Каква е тайната на ориза на фурна?

  • 172 418
  • 126
# 60 27 септ. 2010, 21:07 ч.
Цитат на: Sis* в пн, 27 сеп 2010, 20:32
Иначе, за да е жълт, повечето слагат направо бульон.


Извинявам се, ако вече е писано, за да е жълт оризът, слагам куркума. А съотношението ориз - течност, когато го пека на фурна, правя 1:4. Не ми става сух.
Виж целия пост
# 61 27 септ. 2010, 21:08 ч.
Цитат на: labrex в пн, 27 сеп 2010, 21:07
Цитат на: Sis* в пн, 27 сеп 2010, 20:32
Иначе, за да е жълт, повечето слагат направо бульон.


Извинявам се, ако вече е писано, за да е жълт оризът, слагам куркума. А съотношението ориз - течност, когато го пека на фурна, правя 1:4. Не ми става сух.

Да, аз прочетох назад, така е Лабрекс! Hug
Виж целия пост
# 62 27 септ. 2010, 22:01 ч.
Момичета, я да ви питам този ориз басмати запържвате ли го предварително?
Виж целия пост
# 63 28 септ. 2010, 16:46 ч.
И при съотношение 1:3 ориз, течност. Пак не става сух ориза.
Виж целия пост
# 64 28 септ. 2010, 16:51 ч.
Цитат на: Лурдес в пн, 27 сеп 2010, 22:01
Момичета, я да ви питам този ориз басмати запържвате ли го предварително?
Не се запържва, но и според мен не е подходящ за манджи или за печене във фурна. Той е много ароматен и е достатъчно да се свари в подсолена вода. така става идеална гарнитура за бяла риба със сметана, пиле с някакъв сос и тн.

SZA телешкото месо е много рискован продукт в България. Ако все пак държиш на него си поръчай бон филе в близката месарница- това е шанса да става за ядене. При всички случаи месото не е лошо да се кипне предварително, за да може да се изхвърли първата вода и пяната, които не се отразяват добре на вкуса на ястието.
Виж целия пост
# 65 28 септ. 2010, 17:40 ч.
Цитат на: Бoяна в вт, 28 сеп 2010, 16:51
Цитат на: Лурдес в пн, 27 сеп 2010, 22:01
Момичета, я да ви питам този ориз басмати запържвате ли го предварително?
Не се запържва, но и според мен не е подходящ за манджи или за печене във фурна.

Хич даже. Сто часа навивах с него малки постни лозови сармички и за нищо не стават  Tired И дроб-сарма правих - и тя така  Mr. Green
Виж целия пост
# 66 28 септ. 2010, 17:41 ч.
Извинявам се, но не разбрах как така да е сух ориза?  newsm78 Т.е да не се мие преди готвене ли?
Виж целия пост
# 67 28 септ. 2010, 17:41 ч.
Да не се изсуши от печенето, да стои бодлив, сух, неприятен за ядене.
Виж целия пост
# 68 28 септ. 2010, 18:15 ч.
Цитат на: Блонди в вт, 28 сеп 2010, 17:40
Цитат на: Бoяна в вт, 28 сеп 2010, 16:51
Цитат на: Лурдес в пн, 27 сеп 2010, 22:01
Момичета, я да ви питам този ориз басмати запържвате ли го предварително?
Не се запържва, но и според мен не е подходящ за манджи или за печене във фурна.

Хич даже. Сто часа навивах с него малки постни лозови сармички и за нищо не стават  Tired И дроб-сарма правих - и тя така  Mr. Green
Неприятна работа. Иначе е много ароматен и вкусен, но може и да стане за такива готвени неща ако се посвари предварително. Там остава риска да се превари, но повече ще става за ядене. Mr. Green

ПП На ориза много добре му се отразява преди готвене да се накисне за двайсетина минути в хладка вода. Това намалява времето за готвене и не му позволява да стане на каша. Според майсторите на ризото, например, за да стои цял и да поема от подправките е важно да се готви в гореща вода 1:1 с ориза, а като по изври да се добавя още една част вряща вода. Ако на някой му се занимава системата наистина работи.
Виж целия пост
# 69 28 септ. 2010, 19:50 ч.
Бояна, Блонди,  Peace

Как е тогава най-добре да се готви басматито? В тенджерка с разни зеленчуци ли? newsm78
Виж целия пост
# 70 28 септ. 2010, 19:57 ч.
Лурдес Най- добре е само да се свари с вода и сол, а iлед като се изцеди да се подправи с малко зехтин. Той има специфичен аромат, който стои най- добре натюр. Има достатъчно други оризи, които стават страхотни, когато се смесят със зеленчуци, меса и прочее. Ако основното ти е със сметанов сос, сос сиреная нещо с естрагон или по- пикантен сос басмати е перфектна гарнитура. Това според моя вкус, разбира се, може някой да даде друга интересна идея.
Виж целия пост
# 71 29 септ. 2010, 08:03 ч.
Както казва Бояна, басмати е подходящ за гарнитура, без никакви добавки.
Аз приготвям басмати също и с пиле и кимион, става много ароматно ястие за тези, които обичат кимион.
Сварява се пилето с малко лук, черен пипер, 2-3 зърна кардамон, малко куркума и сол.
Запържва се лук, след това се прибавя 1 с.л. кимион на зърна(не смелен!). След като се позапържи малко и кимионът, се прибавя един, нарязан на едро картоф. След няколко минутки се залива с бульона от пилето, прибавят се 4-5 зрънца карамфил и няколко парченца канела(несмелена, начупва се коричката на парчета). Прибавят се ориза и пилето и се задушават в тенджера на много слаб огън, докато се свари ориза. Тенджерата трябва да е плътно затворена, аз обикновено слагам фолио и отгоре капака, за да не излиза никаква пара отвън. Обикновено басмати се вари при съотношение 1:1,5. (пропуснах да спомена, че предварително оризът се накисва за 15-на минутки във вода).
Когато оризът се свари, но се вижда още водичка, се вади, премества се в тава и се слага в гореща фурна за около 5 минутки, след което се изключва фурната и тавата се покрива с фолио.
Виж целия пост
# 72 29 септ. 2010, 09:15 ч.
Мерси, Бояна, ще знам вече  Hug
Виж целия пост
# 73 29 септ. 2010, 15:55 ч.
И на мен ми беше интересно пояснението за басмати, благодаря. Сега може би ще се престраша да сготвя Simple Smile

Да питам и един въпрос не много по темата, но понеже си говорим за ориз, а и да не пускам отделна тема... Някой ползвал ли е тиган уок на керамичен плот, може ли да се готви в такъв на плот? Много ми е мерак да си взема, но пък няма да сменям и плот заради това Simple Smile
Виж целия пост
# 74 29 септ. 2010, 16:07 ч.
Ако е витрокерамика - може, ако е индукционен - мисля, че не.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата