Веганството - да споделим опит 3

Вери - домашно е млякото, да, него не го мисля особено, но другите неща...за плодовете най-много ме хваща яд, и за зелениите, до вчера дет' се вика си ги ядеше с кеф, сега не иска да ги види.

Относно линковете - дори да ги съберем, няма да можеш да си промениш поста о тпърва страница, тоест, да ги добавиш в първия ти пост, но можем да помолим модератор (правилата на форума са такива, че пост можеш да променяш най-късно 24ч. след публикацията му - в момента в една друга тема, за алтернативната козметика, с това се занимаваме, и там искаме да добавим нещо на първа страница, ама без модератор няма как да стане

Да, знам, че до 24 часа мога да променям. Ако се съберат, ще ги пльокнем някъде тук в новата тема и после за другата ще са готови.
Понеже съм ги групирала малко или много според инфото.

Стеф, не се ядосвай за плодовете, всеки има такива периоди  Опитай някой нов плод или поднесен по нов начин. Не знам как ги ядете сега - ако са на парченца, можеш да ги настъргваш, или на кубчета или на шишчета, или на плодова салата. А и ти самата като не ядеш с желание, може и детето да ги приема така. Нарежи 1 купичка плодове и ги сложи в стаята на масата, като минаваш - си взимай - малкия гледайки подсъзнателно иска да опита и така сам посяга. Ако на теб не ти се ядат, нека таткото хрупа пред телевизора ябълка например. У нас баткото като захрупа и на всички им се дояжда, иначе като поднасям и невинаги иска. Може и на сок да ги даваш или минати с пасатора, нещо като смути - със сламка 

само да се разпиша...

за корите-писала съм от краката за главата   ,имах предвид,че пълнозърнести и/или безглутенови кори,ще е добре да се направят по-плътни/дебелички,и да се поизсушат,а после може и да се запекат/сушат във фурната
ако сте виждали как се прави домашна юфка-същото е,само че не се начупва листа,а си остава цял

за пропорциите-много ми е трудно да дам точна рецепта-аз правя на око-към 800гр.до кг брашно,с 1-2с.л. оцет

Много Благодаря! За всичко! И за содената питка, и за съветите за корите! За Т на мазнините, и за всичко което пишете тук! Това за олиото от гроздови семки сигурно ли е? Значи и аз минавам за готвене на него ако е така...
Ще почна с корите и ще пробвам баница с червено цвекло. Ядох в слънце и луна, питах ви някой дали знае рецепта, но явно не. Само кажете - да суша ли всяка кора в печката преди да я правя на баница? Ила в стаята да стоят за няколко часа на топло..... Може ли без да се сушат корите?

аз не смея да правя баница с несушени в печка кори-вдлети ми се веднъж и оттогава не се престрашавам пак,а и за няколко часа няма да изсъхнат много-едно време баба ги правеше /кори,листи,или юфка/ наведнъж по 50тина,и ги разстилаше по цялата къща в чаршафи да съхнат/лятото! и за по седмица или поне няколко дни /

Благодаря за темата  !
Тези дни реших да си правя сок от пшенични кълнове, тук е много разпространено. Избрах си машина и трябва да си набавя всичко необходимо за отглеждането им. Някой има ли опит с това?

Имам опит. Трудоемко е. Една правоъгълна тавичка (купихме я пролетта от Уолмарт от цветарския сектор, за разсад) ни изкара чист пшеничен сок в 2 ракиени чашки.
За трева се ползва твърда пшеница. И също така отглеждахме тревата в пръст.
Маймун, какво соко избра?

So special , виж тук за мазнините:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=316168.msg15089981#msg15089981

Стеф,тъкмо щях да кажа,че киселото мляко е ок ако е домашно или био,а то Вери ме изпреварила .Малкия не е захранван с млечни и вкъщи не се ядат,но като ходим навън или на гости като вижда и си иска-ял е сирене,кашкавал,домашна баница,тоест и яйце, или  пък макарони със зеленчуци и сирене...та исках да кажа,че аз лично повече се притеснявам за тези продукти,особено като са с неизвестен произход,отколкото за кисело мляко....Но пък съм решила,че не трябва да забранявам супер строго и да крия и дърпам разни неща от ръцете му....а просто да му говоря(случвало ми се е да ме чуят и ме гледат супер странно   )
А в повечето случай като споделя,че от доста време вече съм вегетарианка,все ме питат това пък защо си го причиняваш хахаха
дам...но аз вече почти не говоря за нищо,когато преценя, че няма абсолютно никакъв смисъл,даже често слушам хората да правят някакви супер тъпи изцепки и изказвания и само кимам с глава,не че не искам да помогна,а просто виждам,че те не искат да си помогнат
Аз съм от този вид хора,че като разбера ,че нещо е вредно,душата не ми дава спокойствие...

Момичета да ви помоля за един съвет.Някоя от вас знае ли кога нещо тестяно става твърдо и кога не.Направих едни много вкусни сладки с пълнозърнесто брашно,плодове,кафява захар и т.н.,сложих и малко сода,станаха прекрасни,но доста твърдички.Дали не е защото ги оставих открити да изстинат,може би е по-добре да се увият в кърпа или да се сложат в съд с капак.Всъщност нямам против да са хрупкави,а не меки,но не и да са супер твърди.

