Цьолиакия-тема 6

ЧЕСТИ 8 МИ МАРТ МИЛИ МАМИ!   

Бъдете жени благословени
с любов и нежност надарени
с усмивка вечно озарени
и с много радост наградени!

Честит празник, мили момичета! Бъдете все така борбени, силни и раздаващи се! Нека любовта е винаги в нас и около нас! Весел празник!

Ако имате някакви проблеми със зъбките, посъветвайте се дали да не направите 2 курса по 20 дни със калций, ние в началото пихме. Направете и едно изследване за калций, когато правите другите. Понякога може да не се усвоява добре и тогава да има проблем със зъбчетата.
Първата година зимата пихме и профилактично фолиева киселина.
Тогава доктор Панталеева ни беше казала зимата към пролетта малко за подсилване - по 1 курс с витамини и минерали да правим.

Момичета, пишете как правите макарони, че се чудя вече как да ги предложа?  

Тук в един диетичен магазин ми предложиха домашна юфка от ориз. Прави я една фирма до София, няма отметка без глутен, но по съдържание - няма, също така е питано специално (не аз) дали е чиста - отговора е бил, че в цеха се правят само оризови неща (без други примеси). Това е същата фирма, която правеше едни оризови сладки като котешко езиче. Тогава бях говорила с управителя и той ми каза, че трудно му било да издаде сертифика (без глутен), но иначе гарантира че няма.

Да вметна, че са пуснали отново (преди нова година нямаше внос за 6 месеца) царевичните чешки сухарчета на Poex.

Ако искате нещо да се обсъди на срещата - пишете! Малко късно се сетих всъщност. Аз мисля да отида, но май ще съм с малкия (няма кой да го гледа) и ще поставя ако имате въпроси.

Миленка,чакаме отзиви от срещата!   

Миленка  аз правя макароните или със сиренце или със захар,много хубави стават и със заквасена сметана,след като ги сваря  ги изцеждам и ги разбърквам с малко чисто масълце за аромат и вече каквото предпочитат децата.При мен едното дете яде само със сирене а другото само със захар  Миши много харесва спагети и много често и правя от фидето на Шер или от спагетите на Шер - доста са сполучливи,но трябва хубаво да се сварят и са като пшеничните.Понякога ги яде само със кашкавал,чубричка и лютеница а друг път запържвам малко каймичка,лук и дом. сос и заливам спагетките -  много са вкусни.

Покси, благодаря!   

За срещата (Калин ще пише по-подробно), но се очертаха някои задачи за изпълнение. Те ще бъдат предложени за изпълнение на Голямата среща, някъде около 10 април.

- Да се направи пълен списък на хората с Целиакия.

- Да се изпратят писма (Таня се зае с намиране на адресите и оформяне)  до всички по-големи фирми от името на Асоциацията (с официално писмо от Асоциацията с подпис и печат), за да дадат официално становище за Наличие на глутен в продукцията си. Подкрепено с подпис и печат на фирмата и технолога, за да сме 100 % сигурни в продуктите. Така ще избегнем питането индивидуално по телефона или с емейл, което няма много тежест.

- Да се помисли към кои фирми (магазини за безгл. храни или фирми продаващи такива) да се обърнем за спонсорство.

- Борбата за безплатно брашно за възрастни продължава.

- Медийни изяви за представяне на Ц. и проблемите свързани с храненето. Има интерес от гледани предавания и да се възползваме.

- Да се обърнем за подкрепа към специалистите-гастроентеролози в случаи на отказ на ТЕЛК, поради добри резултати вследствие на диетата.

и др.

