Купуване на ЧИСТА ХРАНА

Баба ми прави сирене смес от козе и овче мляко. Някой път става твърдо като тебешир, някой път е меко и като се изкисне, горният слой става леко слузест. Тя твърди, че разликата идва от количеството мая, което слага. При повече мая е по-меко. Винаги е от чисто мляко и няма дупки като купешкото. Млякото също е гъсто или рядко в зависимост от това дали е козе или овче и по кое време след отбиването на малките се дои.

Точно така!
Не може да се твърди категорично, че едното трябва да е такова, а другото онакова.
Зависи от много неща, които невинаги са свързани с добавки/прибавки/примеси/стабилизатори...
Имам известен опит с кисели млека и сирене; не говоря само на теория.

Извинете за странния въпрос, но някой чувал ли е за македонски ориз?
На два пъти гостувам в Петрич и си купувам такъв от пазара (втория път доста си взех ). Намирам го за прекрасен, различен, много по-вкусен, става точен като набъбване, като слепване.. аз съм голяма фенка на ориза и мога да ям денонощно.
Чудя се на какво ли се дължи - знам само, че е македонски ориз, нямам причина да не вярвам на продавачката.
Та има ли подобен български? Или всичкия ориз е всъщност български и зависи от сорта? Или ядем вносен ориз? Някой проучвал ли е този въпрос случайно?

напълно подкрепям всичко написано, не чети
както и Дъждец и Вери
сега не ми се влиза в подробности за глутена , желатина и т.н.в киселото мляко и за сиренето, което "зрее" за 1 ден до степен на твърдост като домашното на баба ми


македонските продукти по принцип не отговарят на европейските ограничения в използването на химикали, щом е вкусен все пак има шанс

И на мен ми донесоха бял и кафяв македонски от Кочан/град или село,не знам/директно от фабриката,имало много оризища в този район.Още не съм го пробвала,но е чист и едър.Кафевият малко трудно се приготви,но стана вкусен.На пакетирания ориз пише какъв е произхода,има и български/но дали е тук расъл или само е пакетиран/ и вносен.

Здравейте,
наскоро някой поръчвал ли е от Натурално прясно мляко- доставка до дома и как му се струват продуктите от тази фирма?
Благодаря 

Хигиената май доста им куца

От натуралното мляко взимах доста време прясно мляко и беше добро. Със сигурност е пъно с хормони, имайки предвид как се разраства бизнеса им. Но това са мои предположения, нищо сигурно.
Взимала съм от тях кюфтета и кебапчета, скъпичко, уж от месо. Имаха странен вкус на старо месо и се отказах, защото липсваше всякакъв етикет със състав и срок на годност.
Био доматите и краставиците поръчах еднократно миналата година и бяха отврат- гнили краставици и меки домати. Оплаках се на разносвача и той ми каза, че не били техни и нямал ангажимент към качеството.
Отказах се и от млякото им. Децата ми са тийнове и им давам всеки ден кисело и рядко прясно мляко. Но заложих на био. Може да е по- скъпо, но поне не си хвърлям труда да квася , а в замяна да пълня младежите с хормони.
Взимам от  Била прясно био австрийско, цената е 3.29  за литър. А кисело взимам на хармоника 2 % и ми е много вкусно, дори отгоре има масленост и е отделило цвик още преди употреба.

Някой дали има мнение за продуктите на селски еко магазин
http://www.selskimagazin.com/

Не претендират да са био, а само еко. Цените са доста завишени. Притеснява ме обаче дали наистина ги гледат естествено, както животните, така и растенията. В сайта така се твърди.
Опитвали сме някои неща и сме доволни от качеството, ама питам какво е вашето мнение, вярвате ли на подобни чифлици?
 

Ти четеш ли групите във ФБ? За тези - не, не и НЕ!

Кои са тези групи във ФБ?

Много моля за повече подробности   :, за да не си харча парите залудо, при това не са малко пари.

И на мен ми стана интересно кои са тези групи? Конкурентни или? Не всички четем еднакви групи

Групите са Национален селски магазин и Българска борса за плодове и зеленчуци.
В първата са на почит и гледат да не допускат конкуренцията, което от време на време провокира дискусии с други производители. Във втората също се рекламират активно, но там поне не трият веднага неудобните въпроси, зададени към тях.
Последният скандал беше, че предлагат домати, дни след като показаха как засаждат техните.

Люлин , мерси за отговора.

Тези групи двете ги следя, защото съм член. нищо шокиращо обаче не намирам. Това последното със засаждането на доматите го видях. Не ми се вижда нищо необичайно. Може да са засадили по-късен сорт домати. А да  продават ранни.
Междудругото аз опитах миналата седмица от тях точно доматите, краставици и тиквички. Съсвсем лаишки ще опиша впечатленията си, пък вие сте наред да коментираме.
Първо качеството - доматите ми харесаха, розови, твърди и сладки. недостатък - много дебела люспа.  Цена - 2.40лв.
Краставиците - също вкусни, не са гергана със сигурност, вкусни бяха, но недотам пресни. Цената е 1.60лв. При тях в ревюто липсва дежурното - от  наши семена, оборска тор и пръскани с билки.
Та за тези два продукта мога да обобщя - вкусни са, не са скъпи, толкова давам и на пазара. Това последното ме смущава. Сигурно ще ви се стори странно, че се чувствам така, но на фона на останалите космически завишени цени с по 150-200%, тези са твърде нормани цени. Оттук идва и съмнението ми, как са отглеждани и как са стигнали до еко магазина....Защото примерно тиквичките се продават от сайта на цена от 1.90лв на килограм. Което е безбожно скъпо. И те са описани като техен продукт с еко етикета им във всяко ревю....това ми е смутителното и ме навежда на размишления, че тиквичките са техни, а доматите и краставиците може да са някъде по.наблизо отглеждани и то не от тях.
Иначе чифлиците са им в Свищов, където май са им роднините на еко магазина, съдя по снимките в гореспоменатите групи. А по-близкия им чифлик бил в Самоков, където е съмнително по това време на годината да има изобилие от реколта на зеленчуци.
Взимала съм също яйца, прясно мляко и сирене козе и честно казано са добри продуктите, макар и чудно скъпи. Особено козето сирене е чудесно. Само в Гърция съм си взимала подобно от пазар на производителите.
Извинявам се за  дългия пост, но това са ми впечатленията и може да са ви полезни, както и съмненията, където очаквам да се включите с коментари.