Това има запазено на компютъра за мазнините:


Цитат на: PinkPanther в Вторник, 25 Август 2009, 15:38


1. За пърженето със зехтин - нищо не съм писал по-въпроса, защото има няколко варианта. Ако одобрявате другите мазнини - не гответе със зехтин. Впрочем въпрос на вкус и кесия. Но, когато се готви, в съда има и вода и температурата не надхвърля 100 градуса. Когато се пържи мазнинана се загрява до 200 градуса.

Зехтинът е два пъти по устойчив на окисляване от олиото. (Една двойна връзка срещу две.)
Екстра върджин означава зехтин първа ръка(не буквално). След изцеждането на първата ръка се пресова още, смачкват се и костилките и се изцежда (втора цедка) зехтин Pomace. Може и да се екстрахира с екстракционен бензин, няма значение.  той има същия маслен състав, но е по-малко ароматичен и е по-евтин. Препоръчвам го за готвене, ако го приемате на вкус и цена.
Салатния зехтин е смес между зехтин и олио. Проценти не се посочват. Можете да си го забъркате и в къщи. Нека го наречем олио с аромат на зехтин. Вземете кило маслини, залейте ги с олио и след два дни ще имате нещо като салатен зехтин. Само че е олио...

Моите "пържилни" индекси  - колкото по-висок е индекса , толкова по-лесно се окислява мазнината при загряване:

кокосово                5.1
палмово               27.4
свинска мас         31.5
зехтин всякакъв  46.4
фастъчено          52.0
сусамово              58.7
слънчогледово    69.0

Коефициентите отразяват САМО устойчивостта на маслата при пържене и печене.
При студена консумация и при готвене до 100 градуса - супи, манджи, таблицата е неприложима. Коефициентите са линейни, т.е. свинската мас е шест пъти по-неустойчива от кокосовото масло.
http://www.nutritiondata.com/facts/fats-and-oils/509/2

Зехтинът със сигурност може да се ползва при готвене в тенджера, където има вода.


[/quote]

Вери, избрах ето   тази . Става и за зеленчуци и плодове, но основно е за листни и треви. Изгледах няколко видеота за отглеждането и реших да е с вода. Преди време работех в едно заведение и там продавахме сок, но се купуваше готова трева. Ще си купя 5 тавички и ще пробвам, изглежда лесно, само ме притеснява, че Т вкъщи е висока-25С и да не мухляса.

  пак Вери ме е изпреварила 

So special , баба ми като тръгне да точи точи количества и тогава ги суши на печката. Но в момента като точи и прави баница не суши корите, точи, слага плънка и навива /но листът е много тънък, ако е по-дебел ще стане тикливо/. Когато се изсушат корите после във топла вода и масло ги потапя и реди, тогава става редена баница.
Въпреки, че имам стаж и с бели брашна и с черни не се наемам да точа като нея - освен, че е трудоемко си иска и майсторлък
С черни браша по-дебеличък лист като за празеник съм правила. А с бели преди съм правила дърпана баница - разточваш до едно положение, после слагаш върху памучна кърпа, а кърпата върху обърната чиния и дърпаш внимателно да не се скъса....
Ако изобщо нямаш опит в точенето по-добре опитай първо с непълнозърнести брашна и не баница, а ми примерно тутманик - той се прави по-същия начин, но дава възможност листа да е по-дебел и тестото задължително да е със маяквас, за да бухне /докато в корите за баница баба не слага мая или много рядко/

Норчи, много ми беше полезен цитата за мазнините!!! Човек има нужда да си ги припомня тия неща, че с времето и неразбиращите мнения наоколо започва сам да се чуди дали не бърка...

Аз напоследък и повечко мазнини ползвам (един литър зехтин го потребяваме да месец и малко  ) и сол... Прави ми впечатление обаче, че морската сол (понеже малко ползвам, купувам био някаква от Мъртво море), розовата и кафявата, нямат този ефект за организма като промишления натриев хлорид... И се радвам, че е така, де Специално проверявах за съдържание на йод, но морската го има, както и кафявата, а ние хапваме и доста орехи

Аз имах малко физически неприятности и съвсем не успях да реша проблема с желязото... Сега съм взела желязото с вит. С, което М_Ник ми препоръча, но десетина дни се чудех дали да го почвам като и хомепатия за проблема взимам и знам, че ще ми вдигне усвояването.. Все пак мисля че доста са ми се изчерпали запасите, а не ми се ще дълго да се разхождам с анемия, така че ще хвана сериозно да прочета указани и дозировки тия дни и ще го започна...

 Записвам се и аз в темата, досега само инкогнито следях отчасти предишните. Не ям животински продукти, относно меда не го обичам в чай, то и чай толкова ми е традиция да пия, но когато се случи задължително да има лимонче, иначе в разни десерти не се замислям дали да ям или не, ако има мед. Относно материалите имам портмоне, обувки и 2 колана от естествена кожа,  но те са на доизживяване и не ги мисля сега. Скоро ще ми се скъса портмонето от многото стотинки и ще си взема друго :Д