Здравейте Хубава новина от мен!
От вчера абонатите на булсатком имаме нова програма.Канал 34-ти е и се казва UTILISIMA.
Каналът е много интересен,но най-интересното и полезното за вас е едно предаване,което се казва Супер експрес-кулинарно предаване с различни готвачи,от които едната жена е с четири деца,три от които с целиакия .Та тази почти във всеки брой казва по една рецепта,подходяща за хора страдащи от целиакия.Предаването беше около 13.00 на обяд.Рецептата,която жената предложи днес е Торта с ябълков пълнеж.
Продукти за блата:
Маргарин/Кр.масло-100 грама
Захар-100 грама
Яйце-1 брой
Жълтък-1 брой
Смес от три брашна(оризово брашно,брашно от маниока и царевично нишесте)-250 гр.
2 С.л.бакплувер
Брашното от маниока аз специално не съм го ползвала и чувала,но сигурно може да се замени с ябълково брашно.
Трите брашна се пресяват и смесват добре-в затворена купа или буркан се разтръскват добре към тях се прибавя бакплувера.
В друга купа се разбиват с блендер/миксер/робот(кой каквото има,маслото и захарта.
След това се прибавят разбитите жълтък и яйце и след това пресятото брашно.
Омесва се меко тесто,което се оставя да повтаса около 30 минути.
След това се разтила в тортена форма.Препоръчително е формата да е от тези,които имат обръч,който се отваря и маха,защото тестото е лепкаво,тъй като е маслено.
След това се намазва равномерно с конфитюр ,за да раздели тестото от ябълковото пюре.(може да се ползва и белтък)
Продукти за ябълковото пюре:
1 кг.ябълки
Сок от 1/2 лимон
Захар-50 гр.
Канела за наръсване
На бавеногън се слагат да омекнат ябълките.Добавя се захарта,а като почнат да омекват ябълките и лимоновият сок.След като ябълките са готови сместа се пюрира и се слага в/у конфитюра.Наръсва се с канелата и се слага да се пече на умерена фурна 180 градуса докато краищата на тестото почервенеят(около 40 минути)
Това е рецептата.Тортата беше декорирана с ябъки от тестото отгоре,но за мен специално това щеше да бъде трудно,защото с меко и лепкаво тесто се работи много трудно,но като ви знам какви сте ми способни булки)всичките,смятам че и с декорацията ще се справите.
Другото,което каза жената е ,че сместа за тестото в първите минути изглежда така,сякаш няма да се получи нищо,но след няколко минути вече не е така:)
Хубавата новина е,че това предаване и веднъж седмично ако е,пак ще ви предлага нови рецепти,а знам колко е важно това за вас
Обещавам винаги,когато го имам възможност да го гледам и записвам нови рецепти за вас   

Копвам това писмо тук за да помогнем на човека!

ЗДравейте!

Много бих бил благодарен ако ми посочите форум в България или място
където хора с целиакия си обсъждат проблемите.

Ще си задам въпроса, ако имате желаание и компетентност моля
отговорете.

На 34 години съм. Имам глутенова непоносимост от около 10 години. В
последната година чревните болки станаха непоносими и жизнения ми
тонус рязко падна.

Не можех да спазвам диетата стриктно и през няколко месеца я
наарушавах с овесени ядки или с лимец.

От 4 месеца я спазвам стриктно решен да издържа дълго. Обаче зърнените
храни имат доста витамини от групаата Б

Заради диетата без пълнозърнест хляб развивам витаамин Б
авитаминоза.

Как с природни средства да опраавя Б пробляма.?

Имате ли данни дали чай от ечемик цели био зърна оставени във вряща
вода и оставени 20 минути да си пуснат боята, биха създали проблем?

От какви зърна да си правя чай за да наабавя естествени витамини Б.

Опитах с черен дроб е не става. Емоцията е твърде ужасна да го ям и не
се чувствам добре после. Опитах и пуешки и от домаашна кокошка дроб.
Разбира се че са прекрасни но са рядка и скъпа находка . Не решават
проблема .

За хранителни добаавки с изкуствен витамин изобщо не ми се говори.
Kупих B6-пиридоксин HCL само към него съм толераантен.

Останалите Б1, б2, б3, б5, б12 ми докарват главоболие, ужасни химични
хапчета са.

