НОВО: Дигитални асистентиВиж

Машина за хляб-38 част

  • 51 635
  • 739
# 525 24 ян. 2011, 20:15 ч.
Цитат на: tini-mini в пн, 24 яну 2011, 20:12
Здравейте!   bouquet
Точно днес правих козунака на Пина. За 1-ви път правя козунак. Стана хубав и вкусен, но няма конци. Sad
Моля споделете - каква е тайната на конците?
Трябва 2 пъти да втасва или нещо друго?  newsm78

А ти само веднъж ли го остави да втаса  newsm78 искаш ли да кажеш точно какво направи и да се опитаме да помогнем,дай самата технология.
Писали сме заедно с Джема-тя е майсторка   bouquet
Виж целия пост
# 526 24 ян. 2011, 20:15 ч.
Ако не се сплете, а се направи на пълен автомат в машината няма конци.


Типовото хлебче от Тошево време на Ердинч





Много вкусно. Спазих всичко до грам, тестото обаче стана малко мекичко и ми се разля и накъса отгоре. Обезформи се, но вътре структурата е много добра. Разчупих го горещо още обаче. Следващият път леко ще увелича пълнозърнестото брашно.
Виж целия пост
# 527 24 ян. 2011, 20:49 ч.

Джемма, козунаците изглеждат  Crazy Heart Eyes Crazy невероятно!  bouquet  chef  Май скоро ще пробвам нещо подобно! Peace

Две успешни  вкусни хлебчета - пълнозърнесто от готова смес и бяло по малко изменена от мен руска рецепта.



Виж целия пост
# 528 24 ян. 2011, 21:26 ч.
Да , правилно за съотношението м/у маята и брашното.Извадих хляба,изпръхна и го завих.Направих и малко снимки.Супер стана.Благодаря много за съвета! Party
Виж целия пост
# 529 24 ян. 2011, 21:41 ч.
Цитат на: mama Tin в пн, 24 яну 2011, 20:01
Петина, маята трябва да е от 1 до 1,5% от теглото на брашното Peace
А това нали се отнася за съотношението на сухата мая към брашното?
Виж целия пост
# 530 24 ян. 2011, 21:53 ч.
Цитат на: Balki в пн, 24 яну 2011, 21:41
Цитат на: mama Tin в пн, 24 яну 2011, 20:01
Петина, маята трябва да е от 1 до 1,5% от теглото на брашното Peace
А това нали се отнася за съотношението на сухата мая към брашното?

Това е съотношение за живата мая, за суха май трябва да се раздели на 3. Поправете ме ако греша?
Виж целия пост
# 531 24 ян. 2011, 21:56 ч.
pettyna , в книжката на Мулинекса има  съотношение на грам суха мая към грам жива мая.
Относно конците на козунака - четете блога на Дядо Хаджия.
Там е обяснено подробно . 
Виж целия пост
# 532 25 ян. 2011, 09:16 ч.
Да , прави са  mery poppins и mama Tin.Всичко има написано ,само дето се обърквам понякога с многото четене и мерака.Отивам за мляко и захващам козунака ,изчетох целия блог и някои по-стари теми.Стискайте палци ,че и приятелки поканих. Grinning
Виж целия пост
# 533 25 ян. 2011, 09:48 ч.
 Ако правите козунак изцяло в хлебопечката, няма да има конци. Ако го правите в хлебопечката, извадите тестото, бързо разделите на 3 топки, топките оформите на фитили и усучите фитилите, и пак върнете оформеното тесто в хлебопечката да се пече, тогава ще има фитили. Или правите само тесто, което след това оформяте на три фитилчета, като в първото сте сложили нарязан локум, във второто портокалови корички и сушени плодове, в третото какао с мааалко захар. Усуквате фитилчетата, плетете плитка и печете във фурната. Слагала съм и вишнево сладко. Конци се получават само с усукване.
Виж целия пост
# 534 25 ян. 2011, 10:45 ч.
Дали някой притежател на Мулинекс е успял да опече козунак в машината и да е доволен от резултата? Гледам, че има доста сполучливи козунаци, но като че ли всички са печени в машини с друга марка, различна от Мулинекс. Колкото пъти опитвах, все прегаря (няма нищо общо с тънката коричка при печене във фурната). Ако някой има сполучлив опит, моля да даде съвет колко време да пека или може би има друга тънкост (става дума за машината).  newsm78
Виж целия пост
# 535 25 ян. 2011, 11:09 ч.
Цитат на: alys в вт, 25 яну 2011, 10:45
Дали някой притежател на Мулинекс е успял да опече козунак в машината и да е доволен от резултата? Гледам, че има доста сполучливи козунаци, но като че ли всички са печени в машини с друга марка, различна от Мулинекс. Колкото пъти опитвах, все прегаря (няма нищо общо с тънката коричка при печене във фурната). Ако някой има сполучлив опит, моля да даде съвет колко време да пека или може би има друга тънкост (става дума за машината).  newsm78
Ще пробвам един в Мулинекса да опека и ще разменим мнения.Само не знам дали цялата доза да я сложа за печене в машината или да разделя на 2.
Виж целия пост
# 536 25 ян. 2011, 11:34 ч.
Цитат на: pettyna в вт, 25 яну 2011, 11:09
Ще пробвам един в Мулинекса да опека и ще разменим мнения.Само не знам дали цялата доза да я сложа за печене в машината или да разделя на 2.

Пробвала съм козунак с около 550 до 650 г брашно (различни рецепти) и резултатът е препечени кори. Пекох един хляб с 2 яйца и прясно мляко (без вода имам предвид). Също се получи по-препечен от обикновен хляб, но не беше прегорял.
Виж целия пост
# 537 25 ян. 2011, 12:04 ч.
здравейте
pettyna ще правиш козунак,аз чакам да стане хляба и почвам козунака.
ще чакам да пишеш какво се е получило Peace
Виж целия пост
# 538 25 ян. 2011, 12:40 ч.
Да се отчета,направих хляба с айрян изцяло с пълнозърнесто-стана ,само малко-по малко бухна.
Виж целия пост
# 539 25 ян. 2011, 14:43 ч.
Цитат на: Джемма в пн, 24 яну 2011, 20:15
Ако не се сплете, а се направи на пълен автомат в машината няма конци.
Направих всичко както е описано в рецептата на Пина - извадих и разделих на 3 фитила, сплетох от тях плитка и върнах да втасва. После преди печенето изключих за да втаса още малко.
Може ли да превтасало и се е сляло или е било много меко тесто, за да се слее /и няма конци/, но на пипане и оформяне си беше чудесно.  Thinking
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало