за да се меси бързо и хубаво ...Тъй ,че машината само отменя от месене

Виж целия пост

rossonera

# 689 25 ян. 2011, 16:55 ч.

Цитат на: ЗИЧЕ в вт, 25 яну 2011, 16:35

Разбирам. Аз съм на 30-ет години и още ми е много приятно да меся на ръка. Сама се научих, меся от повече от 10-ет години. Гледах, четях книги, съвети от този и онзи, къде станало - къде не станало, но... научих се. Да пресявам брашното, да го усещам.. За мен това носи огромно удоволствие. След години, знам ли... Животът се променя, сигурно и аз ще опра до машина.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Помощ за спа хотел около Пловдив

3 236
6

На път в България

Тествайте новата интензивна терапия срещу тъмни петна на Lierac

17 794
219

Козметика и мода

Как да проверим срока на годност на козметиката си :)

35 377
16

Козметика и мода