Витамините на доброто настроение от група B се съдържат в ечемика, пълнозърнените култури, лещата, броколито, сьомгата, орехите, слънчогледовото семе, яйцата.
Витамин B играе значителна роля за разтежа ,развитието ,клетъчното деление , въглехидратната обмяна и неврологичните функции в организма.Храни богати на витамин B ,включват някои зеленчуци , бобови култури , плодове , пълнозърнести храни , ядки , яйца , месо и др.
Доколкото виждам,освен пълнозърнести храни,господинът може да яде всичко останало.
Най-вероятно не се храни балансирано
Колкото до запарката от ечемик,безглутеновата диета трябва да се спазва на молекулно ниво,така че отпада този вариант.Наблегнете на останалите изброени храни

Бистре, а този г-н по какво съди, че има липса на витамин Б, в какво му се състои проблема?
Да няма Б-дефицитна анемия - изследване трябва? Ако има анемия, по-вероятно е липса на фолиева к-на (помните как пиехме в началото по 3 месеца).

http://zigun.eu/drugi-statii/vitamin-b.htm
Дари е изброила напълно точно повечето източници на витамин Б и ако се храниш балансирано с месо, яйца, млечни, бобови и ядки, плодове и зеленчуци - не би трябвало да има някакъв проблем.
Според мен при него проблема е или че не са му се възстановили още червата (при възрастни хора може и до 6 месеца да отнеме) или пак прави пропуски в диетата. Тогава му  уврежда отново лигавицата и всъщност той колкото и да яде - не усвоява пълноценно храната.
Знаете как децата в началото ядяха по 12-14 пъти на ден и не качваха, после след 1 месец (повъзстановена лигавица) качваха по 2-3 кг на месец (1/4 от теглото им).
Най-просто това се вижда по изпражненията - ако излиза храната неусвоена - има проблем.

Мисля си, че първо трябва поне 6 месеца много строга диета с добре смлени храни (да пасира за по-лесно усвояване) с много месо и витамини (в началото в системата ни слагаха, че и ние не ги понасяхме). Но после пихме ефервесцентни.
Също и цинк (подхранва ензимите), ензими допълнително (кажете какви са ви давали), едно изследване пълно за да се види дефицита на калций, желязо и т.н.
Да има предвид, че бобовите в началото ще го дразнят, ядките - също - при ненапълно възстановена лигавица.

Здравейте мили мами с повечето от вас се запознах във фейсбук аз съм Юли синът ми също е с непоносимост към глутен и лактоза открихме го август месец 2010г и оттогава сме на диета. Лекува ни д-т Георгиева.Повторните изследвания бяха в края на февруари имаме малко подобрение дексилозата е 24,6%,антиглиадинови IgGположителни, IgA- негативни. антитъканна трансглутаминаза негативни.Но малчо който е на 2г.10м. е много добре и диетата му понася отлично и продължаваме смело напред а особено с информацията от вас е много по-лесно.
Изчетох много неща и продължавам да чета темите ви.
Имам въпрос давали ли сте от готовите пуканки за микровълнова?

Юли,добре дошла и тук сред нас !
Писахме си,но да пиша пак,че аз давам пуканки за микровълнова на  hopi-popi,защото на тях е отбелязано,че може да съдържат незначително к-во млечни компоненти.Приемам го като отбелязване на алергените.Хапваме ги от няколко месеца,тези с масло.Вчера купихме с мед,но не са особено хубави.

Бистре, можеш да препоръчаш този Екстракт от дрожди (нещо като Бирена мая), богат на витамин В: http://www.-spam112-/magazin/hrani/podpravki-i-sosove/ekstrakt-o … -vitamr-3797.html

В биомагазина ми препоръчаха това българско брашно на ТИТ - Теньо Тенев:
http://www.-spam112-/magazin/hrani/brashna/tsarevichno-brashno-t … z-gluten-381.html
Имат също от просо, оризово, нахутено  и соево брашно, вижте пак там - на доста добра цена.